Minyak kapas: sifat berguna produk

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Minyak kapas dihasilkan daripada tumbuhan kapas dengan menekan atau mengeluarkan biji benih. Kandungan lemak dalam biji adalah kecil, ia jarang melebihi 25%. Dengan bantuan menekan, hanya 16-18% daripada produk boleh diperah keluar. Hasil yang rendah ini diimbangi oleh fakta bahawa biji kapas adalah produk buangan pengeluaran kapas dan sangat murah.

Minyak biji kapas terdapat dalam beberapa jenis, tetapi hanya produk ditapis gred pertama yang sesuai untuk dimakan. Ia mempunyai warna kuning keemasan. Menurut analisis kimia, semua minyak sayuran mempunyai sifat yang sama. Mereka mengandungi sejumlah besar asid lemak tak tepu. Produk kapas terdiri daripada mereka sebanyak 70-80%. Berbanding dengan minyak sayuran lain, tahap ini adalah rendah.

Asid lemak tak tepu memainkan peranan yang sangat penting dalam proses metabolisme. Oleh itu, tubuh manusia menghasilkannya dalam kuantiti yang sangat kecilkekurangan itu dibuat oleh makanan. Kekurangan asid lemak boleh melambatkan perkembangan organisma yang sedang membangun dan memberi kesan buruk kepada kesihatan orang dewasa. Ia juga membawa kepada metabolisme kolesterol terjejas, yang mengancam aterosklerosis.

Minyak kapas mempunyai manfaat yang ketara. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin E, yang merangsang metabolisme lemak dan diperlukan untuk fungsi normal gonad. Satu lagi kelebihan produk ini ialah bahan yang menguatkan saluran darah, merendahkan tekanan darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf.

Pakar diet mengesyorkan makan sedikit minyak biji kapas setiap hari. Membelinya tidak begitu mudah. Ia jarang ditemui di rak kedai. Produk ini lebih banyak digunakan di negara-negara Asia Tengah. Minyak lemak lain lebih mudah dibeli. Kebanyakan minyak biji kapas dihasilkan di AS.

Produk yang tidak ditapis mengandungi komponen toksik seperti gossypol. Tahap kepekatannya ditentukan oleh warna. Minyak yang tidak ditapis ialah cecair berwarna merah-coklat, kadangkala sehingga hitam, rasa pahit dan berbau tertentu.

Sifat dan komposisi minyak biji kapas sebahagian besarnya bergantung pada kepelbagaian tumbuhan dari mana ia dihasilkan, serta pada keadaan pengeluaran dan kawasan pertumbuhan. Dalam industri kimia, minyak biji kapas digunakan untuk menghasilkan minyak pengering. Produk mentah digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan penyakit kulit danmelecur.

Baru-baru ini, saintis telah menunjukkan bahawa bahan gossypol boleh menjadi salah satu komponen utama ubat untuk rawatan HIV. Kajian telah menunjukkan bahawa gossypol menghalang perkembangan virus dalam darah.

Proses pengeluaran produk agak mudah. Benih, dipisahkan dari bulu, dihancurkan pada penggelek khas, dan kemudian dipanaskan hingga 220 ° C dalam brazier. Bahan mentah yang dipanaskan diletakkan di dalam beg bulu, dialihkan dengan bahan bulu kuda dan diperah di bawah penekan hidraulik. Kadangkala menekan dua kali digunakan, pertama sejuk dan kemudian panas.