Apakah itu "kok"? Ciri-ciri profesion

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Apakah itu "kok"? Dalam banyak novel pengembaraan, lelaki ini muncul sebagai penjahat yang berbahaya. Pada hakikatnya, semuanya berbeza. Chef-tukang masak sebenar kapal berfungsi sebagai semangat yang baik untuk kru kapal, sambil dia menyuap mereka dengan makanan yang lazat. Selain itu, tanpa mengira keadaan luaran, contohnya, semasa ribut, apabila periuk dan kuali berkeliaran di atas dapur dapur, seperti "Flying Dutchman" merentasi hamparan lautan.

Di darat, jika hidangan yang dihidangkan tidak sesuai dengan keinginan pengguna, dia boleh pergi ke kafe atau restoran lain. Sebagai pilihan terakhir, lihat pasar raya terdekat, pilih produk mengikut citarasa anda dan masak makan malam sendiri, seperti yang mereka katakan, dalam susunan layan diri. Pelayar yang berada ratusan batu dari pantai tidak mempunyai peluang ini. Mereka hanya akan makan apa yang disediakan oleh tukang masak, dan mereka tidak akan pergi ke mana-mana. Jika salah seorang anak kapal jatuh sakit dan memerlukan diet terapeutik dan diet, maka tidak ada peluang untuk pergi ke kantin khas. Semuanya bergantung pada apa yang dibuat oleh tukang masak untuk memberi makan kepada ahli pasukan yang sakit dan sihat. Atau contoh lain: seorang kelasi yang pulang dari jam tangan berat, kesejukandan penat, tiada siapa yang akan memberi makan khas jika tukang masak tidak menjaganya.

Secara umum, mereka tidak bertanya tentang apa itu "tukang masak" di atas kapal. Semua orang tahu bahawa irama kehidupan di sini adalah biasa dan tidak kaya dengan kesan yang jelas. Segala-galanya diukur dan bahkan, boleh dikatakan, membosankan. Dan jika tukang masak menyediakan beberapa hidangan istimewa atau hanya membakar pai "seperti di rumah", ini sudah menjadi acara yang akan menceriakan kehidupan seorang kelasi di atas kapal. Sekarang anda faham apa itu "tukang masak" dan apakah peranannya dalam pasukan krew. Oleh itu, kedudukan ini harus diambil agak serius. Lagipun, terdapat satu lagi ciri yang dimiliki oleh profesion "tukang masak", tidak seperti tukang masak biasa. Di darat di pertubuhan katering, pelanggan sering tidak dikenali. Jika anda menyukai hidangan yang dihidangkan, dalam kes yang jarang berlaku ia akan dihargai. Sekiranya makan malam yang dimakan menimbulkan kemarahan pengunjung, maka kita boleh mengharapkan perbualan yang tidak menyenangkan dan teguran daripada pihak berkuasa. Di atas kapal, chef memasak untuk rakan sepasukannya. Selepas makan tengah hari atau makan malam yang indah, dia akan mendengar kata-kata terima kasih yang tulus, dan selepas ucapan yang buruk, dia tidak mungkin diberitahu apa-apa, tetapi tukang masak itu sendiri akan malu dan malu.

Bercakap tentang apa itu "tukang masak", kami maksudkan bukan sahaja penyediaan sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam, tetapi juga keupayaan untuk mengatur kerja keseluruhan perusahaan makanan dalam bentuk mini. Diet benar-benar bawahan kepada peranti kerja di kapal, yang sangat kompleks dan sering berubah. Oleh itu, seorang tukang masak yang cekap mesti mengambil kira semua ini. Sama pentingnya untuk mengekalkan pelbagai jenis produk makanan, penyediaan dan produk separuh siap. Sebagai contoh, tugas harian termasuk menyediakan doh untuk mee, ladu, pemprosesan utama produk, membakar produk bakeri, dsb. Di samping itu, tukang masak perlu menyervis peralatan dapur, yang mana terdapat banyak di atas kapal.

Selalunya profesion ini dipilih oleh lelaki muda yang mendambakan profesion romantik pelayar dan memasak. Tetapi ramai gadis cukup mahir dalam pekerjaan ini.