Mesin penggulung doh - tujuan, gambaran keseluruhan model

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Dalam mana-mana industri bakeri yang telah melampaui skala "membakar roti untuk keluarga dan rakan", acuan doh adalah wajib. Untuk apa mereka diperlukan? Adakah anda masih ingat barisan roti yang teratur di kedai-kedai kedai roti. Saiz dan rupa - satu dengan satu. Ini tidak boleh dicapai dengan acuan tangan. Sudah tentu, jenis roti "desa" dianggap menarik oleh ramai, tetapi dalam kebanyakan kes ia adalah rolet Rusia, kerana secara manual lebih sukar untuk mengawal ketebalan doh sepanjang keseluruhan dan menguli ketulan secara sekata untuk yang sama. struktur pembakar yang telah siap.

Tidak kira betapa lazat roti anda, penampilan sangat penting kepada pengguna. Barangan yang lazat, cantik dan juga dibakar akan menjadi lebih banyak permintaan daripada yang lazat sahaja.

Mengenai model penjahit doh yang paling biasa, kamikami akan beritahu dalam artikel ini.

Mesin penggulung doh Voskhod LLC, Rusia

Jenama Saratov "Voskhod" mampu menyediakan peralatan untuk kedai roti dalam sebarang skala. Terdapat segala-galanya daripada pembancuh doh kecil hingga ketuhar berputar. Acuan doh Cedi adalah model TZ-3M yang paling popular, kerana. ia menggabungkan saiz yang agak padat, harga berpatutan dan prestasi tinggi.

Nilai sendiri, pada harga 310,000 rubel, pembuat doh ini:

• proses sehingga 2,500 keping sejam;
• bekerja dengan kosong seberat 200 hingga 800 gram;
• mampu memproses doh dengan kelembapan 39-43%;
• pastikan panjang bahan kerja maksimum 400mm;
• pastikan diameter bahan kerja maksimum 65mm.

Mesin penggulung doh LLC "Tver Food Equipment Plant", Rusia

Jenama ini menawarkan pelanggannya mesin pastri roti, yang sesuai untuk perusahaan produktiviti sederhana dan tinggi. Model adalah seperti berikut:

• "Agro-Borang 11" (600,000 rubel). Pakej ini termasuk satu papan gelek dan dua aci gelek. Produktiviti - 2,000 kosong sejam. Jisim kosong berbeza dari 30 hingga 1000 gram. Berat mesin - 350 kg. Dimensi - 2.250.961.7 m;
• "Agro-Borang 21" (700,000 rubel). Pakej ini termasuk dua papan penggelek dan tiga aci penggelek. Produktiviti - 2,500 kosong sejam. Berat bahan kerjaberbeza dari 100 hingga 1000 gram. Berat mesin - 630 kg. Dimensi - 3.3611.8 m.

Jika tidak, acuan doh ini dicirikan oleh data berikut:

• lebar tali pinggang berfungsi - 0.6 m;
• kuasa - 1,500 W;
• jurang aci boleh laras membolehkan anda mendapatkan bahan kerja saiz yang dikehendaki;
• pilihan terbina dalam untuk membentuk hujung kosong;
• gulungan pertama bergerigi untuk mencengkam selamat bahan kerja;
• pilihan terbina dalam yang membolehkan anda mendapatkan produk kepingan kecil (bagel, roti, dll.) pada pengeluaran.

Acuan doh JAC UNIC, Belgium

Salah satu jenama peralatan yang paling terkenal untuk pengeluaran bakeri - JAC, Belgium, menggabungkan harga yang berpatutan dan kualiti yang sangat baik. Dengan semua keinginan anda, anda tidak akan dapat mencari kelemahan dalam peranti ini. Pertimbangkan ciri utama model yang direka bentuk untuk membentuk roti dan baguette - JAC UNIC:

• Prinsip operasi adalah seperti berikut: doh digulung secara sekata di antara dua aci, selepas itu ia digulung menjadi produk separuh siap berbentuk silinder. Yang terakhir boleh dilakukan berkat papan tekanan, yang tekanannya boleh dilaraskan.
• Bergantung pada tetapan, acuan doh JAC UNIC mampu menghasilkan kosong seberat 50 hingga 1200 gram.
• Pelarasan membolehkan anda melaraskan ketebalan doh dan saiz web bahan kerja.
• Mesin disertakan dengan dulang boleh tanggal.
• Memastikan serbuk dan tekstur roti yang telah siap sekata. Ini dimungkinkan dengan pemprosesan doh yang betul.

Harga model ini hari ini ialah kira-kira 470,000 rubel dan secara langsung bergantung pada kadar pertukaran euro.

Pencetak doh Werner Pfleiderer, Jerman

Peralatan dari Jerman sudah boleh dianggap sebagai penunjuk kualiti. Pedantry dan perhatian terhadap perincian di kalangan ahli teknologi Jerman hanya bermain di tangan pengguna akhir. Oleh itu, peralatan pembakar Werner Pfleiderer dengan sempurna mengekalkan reputasi tanah air, memastikan operasi mesin yang cemerlang dan bebas masalah. Ya, ciri-cirinya lebih terhad berbanding model lain yang disenaraikan dalam artikel ini, tetapi pengacu doh Werner Pfleiderer, Jerman (harga - sehingga 300,000 rubel) mengatasi tugasnya dengan sempurna. Penerangan ringkas:

• memproses sehingga 1,500 kosong sejam;
• kemungkinan untuk bekerja dengan kosong seberat 300 hingga 1500 gram;
• bekerja dengan doh gandum dan rai-gandum dengan kandungan lembapan 33 hingga 45%, dengan syarat jumlah tepung rai tidak melebihi 30% daripada jumlah berat bahan kerja.

Acuan doh Glimek, Sweden

Mesin penggelek doh Glimek (Sweden) MO 671, yang harganya 700,000 rubel, adalah sempurna. Ciri-cirinya akan membolehkan perniagaan kecil mengukuhkan kedudukan mereka dalam pasaran, kerana mereka akan memastikan operasi tanpa gangguan:

• memproses sehingga 3,000 kosong sejam;
• peluangbekerja dengan kosong seberat 30 hingga 1800 gram;
• lebar aci berfungsi - 400 mm;
• berat 420kg;
• Kualiti binaan yang sangat baik dan pandangan jauh pakar teknologi Glimek menjadikan penyelenggaraan dan pembersihan tugas yang remeh dan mudah.