2025 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-24 13:21
Lemak sayuran adalah produk makanan penting yang membekalkan tubuh manusia dengan vitamin E, fosfatida dan bahan bermanfaat lain yang penting untuk metabolisme, bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik sistem imun, sintesis hormon, keanjalan saluran darah dan ketahanan terhadap sinaran berbahaya. Nilainya bergantung pada seberapa lengkap kandungan unsur mikro dalam minyak yang digunakan.
Perkataan "memurnikan" bermaksud penyingkiran kekotoran. Persoalannya timbul sama ada perlu mengeluarkan komponennya daripada produk semula jadi, dan jika ya, yang mana. Dalam erti kata lain, bagaimana minyak bunga matahari yang tidak ditapis berbeza daripada produk yang sangat serupa yang dijual dalam botol PET yang sama, tetapi dipanggil ditapis? Jenis bekas dan warna produk tidak mengatakan apa-apa. Untuk memahami perbezaannya, adalah perlu untuk sekurang-kurangnya memahami secara ringkas teknologi yang digunakan di tumbuhan lemak - perusahaan yang mengeluarkan dan membotolkan minyak bunga matahari. Pengeluarannya dijalankan dengan kaedah yang telah dibangunkanlama dahulu.
Kaedah paling mudah, paling mesra alam dan tertua untuk mendapatkan minyak adalah dengan pengekstrakan terus. Biji bunga matahari dimuatkan ke dalam akhbar, omboh skru digerakkan, bahan mentah dimampatkan, dan inilah hasilnya - produk menitis. Produk yang sangat berharga kekal sebagai sisa, mengandungi pulpa nukleolus, sekam dan, sekali lagi, minyak, yang biasanya kita panggil kurus. Dahulu, semasa perang dan selepasnya, mereka makan makukha, kini mereka menangkap ikan di atasnya.
Kaedah putaran terus sangat baik, tetapi mempunyai beberapa kelemahan. Pertama, ia adalah tidak ekonomik, hasil adalah kira-kira 30% daripada jisim bahan mentah yang dimuatkan, dan walaupun dalam kes terbaik. Penunjuk kandungan lemak sayuran dalam benih dipanggil kandungan minyak dan bergantung kepada kedua-dua varieti dan pada keadaan cuaca di mana bunga matahari masak. Kedua, bukan sahaja biji mentah ditekan, tetapi juga digoreng, iaitu, dirawat haba pada suhu kira-kira 110 darjah, dan ini membawa kepada fakta bahawa minyak bunga matahari yang tidak ditapis itu juga mengandungi unsur surih yang tidak begitu berguna, dari mana ia masih perlu dibersihkan. Ketiga, jangka hayat produk yang sama ada panas atau lebih berguna cold pressed adalah amat terhad, yang tidak disukai oleh perdagangan. Adalah mungkin untuk menyingkirkan minyak bunga matahari yang tidak ditapis daripada komponen yang tidak diingini dengan cara mekanikal yang agak mudah - mendap, sentrifugasi dan penapisan. Ini juga menapis, tetapi semasa pelaksanaannya, kandungan nutrien dan vitamin tidak berkurangan.
Langkah pembersihan seterusnya dilakukan dengan air panas. Komponen protein yang menyebabkan kerosakan pramatang mendap, produk menjadi ringan dan telus. Ini juga minyak bunga matahari yang tidak ditapis. Faedah penggunaannya agak berkurangan berbanding dengan produk mentah. Penghidratan menghapuskan bukan sahaja berbahaya, tetapi juga beberapa unsur surih yang berguna, tetapi secara umum, pembersihan sedemikian memberikan nisbah pembentangan, jangka hayat, kos dan nilai pemakanan yang optimum.
