Bagaimana cara membuka kedai roti dari awal? Apakah yang diperlukan untuk membuka kedai roti dari awal?

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Sehingga baru-baru ini, dipercayai hanya pemain besar dalam segmen kawasan tertentu dengan modal yang besar boleh mengatur pengeluaran mereka sendiri. Sehingga kini, keadaan telah berubah secara radikal, yang membolehkan anda membuka perniagaan anda sendiri dengan pelaburan yang minimum. Dalam hal ini, pengeluaran produk bakeri bukan sahaja salah satu perusahaan yang paling menguntungkan, tetapi juga berpatutan untuk organisasi. Namun, untuk memahami cara membuka kedai roti dari awal, anda perlu mengetahui kehalusan tertentu kawasan ini, serta mengambil kira nuansa teknologi dan undang-undang. Dalam kes pengiraan yang cekap, perusahaan yang dicipta akan membawa pendapatan tinggi, memerlukan usaha minimum untuk mengekalkan perniagaan.

Soalan pendaftaran

Seperti dalam mana-mana industri, anda perlu membuka perniagaan anda sendiri dengan pendaftaran dengan pihak berkuasa yang berkaitan. Tetapi pertama sekali, adalah perlu untuk menentukan status undang-undang perusahaan. Untuk kedai roti, adalah dinasihatkan untuk memilih usahawan individu (keusahawanan individu), tetapi adalah penting untukkategorinya dibenarkan untuk terlibat dalam aktiviti restoran, termasuk pembuatan produk bakeri. Jika anda mengembangkan kategori dengan kemungkinan runcit, maka anda boleh memikirkan cara membuka kedai roti kafe dari awal dan mengembangkannya pada masa hadapan sebagai rangkaian tempat jualan. Ini adalah pilihan terbaik jika perniagaan diuruskan oleh seorang tanpa rakan kongsi. Walau bagaimanapun, jika sebuah perusahaan besar dengan penyertaan beberapa orang dirancang, maka adalah lebih baik untuk membentuk LLC.

Sistem percukaian

Seterusnya, anda harus mula memilih bentuk percukaian. Jika boleh, lebih baik memilih UTII. Format cukai ini disediakan oleh majlis perbandaran dan boleh digunakan untuk semua jenis aktiviti yang diperuntukkan dalam undang-undang entiti konstituen Persekutuan Rusia. Memandangkan UTII mungkin tidak tersedia, anda harus segera mempertimbangkan kemungkinan bekerja dengan sistem cukai USN, yang boleh digunakan oleh semua perusahaan dengan perolehan tahunan tidak lebih daripada 60 juta rubel.

Bagaimana untuk memilih bilik untuk kedai roti?

Adalah dinasihatkan untuk memfokuskan kedai roti anda sendiri pada kemungkinan jualan runcit. Hakikatnya ialah pembekalan pertubuhan katering tidak selalunya menguntungkan industri kecil, kerana mereka perlu bersaing dengan organisasi yang lebih besar. Oleh itu, masuk akal untuk memikirkan cara membuka kedai roti dari awal di tempat yang boleh diakses oleh bilangan maksimum orang. Sebaik-baiknya, ini boleh menjadi bilik berhampiran metro, pasar, serta pusat hiburan dan membeli-belah. Tetapi perlu diingat bahawa kos menyewa objek tersebut akan lebih tinggi. Jika anda merancang untuk jangka masa panjangbekerja, adalah lebih baik untuk menetapkan terlebih dahulu kemungkinan membeli premis itu. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu membelinya dengan segera. Sama pentingnya ialah keluasan premis untuk kedai roti. Secara purata, pertubuhan swasta mempunyai 150-200 m2. Ini sudah cukup untuk mengatur kedua-dua bahagian pengeluaran dan kawasan untuk kafe atau kedai.

