Nutrisi suapan: penunjuk kualiti dan penilaian nilai tenaga

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 14:00

Syarat paling penting untuk mengekalkan kesihatan haiwan ternakan dan meningkatkan produktiviti mereka ialah penganjuran pemakanan yang betul di ladang. Pemakanan untuk lembu, lembu kecil, khinzir, arnab dan lain-lain perlu dibangunkan secara seimbang yang mungkin. Nilai pemakanan makanan yang ditawarkan kepada haiwan ternakan boleh ditentukan melalui pelbagai kaedah.

Klasifikasi

Makanan boleh digunakan di ladang haiwan:

• berair;
• kasar;
• pekat.

Aneka pertama termasuk terutamanya tanaman akar dan silaj. Roughage adalah rumput, jerami dan jerami. Pekat dipanggil makanan yang paling berkhasiat dan mahal untuk haiwan - bijirin utuh atau rata, dihancurkan, dedak. Juga, makanan kompaun boleh digunakan di ladang. Ia biasanya merupakan campuran pekat dan kasar. Formulasi sedemikian juga sangat berkhasiat dan agak mahal.

Penilaian kualiti hendaklah dijalankan di ladang berhubung dengansemua jenis makanan yang digunakan. Pada masa yang sama, diet dibangunkan bergantung pada haiwan yang diternak di ladang.

Cara penilaian dilakukan

Kualiti makanan yang ditawarkan kepada haiwan yang produktif dinilai berdasarkan faktor berikut:

• sifat organoleptik;
• kepekatan tenaga;
• kandungan nutrien;
• kelas kualiti;
• boleh dimakan.

Dengan sifat organoleptik dimaksudkan terutamanya:

• rasa, warna, struktur, bau makanan;
• darjah pencemaran;
• kehadiran di dalamnya pelbagai jenis kekotoran atau tumbuhan beracun yang tidak diingini.

Rasa dan bau adalah sifat makanan yang sangat penting. Pada tahap yang lebih besar, kebolehmakan makanan yang ditawarkan oleh haiwan bergantung kepada mereka. Lembu, babi, biri-biri, kuda, dll. dapat membezakan antara rasa masam, manis, pahit dan masin.

Kepekatan tenaga ialah bilangan unit makanan (f. unit) dalam 1 kg makanan yang ditawarkan kepada haiwan. Apabila menilai nilai pemakanan suapan, peratusan protein, karbohidrat, serat, bahan aktif secara biologi dan unsur surih di dalamnya ditentukan.

Sedikit sejarah

Para saintis mula membangunkan kaedah untuk menilai suapan semula pada abad ke-18. Dari masa ke masa, teknologi ini telah bertambah baik. Pada mulanya, makanan haiwan dinilai terutamanya berdasarkan komposisi kimianya. Eingof dan Davy adalah orang pertama yang mencadangkan untuk menentukan nilai pemakanan makanan.

Kemudian, makanan mula dibahagikan kepada air dan keringbahan, memisahkan daripada yang kedua larut dan tidak larut, berkhasiat dan tidak berguna. Selepas beberapa lama, setara jerami dan nitrogen telah diterima pakai. Kemudian muncul tanggapan tentang nutrien yang boleh dihadam.

Pada pertengahan abad XIX. Saintis Jerman Geneberg meletakkan asas untuk analisis zooteknikal makanan moden. Pengkaji ini membahagikan nutrien kepada lima kumpulan utama.

Kaedah penilaian moden

Pada masa ini, semasa menentukan kualiti makanan, semua nutrien dibahagikan kepada:

• lemak mentah;
• MAR;
• protein kasar;
• bahan aktif secara biologi;
• serat kasar.

Untuk kemudahan menentukan kualiti, jadual khas telah dibuat, mengikut mana anda boleh mengetahui peratusan komponen ini dalam jenis suapan tertentu. Contohnya, semanggi mengandungi 17% protein, 3% lemak, 25% serat, dsb.

Penentuan nilai pemakanan makanan boleh menjadi rumit oleh fakta bahawa keseimbangan nutrien dalam pelbagai jenisnya sering berubah bergantung pada masa penuaian, teknologi pertumbuhan dan beberapa faktor lain. Jadi, apabila tumbuhan disimpan di ladang, kandungan lemak, protein dan karotena berkurangan dalam tisu mereka. Pada masa yang sama, rasa mereka tidak berubah menjadi lebih baik, yang seterusnya menjejaskan kesedapan.

Nisbah air kepada bahan kering

Komposisi kimia makanan haiwan peliharaan mungkin berbeza-beza. Ciri-ciri bahan kering mempunyai kesan yang ketara terhadap kualitimakanan yang digunakan di ladang. Walau bagaimanapun, air untuk makanan haiwan juga harus mengandungi jumlah yang mencukupi. Dengan kekurangannya dalam biri-biri, lembu, arnab, pembekuan darah diperhatikan, proses penyerapan makanan terganggu, dan mengunyah sukar.

