Kerja pelayan bar: penerangan, kebaikan dan keburukan, kehalusan profesion

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Rekreasi diberi perhatian yang agak ramai pada masa kini. Hampir setiap bandar mempunyai pelbagai jenis kemudahan rekreasi, daripada biliard dan kafe sehinggalah ke bar. Dan di kebanyakan tempat ini sentiasa ada kaunter, di belakangnya terdapat pekerja yang memenuhi pesanan pelanggan. Bagi kebanyakan orang, kerja sebegini menjadi impian kerana imej dan daya tarikan pekerja dalam bidang ini. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa sebenarnya segala-galanya jauh lebih rumit daripada yang kelihatan pada pandangan pertama.

Ciri dan perihalan profesion bartender

Menurut kebanyakan, fungsi utama pelayan bar ialah menyajikan minuman artistik dan menyediakan maklumat yang mereka minati kepada pelanggan. Malah, pemohon untuk jawatan ini mesti boleh memilih dengan tepat hidangan yang sesuai untuk setiap minuman, serta mengetahui ramuan semua koktel yang disertakan dalam menu. Pekerja itu bertanggungjawab dengan tindakannya untuk menarik orang ramai ke kaunter, untuk menarik minat pengunjung dan memprovokasi mereka untuk membeli minuman mereka sendiri.

Sedang dijalankankemahiran komunikasi sangat penting untuk pelayan bar, terima kasih kepada pekerja yang akan dapat mewujudkan suasana yang selesa untuk setiap pelawat dan menyokong sebarang perbualan. Adalah penting untuk mempunyai ingatan yang baik, kerana di bar sering terdapat pelanggan tetap yang frasa: "Anda seperti biasa?" akan menjadi panggilan untuk melawat pertubuhan ini pada masa akan datang. Lagipun, pelawat inilah yang paling banyak membawa keuntungan kepada pertubuhan itu. Kerja ini mempunyai kerumitannya sendiri, pekerja sentiasa berdiri, sementara dia mungkin dikelilingi oleh persekitaran yang bising dan, jika pertubuhan itu merokok, terdapat juga bau asap yang berterusan. Sesetengah majikan memerlukan pengetahuan bahasa asing jika tahap bar membolehkan anda menerima pelanggan asing.

Sejarah profesion bartender

Buat pertama kali profesion ini mendapat permintaan semasa "gold rush" di Amerika. Penempatan kecil diasaskan di mana pencari emas berada, dan kedai dengan pelbagai jenis barangan, termasuk minuman beralkohol, muncul di sana. Lama kelamaan, penghadang mula dipasang di kedai untuk memisahkan tempat rekreasi dan hobi dari lantai perdagangan. Di tempat-tempat sedemikianlah pekerja diperlukan yang akan menuang dan membancuh minuman keras, menghiburkan orang ramai yang berkumpul.

Tetapi edisi bercetak pertama, yang mengandungi peraturan untuk mengarang koktel dan kod kerja untuk pelayan bar, muncul pada tahun 1862, pengarang buku ini adalah seorang pekerja dalam bidang ini dengan pengalaman bertahun-tahun bernama Jerry Thomas. Sehingga kini, profesion ini kekal relevan dantersebar ke seluruh dunia. Pelayan bar diperlukan bukan sahaja di bar, tetapi juga di restoran, kelab dan tempat hiburan lain yang serupa.

Kebaikan kerja

Kelebihan pertama bekerja sebagai pelayan bar di kelab ialah jadual, kebanyakannya kedai minum bekerja pada waktu petang dan tidak perlu bangun awal untuk bekerja. Ia menarik banyak personaliti yang luar biasa. Latihan untuk pekerjaan ini tidak memerlukan wang dan masa, dan kadangkala seseorang boleh diupah untuk jawatan tanpa sebarang pengalaman kerja, perkara utama ialah dia mempunyai kualiti asas yang diperlukan untuk memenuhi tugasnya.

Memandangkan kedudukan ini berkaitan secara langsung dengan komunikasi dengan orang ramai, terdapat peluang besar untuk membuat kenalan baharu dan juga hubungan yang berguna. Dan sudah tentu, ia patut diperhatikan gaji. Sama seperti menjadi pelayan, pelayan bar boleh mendapatkan petua yang baik sebagai tambahan kepada pendapatan utama mereka.

Keburukan profesion

Kelemahan pertama dan paling penting bagi kerja sedemikian adalah daripada kelebihan pertamanya - ia adalah hari bekerja yang tidak teratur, terutamanya apabila ia berkaitan dengan pertubuhan yang bekerja sehingga pelanggan terakhir keluar. Seorang profesional mesti mempunyai kemahuan yang hebat dan tidak minum di tempat kerja, walaupun pada hakikatnya dia sentiasa berurusan dengan alkohol. Sama ada pelayan bar dalam mood yang tidak baik atau pelanggan mabuk dan tidak menghormati, pekerja mesti sentiasa bersopan dengan pelanggannya.

