Profesion tukang coklat ialah Fungsi, nuansa, kerja yang dilakukan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Coklat bergambar ialah sejenis arca sebenar, butirannya diolah dengan jelas, yang menjadikannya kelihatan hidup. Hanya orang yang terlatih khas dengan bakat dan kesabaran sebenar boleh belajar cara mencipta karya agung tersebut.

Coklat ialah profesion yang agak jarang berlaku yang sering menjadi tradisi keluarga kerana hanya sedikit orang yang mengetahuinya. Hampir semua orang suka makan kuih-muih yang diperbuat daripada biji koko, dan mereka yang bernasib baik untuk mencuba coklat asli yang asli tidak mungkin tidak peduli dengannya. Coklat daripada coklat ialah pencuci mulut asli, selepas merasai yang mana seseorang akan merasakan bukan sahaja keseronokan sebenar, tetapi juga emosi yang disampaikan oleh pengarang produk.

Tentang kerja

Coklat ialah orang yang mencipta resipi unik untuk gula-gula coklat dan membuatnya dengan tangannya sendiri. Dia mesti mengetahui semua selok-belok membuat coklat: daripada menanam biji koko hingga teknologi pengeluaran, dan boleh menggabungkannya dengan pelbagai bahan tambahan yang akan memberikan pencuci mulut itu aroma dan rasa asli.

Perniagaan coklat telah berkembang secara aktif sejak abad ke-17. Kemudian orang hanya belajar bagaimana untuk membuat coklat bar pepejal pelbagai bentuk. Apabila isteri Louis XVI Marie Antoinette mengetahui bahawa coklat bukan sahaja boleh diminum, tetapi juga dibuat daripadanya sebagai pencuci mulut yang keras, dia memerintahkan untuk membawa tuan coklat kepadanya, memberinya jawatan baharu - tukang coklat.

Pengeluaran coklat mencapai tahap pengeluaran pada abad ke-19. Selepas masa yang singkat, profesion coklat menjadi meluas. Perlu diingatkan bahawa pada setiap masa kerja tuan coklat sangat dihargai, gula-gula ini diklasifikasikan sebagai gourmet. Profesional dalam perniagaan ini mengambil bahagian dalam festival dan pameran antarabangsa. Di banyak negara malah terdapat muzium sejarah penciptaan dan pembangunan coklat.

Tanggungjawab dan tugas dalam kerja tuan

Coklat ialah pakar gula-gula coklat yang sebenar, yang hanya menggunakan bahan semula jadi dalam kerjanya, menjaga kualiti produknya. Itulah sebabnya para gourmet sangat menghargai kerja mereka.

Tugas tuan coklat mungkin berbeza bergantung pada tempat kerja tertentu. Tetapi tugas utama adalah sama:

• kawalan kualiti bahan mentah;
• Membangunkan resipi unik dengan menambah topping dan bahan tambahan asli;
• membuat lakaran bentuk karya agung masa hadapan;
• merasa hidangan yang telah siap;
• penyelidikan pasaran dan pembangunan diri dan banyak lagi.

Tempat mereka mengajar perniagaan coklat

Ahli silap mata masa depan belajar di akademi coklat khusus. Pendidikan ini tidak lebih tinggi, tetapi diploma dari akademi sedemikian akan memberi anda peluang untuk bekerja di butik coklat, malah mungkin membuka perniagaan anda sendiri.

Terdapat beberapa akademi sedemikian di Rusia. Chocolatier di Moscow dilatih di Akademi Reka Bentuk Coklat di Kolej Pengeluaran Konfeksi No. 51, serta di Chekhov, di Akademi Coklat. Di sini, ahli sihir masa depan mereka belajar daripada pakar terkemuka Rusia.

Untuk membolehkan seseorang menentukan profesion masa depannya dengan tepat, kursus coklat diadakan setiap tahun di Nizhny Novgorod, St. Petersburg, Omsk, Rostov - di hampir semua bandar utama di Rusia.

Bagi pakar dalam bidang ini, hanya pengetahuan teori sahaja tidak mencukupi, proses pembelajaran mesti selari dengan pemerolehan kemahiran praktikal. Dan, sudah tentu, sarjana yang telah dilatih sebagai pembuat coklat di Itali, Belgium dan negara lain di dunia dihargai.

Pendidikan tinggi: adakah perlu?

Untuk menjadi tuan coklat yang berjaya, tidak perlu mempunyai pendidikan tinggi. Lebih-lebih lagi, di institusi pengajian tinggi tidak ada program untuk melatih pakar seperti ini. Tetapi, seperti yang anda ketahui, kehidupan tidak dapat diramalkan, dan oleh itu mempunyai pendidikan tinggi pada zaman kita hanya akan menjadi kelebihan yang besar.

Profesi pembuat coklat adalah berkaitan dengan makanan, jadi kepakaran berkaitan dalam bidang ini ialah seorang jurutera-teknologi. Pendidikan tinggi boleh diperolehi berdasarkan institusi terkenal seperti:

• St. PetersburgUniversiti Politeknik Peter the Great (organisasi perniagaan restoran dan teknologi produk).
• Universiti Teknikal Minyak Negeri Ufa.
• Universiti Optik Penyelidikan Kebangsaan St. Petersburg, Teknologi Maklumat, Mekanik.
• Universiti Persekutuan Timur Jauh.
• Universiti Negeri Sevastopol dan banyak lagi.

Apakah ciri personaliti yang perlu ada pada seorang tuan coklat?

Pertama, pembuat coklat yang bagus mestilah seorang artis. Adalah penting baginya bukan sahaja untuk dapat menggambarkan karya masa depan, tetapi juga mempunyai imaginasi. Ia adalah perlu untuk dapat menggambarkan arca yang bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat cantik, menarik pandangan dan perhatian para ahli.

