Kilang pemprosesan daging terbesar di Rusia

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Setiap tahun semakin banyak perusahaan memasuki pasaran pembuatan. Bahagian utama bekalan makanan di Rusia dipegang oleh kilang pemprosesan daging yang besar. Daripada perusahaan bersaiz sederhana dengan sedikit persaingan, hanya separuh yang tinggal. Gabungan bandar Moscow, yang pengeluarannya telah bermula agak baru-baru ini, semakin popular.

Dari sejarah kilang pemprosesan daging Rusia

Dengan kejatuhan Kesatuan Soviet, terdapat perubahan dramatik dalam pasaran pengeluaran daging Rusia. Inflasi dalam negara meningkat dengan pesat, diikuti dengan harga produk daging. Gaji rakyat, walaupun pengindeksan berterusan mereka, tidak sepadan dengan kos pengeluaran yang diperlukan. Disebabkan ini, terdapat penurunan dalam permintaan untuk produk daging. Masalah bagi perusahaan ialah susut nilai modal kerja, selain itu, pinjaman tertunggak berkembang dengan luar biasa dan berakhir hanya pada penghujung tahun 90-an. Kilang pembungkusan daging terbesar di Rusia cuba mengekalkan pengeluaran berkat pembiayaan yang disasarkan daripada pihak berkuasa. Kilang bersaiz kecil dan sederhana hanya mengalami kerugian serius dalam pasaran pengeluaran Rusia.

Peranan pengeluar Barat

Situasi baru muncul di negara ini membawa kepada eksport produk dari Baratpengilang. Rak kedai dipenuhi dengan daging yang murah dan berkualiti rendah. Sejak akhir tahun 1992, terdapat import tambahan peralatan usang dari Jerman dan Poland untuk pembuatan produk daging. Menjelang awal tahun 1996, ini membawa kepada kelebihan produk berkualiti rendah di pasaran. Selepas tempoh masa tertentu, penggabungan perusahaan berlaku di pasaran pemprosesan daging Rusia. Penswastaan, yang dijalankan pada awal 90-an, meliputi kilang pemprosesan daging yang besar seperti Cherkizovsky dan Mikoyanovsky. Aset perusahaan telah diperoleh oleh pemilik persendirian. Kilang kecil, kerana kekurangan pelaburan pihak ketiga, sering diisytiharkan muflis atau menghasilkan produk dengan kerugian.

Situasi semasa

Tumbuhan pembungkus daging di Rusia telah melepasi tahap pemodenan yang agak serius sejak abad yang lalu. Proses pengeluaran dan pemasaran produk akhir sedang berkembang. Penurunan inflasi sejak beberapa tahun telah menyumbang kepada pengukuhan kedudukan perusahaan terbesar. Selain itu, terdapat peningkatan dalam pembukaan kilang pemprosesan daging baharu, menyebabkan permintaan terhadap produk daging dalam kalangan penduduk.

Walaupun situasi krisis utama telah dipaksa selama bertahun-tahun, kerugian besar telah berlaku dalam industri pemprosesan daging. Kedudukan itu hanya diperkukuhkan oleh kilang pemprosesan daging yang besar, yang berjaya mengatur penggantian peralatan usang, serta meningkatkan rangkaian produk daging. Kilang pemprosesan daging di Rusia mempunyai permintaan yang sangat tinggi bukan sahaja di kalangan rakyat negara mereka, tetapi juga di kalanganasing. Setiap syarikat mengeluarkan produk mengikut resipi sendiri dan di bawah jenama sendiri untuk menarik perhatian pembeli. Dalam keadaan persaingan yang sengit, kes-kes perebutan kejayaan pemenang dalam industri daging bukanlah sesuatu yang luar biasa. Tetapi faktor utama yang perusahaan boleh terlepas ialah kualiti produk perkilangan dan pematuhan kepada norma dan peraturan kebersihan. Tidak setiap tumbuhan boleh mematuhi peraturan ini, oleh itu, hanya kilang pemprosesan daging yang secara jujur memenuhi keperluan yang ditetapkan boleh menduduki kedudukan yang stabil di pasaran Rusia. Kita harus memberi penghormatan kepada pengeluar Rusia, yang produknya disahkan oleh penilaian dan kualiti yang ketat. Ia akan dibincangkan kemudian.

Tertua

Pertama, mari kita lihat Kilang Pemprosesan Daging Mikoyan, yang sejarah kewujudannya dalam bidang pengeluaran daging bermula pada akhir abad ke-18. Menurut ahli sejarah, rumah penyembelihan dahulu terletak di tapak perusahaan. Sebelum Revolusi Oktober, keseluruhan pengeluaran untuk penyembelihan ternakan dan penjualan produk daging telah dibentuk di tanah kampung Grayvoron dan penempatan individu. Di tempat-tempat inilah penjual daging bergerak, yang kemudiannya, dengan sokongan pihak berkuasa Moscow, membentuk sebuah estet daging sebenar. Pada akhir abad ke-19, kedai saudagar telah digantikan dengan dana bandar yang dipinjam dalam jumlah beberapa juta rubel. Menjelang awal abad kedua puluh, terdapat loji penyejukan, laluan kereta api akses, bekalan air untuk mengairi plot tanah.

