Penyejuk bir: spesifikasi, arahan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Perniagaan bir telah berkembang pesat selama berabad-abad, dan terdapat beberapa juta penggemar bir di dunia. Tetapi di antara mereka hampir tidak ada sekurang-kurangnya seorang yang lebih suka minum minuman ini hangat. Pakar percaya bahawa suhu bir yang dituangkan ke dalam gelas hendaklah dalam lingkungan +4 °C + 6 °C, dan di pintu keluar dari bekas itu hendaklah kira-kira +2 °C. Penyejuk bir ialah peranti yang direka untuk mengekalkan suhu yang boleh diterima dalam draf bir, di mana kualiti rasa eksklusif minuman itu didedahkan sepenuhnya. Ia adalah elemen wajib dan sangat penting bagi peralatan bir, sama ada ia dipasang di dalam bilik pegun atau di tempat perdagangan jalanan. Terdapat beberapa jenis penyejuk dan banyak model di pasaran. Mereka berbeza dalam reka bentuk, harga, dan yang paling penting, prinsip operasi. Mana satu untuk dipilih, supaya tidak membayar wang tambahan, dan tidak merosakkan perniagaan, artikel kami memberitahu.

Klasifikasi

Di hadapan semua orang yang membuat keputusanuntuk menganjurkan perniagaan menjual bir, persoalan pasti akan timbul, yang mana penyejuk bir untuk dibeli. Walaupun pelbagai jenama dan model unit ini, ia boleh dibahagikan kepada dua jenis mengikut tempat pemasangan:

1. Rak berlebihan.

2. Underrak.

Terdapat juga peranti yang dipanggil kegerator, tetapi ia digunakan terutamanya untuk menyejukkan sejumlah kecil (sehingga 2 tong) bir mahal dan elit. Penyejukan di dalamnya mencapai suhu reka bentuk dalam beberapa jam.

Pengkelasan kedua adalah berdasarkan prinsip operasi. Terdapat juga hanya dua jenis penyejuk di sini:

- mengalir (biasa dipanggil basah);

- kering.

Mari kita lihat setiap jenis secara terperinci.

Bawah rak

Penyejuk bir ini, seperti namanya, diletakkan secara kekal di bawah bar. Mengikut konfigurasi, peranti jenis ini adalah mendatar dan menegak. Kebaikan mereka:

- prestasi tinggi (sehingga 350 liter sejam);

- keupayaan untuk menyejukkan sehingga 20 bir secara serentak;

- kuasa tinggi;

- baki ruang kosong di kaunter bar.

Kelemahan penyejuk bawah rak ialah saiznya yang mengagumkan.

Adalah munasabah untuk menggunakan unit sedemikian di pertubuhan di mana sejumlah besar bir dituangkan, dan bukan satu, tetapi beberapa jenis.

Prinsip kerja mereka adalah luar biasa mudah. Bir disimpan dalam tong pada suhu yang dikekalkan di dalam rumah. Melalui hos, ia memasuki penyejuk, dan dari sana ke pembotolanlajur, di mana terdapat tuil khas (kren). Apabila anda menekannya, minuman mula mencurah ke dalam gelas.

Terdapat banyak model penyejuk bawah rak di pasaran daripada pengeluar yang berbeza. Dalam kategori harga, peranti Cina yang paling menarik, tetapi, menurut ulasan pengguna, mereka tidak mempunyai kualiti yang cukup tinggi. Antara penyejuk yang agak murah, tetapi terbukti dengan baik ialah jenama Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka.

Atas Rak

Penyejuk bir jenis ini diletakkan terus pada bar.

Kebaikan-Nya:

- kekompakan;

- ketiadaan lajur tuang sebagai tidak perlu (dalam sesetengah model pemasangan untuk kecantikan, ia dipelihara);

- pemasangan cepat dan mudah.

