Penanaman shiitake: kaedah, syarat yang diperlukan dan cadangan untuk penjagaan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Cendawan tiram dan champignons di rumah telah lama ditanam oleh ramai orang. Teknologi untuk penjagaan cendawan sebegitu terkenal dan boleh digunakan dengan jayanya. Walau bagaimanapun, anda boleh menanam sendiri, sudah tentu, bukan sahaja cendawan tiram atau champignons. Terdapat jenis cendawan lain yang boleh menghasilkan hasil yang baik di rumah. Sebagai contoh, mengembangkan shiitake boleh menjadi perniagaan yang agak menguntungkan. Cendawan sebegini sangat baik dalam rasa dan dianggap agak bersahaja.

Sedikit sejarah

Di timur, shiitake dipanggil "cendawan Buddha yang sedang tidur". Sebutan pertama mengenainya merujuk kepada 199 SM. Pada mulanya, cendawan ini digunakan terutamanya hanya sebagai ubat. Di Jepun, penyediaan shiitake sangat mahal dan hanya orang mulia yang mampu membelinya. Kemudian, cendawan ini mula digunakan hanya untuk makanan. Beberapa ketika kemudian, orang Jepun dan Korea membangunkan kaedah untuk menanam shitake di rumah.

Pada tahun 1969, daripada cendawan ini, saintis telahpolisakarida lentinan terpencil. Ciri bahan ini, antara lain, ialah ia boleh melambatkan malah menghentikan pertumbuhan tumor kanser.

Apakah itu cendawan

Shiitake tergolong dalam kelas Agaricomycetes, dalam keluarga Negniyunchik. Dari bahasa Jepun, namanya diterjemahkan sebagai "cendawan tumbuh di atas pokok shii." Secara luaran, shiitake tidak begitu ketara. Ia tumbuh di atas pokok, tetapi walaupun ini ia kelihatan seperti cendawan hutan lain. Iaitu, ia mempunyai topi dan kaki.

Warna cendawan ini biasanya berwarna coklat muda. Topi Shiitake ialah lamellar cembung. Batang kulat ini lurus berserabut, sedikit meruncing di pangkalnya. Pinggan shitake berwarna putih. Apabila ditekan, ia bertukar warna menjadi coklat. Dalam cendawan muda, plat ditutup dengan filem pelindung. Kaki Shiitake, bergantung pada umur, boleh mempunyai panjang 3 hingga 19 cm.

Kaedah penanaman

Seperti cendawan tiram, miselium shiitake boleh tumbuh dengan baik pada:

• log;
• habuk papan;
• straw.

Tiga kaedah penanaman cendawan shitake di rumah inilah yang paling kerap digunakan. Kesemua teknologi ini dari segi produktiviti boleh memberikan hasil yang baik. Miselium Shiitake mampu membentuk badan berbuah di tempat yang sama sehingga enam tahun. Selepas itu, bahan yang digunakan untuk penanaman perlu ditukar. Selama 6 tahun, dari 1 m2 penanaman shiitake, anda boleh mengumpul sehingga 200-250 kg cendawan.

Pemilihan log

Tanam cendawan ini di atas kayu keras. Anda boleh menjangkiti miselium shiitake, contohnya, kayu oak, beech, elm. Juga kadang-kadang cendawan ini ditanam pada birch atau aspen. Walau apa pun, log shiitake, sudah tentu, mesti dipilih dengan betul.

Kayu yang dituai pada musim sejuk adalah paling sesuai untuk kulat ini. Menjelang permulaan cuaca sejuk, oak, elm, birch, dll. mengumpul sejumlah besar nutrien, yang membolehkan anda meningkatkan hasil shiitake.

Kayu musim sejuk untuk menanam cendawan ini dianggap paling sesuai. Walau bagaimanapun, jika perlu, kayu balak musim panas juga boleh dijangkiti miselium shiitake. Perkara utama ialah kayu itu utuh dan tidak rosak - tanpa kawasan busuk atau kering. Adalah dipercayai bahawa untuk shiitake adalah yang terbaik untuk memilih kayu balak dengan teras yang tidak terlalu tebal. Kandungan lembapan kayu cendawan hendaklah tidak kurang daripada 35% dan lebih daripada 75%.

