Pelan perniagaan Pizzeria dari A hingga Z. Cara membuka kedai pizza

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Setiap hari, bagi kebanyakan kita, topik memulakan perniagaan sendiri semakin relevan. Negara sentiasa digoncang oleh krisis ekonomi, anda sentiasa perlu bimbang sama ada esok di tempat kerja pihak berkuasa akan mengumumkan pemberhentian seterusnya. Walaupun, mempunyai perniagaan sendiri, walaupun perniagaan kecil, anda tidak boleh bimbang tentang hari yang akan datang. Walau bagaimanapun, banyak niche sudah diduduki pada masa ini, persaingan dalam pasaran adalah sedemikian rupa sehingga tidak berbaloi untuk menceburkan diri ke dalam perniagaan ini atau itu. Walau bagaimanapun, masih terdapat segmen sedemikian di mana anda boleh cuba memenangi tempat anda di bawah matahari Rusia. Jadi, katakan, walaupun terdapat persaingan, membuka restoran pizza boleh menjadi penyelesaian yang sangat baik. Pelan perniagaan yang cekap, dengan semua pengiraan dan mengambil kira keadaan di pasaran, akan membantu pemula dalam perniagaan ini untuk terus bertahan pada mulanya, dan kemudian, mungkin, bahkan memenangi perlumbaan ini. Inilah yang akan dibincangkan dalam ulasan kami.

Jadi, bagaimana untuk membuka restoran pizza? Contoh rancangan perniagaan di bawah akan membantuanda untuk membuat dokumen anda sendiri dan menilai kekuatan anda.

Justifikasi untuk pemilihan

Sesetengah mungkin mempunyai soalan yang logik sepenuhnya: “Mengapa, sebenarnya, dicadangkan untuk mempertimbangkan rancangan perniagaan restoran pizza?” Kami jawab. Ya, kerana pizza tidak pernah terlalu banyak! Dan walaupun institusi serupa beroperasi di kawasan jiran, institusi anda tidak akan dibiarkan tanpa pelanggan dalam apa jua keadaan. Semua orang suka pizza! Di samping itu, terdapat beberapa format penubuhan pelan sedemikian, jadi lebih mudah bagi usahawan baru untuk memilih sesuatu yang sesuai untuk dirinya sendiri. Sebagai contoh, apabila membangunkan rancangan perniagaan untuk restoran pizza untuk sebuah bandar kecil, adalah lebih bijak untuk memilih institusi mini khusus. Lagipun, di wilayah, tidak seperti megacities, sebagai peraturan, terdapat jauh dari setiap bandar. Dan jika, katakan, anda tidak mempunyai jumlah yang agak besar untuk membuka kafe yang besar, maka wajar untuk mempertimbangkan rancangan perniagaan untuk restoran pizza kecil yang menghantar ke rumah anda. Ya, pendapatan dalam kes ini akan jauh lebih rendah, tetapi ini hanya permulaan. Jika keadaan berjalan lancar, siapa tahu, masanya akan tiba tidak lama lagi apabila rancangan perniagaan untuk restoran piza dalam skala yang lebih besar akan diperlukan.

Beberapa perkataan tentang dokumen itu sendiri

Tidak kira jenis rancangan perniagaan yang sedang dibangunkan - sama ada merancang untuk membuka restoran pizza, restoran atau pertubuhan katering lain - dokumen ini harus mengandungi beberapa bahagian yang mesti dipertimbangkan. Ia semestinya perlu mengambil kira beberapa elemen asas, dansetiap langkah juga diterangkan secara terperinci dan pengiraan diberikan.

Jika kita mengambil rancangan perniagaan pizza yang sedang kita pertimbangkan, contoh penyediaannya akan kelihatan seperti ini. Pertama sekali, anda perlu mengkaji secara terperinci idea perniagaan itu sendiri untuk membuka perusahaan ini, serta menganalisis keadaan di pasaran. Seterusnya timbul persoalan pendaftaran perniagaan. Di sini anda perlu memikirkan jenis aktiviti dan pembayaran cukai yang merupakan pilihan yang paling munasabah. Selepas itu, anda perlu memilih format institusi, dan kemudian mengira kos sewa. Agar yang terakhir menjadi minimum, anda perlu mendekati pilihan premis dengan cekap. Selepas itu, ia patut memberi tumpuan kepada isu seperti pengambilan. Di sini, bergantung pada skala rancangan, anda perlu memikirkan bilangannya, gaji, mengira kos pakaian seragam, dll. Seterusnya datang penyusunan senarai peralatan dan justifikasi untuk keperluan membeli satu atau satu lagi jenisnya. Kemudian rancangan untuk menjalankan kempen pengiklanan adalah terperinci, dan perkara terakhir adalah pengiraan keuntungan. Ciptaan anda harus dinobatkan dengan kesimpulan tentang keuntungan usaha. Atau tentang keputusasaan sepenuhnya.

