Kafeteria - apakah itu? Rancangan perniagaan untuk membuka kafeteria

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Kafeteria adalah salah satu jenis pertubuhan katering yang membawa keuntungan yang stabil dan tinggi dengan pelaburan modal yang minimum untuk memulakan perniagaan. Oleh itu, ramai calon usahawan berfikir untuk membuka kafe mereka sendiri, tetapi tidak tahu di mana untuk bermula. Cara membuka kafeteria dari awal, dan akan dibincangkan lebih lanjut.

Langkah pertama

Membuka sebarang perniagaan bermula dengan semua pengiraan dan perancangan strategik. Anda boleh melakukannya sendiri atau menggunakan perkhidmatan profesional. Hari ini, terdapat sejumlah besar organisasi bersedia untuk membantu dalam mempromosikan perniagaan. Apabila rancangan perniagaan kafetaria sudah sedia, anda boleh meneruskan untuk mendaftar perniagaan. Anda boleh menjalankan aktiviti anda sebagai usahawan individu atau mendaftar LLC.

Selepas itu, anda perlu memutuskan sistem percukaian. Pada peringkat pertama aktiviti, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada UTII, kerana dengan cara ini anda boleh mendapat faedah dan mengurangkan cukai anda. Jika tiada peluang untuk mengusahakan sistem ini, maka dalam kes ini sistem cukai yang dipermudahkan akan menjadi penyelesaian yang ideal.

Jenis kafetaria

Kafeteria sangatpilihan universal untuk menjalankan perniagaan dalam bidang katering. Ia boleh dilakukan dalam beberapa format. Sehingga kini, kafeteria, yang fotonya boleh dilihat dalam bahan kami, mempunyai jenis berikut:

• Kafe keluarga jalanan ialah format yang sangat biasa di negara Eropah, yang semakin popular di negara kita. Ciri tersendiri institusi sedemikian ialah suasana yang menakjubkan, mesra dan santai, serta kualiti makanan yang baik pada harga yang berpatutan.
• Format rangkaian. Ramai usahawan lebih suka membuka kafe bukan sendiri, tetapi secara francais. Ia keluar sedikit lebih mahal, bagaimanapun, dengan membeli francais anda bukan sahaja mendapat hak untuk menggunakan jenama, tetapi juga teknologi perniagaan piawai, menu siap sedia, pembekal makanan dan bantuan dalam membuka dan melancarkan projek, yang meminimumkan sebarang kemungkinan risiko.

• Children's Café ialah satu lagi jenis pertubuhan katering yang sangat popular yang ditujukan untuk kanak-kanak. Ciri institusi sedemikian adalah menu asal, serta kehadiran mainan dan tarikan yang boleh dimainkan oleh kanak-kanak tanpa sebarang sekatan. Seperti yang ditunjukkan oleh statistik, kafe sedemikian sangat popular, jadi ia boleh menjadi pilihan menang-menang untuk usahawan yang tidak mempunyai banyak pengalaman dalam menjalankan perniagaan sedemikian.
• Kafeteria tematik ialah format revolusioner untuk pertubuhan katering di pasaran domestik. Kafe sedemikian mempunyai tema tertentu, contohnya,muzik, sukan atau sastera dan menarik pelanggan setia yang memberikan pendapatan yang stabil.

Pilihan format kafe harus didekati dengan sangat bertanggungjawab, kerana ini adalah salah satu faktor utama yang menentukan nasib masa depan keseluruhan perniagaan. Ingat, pelanggan harus sentiasa berasa selesa.

Di manakah saya boleh mendapatkan wang untuk membuka kafeteria?

Membuka kafeteria dikaitkan dengan kos kewangan yang agak besar. Jika anda mempunyai jumlah yang diperlukan untuk anda, maka tidak akan ada masalah, tetapi jika anda tidak mempunyai modal anda sendiri, anda perlu menariknya dari luar. Ini boleh dilakukan dengan pelbagai cara, antaranya yang paling biasa adalah pinjaman bank. Walau bagaimanapun, bank meminjamkan wang pada kadar faedah yang agak tinggi, jadi pinjaman bukanlah penyelesaian terbaik. Di samping itu, mendapatkan pinjaman besar daripada institusi kewangan tidak begitu mudah.

Jika anda mempunyai rancangan perniagaan di tangan, anda boleh cuba menarik kewangan daripada pelabur yang sentiasa bersedia untuk melabur dalam perniagaan yang menguntungkan, kafeteria dan projek menarik lain.

Selain itu, jangan lupa tentang rakan dan saudara mara yang boleh meminjamkan wang yang anda perlukan atau menjadi pengasas bersama perniagaan anda.

Lokasi kafeteria

Lokasi kafe atau lokasinya merupakan nuansa kedua penting yang perlu diambil kira semasa memulakan kemudahan katering. 70 peratus kejayaan institusi masa depan bergantung kepadanya. Terbaik untuk membuka kafetempat awam dengan trafik orang yang tinggi, yang akan mewujudkan kemasukan pelawat yang berterusan dan membolehkan anda menetapkan harga untuk makanan pada tahap yang lebih tinggi, yang akan menjejaskan keuntungan secara positif.