Syarat

Suhu optimum untuk menanam shitake ialah 20-22°C. Walau apa pun, miselium kulat ini dianggap agak stabil. Miseliumnya boleh berkembang pada suhu 16 ° C. Tetapi masih mustahil untuk membenarkan suhu di tempat penanaman turun di bawah 10 ° C pada waktu malam. Juga, kulat ini tidak bertolak ansur dengan pemanasan udara ambien melebihi 26 ° C. Shiitake melambatkan pertumbuhan pada suhu rendah. Dalam keadaan panas, cendawan ini mula meregang. Kaki cendawan yang tumbuh dalam keadaan sedemikian akan menjadi sangat nipis dan penutupnya akan menjadi kecil.

Kelembapan semasa menanam cendawan sedemikian juga perlumengekalkan pada tahap tertentu. Penunjuk yang paling sesuai untuk shiitake dalam kes ini ialah 35-50%.

Di mana hendak meletakkan "katil"

Balak musim panas untuk menanam shiitake selalunya diletakkan di luar. Tetapi mereka melakukan ini hanya di kawasan dengan iklim yang agak sederhana dan lembap. Di zon dengan shiitake benua yang tajam, mereka biasanya ditanam sepanjang tahun di ruang bawah tanah, bangsal yang dipanaskan, dll. Penduduk bandar kadangkala berjaya mendapatkan tanaman badan berbuah dan hanya di atas loggia yang berlorek.

Apa sahaja ruang untuk cendawan seperti itu dipilih, ia mesti mempunyai pengudaraan yang baik. Di jalan, "katil" dengan shiitake diletakkan di bawah naungan pokok. Walau apa pun, kayu balak dengan miselium diletakkan sedemikian rupa sehingga mereka tidak menyentuh tanah. Selalunya, "katil" sedemikian hanya mempunyai telaga. Dalam kes ini, adalah lebih mudah untuk mengikuti syarat untuk menanam shiitake pada masa hadapan.

Mendarat

Balak yang dipilih dijangkiti miselium shiitake menggunakan teknologi yang agak mudah. Miselium diletakkan di dalam lubang yang digerudi di dalam kayu hingga kedalaman 30-40 cm. Sarang sedemikian dibuat dengan gerudi dengan ketebalan sekurang-kurangnya 8 mm. Lubang untuk miselium shiitake disusun pada log dalam corak papan dam. Pada masa yang sama, jurang 20 cm ditinggalkan di antara baris dan 10 cm di antara sarang.

Miselium kulat yang diperolehi diletak berkeping-keping di dalam lubang-lubang dan dipincangkan sedikit. Seterusnya, sarang ditutup dengan palam kayu menggunakan tukul. Dari atas, lubang tersumbat disapu dengan parafin.

Penanaman cendawan shiitake di rumahsyarat: cara menuai

Balak yang dijangkiti miselium dibiarkan begitu sahaja untuk beberapa lama. Untuk mendapatkan penuaian badan berbuah, pertama sekali, sudah tentu, anda perlu menunggu miselium merebak melalui kayu. Tempoh inkubasi untuk shiitake boleh bertahan dari 6 hingga 18 bulan, bergantung pada ketebalan kayu balak. "Katil" sedemikian dianggap sedia untuk diproses selanjutnya apabila bintik-bintik miselium sudah kelihatan dengan jelas pada potongan.

Sebaik sahaja miselium mula keluar, rangsang pembentukan kes buah. Untuk melakukan ini, kayu balak sama ada direndam di dalam air, atau hanya disiram untuk masa yang lama. Selepas menyelesaikan prosedur ini, ia hanya menunggu penuaian cendawan. Miselium Shiitake boleh berbuah sehingga 2 kali setahun. Selepas setiap gelombang, kayu balak dengan miselium cendawan ini direndam semula.

