Bartender - siapa ini?

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Pelayan bar ialah orang yang melayan pelanggan di bar. Tugas utamanya ialah penyediaan pelbagai minuman berasaskan alkohol dan tanpanya. Pada masa ini, profesion ini agak diminati, kerana pertubuhan pada waktu malam tidak boleh berfungsi tanpa pelayan bar.

Ciri-ciri profesion

Profesi ini mula-mula muncul di AS semasa "gold rush" dengan penampilan di kedai-kedai kawasan untuk rekreasi, yang dipanggil bar. Sesetengah orang sedang menuang minuman beralkohol di kedai pada masa itu.

Pelayan bar mesti tahu nama semua minuman yang dijual, dan fasih dalam teknologi penyediaan pelbagai koktel. Selain itu, profesion pelayan bar adalah tanggungjawab untuk reka bentuk minuman yang disediakan dan pematuhan syarat penyimpanannya.

Pelayan bar ialah pekerja penting di bar, restoran atau kelab malam. Mereka memilih seseorang untuk kedudukan ini dengan penjagaan khas, kerana iklim mikro dalam institusi boleh secara langsung bergantung kepada pelayan bar. Kadang-kadang ada orang di belakang bar yang bolehmahir menyulap pelbagai objek dalam proses menyediakan minuman. Hanya pelayan bar yang berkelayakan tinggi boleh menunjukkan kemahiran sedemikian. Bartender seperti itu adalah anugerah untuk sebuah institusi. Dia mampu menjadi ciri khas mana-mana bar.

Pelayan bar profesional mesti mempunyai daya hidup dan pergaulan, ketahanan dan ketenangan. Ada kalanya pengunjung datang ke bar yang ingin bercakap tentang yang paling intim. Anda perlu mendengar dengan teliti kepada mereka, untuk membantu dengan nasihat.

Profesion pelayan bar selalunya merupakan pekerjaan pada waktu malam, kerana bar paling banyak diminati pada waktu malam.

Kualiti

Orang yang bertugas di bar mesti tahan terhadap situasi yang tertekan. Mereka tidak perlu takut dengan keadaan kerja yang sukar, kerana perwatakan pengunjung berbeza dan pelayan bar perlu melakukan kerja mereka di dalam bilik yang bising dan berasap.

Pelayan bar menjalankan tugasnya berdiri di atas kakinya selama berjam-jam, semua perhatiannya tertumpu kepada pengunjung dan proses menyediakan minuman. Dia mesti mempunyai pengalaman kerja, coretan kreatif, mood yang baik, rasa humor dan pergaulan. Kemudian pelanggan akan menghargai tahap profesionalnya dan akan datang ke bar dengan lebih kerap.

Tanpa kehadiran kebolehan ini, kerja boleh menjadi hukuman bagi pelayan bar.

Pengalaman dan gaji

Gaji pelayan bar boleh dikaitkan dengan lumayan. Ia secara langsung bergantung kepadakategori pelanggan. Di pertubuhan berprestij dengan harga tinggi, kerja pelayan bar sangat dihargai.

Pelayan bar adalah seorang yang menyenangkan yang mampu menjawab semua permintaan pelanggan. Selain minuman berkualiti tinggi, ia membantu pengunjung berehat dan menghilangkan tekanan emosi. Kejayaan dalam profesion ini hanya boleh dicapai oleh seseorang yang berkebolehan dalam bidang muzik, kimia, psikologi, humor dan lakonan. Seorang pelayan bar dengan set kualiti sedemikian (terdapat kekosongan yang mencukupi dalam kepakaran ini di pasaran buruh) tidak akan dibiarkan tanpa pekerjaan.

Untuk menguasai kemahiran yang diperlukan untuk bekerja, anda harus melengkapkan kursus khas atau bekerja sebagai pembantu pelayan bar dengan pengalaman yang luas. Dan untuk mahir berkomunikasi dengan pelawat, anda mesti mempunyai bakat semula jadi. Pemahaman dan respons yang betul terhadap keperluan pelawat bar adalah kunci kejayaan dalam perniagaan ini.

Pelayan bar juga mesti membezakan antara jenis utama minuman beralkohol, mengetahui ukuran isipadunya, mempunyai idea tentang gelas apa yang perlu dihidangkan dengan minuman yang berbeza dan cara mencampurkannya.

Manfaat profesion

Kelebihan profesion ini termasuk faktor berikut:

• Bar selalunya dibuka lebih lewat daripada kedai dan pejabat, jadi pelayan bar tidak perlu bangun awal.
• Anda boleh mendapatkan latihan profesional tentang kursus pendek atau latihan amali dengan pelayan bar profesional tanpa menghabiskan banyak masa dan wang.
• Bartender ialah profesion yang penuh dengan keseronokan dan komunikasi dengan pelawat. Ramai kawan dan kenalan muncul.
• Pamerkan mana-mana pihak dengan kemahiran membancuh koktel anda.
• Tanpa duduk banyak masa di pejabat yang membosankan dan tidak bekerja keras secara fizikal, anda boleh mendapatkan ganjaran kewangan yang lumayan untuk kerja anda.

Keburukan profesion ini

Keburukan profesion ini ialah:

• Waktu kerja tidak tetap jika bar dibuka sehingga pelawat terakhir.
• Melawan keinginan untuk merasai minuman yang disediakan.
• Keperluan untuk melayani pelanggan dengan sopan dengan senyuman di bibir mereka, tanpa mengira keadaan fikiran mereka.
• Pelayan bar mesti mempunyai ingatan yang baik.
• Selepas selesai bekerja, pelayan bar boleh bosan berada di kelab, dikelilingi oleh orang ramai yang bising.
• Liabiliti untuk hidangan, minuman dan peralatan.

Cadangan untuk bartender pemula

1. Jika anda tidak tahu apa yang hendak dikatakan, perkara terbaik untuk dilakukan ialah berdiam diri.
2. Jangan hilang semangat dalam setiap situasi.
3. Anda hendaklah sentiasa bersikap sopan terhadap pelanggan anda.
4. Seorang pelayan bar tidak seharusnya mendengar perbualan antara pelanggan bar.
5. Dia harus dilayan dengan hormat kepada pelawat.
6. Pelayan bar hendaklah sentiasa mengambil kedudukan neutral dalam situasi konflik.
7. Seorang pekerja bar tidak seharusnya menunjukkan tahap keilmuannya di hadapan pengunjungnya.

Bartender ialah profesion untuk orang yang mempunyai kesihatan yang baik, perwatakan yang kuat dan pengetahuan yang diperlukan. Pekerjaan ini terutamanya untuk golongan muda. Sebilangan besar pertubuhan kini memberi tumpuan dalam kerja mereka bukan sahaja pada reka bentuk premis dan pelbagai jenis produk, tetapi juga pada kualiti profesional dan peribadi pelayan bar.

Setiap tahun di seluruh dunia pada 6 Februari, Hari Bartender disambut. Pada hari ini, acara perayaan diadakan, di mana pelayan bar terbaik dan jenama minuman menerima anugerah yang layak. Hari ini juga menganjurkan pertunjukan berkilauan, pertandingan, parti mengenai pelbagai topik, rasa.