Keperluan untuk premis

Kafeteria ialah tempat yang dikaitkan dengan memasak dan melayan pelawat, jadi bilik di bawahnya mesti memenuhi piawaian dan keperluan tertentu. Contohnya, jika kafe dibuka di bangunan kediaman, maka ia tidak seharusnya menyusahkan mana-mana penduduk.

Kebanyakan kedai kopi direka untuk 50 tempat duduk, jadi cari bilik dengan keluasan sekurang-kurangnya 100 meter persegi. Di samping itu, ia mesti mematuhi semua peraturan kebersihan dan kebakaran, yang dipersetujui dengan wakil pihak berkuasa yang berkaitan. Dinding di dapur perlu disiapkan dengan bahan khas yang tahan api. Sistem pengudaraan yang baik harus dilengkapi di dapur dan di dalam dewan.

Peralatan

Kafe memerlukan peralatan berikut untuk berfungsi dengan baik:

• peralatan kopi;
• peti sejuk dan penyejuk beku;
• pemproses makanan;
• MW;
• hob;
• ketuhar;
• meja potong;
• pameran.

Jika anda bercadang untuk melayani sebilangan besar pelawat setiap hari, maka anda tidak sepatutnya berjimat untuk membeli peralatan dan menghias reka bentuk dalaman dewan. Tetamu harus berasa selesa di kafe dan melihat bahawa mereka dihidangkan pada tahap yang tinggi.

Isu kakitangan

Apabila anda menemui ruang yang sesuai untuk kafe, pembaikan lengkap dan peralatan pembelian, anda perlu menyelesaikan masalah kakitangan. Kualiti perkhidmatan dan kepuasan pengunjung bergantung kepada tahap kelayakan pekerja. Jika pelayan bar menghidangkan kopi hambar kepada tetamu, atau pelayan mengambil masa terlalu lama untuk mengambil dan memberi pesanan atau mengemas meja pada masa yang salah, maka kejayaan kafeteria amat berisiko.

Untuk operasi penuh pertubuhan katering, pekerja berikut mesti diambil:

• pengurus;
• dua tukang masak;
• empat pelayan;
• seorang pelayan bar;
• dua pembersih.

Untuk meningkatkan kecekapan dan kualiti produktiviti, anda boleh memperkenalkan sistem bonus dan bonus, menjalankan latihan tetap dan kelas induk serta mencipta jadual kerja yang mudah untuk kakitangan.

Menu

Tidak kira format penubuhan, pelbagai jenis kafe harus menjual kopi, susu dan coklat shake, aiskrim, bir dan pelbagai makanan ringan. Di samping itu, menu boleh termasuk pelbagai pastri dan pencuci mulut yang pastinya akan dibeli oleh wanita dan kanak-kanak. Bagi menu utama, anda boleh membuatnya dari hidangan pertama dan kedua, yang sesuai untuk makan tengah hari yang cepat dan murah.

Pemasaran

Jadi anda sudah tahu cara membuka kafeteria, jadi sudah tiba masanya untuk bercakap tentang pengiklanan dan promosinya. Ini sangat pentingperingkat ketika memulakan perniagaan, kerana sehebat mana pun kafe anda, jika mereka tidak mengetahuinya, maka ia tidak akan mendatangkan keuntungan. Dengan kempen pemasaran yang dijalankan dengan betul, anda boleh mengurangkan tempoh bayaran balik dengan ketara dan meningkatkan margin.

Anda boleh mengiklankan kafe anda dengan mengedarkan risalah kertas, media sosial, akhbar tempatan atau radio. Anggaran kos pengiklanan pada peringkat awal pembukaan kafe adalah kira-kira 100 ribu rubel.

Kos berkaitan

Apabila membuka kafe, anda perlu membeli peralatan untuk menyimpan dan menyediakan makanan, meja dan kerusi, pinggan mangkuk, bahan kimia isi rumah dan banyak lagi. Keperluan ini memerlukan kira-kira satu setengah juta rubel, namun jumlah ini mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis pertubuhan katering.

Selain itu, dalam proses kerja, anda akan mempunyai perbelanjaan yang berkaitan, seperti: sewa, kos pembelian produk, gaji pekerja, kos utiliti dan lain-lain. Semua perbelanjaan ini harus dimasukkan dalam rancangan perniagaan di bahagian yang sesuai supaya anda boleh mempunyai idea yang jelas tentang jumlah wang yang anda perlukan untuk melabur dan berapa lama anda boleh mengembalikannya.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu apakah langkah-langkah pembukaan kafe. Proses ini tidak mudah dan melibatkan banyak kesukaran, tetapi jika anda dapat mengatasi segala-galanya, maka anda dijamin perniagaan yang stabil dan menguntungkan. Paling penting, ambil perhatian serius dan kemudian semuanya akan berjalan lancar.