2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36
Minyak Vologda boleh dipanggil salah satu aset negara kita. Dia telah terkenal bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di luar negara selama lebih dari seratus tahun. Pengeluaran mentega, yang menakluki ramai orang di seluruh dunia dengan rasa yang halus, bermula pada tahun 1870, apabila pembuat keju Nikolai Vereshchagin melawat pameran industri tenusu di Paris. Di sana dia menemui produk tenusu dengan rasa seperti kacang. Sebab untuk ini adalah herba yang tumbuh di Normandy. Vereshchagin tertarik dengan idea untuk mencipta minyak Vologda yang serupa, kerana padang rumput herba di rantau ini tidak lebih buruk daripada padang rumput Perancis, memberikan rasa pedas pada produk akhir.
Benar, percubaan pertama tidak berjaya. Sebabnya ialah penggunaan air mentah dan bukannya air masak. Setelah membetulkan ini dan memperkenalkan pempasteuran krim ke dalam teknologi, Vereshchagin memperoleh apa yang hari ini dipanggil "Mentega Vologda". Sorotan utamanya ialah rasa istimewa dan aroma kacang panggang.
Menjadi terkenal selepas kelahiran teknologi untuk penghasilan mentega daripada "krim hangat", pembuat mentega terus menambah baik prosespemprosesan sehingga kematiannya. Kerana kesopanannya, dia memanggil produk yang dihasilkan sebagai Paris. Nama kedua minyak Vologda dalam sejarahnya ialah St. Petersburg. Ia menerima nama modennya yang sudah pun di bawah pemerintahan Soviet.
Hari ini, kilang tenusu di Rusia, yang menghasilkan mentega ini, mesti memastikan pelaksanaan GOST, dibangunkan pada zaman USSR. Khususnya, keperluan utama adalah kualiti krim. Ia dibenarkan menggunakan hanya bahan mentah yang diperoleh dengan pemisahan susu gred tertinggi. Kandungan lemak krim - 27-24%. Satu lagi syarat penting ialah faktor masa, semuanya harus berlaku dalam masa satu hari. Selain itu, krim tidak boleh mempunyai sebarang bau asing, keasidan tidak boleh melebihi 15T.
Sebelum menjalankan keseluruhan kumpulan bahan mentah untuk penghasilan mentega, sampel dibuat melalui pempasteuran. Bergantung kepada keputusan, ia ditentukan produk mana yang akan dihasilkan. Dengan rasa dan bau yang lemah, mentega krim manis akan dihasilkan, jika penunjuk ini cerah - Vologda. Suhu pempasteuran - 97-98 darjah. Ia memastikan pengekalan bahan aromatik yang memberikan produk akhir rasa dan aroma yang istimewa. Operasi mandatori untuk pembuatan mentega ialah penyejukan mendadak, pematangan, pengadukan dan pencucian produk siap dengan air masak.
Adalah tidak boleh diterima untuk meningkatkan suhu pempasteuran melebihi nilai yang ditentukan oleh teknologi, pempasteuran berganda (berulang), mengekalkan krim dalam keadaan panas selama lebih daripadadua puluh minit. Semua ini membawa kepada penurunan sifat aromatik minyak. Menurut piawaian, produk siap harus mempunyai kandungan lemak 82.5%, jumlah kelembapan di dalamnya tidak boleh melebihi 16%. Adalah disyorkan untuk membuatnya pada musim panas. Jangka hayat produk tidak lebih daripada sebulan, pada penghujungnya minyak Vologda bertukar ke status yang berbeza dan menjadi minyak gred tinggi biasa.
Disyorkan:
Berapakah pendapatan seorang pelaut? Gaji purata seorang kelasi di Rusia
Pelaut ialah orang yang bekerja dalam pengangkutan maritim. Gaji dalam bidang aktiviti ini secara langsung bergantung kepada jawatan yang dimaksudkan dan pengalaman kerja. Pendidikan tinggi khusus juga diperlukan. Pemilihan jawatan yang diingini mesti dibuat oleh seorang lelaki lama sebelum memasuki latihan. Lagipun, setiap daripada mereka melibatkan senarai khas kemahiran dan pengetahuan berprofil sempit
Apa yang seorang peguam perlu tahu? Aktiviti profesional seorang peguam. Bagaimana untuk menjadi seorang peguam?
Peguam ialah profesion yang agak biasa pada masa kini. Semakin ramai orang muda ingin menghubungkan aktiviti profesional masa depan mereka dengan perundangan. Oleh itu, setiap tahun, beribu-ribu pemohon masa depan tertanya-tanya apa yang diperlukan untuk menjadi seorang peguam
Pengeluar keju terbaik di Rusia
Penggemar produk hebat ini harus tahu bahawa walaupun dengan pematuhan semua teknologi, pengeluar keju yang paling serius di Rusia akan membuat sesuatu yang berbeza daripada yang asal - tidak lebih baik atau lebih buruk, tetapi hanya keju lazat dengan label berjenama kuat . kami akan menyenaraikan pengeluar keju yang paling popular dan terbaik, yang produknya boleh didapati di kedai Rusia. Untuk gambaran yang lebih visual, senarai syarikat akan dibentangkan sebagai penarafan
Apa yang dijual oleh pembuat wain, pembuat bir dan ahli kimia dalam botol: trend pembungkusan
Persatuan pertama yang timbul sebagai tindak balas kepada persoalan tentang apa yang dijual dalam botol adalah hampir sama untuk semua orang - wain. Walaupun orang Rusia sering menyebut vodka dan bir, menyampaikan botol kaca telus. Kemudian saya teringat botol susu, PET 1.5 liter dengan air limau, bahan kimia isi rumah dalam plastik, minyak bunga matahari dan pelarut
Profesion "pembuat imej": penerangan, kebaikan dan keburukan. Di mana untuk belajar sebagai pembuat imej?
Kini salah satu profesion yang paling popular ialah pembuat imej. Sudah tentu, kepakaran mempunyai kedua-dua plus dan minus. Tetapi pembuat imej profesional bukan sahaja memperoleh pendapatan yang sangat baik, tetapi juga membantu orang menyelesaikan masalah dengan kerja dan kehidupan peribadi
