Rahsia "McDonald's". pemasaran McDonald's

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Hari ini, rangkaian makanan segera McDonald's mungkin yang paling dikenali di dunia, kerana beribu-ribu pertubuhan ini beroperasi di berpuluh-puluh negara. Syarikat itu telah membangunkan gaya korporatnya sendiri dalam menghidangkan makanan, yang menarik minat berjuta-juta pelawat. Ramai di antara kita suka datang ke sini selepas bekerja atau pada hujung minggu untuk berbual dengan rakan atau keluarga.

Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa terdapat rahsia sebenar McDonald's yang hanya diketahui oleh pekerja. Dalam artikel ini kami akan cuba mendedahkannya. Percayalah, selepas membaca maklumat ini, anda akan berubah fikiran tentang rangkaian restoran ini selama-lamanya. Jadi, kami menerangkan 20 rahsia McDonald's yang anda tidak tahu.

“Alkitab” sendiri

Kami tidak tahu bahawa budaya korporat dalam "Poppy" yang biasa begitu kuat sehingga mereka memperkenalkan "Bible" mereka sendiri. Sudah tentu, ia tidak bercakap tentang apa-apa kepercayaan agama, tetapi hanya memberikan arahan terperinci tentang bagaimana kakitangan harus bertindak dalam situasi tertentu. Saiz arahan sedemikian tidak begitu biasa kepada kami - ia adalah kira-kira 750 halaman teks yang secara literal menerangkan setiap tindakan pekerja. Ia melibatkan, khususnya, juruwang, tukang masak di dapur, pembersih dan sebagainya.

Pengendalian pantas dan lancar McDonald memerlukan satu set peraturan sedemikian. Akibatnya, setiap pekerja bekerja seperti roda gigi dalam satu mekanisme besar, yang merupakan usaha pengurus restoran.

Sekali lagi, kehadiran peraturan langkah demi langkah membolehkan anda tidak memikirkan cara untuk keluar dari situasi ini atau itu - hanya rujuk dokumen.

Bau tiruan dan rasa makanan

Untuk memanjangkan jangka hayat bahan-bahan yang ditambahkan pada burger keju yang sama (dan bukan sahaja), ia dihantar ke McDonald's dalam keadaan beku. Hanya dalam proses memasak, bawang, kentang, timun dan tomato dipanaskan, yang membawa kepada peralihan mereka ke keadaan biasa (iaitu bagaimana kita memakannya). Benar, beberapa orang berfikir tentang fakta bahawa sayur-sayuran beku, selepas dicairkan, kehilangan bau dan rasa. Bagaimana anda fikir mereka menipu pelanggan sedemikian rupa sehingga mereka tidak merasakannya? Lagipun, anda mesti mengakui bahawa jika makanan itu tawar, tiada siapa yang akan mengambilnya.

Jalan keluar adalah jelas - penambahan warna dan perisa tiruan. Dengan nisbah yang betul dan teknologi memasak yang betul, kentang yang telah dinyahbekukan pun memperoleh bau yang sangat menggoda, yang kami rasa apabila memesan sesuatu di sini. Di samping itu, aroma makanan, dirasai secara langsung di lantai perdagangan, juga dicipta secara buatan. Atau adakah anda fikir makanan McDonald's berbau sangat kuat sehingga ia berlegar walaupun di dalam dewan?

Tertib dan kebersihan

Pengurusan rangkaian restoran memainkan peranan penting terhadap kebersihan. Jika anda melihatpekerja institusi, anda dapat melihat bahawa pembersih mencuci lantai hampir sentiasa. Walaupun, jika anda berfikir secara logik, tidak ada gunanya memandu kain buruk manakala sedozen pengunjung segera berlalu di belakangnya.

Malah, pembersihan "pencegahan" sedemikian kerap dilakukan untuk memberitahu pelanggan: semuanya bersih dengan sempurna di sini, kami memantau perkara ini. Ini mungkin bukan rahsia McDonald's, tetapi anda mungkin tidak memikirkannya sebelum ini.

Perkara lain ialah apabila seseorang menjatuhkan minuman atau makanan ke atas lantai. Kemudian pembersih datang serta-merta dan menghapuskan akibat daripada kejadian itu.

By the way, jika anda kehilangan makanan anda dengan cara ini (menjatuhkan Cola, sebagai contoh), jangan risau - penjual wajib memberi anda bahagian baharu. Jadi jangan ragu untuk bertanya sama ada ini berlaku berhampiran tempat pembayaran.

Secara umumnya, seperti yang anda faham, mod operasi McDonald's membayangkan tugas kakitangan untuk membersihkan premis secara berkala. Anda, sebagai contoh, mungkin diminta menunggu sehingga mereka mengelapnya sebelum duduk di meja.