Selain itu, anda perlu sentiasa mengingati bukan sahaja cara minuman ini atau itu disediakan, tetapi juga berapa harganya. Keadaan kerja tidak selalunyabagus, bunyi bising yang berterusan, keriuhan, asap rokok dan tempat minum yang lain. Selain itu, pekerja itu bertanggungjawab dari segi kewangan bukan sahaja untuk minuman, tetapi juga untuk hidangan, dan pelanggan pertubuhan sedemikian lebih kerap mengalahkannya berbanding di kafe dan restoran biasa.

Latihan

Pada masa ini tiada institusi di mana seseorang itu layak. Sememangnya, terdapat kursus khusus, selepas itu anda boleh mendapatkan pekerjaan sebagai pelayan bar tanpa pengalaman, tetapi kursus itu biasanya berlangsung tidak lebih daripada dua minggu dan tidak boleh dipanggil sijil pendidikan penuh.

Dalam kebanyakan kes, mereka yang ingin menjawat jawatan ini hanya mendapatkan pekerjaan sebagai pembantu atau pelatih kepada profesional yang lebih berpengalaman. Sememangnya, pada mulanya anda perlu mencuci kaunter dan pinggan mangkuk, tuangkan minuman yang paling mudah sahaja, tetapi pengalaman sedemikian akan membolehkan anda membawa semua tindakan ini kepada automatisme.

Kemajuan kerjaya

Biasanya orang mendapatkan pekerjaan ini untuk mendapatkan wang tambahan. Ramai pelajar memilih untuk bekerja sebagai pelayan bar tanpa pengalaman, kerana jadual yang fleksibel membolehkan mereka menggabungkannya dengan pengajian mereka. Tetapi lama kelamaan, bagi kebanyakan orang, pendapatan sementara menjadi kekal.

Jika pekerja mengasah kemahiran profesionalnya, dia mungkin dijemput ke institusi yang lebih berprestij. Di samping itu, jadual percuma membolehkan anda menerima pendidikan tambahan, komunikasi berterusan dengan orang ramai mempengaruhi pertumbuhan peribadi. Ini boleh menjejaskan kenaikan pangkat kepada pengurus restoran. Ia sering berlaku bahawa, setelah mengkaji semuakehalusan profesion, pelayan bar memutuskan untuk membuka barnya sendiri.

Kualiti Pekerja

Pekerja yang ingin mendapatkan pekerjaan di bar mesti mempunyai kualiti peribadi yang istimewa. Pemohon untuk jawatan ini mestilah tahan tekanan, dan juga bekerja dengan tenang walaupun dalam keadaan yang melampau, di mana terdapat banyak bunyi bising, asap dan pelanggan mabuk. Pekerja ini hendaklah sentiasa berdiri dan menyediakan minuman yang dipesan kepada pelanggan, iaitu kesihatan yang baik dan ketahanan fizikal diperlukan. Kehadiran institusi selalunya bergantung pada kecerdasan dan kualiti pergaulan pelayan bar, jadi dia mesti mempunyai rasa humor yang tinggi dan keupayaan untuk menyokong sebarang topik yang dicadangkan oleh pelawat.

Mungkin ramai nampaknya profesion ini sangat menarik dan menarik, dan juga tidak memerlukan banyak usaha. Tetapi jika anda serius menilai semua kebaikan dan keburukan profesion bartender, maka anda boleh dengan selamat mengatakan bahawa tanpa kemahiran khas, kreativiti dan keupayaan untuk mencari bahasa yang sama dengan orang yang berbeza, anda tidak dapat mencari apa-apa yang positif dalam kerja tersebut. Majikan menghargai pemohon yang baik hati yang bukan sahaja boleh bercakap tetapi juga mendengar, orang yang bertenaga yang melakukan tugas mereka dengan tepat. Apabila mengambil pekerja, dinilai sejauh mana kesopanan, kesopanan, kewajipan dan kesabaran seseorang itu. Pemohon untuk jawatan itu mesti boleh mencari penyelesaian masalah dengan cepat, bersih, bersopan santun dan penampilan yang rapi.

Gaji

Walaupun fakta bahawa pelayan bar adalah kakitangan perkhidmatan, pendapatan merekacukup menarik. Walaupun dalam banyak aspek ia bergantung pada prestij institusi dan jenis pelanggan yang melawatnya, dan pada kualiti peribadi pakar itu sendiri. Pengalaman sebagai pelayan bar boleh diperoleh dengan cepat dengan mengikuti kursus dan mempelajari resipi sebagai pembantu profesional. Tetapi pendapatan tidak bergantung pada keupayaan untuk mencampur koktel dengan betul.