Keperluan SES untuk premis

Kesukaran utama dalam mengatur pengeluaran makanan terletak pada fakta bahawa mereka tertakluk kepada keperluan tinggi pihak berkuasa penyeliaan. Untuk menceburi perniagaan ini, tidak cukup mengetahui cara membuka kedai roti dari awal dengan menyediakan peralatan dan perabot khas kepada premis tersebut. Anda boleh mula bekerja hanya jika kemudahan itu memenuhi keperluan perkhidmatan kebersihan dan epidemiologi:

• Kedai roti tidak boleh terletak di ruangan bawah tanah.
• Mesti ada bekalan air panas dan sejuk.
• Longkang kumbahan diperlukan.
• Sistem pengudaraan diperlukan.
• Senarai bilik utiliti yang tersedia hendaklah termasuk tandas dan storan.

Selain itu, perkhidmatan kebersihan dan epidemiologi menyemak selanjutnya proses pengeluaran, membuat kesimpulan berdasarkan keputusan mereka. Hanya satu set permit yang lengkap akan membolehkan anda menyelesaikan semua soalan mengenai cara membuka kedai roti dari awal. Dokumen yang membenarkan aktiviti ini termasuk kesimpulan berikut:

• Kesimpulan mengenai pengeluaran, yang boleh dikeluarkan dalamRospotrebnadzor. Walau bagaimanapun, ia memerlukan keputusan peperiksaan yang memuaskan.
• Kesimpulan mengenai produk perkilangan. Pendaftaran dijalankan mengikut skim yang sama.
• Sijil Pematuhan. Ia juga diperolehi berdasarkan semakan di Agensi Persekutuan untuk Metrologi.

Peralatan Proses

Terdapat pendekatan berbeza untuk sokongan teknikal kemudahan pengeluaran untuk pembuatan produk bakeri. Senarai peralatan mungkin berbeza-beza, tetapi jika persoalannya ialah cara membuka kedai roti dan pastri anda sendiri dari awal, membolehkan anda menghasilkan rangkaian penuh produk dalam kategori ini, maka anda harus mempertimbangkan perkara berikut:

• Pencampur doh.
• Ayak tepung.
• Penggelek Doh.
• Ketuhar.
• Meja untuk mengerjakan doh.
• Pepatah.
• Keranjang pembakar.

Pada mulanya, adalah wajar mengehadkan diri anda kepada peralatan ini, membelinya satu salinan bagi setiap jenis. Pada masa hadapan, berdasarkan pengalaman kerja dan kejayaan jualan, adalah mungkin untuk membeli peralatan tambahan untuk pengeluaran produk bakeri dalam jumlah yang besar.

Peralatan untuk tujuan perdagangan

Kategori peralatan teknikal ini sering dianggap sebagai sekunder. Ia biasanya mempunyai makna sedemikian jika syarikat itu tertumpu terutamanya pada pengedaran borong - contohnya, apabila membekalkan kedai dan institusi lain. Katering. Walau bagaimanapun, kebanyakan usahawan swasta, dalam memutuskan cara membuka kedai roti dan kuih-muih dari awal, bergantung pada jualan runcit. Dalam kes sedemikian, adalah perlu untuk menyediakan premis perdagangan dengan peralatan berikut:

• Pameran istimewa untuk produk roti dan kuih-muih.
• Daftar tunai, yang juga memerlukan pendaftaran dengan pejabat cukai.
• Peti besi untuk menyimpan wang dan dokumen.
• Keranjang dan kotak mudah alih untuk memindahkan produk.
• Rak untuk menyimpan produk yang dikeluarkan.

Kakitangan kedai roti

Semua kakitangan yang terlibat dalam penyelenggaraan kedai roti boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan mengikut jenis aktiviti mereka. Perlu dimulakan dengan tokoh utama mana-mana pengeluaran roti - ini adalah ahli teknologi. Ia menentukan apakah produk itu dan sebahagiannya adalah pelbagai jenis perusahaan. Seterusnya datang kakitangan yang bekerja, termasuk pembuat roti. Bilangan mereka dalam institusi kecil boleh 4-6 orang. Sekali lagi, jika persoalannya ialah bagaimana untuk membuka kedai roti dari awal untuk runcit, maka pelayan akan diperlukan. Peranan akauntan juga sangat penting. Untuk memastikan fungsinya, organisasi besar membuat perjanjian dengan syarikat penyumberan luar, tetapi di kedai roti kecil adalah lebih menjimatkan untuk mengupah akauntan anda sendiri. Turut diperlukan ialah kakitangan teknikal yang akan terlibat dalam menyediakan peralatan, membaikinya dan, mungkin, menyelesaikan tugas lain yang berkaitan.

