Cara mengira kos shawarma dan membuka gerai

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Setiap orang mengimpikan untuk menjadi seorang usahawan suatu hari nanti, membuka perniagaan sendiri, supaya dia tidak lagi bekerja untuk orang lain, tetapi memperoleh dan berkembang sendiri. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa anda tidak mungkin dapat membuka Microsoft kedua dengan segera dan mula memperoleh berbilion-bilion dari bulan pertama. Segala-galanya perlu dilakukan secara beransur-ansur, ia patut dimulakan dengan sesuatu yang lebih mudah. Terdapat berpuluh-puluh pilihan untuk perniagaan anda sendiri yang anda boleh cuba jika anda mempunyai sedikit simpanan. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada satu pertubuhan makanan segera yang biasa kepada hampir semua orang. Di sana anda boleh membeli shawarma, dan hampir setiap orang melakukannya. Daripada ini kita sudah boleh membuat kesimpulan bahawa membuka pertubuhan anda sendiri untuk penyediaan dan penjualan shawarma adalah idea yang baik. Walau bagaimanapun, sebelum melabur banyak wang dalam apa jua keadaan, anda harus membiasakan diri dengan semua butiran dengan lebih terperinci. Berapakah kos peralatan tersebut? Berapakah harga shawarma? Perlukah bermusim diambil kira? Terdapat banyak soalan dan anda boleh mendapatkan jawapan dalam artikel ini.

Kos shawarma

Sudah tentu, selepas membaca hanya satu artikel, anda tidak akan dapat segera duduk dan mengarangrancangan perniagaan yang lengkap. Walau bagaimanapun, anda akan mempunyai idea umum tentang apa sebenarnya yang anda perlu lakukan untuk membuka institusi sedemikian, dan anda juga akan dibimbing oleh berapa banyak wang yang anda perlukan untuk melabur di dalamnya dan jenis pulangan anda akan menerima daripadanya. Dan persoalan pertama yang perlu difikirkan ialah kos shawarma. Sememangnya, anda tidak seharusnya menggunakan hasil yang anda perolehi sekarang sebagai rujukan - ini hanyalah contoh anggaran, kerana semua bahan mungkin berbeza sedikit dari segi harga.

Bagaimanakah kos dikira?

Jadi, kos satu shawarma termasuk kos produk seperti daging, roti pita, di mana ia dibungkus, sayur-sayuran yang ditambah kepada shawarma, sos, pembungkusan, serbet. Juga, sudah tentu, elektrik yang digunakan untuk penyediaannya diambil kira. Jika kita mengira kos purata semua elemen ini, kos purata satu hidangan shawarma ialah 37-40 rubel, yang tidak terlalu banyak. Sekarang anda perlu melihat harga yang penjual tetapkan untuk shawarma. Apa yang anda lihat boleh membuatkan anda sangat gembira. Faktanya ialah anda tidak mungkin menemui shawarma lebih murah daripada 70 rubel setiap satu, dan dalam beberapa kes harganya boleh mencapai 100-120 rubel. Jadi anda akan mendapat dua kali ganda daripada satu hidangan berbanding yang anda belanjakan untuk penciptaannya. Seperti yang anda lihat, aktiviti ini agak menguntungkan, jadi anda mungkin berminat dengannya. Dan jika ini benar, dan anda mula mempertimbangkan kemungkinan pembukaansendiri, anda harus membiasakan diri dengan petua yang boleh ditawarkan oleh artikel ini kepada anda. Selepas membacanya, anda sudah pun mempunyai garis besar rancangan perniagaan dalam kepala anda, jadi peralihan daripada buruh gaji kepada perniagaan anda sendiri boleh berlaku dengan lebih pantas.