Kedua, tukang gula mesti mempunyai deria bau yang tajam dan mata yang sangat baik. Apabila mencipta resipi baharu, sambil mencampurkan pelbagai bahan tambahan dan bahan, tuan mesti merasakan dengan jelas berapa banyak dan apa yang dia perlu tambah.

Ketiga, aktiviti tukang manis memerlukan ketahanan fizikal dan kesihatan yang baik daripadanya. Lagipun, tidak semua orang akan dapat berdiri sepanjang hari, malah kadangkala pada waktu malam.

Keempat, pakar ini mesti mempunyai keazaman dan ketabahan yang tinggi. Tanpa ini, sukar baginya untuk merealisasikan ideanya, untuk membuat pencuci mulut yang benar-benar profesional.

Manfaat profesion

Ini adalah kepakaran yang agak jarang berlaku, banyakwalaupun dianggap sebagai hobi, tetapi walaupun ini, ia adalah permintaan di Rusia. Profesional dalam perniagaan ini boleh mencari kerja dengan mudah di mana-mana kilang gula-gula, di butik coklat, atau mereka akan dapat merealisasikan diri mereka dalam perniagaan mereka sendiri. Perlu diingat bahawa di kilang-kilang coklat pada dasarnya memenuhi tangannya. Berasa yakin dengan diri sendiri, mereka sering membuka kedai coklat sendiri, yang semakin popular dengan cepat, menjana pendapatan yang lumayan.

Pendapatan akan bergantung pada tahap kemahiran dan permintaan di rantau tertentu untuk produk ini. Gaji pakar coklat pada asasnya hampir dengan tahap purata pendapatan. Jadi di Moscow, pakar yang bekerja di kilang gula-gula akan memperoleh dari 40 hingga 60 ribu rubel.

Keburukan profesion

Kerja tangan secara umum sentiasa menyeronokkan, tetapi tidak dapat dinafikan ia juga memenatkan. Hari bekerja biasa biasanya akan bermula pada awal pagi dan berakhir pada lewat petang, lebih dekat dengan malam. Keadaan kerja tidak mudah, seseorang menghabiskan sepanjang hari di kedai panas, berdiri, melakukan kerja yang membosankan.

Pakar yang tidak berpengalaman terpaksa bekerja dalam keadaan sedemikian pada permulaan aktiviti profesional mereka untuk meningkatkan kemahiran, kebolehan dan meningkatkan tahap penguasaan.

Pemilik perniagaan mereka sendiri mempunyai tolak seperti permintaan bermusim untuk barangan. Sudah tentu, terdapat juga cuti apabila anda perlu bekerja selama berhari-hari, tetapi ketenangan bukanlah sesuatu yang luar biasa.

Budaya coklat, permintaan

Budayapencuci mulut coklat bukan sahaja memakannya, tetapi juga menikmati bentuk dan penampilan pada masa yang sama - semua ini secara beransur-ansur menjadi kebiasaan di kalangan orang Rusia. Permintaan untuk coklat bergambar eksklusif semakin meningkat setiap tahun. Pada hari cuti, bukannya bunga cetek dan poskad, ramai orang memberikan patung coklat yang menarik kepada orang tersayang.

Pembekal coklat anda akan dapat mencipta hadiah yang benar-benar asli. Sudah tentu, hadiah coklat seperti itu tidak akan bertahan lama seperti sejambak bunga, tetapi kenangan tentangnya akan menjadi lebih cerah, lebih hangat dan akan kekal dalam ingatan seseorang untuk masa yang lama.

Patung-patung coklat ialah cenderahati yang menarik untuk pekerja atau pelanggan syarikat. Penyelesaian pengiklanan yang menarik ialah menggunakan logo syarikat pada angka sedemikian. Selalunya, pembuat coklat bukan sekadar pengarang idea, tetapi juga pelaksana idea orang lain.

Ciri dalam pembangunan resipi dan reka bentuk coklat

Master coklat yang mempunyai perniagaan sendiri terpaksa sentiasa memajukan diri dan merealisasikan diri mereka dalam perniagaan mereka, mencari syarikat pekerja (contohnya, pengeluar inti, acuan, pembungkus, dll.).

Untuk mencipta pencuci mulut yang benar-benar lazat, ujian produk siap paling kerap diatur dengan penglibatan pencinta manis biasa. Mereka ini memilih pencuci mulut yang mereka suka bukan sahaja dari segi rasa, tetapi juga dari segi bentuk, warna dan bau.

Kadangkala kedai coklat menerima permintaan daripada syarikat makanan. Sebagai contoh, sebuah syarikat yang mengeluarkan pelbagai jenis keju boleh memohon untuk membangunkan resipi unik untuk gula-gula dengan merekaproduk.

Acara istimewa untuk pembuat coklat turut mengambil bahagian dalam festival antarabangsa, kelas induk, di mana bukan sahaja pertandingan diadakan, tetapi juga pertukaran pengalaman.

Peraturan atau fantasi yang ketat?

Profesi ini tidak kreatif atau teknikal semata-mata. Ia boleh dibandingkan dengan lukisan. Menggerakkan berus merentasi kanvas adalah tidak kreatif, begitu juga melukis semula lukisan menggunakan teknologi. Semua resipi dan bentuk yang dicipta adalah secara unik tertakluk kepada sifat khusus bahan.

Untuk mencipta komposisi atau hanya membuat lukisan di atasnya, anda perlu mengetahui segala-galanya tentang keplastikan coklat, sifat-sifat bentuk yang digunakan, spesifikasi pemejalan, suhu dan tekstur. Tanpa pengetahuan ini, semua idea akan kekal tidak tercapai.