Kesegaran sandwic

Memandangkan tempat kerja rangkaian McDonald's domestik adalah Rusia (walaupun syarikat itu berasal dari Amerika Syarikat), terdapat beberapa nuansa di sini dengan kesegaran burger keju dan sandwic lain. Khususnya, beberapa orang tahu bahawa jangka hayat (iaitu, tempoh di mana ia disyorkan untuk mengambil produk) hamburger, keju dan lain-lain hanya 20 minit. Produk yang melebihi tempoh ini perlu dibuang.

Namun, beberapapengurus memanipulasi masa dengan menukar pemasa (dengan memanjangkannya).

Mari kita berharap bahawa rahsia McDonald's sebegini tidak begitu biasa di negara kita, dan ini hanyalah mitos, tetapi bagaimanapun. Nasihat yang diberikan oleh bekas pekerja rangkaian itu adalah untuk meminta burger "tidak standard", yang berkemungkinan kehabisan stok buat masa ini. Kemudian dapur akan dipaksa untuk membuat bahagian baru untuk anda, yang pasti akan segar. Untuk melakukan ini, minta burger keju (sebagai contoh) tanpa timun, bawang atau sos tomato. Percayalah, secara umum, rasanya akan berubah sedikit - tetapi akan ada jaminan bahawa ia baru sahaja dikumpulkan untuk anda.

Kuasa tabiat

Tahukah anda bahawa McDonald's tidak mengubah rasa makanan dengan sengaja untuk menggalakkan pengunjung kembali semula? Rahsia ini berdasarkan kuasa tabiat. Malah McDonald's pertama pada tahun 1970-an menawarkan pelanggan burger keju, Mac besar dan "din" yang sama seperti yang mereka lakukan hari ini. Lebih-lebih lagi, rasa semua hidangan ini adalah sama di seluruh dunia, tidak kira di mana produk untuk penyediaannya dihasilkan. Atas sebab ini, kita semua tahu bagaimana rasa kentang goreng, burger keju, salad, dan sebagainya. Malah sos di McDonald's mempunyai resipi yang sama selama bertahun-tahun.

Perabot tidak selesa

Hakikat bahawa McDonald's menggunakan perabot yang tidak selesa, anda mungkin tidak perasan juga. Tetapi lihat lebih dekat - dan ia benar-benar berlaku. Meja dan kerusi, sofa - semua ini dilakukan dalam gaya sedemikian rupa sehingga sukar untuk duduk di atasnya untuk masa yang lama. Selain itu, dalamBilik Mac, seperti yang anda lihat, sentiasa kekurangan ruang. Kami tidak bercakap tentang kedudukan pendaratan (yang, dengan cara itu, sebagai peraturan, sudah cukup), tidak. Ini merujuk kepada ruang untuk laluan melalui dewan - ia sangat kecil. Dan apabila seseorang lalu, selalunya ia berlaku terlalu dekat dengan mereka yang sedang duduk.

Jika anda percaya dengan rahsia McDonald's, maka ini dilakukan khusus untuk mengurangkan masa yang dihabiskan oleh seseorang di restoran. Pentadbir mengambil langkah sedemikian kerana ramai pelawat datang ke dewan, membeli "kentang" kecil dan duduk selama beberapa jam menikmati Wi-Fi percuma.

Minuman sejuk

Adakah anda perasan bahawa minuman sejuk (Cola, Sprite, Fanta, jus) adalah 1.5-2 kali lebih murah daripada kopi atau teh? Fikirkan ini semua tentang kos? Tidak begitu - sekurang-kurangnya lihat berapa kos "Cola" yang sama di kedai berbanding kopi dan teh di kafe kecil "sedang dalam perjalanan". Malah, ia adalah sebaliknya. Jadi kenapa Mac jadi begini?

Terdapat teori mengikut mana selera seseorang membolehkan anda bermain minuman sejuk, manakala selepas minuman panas, sebaliknya, rasa lapar hilang. Pemilik restoran menetapkan harga Cola lebih rendah supaya, setelah membelinya, pelanggan juga ingin membeli burger keju atau kentang goreng pada masa hadapan.

Penolakan “tidak”

Rahsia McDonald daripada bekas pekerja, yang diterbitkan secara berkala di media, termasuk peraturan lain - anda tidak tahu mengenainya. Ia adalah larangan untuk mengatakan "tidak". Walaupun dalam soalan daripada juruwang andatidak mendengar zarah ini, yang pada tahap psikologi cenderung seseorang kepada kegagalan. Anda lebih berkemungkinan ditanya, "Adakah anda mahukan sos untuk kentang anda?" dan bukannya "Adakah anda mahu sos?". Sedikit, tetapi juga mungkin memainkan peranan penting.

