Kompleks babi Usolsky, wilayah Irkutsk. Perusahaan pertanian

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Ladang babi Usolsky terletak di Siberia Timur. Ia adalah salah satu syarikat terkemuka di wilayah Irkutsk, menghasilkan sehingga 90% daripada semua daging babi yang ditanam oleh perusahaan pertanian di wilayah Irkutsk. Penternakan mula dibangunkan di sini pada zaman Soviet, pada masa sekarang mereka telah mencapai kadar pengeluaran yang tinggi. Kemudahan ini meningkatkan populasi babi yang sihat, menyediakan vaksinasi berkala dan pemeriksaan veterinar.

Perusahaan pertanian di wilayah Irkutsk: sejarah perusahaan "ladang babi Usolsky"

Koperasi pengeluaran pertanian "Kompleks babi Usolsky" telah diasaskan pada tahun 1978. Pada 23 Oktober, barisan pengeluaran daging babi pertama telah mula beroperasi di wilayah Irkutsk. Perusahaan ternakan ini dianggap sebagai salah satu yang terbesar di Siberia Timur dan Timur Jauh. Timur.

Selama sejarahnya yang panjang, ladang babi mempunyai seorang ketua - Ilya Sumarokov. Beliau dilantik sebagai pengarah perusahaan itu pada tahun 1974, ketika pembinaan masih dijalankan. Atas kerjanya yang bermanfaat, Ilya Alekseevich menerima gelaran Pekerja Terhormat Pertanian Rusia, menjadi warganegara kehormat wilayah Irkutsk dan timbalan Dewan Undangan wilayah. Terdapat kesinambungan tradisi dalam keluarga ketua ladang babi. Anak-anak dan cucu Sumarokov bekerja dalam industri yang sama.

Ladang babi Usolsky (Irkutsk): canggih

Hari ini syarikat membiak beberapa baka babi. Pada tahun 2014, kumpulan itu berjumlah lebih daripada 88 ribu haiwan. Peningkatan bilangan itu melebihi angka tahun sebelumnya dan berjumlah 379 ekor babi.

Kira-kira 100,000 ekor diproses dan disembelih setiap tahun. Dalam kerja, termasuk penjualan produk siap, pendekatan bersepadu digunakan. Mod operasi yang digunakan ialah reka bentuk.

Cara pengeluaran utama ialah hak milik ahli koperasi pertanian yang tidak boleh dibahagikan. Keuntungan diagihkan mengikut keputusan yang diambil dalam mesyuarat agung. Setiap ahli koperasi mempunyai satu undi.

Menggunakan teknologi baharu

Kompleks Babi Usolsky sentiasa bertambah baik, memperkenalkan teknologi baharu dalam pengeluaran, membina semula barisan dan bengkel. Pakar mengemas kini pangkalan teknikal ladang babi tanpa mengganggu proses pengeluaran.

Pada tahun 2007Pada tahun 2009, peralatan untuk memberi makan cecair babi yang dilengkapi dengan makanan automatik telah mula beroperasi. Ini memungkinkan untuk mengurangkan penggunaan makanan dengan ketara. Di samping itu, kos memelihara haiwan telah dikurangkan. Pembinaan semula dan pemasangan peralatan sangkar untuk membesar anak babi.

Reka bentuk moden yang dibuat di Jerman telah digunakan. Terima kasih kepada inovasi, anak babi membesar dalam kandang dengan lantai plastik berbilah, jadi jumlah air larian dikurangkan.

Kompleks Babi Usolsky berusaha untuk mengekalkan jumlah pengeluaran produk akhir, oleh itu ia memberi perhatian khusus untuk melengkapkan bengkel pemprosesan daging. Setiap tahun, kira-kira 300 juta rubel diperuntukkan untuk pengenalan teknologi baharu dan penambahbaikan proses teknologi yang digunakan. Pembiayaan dijalankan dengan mengorbankan dana perusahaan sendiri.