Sudah tentu, hari ini anda boleh membeli dengan mudah, malah mencari pelan perniagaan pizza siap sedia percuma. Walau bagaimanapun, tidak ada satu templat, walaupun dokumen yang ditulis dengan baik boleh dibandingkan dengan yang akan dibuat dengan mengambil kira tempat khusus di mana ia dirancang untuk membuka perniagaan, serta nuansa kecil yang hanya diketahui oleh usahawan masa depan itu sendiri..

Seterusnya kamiMari lihat jenis format yang menawarkan pertubuhan piza, dan juga berikan rancangan perniagaan ringkas untuk piza (dengan pengiraan) untuk setiap daripada mereka.

Restoran atau kafe

Adalah tidak berbaloi untuk usahawan pemula berbuai di restoran, tetapi anda boleh cuba membuka kafe, jika anda mempunyai jumlah yang diperlukan pada akaun anda. Pilihan ini apabila membuka restoran pizza anda sendiri dianggap paling mahal, namun, ia juga paling kos efektif. Apabila membangunkan rancangan perniagaan untuk kafe Pizzeria, pertama sekali, perlu diingat bahawa paling banyak wang perlu dibelanjakan untuk menyewa premis. Perbelanjaan, bergantung pada lokasi institusi dan bandar di mana ia berada, boleh berbeza dari 100 hingga 300 ribu rubel. Untuk gaji, kakitangan perlu membelanjakan 20-30 ribu untuk setiap pekerja. Dan anda sepatutnya mempunyai banyak daripada mereka - tukang masak, pelayan, pembantu, kerana format kafe membayangkan kehadiran bukan sahaja pizza pada menu, tetapi juga pelbagai jenis, sehingga minuman beralkohol. Pembelian peralatan akan mengambil masa sekurang-kurangnya 200,000. Ditambah kempen PR, yang, dalam senario paling sederhana, akan menarik dua puluh ribu. Ditambah dengan kertas kerja, pengubahsuaian premis dan perbelanjaan lain. Secara keseluruhan, pembukaan perniagaan sedemikian memerlukan sekurang-kurangnya $ 100,000. Keuntungan perniagaan adalah kira-kira 350 ribu sebulan, tetapi ia akan membuahkan hasil dalam masa setahun.

Rancangan Perniagaan Mini Pizzeria

Institusi sedemikian beroperasi berdasarkan prinsip makanan segera. Ini sama ada kafe mini kecil, atau malah hanya kawasan yang disewa di pusat membeli-belah. Dalam kes ini, kos akan lebih kurang, keranasewa akan lebih rendah, dan kakitangan tidak perlu mengupah banyak. Berapa banyak yang anda perlu belanjakan pada peringkat awal akan membantu anda memahami rancangan perniagaan yang ditulis dengan baik. Pizzeria bawa pulang ialah pilihan yang akan membantu anda mengurangkan kos lagi. Iaitu, dalam kes ini, anda boleh mengehadkan diri anda kepada kawasan kecil di tingkat dagangan dengan hanya beberapa meja dan kaunter jualan, menawarkan mereka yang sangat lapar untuk makan produk anda tanpa meninggalkan daftar tunai, manakala yang lain mengambilnya dengan mereka. Pada dasarnya, anda tidak boleh menjimatkan wang, tetapi menggabungkan kedua-dua pilihan dengan menambah beberapa lagi meja ke dewan, dan salad, makanan ringan, kopi dan bir pada menu. Bagi kos, kos sewa akan berkisar antara 30 hingga 100 ribu rubel, untuk peralatan - dari 120 ribu, gaji kakitangan - dalam 30 ribu. Anda boleh memperoleh kira-kira seratus ribu sebulan, dan mendapatkan balik perbelanjaan - dalam satu setengah tahun.