Kelemahan boleh dianggap sebagai produktiviti dan kuasa yang rendah, jadi adalah lebih munasabah untuk menggunakan penyejuk atas rak di mana bir dijual dalam pelbagai kecil (sehingga 4 jenis) dan dalam kuantiti yang kecil (sehingga 50 liter setiap jam).

Aliran melalui

Hari ini penyejuk bir aliran paling popular. Foto menunjukkan reka bentuknya, yang merangkumi dua komponen utama - bahagian pemampat dan mandi air. Di bahagian pertama terdapat pemampat (dalam rajah itu adalah nombor 1), kipas (No. 2), kondenser (No. 9), garisan freon (No. 10) dan pendikit (No. 11). Mandian itu mengandungi gegelung dengan bir (No. 6), penyejat (No. 7), tebing ais (No. 8), pam agitator (No. 3) dan talian penyejukan selepas (No. 4). Elemen ini sangat penting, kerana bir masukhos yang keluar dari tab mandi sejuk boleh mempunyai masa untuk memanaskan dengan ketara sebelum ia memasuki kaca, yang amat penting apabila penyejuk terletak pada jarak yang agak jauh (lebih daripada 3 meter) dari titik tuang. Dalam kes sedemikian, penebat haba yang mencukupi bagi hos bir diperlukan, ditambah dengan peranti penyejukan tambahan. Jika ini diabaikan, pelanggan akan menerima minuman bukan sahaja tidak cukup sejuk, tetapi juga dengan banyak buih. Prinsip pengendalian peranti jenis aliran adalah untuk menyejukkan minuman dengan air, penyejuk atau ais yang sentiasa beredar.

Prinsip operasi

Mudah untuk memasang penyejuk bir dalam talian. Arahan mengatakan bahawa untuk ini ia diperlukan untuk memasang pemampat, kipas, pemeluwap pada platform pembawa unit, selepas itu ia disambungkan dengan paip tembaga dengan pematerian. Untuk kebolehpercayaan yang lebih tinggi, tempat-tempat ini hendaklah berada di luar tempat mandi. Seterusnya, penyejuk dicas dengan bahan penyejuk dan unit diuji, penunjuknya ialah suhu bir semasa pembotolan.

Prinsip pengendalian peranti adalah seperti berikut: penyejuk (contohnya, freon) memasuki pemampat, di mana ia dimampatkan dengan kuat (tekanan meningkat daripada 5 hingga 25 atmosfera). Pada masa yang sama, ia memanaskan sehingga kira-kira 80 ° C. Gas panas sedemikian memasuki pemeluwap, yang terus ditiup oleh kipas. Disebabkan ini, penyejuk menjadi sejuk dan berubah menjadi cecair. Pada peringkat seterusnya, ia bergerak ke dalam peranti pendikit (tiub khas yang dipanggil kapilari). Selepas itu, tekanan penyejukberkurangan disebabkan oleh peningkatan dalam diameter frenoprovod. Suhu penyejuk juga turun, dan ia mula masuk ke dalam keadaan gas. Dalam bentuk ini, ia memasuki penyejat, di mana, disebabkan oleh perubahan daripada cecair kepada wap, ia sangat menyejukkan air yang mencuci gegelung dengan bir. Setelah menyelesaikan misinya, freon masuk semula ke pemampat.

Kelebihan penyejuk aliran:

- kebolehpercayaan;

- kecekapan;

- mudah dipasang;

- harga rendah;

- tiada kemerosotan dalam kualiti bir (tiada lebihan karbon).

Kecacatan:

- adalah mustahil untuk melaraskan suhu keluar minuman;

- terlalu lama (sehingga 5 jam) peringkat persediaan;

- keperluan menukar air di bilik mandi secara berkala.

Kering

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penyejuk bir jenis kering telah menjadi semakin popular. Kekuatan mereka yang jelas ialah:

- kekompakan;

- minuman menyejukkan dengan cepat;

- tempoh singkat (hanya 15-25 minit) persediaan untuk permulaan kerja;

- proses tanpa bunyi.