Kaedah pengeluaran intensif moden tidak membenarkan kehilangan produk berharga yang terkandung dalam sisa. Dengan bantuan pelarut organik, terutamanya petrol ultra halus, lemak diekstrak, selepas itu hanya tinggal makanan. Keluaran produk siap mencapai 99%. Jika minyak bunga matahari yang tidak ditapis mempunyai baunya sendiri dan, boleh dikatakan, aroma, maka lemak sayuran, yang disucikan daripada semua kekotoran, adalah sangat telus dan cantik, hampir tidak mempunyai rasa dan tidak berbau.
Jadi, minyak bunga matahari dijual dalam tiga jenis:
- tidak ditapis;
- dinyahbau halus;
- ditapis tidak dinyahbau.
Setiap daripadanya digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Yang pertama adalah untuk salad, yang kedua untuk menggoreng, yang ketiga adalah universal.
Disyorkan:
Apakah perbezaan antara domba jantan yang dikebiri dan yang tidak dikebiri?
Hari ini, sesetengah penduduk bandar mula melibatkan diri dalam bidang pertanian, khususnya penternakan lembu. Dan di sini mereka perlu berurusan dengan perkara yang tidak dikenali sehingga kini. Ramai yang baru pertama kali mengetahui bahawa lembu dikebiri. Ada juga yang berlabuh ekor. Sememangnya, petani yang baru ditempa tidak tahu sama sekali tentang nama kambing yang dipahat atau kambing jantan yang dikebiri. Juga, tidak semua orang tahu mengapa perlu menjalankan operasi sedemikian
Apakah perbezaan antara pengendali pelancongan dan agensi pelancongan: konsep, definisi, perbezaan, fungsi dan ciri jumlah kerja yang dilakukan
Perkataan "agensi pelancongan", "agensi pelancongan", "pengendali pelancongan" kelihatan serupa dengan sesetengah orang. Sebenarnya, ini adalah konsep yang berbeza. Untuk memahami mereka dan tidak keliru lagi, kami mencadangkan hari ini untuk mengkaji bagaimana pengendali pelancongan berbeza daripada agensi pelancongan dan agensi pelancongan. Pengetahuan ini akan berguna terutamanya bagi mereka yang merancang perjalanan pada masa hadapan
Apakah perbezaan antara ahli perniagaan dan usahawan: ciri dan perbezaan utama
Pernahkah anda terfikir apakah perbezaan antara ahli perniagaan dan usahawan? Adakah anda nampak bahawa ini adalah dua perkataan yang mempunyai makna yang sama, hanya satu dipinjam daripada bahasa Inggeris, dan satu lagi berasal dari dalam negeri? Ini tidak benar. Tiada dua perkataan yang mempunyai makna yang sama dalam sesuatu bahasa. Apakah perbezaannya?
Apakah perbezaan antara pangsapuri dan pangsapuri? Perbezaan antara apartmen dan apartmen
Pasaran hartanah kediaman dan komersial adalah sangat luas. Apabila menawarkan perumahan, broker barang sering merujuk kepada apartmen sebagai apartmen. Istilah ini menjadi semacam simbol kejayaan, kemewahan, kemerdekaan dan kekayaan. Tetapi adakah konsep ini sama - apartmen dan apartmen? Malah pandangan yang paling cetek akan menentukan bahawa ini adalah perkara yang sama sekali berbeza. Pertimbangkan bagaimana pangsapuri berbeza daripada pangsapuri, betapa ketara perbezaan ini, dan mengapa konsep ini harus dibezakan dengan jelas
Apakah perbezaan antara penjamin dan peminjam bersama: penerangan terperinci, ciri, perbezaan
Mereka yang belum memohon pinjaman bank, konsep "penjamin" dan "peminjam bersama" mungkin dianggap dengan cara yang sama, walaupun ini jauh dari kes itu. Setelah memahami konsep ini, anda akan mengetahui tanggungjawab yang ditanggung oleh setiap peserta dalam transaksi kepada bank. Apakah perbezaan antara penjamin dan peminjam bersama? Apa persamaan yang ada pada mereka?