Meningkatkan prestasi pembiakan ternakan

Ladang pembiakan telah berjaya beroperasi di perusahaan itu selama bertahun-tahun. Ia membiak baka putih besar babi. Pada 2009-2010, keputusan telah dibuat untuk mengemas kini stok pembiakan ternakan. Haiwan muda pembiakan elit telah dibeli dari France Hybrid untuk meningkatkan kualiti daging (mengurangkan kandungan lemak pada bangkai) dan penunjuk produktiviti ternakan. Secara keseluruhan, 670 ekor babi telah diangkut ke Siberia. Rakan kongsi asing memberikan cadangan terperinci tentang penjagaan haiwan.

Bengkel pembentukan sistem perusahaan

Semua bangunan kompleks ternakan babi dilengkapi dengan aci pengudaraan. Bahagiansistem pembersihan udara ditukar kepada mod automatik. Syarikat sedang giat mempelbagaikan pengeluaran. Tidak lama dahulu, bengkel pengeluaran makanan kompaun telah dibuka. Sejak lima tahun yang lalu, pemakanan babi telah disediakan sepenuhnya secara dalaman. Bahan mentah untuk pengeluaran makanan (barli, kacang dan gandum) dibeli daripada pembekal yang dipercayai di Siberia Timur. Ia memenuhi standard kualiti tinggi dan lulus pensijilan veterinar dan kuarantin.

Tiga tahun lalu, syarikat memasang peralatan untuk penyimpanan bijirin. Sebuah gudang baru untuk makanan ternakan bijirin dengan kapasiti 6,000 tan telah dibina di wilayah itu. Teknologi moden yang digunakan dalam pengeluaran tidak termasuk kemungkinan pemanasan sendiri bijirin semasa penyimpanan.

Penggemuk

Terdapat beberapa kedai penggemukan di perusahaan itu. Pada masa yang sama, kandang babi dibahagikan kepada kotak berasingan yang digunakan pada selang masa yang tetap. Jadual untuk mengisi tempat tinggal untuk babi ditentukan oleh pelan yang direka khas.

Kompleks penternakan babi mempunyai rumah penyembelihannya sendiri.

Peralatan

Kakitangan yang berkelayakan tinggi bekerja pada peralatan buatan asing. Talian penghantar terkini boleh menyembelih lebih 500 ekor babi setiap hari.

Terdapat dua doktor haiwan di bengkel yang memeriksa dokumentasi, memeriksa bangkai dan memberi rumusan tentang kesesuaian daging untuk dijual. Salah seorang daripada mereka adalah pekerja syarikat itu, dan yang kedua dijemput dari veterinar negeriperkhidmatan. Daging diproses di sana di perusahaan di kedai sosej. Pengeluaran ini dilengkapi dengan tiga mesin untuk pengeluaran jisim daging. Pakar mematuhi semua piawaian kebersihan untuk industri makanan dan menyediakan pasport untuk setiap kumpulan daging cincang. Makanan istimewa dibuat pada penyuntik, peralatan ini tidak mempunyai analog asing. Kompleks babi Usolsky boleh menghasilkan produk siap untuk pengguna. Sebagai sebahagian daripada kawalan pengeluaran, setiap varieti daripada senarai pelbagai diuji di makmal untuk mematuhi komposisi dan teknologi pembuatan yang diisytiharkan. Lebih 100 jenis produk daging dihasilkan di bengkel ini.

Jumlah jualan dan kualiti produk

Syarikat menjual lebih daripada 50 tan produk siap setiap hari. Hanya 10% pergi ke pusat membeli-belah, selebihnya dijual melalui rangkaian luas kedai berjenama. Lebih daripada 20 tempat jualan telah dibuka di rantau ini. Ladang babi Usolsky boleh didapati di semua bandar utama di rantau ini (Irkutsk, Usolye-Sibirskoye, Angarsk, Cheremkhov dan Shelekhov).

Daging disejukkan selama 12 jam sebelum dijual. Peti sejuk mengekalkan suhu malar dari 0 hingga +4 darjah. Bangkai haiwan digantung, yang tidak termasuk sentuhan dengan lantai dan dinding bilik.

