Bekerja sebagai pelayan: penerangan tentang profesion, kebaikan dan keburukan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Salah satu profesion yang paling dicari, terutamanya pada musim panas, ialah pelayan. Kewajipan, hak dan lain-lainnya bergantung secara langsung pada tempat di mana pekerja itu bekerja. Pekerja sedemikian diperlukan di kafe-kafe kecil, malah jenis jalanan, dan di restoran elit. Mereka menghidangkan hidangan yang dipesan di atas meja, melayan pelawat, dan mesti melayan pelanggan institusi dengan sopan dan sopan. Gaji juga boleh berbeza-beza, dari kira-kira 50 hingga 1.5 ribu dolar.

Sejarah profesion

Profesi ini mempunyai sejarah yang agak panjang. Di wilayah negara kita, ia timbul hanya dengan kemunculan restoran yang sesuai dengan fesyen Eropah. Tempat pertama yang memerlukan pekerjaan sebagai pelayan di Moscow muncul pada pertengahan abad ke-19. Restoran ini dipanggil "Slavianski Bazaar". Semua pertubuhan lain dianggap kedai minuman biasa, hanya dengan tahap kualiti yang berbeza-beza.

Setiap pekerja yang menerima jawatan ini dikehendaki memakai baju ekor, tali leher, jaket putih dan sarung tangan. Di samping itu, dia dikehendaki memantau ketiadaan bulu danpotong rambut anda tepat pada masanya. Tetapi ini hanya terpakai kepada restoran, di kedai minuman pekerja yang membawa makanan dipanggil pekerja seks, mereka hanya dikehendaki mempunyai baju putih. Lebih-lebih lagi, kebanyakan pekerja seks adalah petani, dan untuk mencapai kedudukan ini, mereka perlu pergi jauh dari tukang cuci dan mesin basuh pinggan mangkuk. Selama empat tahun mereka mempelajari profesion dari luar, belajar cara berkomunikasi dengan pelanggan, membuat pengiraan pembayaran dan membawa pesanan dengan betul. Perkara yang paling menarik ialah pada awal kerjaya mereka, pekerja seks perlu membayar tambahan kepada majikan untuk kerja mereka. Iaitu, mereka tidak dibayar gaji, tetapi mereka. Dan mereka membawa semua petua ke bufet, di mana mereka kemudiannya membahagikan sama rata antara semua pekerja.

Cara mendapatkan pekerjaan

Majikan pada umumnya tidak memerlukan pendidikan formal, tetapi jika pemohon kerja memilikinya, ia mungkin memberinya peluang tambahan untuk mendapatkan pekerjaan sebagai pelayan. Kekosongan jawatan biasanya membayangkan bahawa seseorang itu perlu menjalani latihan di tempat pekerjaan. Kadangkala ia dinyatakan terlebih dahulu sama ada kursus perkhidmatan pelanggan khas diperlukan.

Kemahiran

Pelayan mesti boleh menetapkan meja, mengkaji resipi dan ramuan istimewa hidangan yang dihidangkan, mengetahui spesifikasi hidangan hidangan di pertubuhan tertentu, mengetahui etika dan memahami sistem harga. Di samping itu, mereka mungkin dikehendaki mengetahui cara menggabungkan minuman dan makanan, dan di beberapa pertubuhan yang mahal, kebolehan bertutur dalam bahasa Inggeris yang fasih diperlukan.

Bagi kualiti peribadi, untuk masuk ke dalamnyaDi bandar-bandar besar, termasuk St. Petersburg, untuk bekerja sebagai pelayan, anda perlu prihatin, sabar dan bergaul. Ingatan yang baik, komunikasi yang mesra dan mesra, ketahanan fizikal yang baik adalah sangat penting. Pekerja mestilah kemas, tahan tekanan, mempunyai selera humor yang baik, mempunyai penampilan yang menarik dan diksi yang jelas.

Tanggungjawab

Fungsi paling penting seorang pelayan ialah memenuhi pesanan pelanggan institusi, menyelesaikan akaun dengan mereka, mengemas dan membersihkan meja, dan menyediakan mereka untuk menerima pelawat baharu. Jika perlu, tugasnya termasuk menukar napkin, alas meja, serta turut serta menghias dewan jika sambutan diadakan di situ. Dia bertanggungjawab untuk menjawab dengan betul dan bijak walaupun soalan pelanggan yang paling provokatif, jika perlu, menasihati mereka tentang hidangan dan minuman yang terdapat dalam menu restoran.

Dia bertanggungjawab untuk pembentukan kos akhir pesanan. Dan juga pekerja itu bertanggungjawab secara kewangan untuk pinggan mangkuk yang pecah, perabot yang rosak atau pesanan pelanggan yang dilayannya, jika dia pergi tanpa membayar. Tugas pelayan yang paling penting ialah melayani pelanggan sedemikian rupa sehingga dia meninggalkan restoran dalam suasana hati yang baik dan berpuas hati dengan cara dia dihidangkan.

Ciri dan gaji

Secara amnya, pekerja dalam bidang ini tidak dibayar sebanyak itu, tetapi ini disebabkan oleh fakta bahawa seorang profesional dalam bidangnya sentiasa menerima tip. Selain itu, bergantung kepada kualiti dan prestij institusi, mereka mungkin melebihi pendapatan bulanannya. Untuk menguasai kemahiran bekerja sebagai pelayan, anda perlu belajar dari kira-kirasatu hingga tiga bulan.