Ciri-ciri tumbuh pada habuk papan dan jerami

Menanam shitake di rumah pada kayu balak dengan cara ini tidaklah terlalu sukar. Perkara utama apabila menggunakan teknologi ini adalah cuba mengekalkan tahap kelembapan dan suhu yang diperlukan untuk miselium. Kesukaran utama dalam menggunakan teknik ini mungkin adalah pembelian log sebenar itu sendiri dan penempatannya. Bahan sedemikian, sudah tentu, bersaiz besar, dan oleh itu, ruang untuknya memerlukan yang besar.

Di ruang bawah tanah kecil atau ruang bawah tanah, shiitake, sudah tentu, paling baik ditanam di atas habuk papan atau jerami. Substrat sedemikian sebelum ini hanya dibungkus rapat ke dalam beg plastik. Selanjutnya, beliauseperti dalam kes pertama, ia dijangkiti miselium.

Apabila menggunakan kaedah ini, miselium mewujudkan keadaan yang sama seperti semasa menanam pada kayu balak. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan substrat shiitake. Tetapi selalunya, medium nutrien untuk miselium kulat ini dicipta dengan mencampurkan:

• habuk papan kayu oak - 7 bahagian;
• bijirin - 9 bahagian;
• dedak - 3 bahagian.

Habuk papan ek, jika dikehendaki, boleh digantikan dengan maple, birch, alder. Konifer untuk menanam cendawan shiitake tidak disyorkan. Sebelum menyediakan substrat mengikut resipi ini, semua komponen dihancurkan terlebih dahulu kepada saiz zarah kira-kira 2-3 mm. Beberapa cip juga ditambah pada campuran siap untuk meningkatkan pertukaran udara.

Pada straw, substrat boleh disediakan mengikut resipi yang sama seperti pada habuk papan. Ia juga diletakkan di dalam substrat dalam nisbah 7 bahagian. Walau apa pun, sebelum meletakkan dalam beg, campuran nutrien mesti direbus dan disejukkan. Jika tidak, miselium parasit kemudiannya akan mula berkembang di dalamnya, yang seterusnya, akan membawa kepada fakta bahawa miselium shitake itu sendiri akan mati begitu saja. Substrat juga boleh dikukus dengan mudah sebelum dibungkus.

Peraturan Berkembang

Selepas mengisi semula substrat dalam beg mengikut prinsip yang sama seperti semasa tumbuh di atas kayu balak, lubang dibuat dan kepingan miselium diletakkan di dalamnya. Akhirnya, nisbah miselium kepada jisim campuran nutrien menggunakan kaedah penanaman ini hendaklah 3-5%.

Kelembapan substrat semasa menanam shiitake hendaklah 50-65%. Untuk menguji kesesuaian, sedikit adunan hanya boleh diperah di tangan anda. Air dari substrat dalam kes ini tidak boleh mengalir. Selepas kira-kira 2 bulan pengeraman, beg dengan miselium yang diletakkan dipindahkan ke bilik yang lebih sejuk dan lembap. Apabila menggunakan teknologi ini, shiitake akan membuahkan hasil pada masa hadapan selama lebih kurang 6 bulan. Selepas itu, substrat perlu ditukar. Campuran baharu disediakan selepas enam bulan menggunakan teknologi yang sama seperti yang diterangkan di atas.

Beberapa pengesyoran

Oleh itu, walaupun untuk pemula, menanam shiitake di rumah mungkin agak menguntungkan. Tetapi apabila menanam cendawan sedemikian, dalam apa jua keadaan, sudah tentu, ia patut mengikuti beberapa cadangan. yang mana Pertimbangkan di bawah.

Sebagai contoh, untuk menanam shiitake, pakar menasihatkan menggunakan beg dengan isipadu yang tidak terlalu besar. Miselium kulat ini merebak dengan sangat perlahan ke atas keseluruhan blok. Saiz beg optimum untuk blok substrat ialah 2.5 l.

Menanam miselium selepas pensterilan substrat dengan mendidih hanya boleh dilakukan selepas yang kedua telah disejukkan ke suhu bilik. Pakar tidak menasihati menutup beg dengan campuran nutrien dan miselium dengan ketat. Sebaik-baiknya letakkan leher botol plastik pada substrat dahulu, kemudian ikat polietilena di sekelilingnya.