Rancangan Perniagaan Penghantaran Pizza

"Pizzeria dengan penghantaran!" - beginilah cara usahawan mengiklankan institusi mereka dengan lantang. Malah, tiada restoran pizza seperti itu. Jika anda mempunyai permit dan mengikut peraturan kebersihan, anda boleh memasak pizza sedemikian di dapur anda sendiri, membelanjakan wang hanya untuk ketuhar elektrik, makanan, pengiklanan dan petrol yang lebih berkuasa. Walau bagaimanapun, dengan rumusan soalan sedemikian, anda tidak akan mendapat banyak. Tetapi dengan pendekatan yang cekap, restoran pizza yang menyampaikan dianggap sebagai perniagaan yang paling bajet dan pada masa yang sama agak menguntungkan. Walau bagaimanapun, agar perkara ini berlaku, anda masih perlu menyewa bilik,walaupun yang kecil, sewa yang akan menelan belanja kira-kira 10-15 ribu rubel, untuk membeli peralatan sekurang-kurangnya, seratus ribu, untuk mengupah beberapa tukang masak dan kurir. Secara umum, semasa membuka, anda boleh menyimpan dalam 10-15 ribu USD. e. Dan pada masa yang sama memperoleh kira-kira 70,000 Rubles. Wang yang dibelanjakan boleh dipulangkan dalam masa dua tahun.

Beginilah rupa rancangan perniagaan restoran pizza bagi setiap format. Seterusnya, kami akan menyentuh isu berkaitan kertas kerja, penyewaan premis, pembelian peralatan, pencarian kakitangan dengan lebih terperinci. Lagipun, kesemuanya adalah sebahagian daripada rancangan perniagaan yang cekap.

Dokumentasi

Anda boleh membuka sebarang perniagaan dan bekerja dengan jayanya dan tanpa masalah hanya jika anda mempunyai pakej penuh permit di tangan. Keseluruhan senarai mereka semestinya mengandungi rancangan perniagaan pizza anda.

Pertama sekali, anda perlu merasmikan aktiviti anda. Jadi, ia boleh menjadi kedua-dua keusahawanan individu dan syarikat saham bersama dengan piagamnya sendiri. Pada mulanya, lebih baik memilih usahawan individu, dalam kes ini, lebih mudah untuk berurusan dengan cukai, dan kurang tanggungjawab. Anda juga perlu mempunyai paten untuk aktiviti perdagangan dan lesen untuk perdagangan runcit, serta penjualan (jika ada) minuman beralkohol. Anda perlu mendapatkan kebenaran daripada Rospotrebnadzor untuk meletakkan restoran pizza di dalam bilik yang disewa. Ditambah kesimpulan dari SES, yang mana anda perlu menyediakan madu tambahan. buku kakitangan masa depan, perjanjian pajakan untuk premis, sijil negarapendaftaran. Anda juga perlu mendapatkan permit daripada bomba.

Mungkin, di kawasan tempat anda akan bekerja, beberapa lagi kertas kerja akan diperlukan, tetapi anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang perkara ini di pihak berkuasa tempatan.

Bilik

Isu menyewa bilik mesti didekati dengan berhati-hati. Pertama, seseorang harus mengambil kira detik sedemikian: bergantung pada jenis restoran pizza, kawasannya hendaklah sekurang-kurangnya 50-250 "persegi". Kedua, ia mesti memenuhi keperluan tertentu SES. Tidak terletak di ruang bawah tanah, telah menyambung dan berfungsi komunikasi, dibahagikan kepada zon untuk dewan, bilik utiliti, dapur. Pada dasarnya, syarat terakhir boleh dipenuhi dengan melakukan pembaikan sendiri. Walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, anda memerlukan kemas kini kosmetik, jadi syarat terakhir boleh ditinggalkan apabila memilih kawasan yang sesuai.

