Pemotong untuk sosej: jenis dan peranti

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Pelabelan manual dan pengedap produk siap di kilang makanan semakin ketinggalan zaman. Oleh itu, pemotong sosej ialah sejenis automasi proses pengeluaran, yang menyumbang kepada produktiviti tinggi dalam industri makanan.

Cubit selongsong dengan cepat, boleh dipercayai dan mudah pada sosej atau tutup hujung jaringan pembungkus untuk buah-buahan atau sayur-sayuran menggunakan gunting. Ia agak mudah digunakan, tahan lasak dan padat, menjimatkan masa kakitangan dan memastikan pemeliharaan barang jangka panjang.

Kelebihan gunting

Dalam pengeluaran, kecuaian atau kekurangan tidak boleh dibenarkan. Oleh itu, pemotong sosej mesti mematuhi keperluan ketat yang dikenakan oleh piawaian kebersihan pada peringkat terakhir yang berkaitan dengan penyediaan pra-jualan. Roti sosej yang tertutup rapat tidak akan menimbulkan syak wasangka di kalangan pembeli. Oleh itu, pemotong sosej yang baik harus mempunyai kesan yang baik terhadap jualan. Kelebihan utamanya ialah penyederhanaan.proses pembungkusan makanan. Gunting sosej menyumbang kepada pengoptimuman kos pengeluaran. Menggunakan peranti ini, anda boleh memanjangkan jangka hayat produk serta melindunginya daripada pembukaan tanpa kebenaran.

Pilihan gunting

Penggunting sosej direka dengan mengambil kira ciri-ciri produk yang akan dibungkus. Jenisnya berbeza antara satu sama lain dalam produktiviti, saiz dan jenis staples logam yang digunakan, serta diameter produk sosej yang dibenarkan. Oleh itu, perbezaan dibuat antara pemotong lantai automatik, jenis manual padat dan pemotong desktop separa automatik.

Peralatan yang dipilih mesti menjamin kebolehpercayaan, operasi yang selamat dan kelajuan optimum. Gunting separa automatik untuk sosej mesti boleh mengawal daya mampatan klip; ia boleh digunakan untuk memotong selongsong antara roti. Anda juga boleh menambah benang untuk membawa produk siap.

Peranti gunting

Tujuan utama peralatan ini adalah untuk menggunakan dua klip apabila beg atau selongsong dimampatkan secara pneumatik. Gunting untuk double mudah alih lantai sosej menghubungkan pelbagai sarung tiruan (kolagen, bertetulang viscose dan poliamida).

Proses pembungkusan sosej

Peralatan di atas dikawal secara elektronik dengan sambungan mekanikal ke pengisi picagari. Oleh itu, seseorang boleh bercakap tentang satubarisan pemprosesan untuk membungkus sosej.

Sarung, yang sebelum ini dimampatkan menjadi beralun, mesti diregangkan di atas tanglung, kemudian kurungan pertama digunakan. Seterusnya, kulit yang terhasil diisi dengan daging cincang.

Peringkat seterusnya - ruji disapu pada tepi roti sosej dan pembentukan yang seterusnya bermula. Oleh itu, proses pengeluaran sosej boleh dianggap berterusan.

Penggunting automatik dan separa automatik

Peralatan ini tergolong dalam jenis peranti pembungkusan yang digunakan untuk menyambungkan bungkusan siap dari bahan yang berbeza (contohnya, mesh atau filem sintetik). Selalunya, gunting automatik, separa automatik atau manual boleh digunakan di kedai pembungkusan. Selain itu, peralatan ini dikelaskan mengikut bilangan staples yang digunakan: single-staple dan double-staple.

Penggunting manual untuk sosej

Klasifikasi ini termasuk gunting manual pneumatik stapel tunggal. Model ini adalah universal, ia digunakan dalam pengeluaran sosej menggunakan kedua-dua sarung semula jadi dan sintetik. Gunting manual untuk sosej boleh berfungsi dengan pembungkusan bungkusan dengan tampalan seperti itu: daging cincang atau bangkai ayam. Pek cukup padat, yang memanjangkan jangka hayat produk siap dengan ketara.

Terdapat juga model jenis separa automatik serupa yang digunakan untuk membungkus sosej. Kelebihannya, berbeza dengan rakan sejawatan manual,ialah kehadiran peranti pneumatik pemotong.

Cara peranti berfungsi

Kendalian peranti ini adalah berdasarkan pengenaan klip logam (klip kertas) pada hujung sosej. Menggunakan pemotong sosej, anda boleh memasak pelbagai produk daging dengan tangan anda sendiri, walaupun di rumah. Peralatan kecil sedemikian boleh diletakkan di atas meja. Ia terdiri daripada bahagian utama berikut: pemegang yang berfungsi, panduan rel dengan staples dan berat pengapit; pukulan dan matriks; skru pelarasan; pisau dan bingkai sokongan dengan slot penebuk.

Sebagai pemacu dalam gunting, kuasa manusia digunakan, dihantar melalui mekanisme engkol kepada penebuk boleh alih. Gunting dikawal oleh tuil. Pergerakan harus dilakukan hingga berhenti dalam satu pukulan. Dan pergerakan pukulan dengan pembentukan pendakap disediakan dengan menggunakan mekanisme penghantaran. Gunting mesti dilaraskan kepada diameter selongsong yang diperlukan.

Tahap mampatan klip dilaraskan dengan nat, untuk melaraskannya, anda perlu mengikut skala.

Kesimpulan

Merumuskan bahan yang dibentangkan, perlu diperhatikan perkara berikut. Jadi, gunting adalah manual (mekanikal) dan pneumatik. Peranti ini direka untuk menyambung hujung selongsong sosej. Mereka boleh bekerja pada pelbagai jenis cengkerang, diameternya boleh berada dalam julat 40-120 mm. Terutamanya menyediakan sendi punggung ke punggung untuk semula jadicengkerang atau pengancing bulat - untuk yang tiruan.

Terdapat juga pemotong separa automatik dan automatik. Jenis peralatan pertama direka untuk mengikat sosej cincin dalam mana-mana selongsong. Ia berfungsi pada diameter cangkerang yang lebih kecil (20-115 mm). Boleh menyediakan peraturan tekanan klip. Ia dilengkapi dengan brek jenis pneumatik, yang memastikan pengisian padat dengan diameter tetap.

Penggunting automatik juga digunakan untuk mengikat pelbagai sosej (termasuk kalungan dan sosej cincin). Peranti sedemikian berfungsi pada cengkerang sehingga diameter 180 mm. Mereka diperbuat daripada keluli tahan karat, agak mudah dikendalikan dan dilengkapi dengan penyesar lebihan daging cincang dari hujung batang sosej. Dilengkapi terutamanya dengan panel kawalan, brek selongsong, kaunter bahagian, dispenser kokot.