Bagaimana untuk membentuk pelbagai?

Walaupunringan luaran isu ini, kejayaan perniagaan sebahagian besarnya bergantung padanya. Fikirkan pelbagai jenis harus sebelum permulaan pencarian premis. Produk mana yang perlu dihasilkan dalam kes tertentu bergantung pada lokasi, peralatan teknikal dan keupayaan kedai roti secara keseluruhan. Sudah tentu, lebih luas julat, lebih baik. Tetapi ini tidak selalu mungkin, dan pengkhususan dalam produk tertentu sering juga membawa banyak pendapatan. Pilihan menang-menang memberi tumpuan kepada keperluan bakal pelanggan. Sebagai contoh, jika kita bercakap tentang cara membuka kedai roti mini dari awal di kampung, maka pelbagai mungkin termasuk set produk asas dalam bentuk 2-3 jenis roti, roti, kek keju, donat, roti dan pai.

Di bandar, senarai yang serupa boleh dihadkan kepada kawasan metro dan pasar, yang penting bagi orang ramai untuk menjamu selera tanpa sebarang hidangan istimewa. Walau bagaimanapun, jika kedai roti dengan kedai terletak berhampiran pusat membeli-belah, taman atau kompleks hiburan yang besar, maka pelbagai jenis hendaklah termasuk pastri, biskut, kek, croissant, baguette dan sentiasa dengan pelbagai pilihan topping.

Bagaimana cara membuka kedai roti mini dari awal?

Keanehan kedai roti mini ialah ia menggunakan set peralatan minimum untuk menghasilkan produk untuk jualan runcit. Ini adalah penyelesaian terbaik jika kemungkinan kewangan terhad dan organisasi pengeluaran dirancang di dalam bilik kecil.

Sebagai tindak balas kepada soalan tentang perkara yang diperlukan untuk membuka kedai roti dari awal dalam format ini, adalah wajar diperhatikan kesesuaianorganisasi pengeluaran dengan kitaran yang tidak lengkap. Pendekatan kepada sokongan teknikal ini membolehkan anda menjimatkan wang untuk membeli peralatan mencampur doh. Di samping itu, proses bekerja dengan doh siap tidak memerlukan kawasan yang besar, yang memungkinkan untuk menggunakan bilik kecil. Operasi pengeluaran utama ialah membakar produk.

Bahan mentah untuk pengeluaran

Sebagai permulaan, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa pengeluaran produk bakeri tidak termasuk penyimpanan produk awal "dalam simpanan". Dengan cara ini, perkara yang sama berlaku untuk produk siap, kerana mereka cepat merosot dan kehilangan kebolehpasaran mereka. Pada mulanya menyelesaikan isu organisasi mengenai cara membuka kedai roti dari awal, adalah penting untuk memikirkan rantaian bekalan yang jelas dengan penggunaan bahan mentah selanjutnya tanpa berlengah-lengah. Adalah disyorkan untuk memilih kilang besar. Jadi, kilang tepung akan menyediakan bahan utama untuk doh. Sebagai tambahan kepada tepung, anda memerlukan yis, gula, garam, mentega dan bahan-bahan lain. Pilihan penstabil, pemekat dan pelbagai aditif makanan harus didekati dengan teliti - jumlahnya harus minimum. Adalah dinasihatkan untuk memberi tumpuan kepada produk semula jadi. Dalam jangka panjang, pelanggan akan menghargai kualiti produk dan ia akan menjadi kelebihan yang baik berbanding pesaing.

Kesimpulan

Dengan semua kerumitan mengatur pengeluaran produk roti dan kuih-muih, barisan perniagaan ini adalah salah satu yang paling menguntungkan. Ini difasilitasi oleh harga yang agak rendah untuk bahan mentah yang digunakan, dan ituhakikat bahawa produk kategori ini sentiasa mendapat permintaan dalam kalangan penduduk. Walau bagaimanapun, keadaan operasi yang menggalakkan secara semulajadi menyumbang kepada pembentukan persaingan yang sengit.