Penanda telur: kategori, jenis, berat

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Datang ke kedai, hampir setiap orang berhadapan dengan persoalan bagaimana memilih telur segar yang enak untuk sarapan pagi. Biasanya terdapat beberapa jenis telur di rak. Pelabelan telur akan membantu anda mengetahui telur mana yang akan mendapat manfaat.

Mengikut keperluan perundangan Rusia, semua telur yang dihasilkan oleh ladang ayam mesti dilabelkan dengan sewajarnya. Setem diletakkan di sisi setiap telur.

Menanda

Pemarkahan terdiri daripada dua bahagian. Watak pertama ialah umur produk (jangka hayat maksimum), watak kedua tanda telur ialah kategori (saiz telur).

Watak penanda pertama ialah huruf Rusia, yang kedua ialah nombor.

Jenis telur

Terdapat dua jenis telur: diet dan meja.

Telur meja ditanda dengan huruf "C". Mereka biasanya ditandakan dengan dakwat biru atau ungu. Ketiadaan penandaan pada telur boleh diterima jika jangka hayat ditanda pada pembungkus (bekas) untuk menyimpan dan mengangkut telur. Satu-satunya syarat: tarikh tamat tempoh tidak sepatutnya berada di dalam bekas itu sendiri, ia sepatutnyadiletakkan di tempat yang mudah dilihat. Telur meja disimpan pada suhu bilik sehingga 25 hari, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan.

Penandaan telur diet - huruf "D". Dicop dengan dakwat merah. Telur diet bukanlah jenis atau jenis telur tertentu seperti yang dipercayai oleh sesetengah pelanggan. Dari meja ia dibezakan oleh kesegaran yang luar biasa. Telur sedemikian tidak dapat menahan suhu di bawah sifar dan mesti dijual dalam masa tujuh hari. Hari ayam bertelur tidak diambil kira. Disebabkan jangka hayat dan pelaksanaan yang singkat, telur diet sentiasa kekal segar. Ciri tersendiri adalah kemungkinan makan telur mentah. Protein dalam telur sedemikian mempunyai struktur yang padat, dan kuning telurnya padat, tidak melepak, kantung udara di dalam telur adalah kira-kira empat milimeter tingginya.

Nota: Diet telur segar sentiasa sukar untuk dikeluarkan.

Kategori telur

Bahagian kedua pelabelan telur ialah nombor atau huruf yang menunjukkan kategori atau saiz telur.

Mengikut standard negeri, adalah kebiasaan untuk membezakan kategori yang ditandakan "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Telur terkecil, kategori ketiga, beratnya antara 35 hingga 45 gram.
• "2" ialah kategori kedua telur dalam julat saiz dari 45 hingga 55 gram.
• "1" ialah kategori telur pertama dengan berat 55 hingga 65 gram.
• "O" - telur terpilih. Agak besar, beratnya boleh dari 65 hingga 75 gram.
• "B" - kategori tertinggi telur gergasi. Merekaanggaran saiz bermula dari 75 gram.

Kadangkala anda boleh melihat tulisan "organik" pada bungkusan telur. Ini tidak terpakai kepada klasifikasi Rusia dan dicetak oleh pengeluar untuk menarik perhatian pembeli kepada fakta bahawa ayam yang bertelur memakan makanan organik. Tiada kawalan negeri ke atas maklumat ini.

Contoh

Apakah yang dimaksudkan dengan tanda pada telur "SV"? Ini adalah telur meja kategori tertinggi. Iaitu, telur ini boleh disimpan sehingga 25 hari di dalam rumah dan mempunyai berat lebih daripada 75 gram. Dengan prinsip yang sama, penandaan "D2" bermakna ia mempunyai jangka hayat tidak lebih daripada seminggu, dan saiznya berjulat dari 45-55 gram.

Menandai telur yang diimport

Selalunya di rak, terutamanya di bandar sempadan, anda boleh melihat tanda "S" - "XL". Apakah maksudnya? Hakikatnya ialah kebanyakan negara di Eropah dan dunia menggunakan sebutan kategori dalam bahasa Latin, dan nombor dalam penandaan menunjukkan negara tempat telur itu dihasilkan.

Jadi, mengikut piawaian antarabangsa, "1" bermaksud negara pengeluaran ialah Belgium, "2" - Jerman, "3" - Perancis dan Belanda ditunjukkan dengan enam.

Huruf Latin mempunyai makna berikut:

• "S" ialah telur kecil kurang daripada 53 gram;
• "M" ialah telur, yang beratnya boleh 53-63 gram;
• "L" ialah telur dengan berat antara 63 dan 73 gram;
• "XL" ialah telur terbesar setanding dengan kategori tertinggi Rusia. Beratnya bermula pada 73 gram.

Buku masakan lalai kepada telur saiz kategori 3 atau "S".