Bilik

Jadi, pengiraan kos shawarma telah dibuat, dan kini anda boleh faham bahawa perbezaan antara harga kos dan harga jualan adalah kelebihan terbesar perniagaan ini. Walau bagaimanapun, ini jauh dari satu-satunya kelebihan yang perlu anda perhatikan. Sebagai contoh, anda juga tidak memerlukan ruang memasak yang besar, semua peralatan yang diperlukan boleh dimuatkan di kawasan yang sangat kecil. Jika anda tidak bercadang untuk membuka restoran anda sendiri yang lengkap, tetapi ingin menjual shawarma dengan tangan, iaitu dari gerai, maka anda juga boleh membuat kedai anda mudah alih. Walau apa pun, anda tidak perlu membelanjakan wang yang besar untuk menyewa bilik yang luas, dan ini adalah tambahan yang besar. Seperti yang anda lihat, pengiraan kos shawarma ternyata jauh daripada satu-satunya nota positif, dan dalam masa terdekat anda akan lebih yakin bahawa gerai shawarma adalah pilihan yang bagus untuk memulakan perniagaan anda sendiri.

Kakitangan

Malangnya, tidak cukup mengetahui cara mengira kos shawarma untuk berjaya memulakan perniagaan. Anda akan memerlukan lebih banyak pengetahuan tentang topik ini, dan pertama sekali anda perlumemutuskan kakitangan. Hakikatnya ramai orang percaya bahawa memulakan perniagaan anda sendiri semestinya dikaitkan dengan pengambilan pekerja yang ramai. Walau bagaimanapun, ini jauh dari kes itu, dan dalam banyak kes anda akan dapat mengurus sendiri. Bagi gerai shawarma pula, terdapat pelbagai pilihan. Orang yang paling penting yang akan bertanggungjawab untuk operasi kiosk anda ialah tukang masak. Anda perlu mengambil pilihan orang yang akan memasak untuk anda dengan serius yang mungkin. Proses menyediakan shawarma adalah sangat mudah, dan anda boleh memasak satu hidangan hanya dalam beberapa minit, tetapi pada masa yang sama, orang yang bertanggungjawab mesti mengetahui prosesnya dengan teliti. Anda sentiasa boleh mengambil jawatan ini sendiri jika anda tidak mahu membayar wang tambahan kepada pekerja, tetapi kaedah anda mengupah sekurang-kurangnya seorang pekerja berkualiti tinggi masih lebih dipercayai.

Tugas lain

Anda boleh melakukan simpan kira dan, jika perlu, bertindak sebagai juruwang. Jika pandangan anda menjadi popular, tukang masak perlu memasak banyak, jadi jika dia terganggu dengan mengambil pesanan, dia mungkin kehilangan produktiviti, yang akan menjejaskan pendapatan anda. Nah, sekarang anda tahu jauh dari hanya berapa kos satu shawarma. Pelan perniagaan semakin jelas, dan kini tiba masanya untuk menambah maklumat tentang dokumen yang diperlukan padanya.

Dokumentasi

Nasib baik, anda tidak akan menghadapi sebarang masalah dengan dokumenia sepatutnya, kerana di Persekutuan Rusia dengan pembukaan usahawan individu segala-galanya adalah setelus mungkin. Anda perlu mempunyai modal permulaan dan permit dari Stesen Sanitari dan Epidemiologi, kerana anda akan menjual makanan. Sudah tentu, anda boleh membuka syarikat liabiliti terhad, tetapi ia dilengkapi dengan banyak kertas kerja, pelaburan tambahan dan sistem percukaian yang lebih rumit, dan satu-satunya sebab anda mungkin ingin melakukan pilihan ini ialah keinginan untuk menjual minuman keras. Dalam kebanyakan kes, shawarma laku keras tanpa alkohol, jadi sebaiknya pilih usahawan individu. Apabila anda melengkapkan semua kertas kerja dan mendapat pengesahan rasmi bahawa syarikat anda terbuka dan berfungsi, anda boleh melakukan lebih banyak perkara biasa. Anda sudah tahu berapa kos satu shawarma dari gerai, tetapi hakikatnya anda perlu melabur dalam peralatan yang diperlukan terlebih dahulu untuk mempraktikkan pengetahuan ini.