Lokasi juga penting, kerana jumlah sewa dan kemasukan pelanggan bergantung padanya. Di tengah, sudah tentu, anda perlu membayar lebih daripada di kawasan perumahan. Tetapi di sini, sudah tentu, tidak semuanya begitu mudah. Jika anda sedang membangunkan rancangan perniagaan untuk restoran pizza untuk sebuah bandar kecil, maka mempertimbangkan untuk meletakkannya di pinggir bermakna segera menamatkan perniagaan anda. Penubuhan rancangan sedemikian di penempatan kecil harus ditempatkan di tempat yang paling ramai orang. Dan penduduk wilayah itu berkumpul, sebagai peraturan, ke tengah. Perkara lain ialah jika anda membuka perniagaan anda di metropolis. Di sini ada sebab untuk mengalihkan perhatian andabangunan baru. Dan terutamanya di pinggir bandar. Penghuni rumah baharu di tempat sebegini tidak dimanjakan dengan kehadiran kedai yang banyak. Dan ramai yang ingin menggigit, dan kadangkala menggigit, tanpa membuat gerak isyarat yang tidak perlu seperti pergi ke pasar raya terdekat. Jadi penubuhan anda akan berguna. Di samping itu, di bangunan baru, tingkat pertama bangunan diperuntukkan untuk hartanah komersial, dan sewa di sana agak rendah. Jadi tidak sukar untuk mencari sesuatu yang sesuai untuk diri sendiri.

Peralatan

Bahagian paling mahal dalam rancangan perniagaan. Sudah tentu, mungkin untuk mengurangkan kos dan membeli peralatan, dapur dan peti sejuk atau yang telah diperbaharui, namun, jika boleh, masih dinasihatkan untuk membeli semua yang baru. Pertama sekali, anda perlu memperoleh peti sejuk, dan untuk setiap jenis produk secara berasingan. Ikan dan daging tidak boleh disimpan dalam unit yang sama. Anda juga memerlukan ketuhar piza khas. Pengadun doh tidak akan berlebihan, ia tidak akan menyakitkan untuk mempunyai penapis tepung. Anda perlu membeli beberapa lagi meja, juga direka khas untuk membuat piza, serta pelbagai perabot untuk dewan, hidangan dan perkara kecil lain. Anda juga perlu mengambil kira kos pakaian seragam untuk pekerja.

Kakitangan

Berkenaan dengan isu ini, perkara utama di sini ialah para pelayan terlatih, dan chef adalah seorang chef, dalam erti kata penuh dari segi seni masakan secara umum dan penyediaan piza yang cekap dalam khususnya. Secara umumnya, pencalonan jiran, pelajar, menganggur sementara danpekerja lain yang serupa tidak disyorkan. Hanya kakitangan yang berkelayakan dengan pendidikan yang sesuai harus diambil.

Pengiklanan

Untuk mempromosikan pertubuhan anda, anda perlu menggunakan semua kaedah yang ada untuk ini. Laman web sendiri, pengiklanan di radio, televisyen, di akhbar, di tiang, selepas semua. Terdapat kemungkinan - letakkan tanda-petua yang akan membawa pengunjung ke pintu restoran pizza anda, mengupah pelajar untuk mengedarkan risalah. Dan jangan tamak. Adakan semua jenis promosi, aturkan percutian kanak-kanak percuma, kerana kanak-kanak suka pizza tidak kurang daripada orang dewasa. Jika tidak lebih. Lama kelamaan, pelanggan yang bersyukur akan membawa pelawat baharu bersama mereka - kesan dari mulut ke mulut akan berkesan.

Kesimpulan

Jadi, apakah kesimpulan yang boleh kita buat oleh pelan perniagaan pizza di atas? Ramalan untuk jenis aktiviti ini boleh dikatakan agak menguntungkan. Dengan pendekatan yang betul, rancangan perniagaan yang ditulis dengan baik dan ketersediaan sejumlah wang, anda boleh mencipta perusahaan yang berdaya maju sepenuhnya. Ya, sudah tentu, persaingan dalam pasaran agak tinggi, tetapi ini tidak bermakna sama sekali ada yang boleh menjual pizza, sementara yang lain tidak akan berjaya. Pada mulanya, anda boleh mencuba tangan anda mengatur restoran pizza kecil yang menghantar ke rumah anda, kemudian mengembangkan dan membuka kafe mini, dan kemudian berhayun sepenuhnya di restoran. Perkara utama adalah percaya pada diri sendiri dan mempunyai modal awal. Dan anda akan memerlukannya pada permulaan - bergantung pada format yang dipilihpizza - dari lima belas hingga dua ratus ribu dolar.