Sentiasa “lebih”

Banyak makanan dan minuman dalam rangkaian makanan segera yang kita bincangkan dihidangkan dalam bahagian yang berbeza. Sudah tentu, pelanggan boleh memesan mana-mana daripada mereka, tetapi selalunya tidak menyatakan yang mana yang dia mahu. Walau bagaimanapun, juruwang tidak bertanya, tetapi diam-diam menerima pesanan. Apakah bahagian yang dibawa kepada pelanggan?

Betul, yang lebih besar. Pertama, ia membawa lebih banyak faedah kepada restoran, dan kedua, ia menjimatkan masa dalam barisan. Jika juruwang bertanya kepada pembeli sekali lagi, dan dia juga mempertimbangkan pilihannya, proses penjualan akan berlarutan selama satu minit tambahan. Oleh itu, mereka yang tidak menyatakan sentiasa mendapat lebih banyak.

Gadis juruwang dan pakaian seragam

Fakta yang kurang diketahui, tetapi sehingga tahun 70-an, hanya lelaki yang bekerja di rangkaian McDonald's. Dan sekarang, di McDonald's, Rusia (dan juga seluruh dunia, by the way) membenarkan wakil kedua-dua jantina di belakang kaunter. Kenapa begitu?

Syarikat menyedari bahawa gadis di belakang kaunter sering menyebabkan kelewatan dalam baris gilir atas sebab mudah - pelanggan lelaki mula menggoda mereka. Ini terutama berlaku untuk gadis cantik, yang menarik lebih ramai pelawat, yang bermakna mereka memperlahankan lagi proses jualan. Apa yang perlu dilakukan dalam situasi ini?

Pertama, adalah mustahil untuk menolak untuk mengupah jantina yang adil. Ini akan menyebabkan banyak bantahan danakan layak sebagai diskriminasi. Oleh itu, kanak-kanak perempuan perlu diupah, ini tidak dapat dielakkan. Kedua, anda boleh mengupah pekerja yang kurang cantik atau membuat mereka begitu. Terdapat teori sedemikian bahawa gadis yang kurang menarik diberikan pekerjaan di McDonald's, tetapi sukar untuk mempercayainya, kerana konsep kecantikan adalah subjektif semata-mata, dan anda masih boleh bertemu dengan juruwang cantik dalam rangkaian Mac. Oleh itu, jelas sekali, pakaian seragam membolehkan anda menangani kelewatan dalam barisan. Beri perhatian - ia dibuat khas sedemikian rupa untuk menyembunyikan sosok pemiliknya dan menjadikan yang terakhir kurang menarik. Perkara yang sama berlaku untuk lelaki - pakaian seragam McDonald's mereka juga jelas tidak menonjol. Disebabkan ini, jualan dipercepatkan di sini.

Lokasi di tempat yang sesak

Mungkin ia bukan rahsia lagi - tetapi semua McDonald's terletak sedemikian rupa sehingga anda tidak boleh melewatinya. Nota: setiap restoran terletak di persimpangan dan jalan raya yang paling sesak, di mana pelawat berpotensi datang dari tempat kerja atau dari universiti, sekolah dan sebagainya. Lebih aktif tempat itu, lebih besar kemungkinan Poppy lain akan dibuka di sini.

Kegembiraan untuk kanak-kanak

Selalunya ibu bapa tidak mahu pergi ke McDonald's, tetapi anak-anak mereka membawanya ke sini. Ya, lelaki itu tidak menyedari bahaya dari makanan sedemikian, dan mereka menyukainya di sini - sudah tentu, seseorang tidak boleh melakukan tanpa mengemis dan menangis. Dan untuk menggalakkan kanak-kanak meminta ibu bapa mereka melawat Mac, pemilik rangkaian mengadakan promosi dan acara khas untuk anak-anak kecil.pelawat. Sebagai contoh, ini adalah penganjuran pelbagai cuti untuk menghormati hari lahir; pengedaran mainan dalam menu kanak-kanak istimewa; belon untuk setiap pelawat di bawah umur 6 tahun dengan logo McDonald's. Semua ini membolehkan kami menegaskan bahawa di sini mereka cuba dalam setiap cara yang mungkin untuk memberikan kegembiraan kepada kanak-kanak dalam semua cara yang ada.