Peralatan

Untuk mendapatkan peralatan yang betul, anda perlu mempunyai pemahaman asas tentang cara shawarma dibuat. Kos peralatan sedemikian di Rusia mungkin berubah-ubah, tetapi anda harus faham bahawa ini adalah pembaziran sekali sahaja, jadi anda tidak sepatutnya menyimpan dan membeli peralatan terpakai atau meragukan. Jadi, untuk memasak hidangan itu sendiri, anda memerlukan gril khas, serta pembakar untuknya. Jika anda tidak pernah mencuba shawarma dan tidak melihat bagaimana ia disediakan, anda harus membiasakan diri dengan prosesnya. dagingadalah bahan utama, dan peralatan untuknya adalah yang paling mahal. Panggangan ialah peranti di mana pin menegak logam dimasukkan dengan sejumlah besar daging yang dipotong menjadi kepingan nipis yang digantung di atasnya. Lidi jenis ini berputar, dan pada masa yang sama, penunu yang dipasang pada satu sisi memasak daging tanpa henti. Apa yang anda perlu lakukan ialah memotongnya dan ia akan jatuh ke dalam dulang kecil dari mana anda akan mengumpulkannya dan menambahnya ke dalam hidangan. Walau bagaimanapun, gril bukan satu-satunya perkara yang anda perlukan. Anda juga memerlukan peti sejuk yang berkuasa untuk menyimpan semua yang anda perlukan, daftar tunai untuk menjalankan aktiviti kewangan, serta barangan kecil lain seperti bekas untuk sayur-sayuran. Berbalik kepada topik peralatan utama, pilihannya dijalankan bergantung pada keupayaan kewangan anda. Terdapat sebilangan besar gril dari pelbagai pengeluar, di antaranya, sudah tentu, ia patut menyerlahkan teknologi Jerman. Walau bagaimanapun, ia sangat mahal, dan jika belanjawan permulaan anda tidak terlalu besar, maka anda harus menangguhkan pembelian gril sedemikian sehingga tempoh kemudian apabila perniagaan anda stabil. Anda harus bermula dengan peralatan pengeluar Soviet atau China, dan kemudian anda boleh beralih kepada gril sedemikian yang juga akan membolehkan anda mengembangkan pelbagai jenis anda dengan membuat hot dog dan makanan segera yang lain. Seperti yang anda lihat, semuanya bermula dengan cara mengira kos shawarma, dan kini anda sudah memikirkan tentang membeli peralatan. Kemajuan sedang dibuat, tetapi itu tidak bermakna anda harus berhenti. Masih banyak lagi di hadapankerja!

Pilih lokasi

Jadi, anda sudah tahu cara mengira kos membuat shawarma, bilik yang hendak disewa, siapa yang hendak disewa dan peralatan yang hendak dibeli. Tetapi ini tidak mencukupi untuk membuka perniagaan anda sendiri. Sebagai contoh, anda masih tidak tahu sama ada lokasi gerai shawarma anda memainkan peranan. Ternyata lokasi gerai anda adalah salah satu parameter yang paling penting. Memilih lokasi yang salah akan menyebabkan anda muflis dengan cepat. Jadi bagaimana anda memilih tempat duduk yang terbaik?

Dalam kes ini, segala-galanya agak mudah: anda perlu mencari tempat-tempat di mana terdapat aliran orang yang besar, tetapi di mana tidak terdapat restoran atau kedai katering yang lain (atau sekurang-kurangnya tiada kedai ini jenis). Hakikatnya ialah shawarma adalah produk mudah rosak, jadi anda perlu memastikan perolehan produk yang mengagumkan. Selain itu, anda perlu bergantung pada jualan yang tinggi agar idea anda membuahkan hasil. Oleh itu, lebih baik anda meluangkan sedikit masa menerokai beberapa kawasan panas yang berpotensi di bandar anda. Pilihan yang bagus ialah tempat berhampiran universiti dan tempat awam lain di mana orang ramai menghabiskan sebahagian besar hari mereka. Anda juga harus memberi perhatian kepada stesen metro, tetapi jangan lupa bahawa tidak setiap bandar mempunyai metro. Mengetahui berapa kos shawarma yang akan anda masak, anda akan dapat membayangkan dengan lebih jelas jenis sewaananda mampu membayar yuran tersebut. Semakin tinggi sewa, semakin banyak yang anda perlu berikan setiap bulan, tetapi anda boleh yakin bahawa aliran orang akan mengagumkan, mewujudkan permintaan yang tinggi.