Pada zaman Soviet pada awal 30-anKomisar Rakyat A. I. Mikoyan, bersama pakar Soyuzmyas, melawat Amerika Syarikat untuk bertukar pengalaman dalam industri pemprosesan daging. Dalam tempoh yang sama, bangunan baru kilang untuk pembuatan sosej telah dibina. Terdapat jenama terkenal "Teh", "Doktor", dibuat mengikut GOST. Semasa Perang Patriotik Besar, kilang pembungkusan daging secara aktif membekalkan bahagian hadapan dengan produk daging. Untuk menyediakan makanan untuk pekerja di rumah, jenis produk baharu telah dicipta. Pengumpulan dana telah dijalankan untuk penciptaan peralatan ketenteraan untuk tentera Soviet. Pada tahun 1990-an, Loji Pemprosesan Daging Mikoyan menerima pelaburan untuk pemodenan peralatan daripada induk Exima. Pada tahun 2000-an, kilang pemprosesan daging besar "Euro EM" telah dilancarkan dengan teknologi pembangunan produk terkini.

Kilang pemprosesan daging dari Ural yang jauh

Loji Pemprosesan Daging Ekaterinburg ialah satu lagi perusahaan tertua di Rusia. Pengeluaran produk daging telah dilancarkan sejak 1939. Kilang itu mengambil bahagian dalam pembekalan produk ke hadapan semasa Perang Patriotik Besar.

Pada zaman kita, teknologi moden untuk pengeluaran produk daging digunakan.

Penerbit Kuban

Medvedovsky Kilang Pemprosesan Daging boleh dianggap sebagai pengeluar terbesar produk sosej. Sejarah tumbuhan itu memulakan undurnya pada tahun 1962. Untuk sekian lama, syarikat itu telah beralih daripada teknologi tradisional kepada teknologi yang paling canggih. Produk daging yang dibuat oleh pengeluar Kuban mempunyai nilai yang tinggikualiti.

Menjelang 2010, kilang sosej terbaharu dengan peralatan yang sangat cekap telah mula beroperasi. Dalam hal ini, pengeluaran produk sosej meningkat lebih daripada 200 jenis. Bahan mentah yang digunakan adalah milik syarikat sendiri. Kilang itu juga merupakan pemenang pelbagai pameran Rusia.

Loji Pemprosesan Daging Malakhovsky

Perusahaan ini memulakan aktiviti pemprosesan dagingnya pada awal tahun 1990. Loji Pemprosesan Daging Malakhovskiy telah berkembang jauh dari pusat penyembelihan kecil kepada organisasi terbesar. Aktiviti utama perusahaan adalah pengeluaran sosej dan produk separuh siap. Pada masa ini, syarikat menggunakan peralatan baru yang dibekalkan dari Rusia dan dari luar negara. Untuk mengekalkan jangka hayat produk perkilangan, barisan pembungkusan dalam persekitaran gas dan vakum telah dilancarkan. Kadar produktiviti harian mencecah 60 tan. Jenama sosej dibangunkan oleh pakar Rusia mengikut GOST. Kilang itu juga mempunyai perkembangan eksklusif secara bersama dengan rakan sekerja dari Austria. Bahan mentah awal terdiri terutamanya daripada daging lembu atau babi. Pakar perusahaan mengambil berat tentang kualiti produk yang dihasilkan, pusat penyembelihan diberi kepentingan khusus dalam penyediaan daging.

Produk premium daripada Kilang Pemprosesan Daging Klin

Lebih daripada seratus sosej dihasilkan oleh perusahaan ini. Rangkaian ini termasuk produk salai mentah dan produk rebus. Lebih daripada 30 jenis produk separuh siap dihasilkan. Pengilang telah mencapai penarafan tertinggi terima kasih kepadadalam permintaan bukan sahaja di pertubuhan popular Moscow, tetapi juga di kawasan tengah. Penggunaan rumah penyembelihan baharu membolehkan anda menghentikan pembelian bahan mentah sejuk beku dari luar negara.

Pada zaman Soviet, syarikat itu menjalani pembinaan semula bengkel yang berterusan, pembukaan makmal baharu dan penggantian peralatan usang. Sejak akhir tahun 90-an, Loji Pemprosesan Daging Klinsky telah menerima pendaftaran untuk mematuhi keperluan GOST. Oleh kerana perolehan besar produk daging, iaitu lebih daripada 50 ribu tan setahun, kilang itu merupakan salah satu kilang pemprosesan daging terbaik di Rusia.

Pilih hanya produk berkualiti.