Penggantian Makanan

Kami telah menyebut bahawa jika anda tertumpah atau tercicir sesuatu berhampiran tempat pembayaran, anda mesti memulangkan bahagian tersebut. Perkara yang sama berlaku untuk kes lain - jika anda menemui beberapa rambut dalam sandwic atau sesuatu yang lain yang tidak berkaitan dengan produk preskripsi. Sesetengah mengambil kesempatan ini untuk makan sebahagian dan mendapatkan bahagian baharu secara percuma.

Kentang Sederhana

Satu lagi daripada 20 Rahsia McDonald's kami tentang kentang ialah bahagiannya. Kita semua tahu (dan ia ditunjukkan pada menu) bahawa terdapat tiga hidangan berbeza kentang goreng - kecil, sederhana dan besar. Tetapi pengunjung tidak menyedari bahawa jumlah kentang dalam bahagian besar dan sederhana adalah sama, perbezaannya hanya pada kos dan pembungkusan. Hanya sampul surat yang diberikan dengan bahagian yang besar, masing-masing lebih besar.

Ais krim “Rock”

Ais krim "Rock" yang paling berpatutan (dan sangat lazat), jika anda perasan, sentiasa ditawarkan dengan kekosongan di bahagian bawah. Ternyata peletakan ais krim itu sendiri yang agak tidak logik berhubung dengan kaca - dari atas ia kelihatan besar, tetapi bahagian bawah cawan wafel kosong. Ini dilakukan, sudah tentu, untuk membesarkan keseluruhan produk secara visual. Dan pekerja tidak menuangkan campuran ke bahagian paling bawahmereka boleh - kereta direka bentuk sedemikian, dan terdapat larangan untuk mengisi kekosongan dalam gelas. Oleh itu, restoran ini menjimatkan banyak.

Lagi soalan dan cermin mata percuma

Adakah anda juga jengkel dengan soalan yang diajukan oleh juruwang setiap kali selepas pesanan anda? Khususnya, mereka bertanya kepada anda sama ada anda ingin mencuba pai atau muffin? Untuk menolak, anda boleh menambah frasa "semuanya" pada penghujung pesanan anda terlebih dahulu. Kemudian juruwang tidak akan bertanya soalan yang tidak perlu dan dengan itu membuang masa tambahan anda.

Setiap McDonald's boleh memberi anda cawan percuma. Ini boleh digunakan, katakan, untuk datang ke sini dengan minuman anda dan hanya duduk dengan rakan-rakan tanpa memesan apa-apa. Ingat bahawa anda tidak akan dibenarkan di sini dengan alkohol!

Pelawat terakhir

Kita semua tahu bahawa Mac dibuka sehingga pelawat terakhir. Pada masa yang sama, selama setengah jam terakhir sebelum garisan penamat, pintu restoran ditutup ke pintu masuk. Oleh itu, tiada siapa yang akan masuk - tetapi tetamu terakhir akan dapat makan bahagian mereka.

Ini, sudah tentu, tidak terpakai kepada pertubuhan yang berhenti beroperasi dengan keputusan Rospotrebnadzor pada musim panas 2014. Secara umum, McDonald's yang ditutup menjadi simbol perjuangan kerajaan menentang perniagaan Amerika di Rusia - dan, sudah tentu, langkah sedemikian tidak memberi kesan yang nyata, kerana usahawan Rusia menderita.

Teka-teki sos

Terdapat mitos bahawa bahan ketagihan ditambah kepada sos McDonald's. Atas sebab inilah mereka didakwasangat lazat.

Malah, masih ada sesuatu rahsia dalam diri mereka - lagipun, ramai pekerja pun tidak tahu dari apa mereka dibuat. Oleh itu, jika anda tidak mahu membahayakan kesihatan anda, kami mengesyorkan agar anda enggan membelinya. Melainkan, mungkin, sekali-sekala anda boleh mengambilnya untuk ujian, tetapi jelas sekali anda tidak seharusnya terbawa-bawa. Sukar untuk menerangkan mengapa mereka begitu lazat. Tetapi walaupun kerja yang panjang di McDonald's tidak akan memberi anda jaminan bahawa anda akan mengetahui apa yang terkandung dalam komposisi mereka.

Kalori

Memandangkan teknologi memasak di McDonald's, kami dengan yakin boleh mengatakan bahawa semua makanan di sini lebih berkalori tinggi daripada buatan sendiri. Sekurang-kurangnya satu menu yang terdiri daripada sandwic kecil, kentang dan cola akan membawa badan anda lebih daripada 60% daripada pengambilan kalori harian! Pada masa yang sama, rasa lapar selepas itu akan muncul selewat-lewatnya selepas makan ringkas. Ternyata anda ingin makan lebih banyak, tetapi sebenarnya anda akan makan lebih banyak.