Jadi berapakah kos untuk memulakan perniagaan seperti ini?

Di atas anda telah berkenalan dengan teori cara mengira kos shawarma dan membuka gerai, tetapi ini tidak mencukupi. Anda perlu lebih spesifik tentang kos yang akan anda hadapi. Jadi berapa banyak wang dan untuk apa sebenarnya yang anda perlu berikan? Pertama, anda perlu mengeluarkan IP anda sendiri, setelah menyediakan semua dokumen yang diperlukan. Bergantung pada pelbagai syarat, harga boleh berkisar antara enam hingga lima belas ribu rubel. Selain itu, anda jangan lupa bahawa ini adalah proses yang agak panjang, jadi anda perlu memikirkan terlebih dahulu tentang cara menyerahkan dokumen.

Kedua, anda perlu membeli peralatan. Peranti berkualiti tinggi dari Jerman akan menelan kos lebih daripada 75 ribu rubel, jadi anda kemungkinan besar ingin mengetahui tentang peranti yang lebih murah. Adalah lebih baik untuk memilih gril domestik yang baik, yang mana anda akan membayar kira-kira 35 ribu rubel, tetapi jika anda mempunyai rejim penjimatan, maka anda boleh membeli peranti Cina dengan harga 20-25 ribu rubel dengan risiko dan risiko anda sendiri.

Ketiga, anda perlu memikirkan tentang membayar pekerja anda. Jika anda bekerja secara eksklusif sendiri, maka item ini boleh dilangkau, tetapi jika anda mengupah tukang masak, maka dia perlu membayar 10-20 ribu rubel sebulan, bergantungmengikut wilayah.

Keempat, isu sewa adalah yang paling meruncing, kerana ia merupakan kos tertinggi secara berterusan. Setiap bulan anda perlu membayar sekurang-kurangnya tiga puluh ribu rubel, tetapi pada masa yang sama anda harus faham bahawa harga sedemikian tidak mungkin membenarkan anda menyewa premis di kawasan yang menguntungkan.

Dan akhirnya, anda perlu memikirkan cara mencari pembekal produk yang diperlukan, seperti daging, sayur-sayuran dan sos, dan juga mempunyai dana untuk membayar air, elektrik. Jangan lupa tentang dana rizab sekiranya berlaku kecemasan. Anda harus sentiasa mempunyai kos pengendalian perniagaan anda selama sekurang-kurangnya dua bulan, walaupun semuanya berfungsi dengan baik untuk anda. Ini akan membolehkan anda tidak bimbang apabila sesuatu mungkin berlaku.

Adakah ia menguntungkan?

Nah, sudah tiba masanya untuk mengambil stok dan memutuskan sama ada untung membuka gerai shawarma? Seperti yang boleh difahami dari di atas, kosnya akan sangat mengagumkan. Anda perlu menyediakan sekurang-kurangnya 100 ribu rubel, tetapi jumlah ini benar-benar had yang lebih rendah. Adalah lebih baik untuk mengira 200-300 ribu, tetapi ini tidak begitu banyak jika anda memahami bahawa pendapatan anda setiap bulan akan menjadi sekurang-kurangnya separuh daripada ini, dan dengan potongan semua perbelanjaan, perniagaan anda akan membuahkan hasil dalam enam bulan - adakah anda ingat berapa harga shawarma? Di Moscow, anda boleh menjualnya dengan harga 120 rubel setiap hidangan, yang sangat menguntungkan.