Jumlah air dalam suapan ditentukan dengan mengeringkan sampelnya pada suhu 105 °C. Ulangi prosedur ini sehingga jisim sampel tidak berubah. Kebanyakan air terkandung dalam makanan seperti silaj, tanaman akar, rumput hijau, bard. Walaupun makanan sebegitu rendah nilai pemakanan berbanding pekat, haiwan di ladang mesti menerimanya.

Apakah pemakanan yang boleh dinyatakan dalam

Kaedah untuk menentukan nilai jenis makanan tertentu untuk haiwan boleh digunakan secara berbeza. Di Rusia, nilai pemakanan makanan biasanya dinyatakan:

• dalam unit oat;
• unit tenaga;
• pertukaran tenaga.

Pada abad yang lalu, kualiti makanan di negara kita dinilai terutamanya hanya dengan kaedah pertama. Ia masih digunakan agak kerap hari ini. Tetapi pada tahun 2003, Rusia mula beralih daripada oatmeal kepada unit suapan tenaga. Dalam tenaga boleh tukar, nilai pemakanan makanan haiwan ditentukan dalam penternakan ayam dan bulu. Dalam industri lain, dua kaedah terakhir dalam senarai boleh digunakan serentak.

Unit oatmeal

Dalam kes ini, untuk mengira nilai pemakanan suapan, anda perlu tahu:

• komposisi kimia;
• nisbah kebolehcernaan.

Selain itu, pemalar lemak nutrien bersih diambil kira. Nilai-nilai ini ditentukan pada abad ke-19 oleh Geneberg. Lemak dalam haiwan termendap apabila makan:

• 100g protein tulen - 23.5g;
• 100g serat - 24.8g;
• 100g lemak daripada bijirin – 52.6g dll.

Lemak badan yang dijangka, sudah tentu, mungkin berbeza daripada yang sebenar. Pengiraan yang terakhir dilakukan bergantung pada jenis suapan. Untuk menentukan kandungan oat kepada unit. dalam 1 kg makanan untuk haiwan, penunjuk pemendapan lemak sebenar dibahagikan dengan 150.

Nisbah kegunaan

Menentukan lemak badan sebenar untuk kasar, antara lain, memperuntukkan serat. Untuk pencernaannya, haiwan menghabiskan banyak tenaga. Dalam kes ini, pertama sekali, peratusan serat dalam jenis makanan tertentu diambil kira.

Untuk pekat dan tanaman akar, pemendapan lemak sebenar didapati dengan mendarabkan jangkaan dengan faktor kegunaan. Yang terakhir ditentukan oleh teknik mudah yang dibangunkan oleh pakar. Pekali kebergunaan ialah peratusan jumlah lemak yang sebenarnya diperoleh oleh haiwan kepada yang dijangkakan. Mengarang penunjuk ini:

• untuk kentang dan susu - 100%;
• dedak gandum – 84%;
• lobak merah – 87%;
• bit – 76%;
• kebanyakan jenis bijirin – 97%.

Tukar Tenaga

Kualiti suapan dan nilai pemakanan mungkin berbeza-beza. Selain itu, dandihadam apabila dimakan oleh haiwan, sudah tentu bukan semua makanan. Nilai makanan, oleh itu, juga boleh ditentukan dengan tepat berapa bahagian tenaganya digunakan oleh badan lembu, babi dan haiwan lain untuk menambah kos mereka sendiri. Bahagian tenaga ini dipanggil pertukaran. Dengan kuantitinya seseorang boleh menilai kualiti makanan yang ditawarkan kepada haiwan.

Nilai pemakanan tenaga bagi makanan boleh ditentukan menggunakan dua kaedah:

• dengan menjalankan eksperimen keseimbangan pada spesies haiwan yang berbeza;
• dikira menggunakan persamaan berdasarkan kandungan nutrien yang boleh dihadam.

Bagi setiap jenis haiwan tertentu, terdapat persamaan untuk menentukan penunjuk nilai pemakanan makanan sebagai kandungan tenaga metabolik. Pengiraan dalam kes ini perlu dibuat agak mudah.

Unit suapan tenaga

Selaras dengan SI antarabangsa, ECE dinyatakan dalam joule. Satu J adalah bersamaan dengan 0.2388 kal. Dalam kes ini, satu kalori bersamaan dengan 4.1868 J. Untuk menentukan satu unit tenaga, tenaga pertukaran suapan dibahagikan dengan 10.

ECE, antara lain, dibezakan untuk ayam, lembu dan babi:

• ECE c=3,500 kcal tenaga bersih;
• ECE _{Lembu=2,500 kcal;}
• ECE n=3,500 kcal.

Pendekatan ini disebabkan terutamanya oleh fakta bahawa spesies haiwan yang berbeza menggunakan nutrien makanan secara berbeza.