Lazimnya, sebelum memasuki pekerjaan, seseorang mesti lulus tempoh percubaan, yang boleh dari satu hingga empat minggu. Jadual kerja adalah lebih lama daripada pekerja pejabat, sehingga 12 jam. Dan dulang di mana seorang pekerja perlu membawa tiga pinggan boleh mencapai berat sehingga sepuluh kilogram.

Profesi profesion

Mungkin kualiti paling positif profesion ini ialah permintaan dan ketersediaannya. Pelayan tanpa pengalaman kerja dan mana-mana kursus latihan pun boleh dapat kerja, semuanya akan diajar on the spot. Perkara utama adalah untuk mempunyai penampilan yang menyenangkan, bergaul dan bergaul. Di samping itu, atendan mempunyai jadual yang agak bebas, dan sentiasa ada peluang untuk meminta rakan sekerja mengambil syif dan bukannya diri mereka sendiri. Terima kasih kepada ini, ramai pelajar boleh menggabungkan kerja sedemikian dengan pengajian mereka. Dan sudah tentu, petua ialah faedah terbesar profesion.

Saiznya boleh berbeza-beza dengan ketara bergantung kepada pelbagai faktor, mulai daripada kos tinggi dan prestij institusi tempat orang itu bekerja, dan berakhir dengan jenis pelawat. Tidak semua pekerjaan boleh membawa wang tambahan selain gaji. Terutamanya sokongan kewangan sebegini sangat membantu golongan muda yang baru mula hidup berpisah dengan ibu bapa. Nah, kelebihan terakhir yang datang dengan bekerja sebagai pelayan adalah peluang untuk makan tengah hari di tempat kerja. Dengan hubungan yang baik antara kakitangan perkhidmatan dan dapurtidak mungkin seorang pekerja akan kelaparan, dan semakin berprestij pertubuhan itu, semakin mahal dan lebih sedap makanan itu.

Keburukan profesion

Kelemahan utama kerja sedemikian ialah pekerja bertanggungjawab untuk hampir semua perkara. Sebarang pinggan pecah, kaca atau pelanggan yang tidak membayar bil akan menyebabkan potongan gaji. Selain itu, mungkin terdapat denda untuk penyelewengan lain, bergantung pada peraturan yang ditetapkan oleh pemilik pertubuhan itu.

Kelemahan kedua profesion ialah tekanan berterusan. Bekerja sebagai pelayan membayangkan bahawa anda perlu sentiasa berkomunikasi dengan pelbagai jenis orang, tidak kira betapa sopan atau menyenangkan mereka dalam komunikasi. Ramai pelanggan mungkin mencari kesalahan pekerja hanya kerana mereka faham bahawa mereka masih tiada hak untuk membalas dan harus melayan mereka dengan hormat.

Kelemahan ketiga ialah ciri umum perkhidmatan tidak bergantung sepenuhnya pada pelayan, tetapi dia bertanggungjawab untuk semua kekurangan. Jadi, sebagai contoh, dapur tidak tergesa-gesa untuk menyediakan hidangan, mesin basuh pinggan mangkuk telah menjalankan perniagaannya, dan tiada pinggan mangkuk yang bersih, atau pelayan bar terlalu sibuk untuk menyerahkan pesanan kepada pelayan tepat pada masanya.

Jadual percuma hanya boleh dibuat pada hari biasa, tetapi hujung minggu dan cuti biasanya sibuk. Di samping itu, terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa akan ada syif malam, kerana orang ramai biasanya mengunjungi pertubuhan sedemikian untuk berehat dari kerja pada masa lapang mereka. Bekerja sebagai pelayan malam membayangkan bahawa anda perlu melupakan pertemuan biasa dengan rakan-rakan dan sambutan hari lahir atau menyesuaikan jadual dengan sangat kuat dan berunding denganrakan sekerja.

Prospek

Walaupun hakikat bahawa pekerjaan ini adalah dalam sektor perkhidmatan, pertumbuhan kerjaya adalah mungkin walaupun kepada bos. Dengan serta-merta pekerja itu dinaikkan pangkat menjadi pelayan kanan, kemudian menjadi pentadbir. Jika pekerja lulus dari kursus khas, dia boleh dinaikkan pangkat sebagai ketua pelayan. Jika seseorang itu mendapat pekerjaan di syarikat rangkaian, maka pengalaman bekerja sebagai pelayan akan memberinya peluang untuk naik ke pangkat pengarah dalam tempoh lima tahun.

Kesimpulan

Permintaan untuk profesion ini sangat tinggi, baik di bandar besar mahupun kecil. Dan aliran pekerja yang memilih pekerjaan ini sebagai pendapatan tambahan dan terputus-putus membawa kepada fakta bahawa kekosongan baru sentiasa dikosongkan. Setelah menetap di restoran yang baik, anda boleh mengharapkan gaji yang besar dan tip yang mengagumkan. Profesion ini tidak mengambil masa yang lama untuk dipelajari, dalam kebanyakan kes, majikan menerima pelajar tanpa pengalaman dan melatih mereka di tempat.

Tetapi pada masa yang sama, kerja sebagai pelayan adalah tidak stabil dan tidak menjanjikan, terutamanya di kafe murah atau bermusim. Dalam kebanyakan kes, orang hanya menggunakan kedudukan sedemikian sebagai kerja sambilan untuk masa yang singkat, kerana ia tidak membenarkan pembangunan, tidak mengajar sesuatu yang baru dan tidak membenarkan mereka mendedahkan potensi mereka. Di samping itu, adalah perlu untuk mengambil kira tekanan moral dan fizikal yang berterusan. Majikan tidak kisah jika pekerja sakit kepala atau dalam mood tidak baik hari ini, perkhidmatan pelanggan mesti dijalankan dengan lancar dan pada tahap yang tinggi.