Pelayan bar mestilah pemilik barnya yang menyenangkan, dapat bertindak balas dengan cepat kepada sebarang kehendak pelawat. Misi utamanya adalah untuk menyajikan minuman berkualiti tinggi, tetapi, sebagai tambahan, ia harus membantu seseorang untuk berehat, melupakan masalah yang mendesak dan tekanan. Mana-mana pelayan bar profesional mesti menggabungkan pengetahuan kimia, psikologi, kemahiran lakonan dan menjadi pelawak sebenar. Hanya pekerja yang mempunyai kualiti semula jadi akan dapat berkomunikasi dengan pelanggan, dan tip pakar sedemikian secara langsung bergantung pada keupayaannya untuk mencari pendekatan kepada pelanggan yang berbeza.

Tanggungjawab

Pada pandangan pertama, tugas pekerja ini tidaklah begitu sukar. Tetapi pada hakikatnya, pekerja mesti mempunyai pengetahuan tertentu dan boleh mengaplikasikannya dalam amalan. Pekerja dikehendaki mengetahui resipi pelbagai koktel dan keupayaan untuk menyediakannya dengan cepat dan cekap. Menghidangkan minuman juga bukan perkara mudah, terdapat banyak nuansa mengenai hidangan, hiasan dan perkara lain yang tidak semua orang boleh lakukan. Itulah sebabnya kerja pelayan bar tanpa pengalaman ditawarkan hanya di pertubuhan yang tidak terlalu mahal dan kemas.

Selain itu, pekerja mesti mempunyai pengetahuan yang mencukupi untuk menasihati pengunjung tentang minuman ini atau itu, setelah menganalisis pilihannya. Pekerja yang boleh menyulap, menunjukkan helah piroteknik dan kemahiran lain yang boleh menghiburkan dan menarik minat orang ramai amat dihargai. Pekerja itu diwajibkan bukan sahaja untuk mendengar pelanggannya, tetapi juga untuk mengekalkan perbualan yang ikhlas dengan mereka. Jika pelayan bar tahu cara mencipta mood untuk pengunjungnya, ini sudah menjadi kunci kejayaan dan kemungkinan seseorang itu akan menjadi pelanggan tetap pertubuhan itu.

Kontraindikasi perubatan

Orang yang mempunyai penyakit kronik organ pernafasan dan pendengaran, penyakit kulit tidak dinasihatkan untuk mendapatkan pekerjaan untuk jawatan ini. Bekerja adalah kontraindikasi untuk orang yang mengalami gangguan pergerakan, gangguan saraf dan penyakit kardiovaskular. Memandangkan pelayan bar mempunyai jadual yang padat, pekerjaan yang memerlukan sejumlah besar kekuatan fizikal dan mental, adalah lebih baik bagi orang yang mempunyai kesihatan yang sangat baik untuk mendapatkan pekerjaan. Dalam erti kata lain, menjadi pelayan bar bukan untuk semua orang.

Kesimpulan

Ramai orang tertarik dengan profesion ini kerana pesona, suasana dan misterinya. Tetapi pada hakikatnya, keadaan agak berbeza, ini adalah kerja serius yang memerlukan ketahanan fizikal dan stamina psikologi. Anjakan mungkin tidak diseragamkan, dan anda perlu duduk dan menunggu sehingga pelanggan terakhir pergi, anda sentiasa perlu berdiri dan memenuhi keinginan pelanggan. Dalam kerja ini, penting bukan sahaja untuk mencampur dan menghidangkan koktel dengan betul, tetapi juga untuk memenangi hati pelanggan.

Sudah tentu, gaji serta-merta membangkitkan minat, tetapi ia sangatbergantung pada kualiti peribadi pekerja, keupayaannya untuk menarik seramai mungkin pelawat dan prestij institusi. Pekerja itu bukan sahaja perlu belajar dan dapat menyediakan minuman dengan cepat dan cekap, serta menyajikannya dengan indah, tetapi juga sentiasa meningkatkan kemahiran mereka dalam psikologi, belajar jenaka baru dan menjadi seorang humoris yang baik. Hanya orang yang mempunyai rupa paras yang rapi, bersih, mudah bergaul dan bertenaga akan dapat menjawat jawatan ini.

Dia perlu bersabar, menjawab dengan sopan walaupun orang yang tidak menyenangkan dan dapat mencari jalan keluar dengan cepat dan waras daripada situasi sedia ada mereka. Memandangkan pekerja itu bertanggungjawab ke atas hidangan, dia mesti menjejaki pelawat yang memecahkan gelas, jika tidak, jumlah hidangan yang rosak akan ditolak daripada gajinya. Dan, sudah tentu, keadaan kerja bukanlah yang terbaik, jadi pelayan bar sering enggan melawat syarikat yang bising dengan rakan-rakan selepas kerja.