Daging salai dan sosej adalah yang paling popular di rantau ini, dan permintaan untuk produk separuh siap juga semakin meningkat. Salah satu kelebihan daya saing utama dalam pasaran ialah penggunaan bahan mentah sejuk segar (daging babi digunakan, yang harganya agak rendah) untukpembuatan produk. Setiap hari, lebih daripada 35 tan produk daging daripada daging babi sejuk dihasilkan di kedai sosej perusahaan itu. Daging babi, produk separuh siap, potongan daging, pelbagai sosej dan daging babi segar, yang harganya agak berpatutan, hampir mendapat permintaan tinggi di bandar-bandar di wilayah Irkutsk.

Resipi tidak menggunakan pengisi soya, tetapi daging lembu ditambah kepada beberapa sosej. Daging lembu dibeli daripada penduduk di wilayah tersebut, manakala syarat wajib untuk pembelian ialah adanya sijil veterinar daripada penjual. Rempah-rempah untuk makanan istimewa dibekalkan oleh pengeluar Eropah dari Jerman, Austria dan Switzerland. Sarung sosej dibeli terus daripada pengeluar Moscow, serta di wilayah Leningrad dan Sverdlovsk.

Dasar kakitangan ladang babi

Perusahaan pertanian telah mencapai tahap produktiviti buruh pekerja yang tinggi. Terdapat lebih daripada 20 tan produk daging yang diproses bagi setiap pekerja sebuah perusahaan industri makanan. Kakitangan syarikat itu, menurut 2014, menggaji 962 orang. Semua pakar mempunyai pengalaman dan pengetahuan yang diperlukan. Purata umur tenaga kerja ialah 39.

Pakar menerangkan pilihan majikan dengan gaji yang berpatutan dan kerja yang stabil. Kenaikan gaji bagi tahun tersebut berjumlah lebih daripada 19%. Kompleks babi menyediakan pekerja program sosial khas dan mengadakan pertandingan tetap. Foto pekerja terbaik menghiasi lembaga kehormat perusahaan. Syarikat mengambil berat tentang kesihatan pekerjanya. Pekerja menjalani pemeriksaan berjadual di pusat perubatan dan klinik. Pekerja kebanyakan bengkel mesti mendapatkan pasport kesihatan sebelum bekerja.

Kesan ekonomi aktiviti perusahaan

Kompleks babi Usolsky, yang harganya memuaskan hati, merupakan salah satu perusahaan utama di wilayah Irkutsk. Setiap tahun lebih daripada 300 juta rubel dipindahkan ke belanjawan dan dana luar belanjawan. Pada tahun 2013, syarikat itu menerima gelaran "Pembayar Cukai Terbaik Tahun Ini". Di peringkat wilayah dan daerah, hasil cukai berjumlah kira-kira 180 juta rubel.

Ancaman kepada aktiviti perniagaan

SHPK "Kompleks babi Usolsky" tidak berfungsi secara berasingan dan merasakan semua perubahan yang berlaku dalam industri. Secara kerap, pengurusan syarikat perlu berhadapan dengan ancaman luar yang boleh menjejaskan aktiviti koperasi dengan ketara.

• Penyakit berjangkit babi. Syarikat sedang mengambil semua langkah yang ada untuk mencegah jangkitan ternakan. Tetapi untuk beberapa penyakit, kaedah pencegahan belum dibangunkan. Sebagai contoh, apabila babi dijangkiti demam babi Afrika, ternakan itu perlu dihapuskan sepenuhnya. Program khas kerajaan diperlukan untuk melindungi kawanan dengan lebih baik.
• Penghargaan umum terhadap barangan dan perkhidmatan. Kos pengeluaran dan pengeluaran daging babi sangat dipengaruhi oleh perubahan dalam kos input: kenaikan harga untuk tanaman domestik semasa kegagalan tanaman, tarif yang lebih tinggi untukelektrik, peningkatan kos pengangkutan (termasuk dengan kereta api), dsb.

Ini bukan satu-satunya ancaman kepada industri babi. Penyertaan Rusia ke WTO dan sekatan ekonomi meninggalkan kesan mereka pada kerja industri makanan. Pakar berharap kebanyakan masalah yang timbul dapat diselesaikan dengan bantuan campur tangan kerajaan.