Kelemahan termasuk:

- kos lebih tinggi daripada penyejuk aliran;

- peningkatan penggunaan tenaga;

- ketidakupayaan untuk mencipta bank ais.

Reka bentuk dan prinsip operasi

Penyejuk jenis kering berfungsi dengan cara yang sama seperti penyejuk jenis aliran, jadi reka bentuknya tidak banyak berbeza. Perbezaan utama ialah logam digunakan sebagai ganti air dalam unit ini, paling kerapaloi aluminium. Ini jelas ditunjukkan oleh rajah di atas, di mana nombor 8 menandakan blok logam.

Pemindahan haba dalam penyejuk kering adalah terus, iaitu, keseluruhan kuasa unit diarahkan terus ke bir dalam gegelung. Ciri reka bentuk unit jenis ini ialah sambungan penyejuk bir dilakukan tanpa kemungkinan menyambungkan litar selepas penyejukan. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menggunakan peranti sedemikian di mana minuman dijual dalam jumlah yang kecil, ditambah dengan titik pengisian terletak di sebelah penyejuk itu sendiri.

Penyejuk bir taufan

Mari kita pertimbangkan jenama ini dengan lebih terperinci, kerana ia adalah peneraju yang tidak dapat dipertikaikan di kalangan analog. Penyejuk "Typhoon" dihasilkan oleh pengilang UBC Group. Adalah penting bahawa syarikat itu terlibat bukan sahaja dalam pembangunan model baru peralatan penyejukan, tetapi juga menjual produknya secara langsung, tanpa perantara, yang membolehkan anda menetapkan harga tanpa markup yang tidak perlu. Penyejuk bir "Typhoon" boleh didapati dalam beberapa model, bergantung pada jumlah bir dalam liter, yang unit itu dapat menyejukkan dalam satu jam. Antaranya, "Typhoon 50" ialah penyejuk bir aliran yang paling padat. Ciri-ciri radas adalah seperti berikut: ia mempunyai bentuk padu, panjang dan lebar 45, dan ketinggian 50 cm Pada masa yang sama, jisim unit hanya 33 kg (tanpa air), dan pada pada masa yang sama ia boleh menyejukkan 2 jenis bir. Yang paling berkuasa dalam siri ini ialah Taufan 220. Ia mampu menyejukkan sehingga 14 bir secara serentak, tetapi ia mengambil masa sekurang-kurangnya 6.5 jam untuk bersedia untuk beroperasi. Selain dua model ini,syarikat itu mengeluarkan "Typhoons" dengan kapasiti 75, 90, 120 dan 160 liter minuman sejam. Bergantung pada model, penyejuk ini boleh digunakan di premis pegun yang besar dan di kedai bir kecil.

Kesilapan yang dibuat dalam pengendalian penyejuk

Amalan menunjukkan bahawa jika arahan diikuti, peralatan bertahan lama. Ralat yang paling biasa ialah:

1. Penyejuk bir aliran melalui beroperasi tanpa air di dalam tab.
2. Unit terletak terlalu padat, iaitu jarak dari dindingnya ke objek lain kurang daripada 150 mm (kerana ini tiada peredaran udara, jadi penyejuk terlalu panas).
3. Mod reka bentuk, mengikut mana termostat harus berfungsi, tidak dihormati, kerana itu bir menjadi sangat sejuk. Kesilapan sedemikian sering dilakukan oleh kakitangan, ingin meningkatkan prestasi unit pada beban puncak. Ini boleh menyebabkan hanya buih yang mengalir dari paip.

Terdapat juga beberapa ralat teknikal semata-mata yang dikaitkan dengan pembumian yang tidak betul, kord sambungan yang dipilih dengan tidak betul dan kegagalan untuk membersihkan peralatan.

Untuk mengelakkan masalah semasa menjual bir, anda perlu mengikut arahan yang disertakan dengan setiap model yang lebih sejuk dengan tepat.