Pelan perniagaan Pancake: penerangan dan cadangan profesional

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Industri katering sentiasa menjadi salah satu bidang yang paling cekap untuk perniagaan. Ini terutama berlaku untuk pertubuhan makanan segera, atau makanan segera. Blinnaya adalah institusi sedemikian. Di negara kita, permintaan untuk produk sedemikian akan sentiasa berada pada tahap, kerana penkek kelihatan lebih "asli" daripada hamburger Barat atau kentang goreng. Bagaimana untuk membuka institusi yang serupa dan berjaya? Pelan perniagaan penkek yang terperinci akan membantu.

Format

Sebagai format institusi, kami akan memilih yang lebih sesuai untuk usahawan baru yang tidak mempunyai modal yang besar - kiosk pancake. Pelan perniagaan kedai pancake tidak melibatkan perbelanjaan yang besar, oleh itu aktiviti keusahawanan sebegini dicirikan oleh ambang yang rendah untuk memasuki pasaran.

Kedai pancake juga boleh dipersembahkan dalam bentuk lain - kafe lengkap dengan meja, pelayan, di mana, sebagai tambahan kepada pancake, pencuci mulut lain dihidangkan. Tetapi format ini lebih dekat dengan usahawan berpengalaman yang biasa dengan perniagaan restoran.

Daftar

Seperti mana-mana jenis aktiviti keusahawanan lain, rancangan perniagaan pancake stand bermula dengan penyediaan dokumentasi yang diperlukan. Perusahaan sedemikian membenarkan pendaftaran kedua-dua IP dan LLC. IP membolehkan anda memilih bentuk pelaporan cukai yang lebih mudah, dan ini, pada akhirnya, akan menjimatkan kos. Sebagai sistem percukaian, anda boleh memilih sistem cukai yang dipermudahkan.

Selain mendaftar perniagaan, membuka kedai pancake memerlukan permit daripada perkhidmatan keselamatan kebakaran dan pihak berkuasa kawalan kebersihan. Untuk menjimatkan masa dan kegusaran anda sendiri, seorang usahawan boleh beralih kepada pakar yang akan menyelesaikan semua isu sendiri dalam masa yang sesingkat mungkin. Jika anda menghampiri detik ini tanpa tanggungjawab yang sewajarnya, terdapat risiko kesilapan, yang kemudiannya akan mengakibatkan pen alti serius daripada pihak berkuasa pemeriksaan.

Pilih bilik

Menyewa ruang adalah perkara yang perlu yang harus merangkumi rancangan perniagaan kafe. Kedai pancake di atas roda, tidak seperti kafe, tidak memerlukan premis pegun, jadi anda tidak perlu membelanjakan wang untuk sewa setiap bulan. Tetapi usahawan perlu mengeluarkan atau memesan struktur mudah alih secara bebas.

Kiosk mudah alih paling sesuai diletakkan di tempat yang boleh berjalan kaki berhampiran universiti, sekolah, perhentian bas, stesen. Sebelum memasang premis, anda mesti mendapatkan kebenaran daripada pentadbiran, serta daripada jabatan seni bina dan jabatan perancangan bandar.

Peralatan

Peralatan dalaman kiosk dikawal oleh perkhidmatan SES dan Pengawasan Kebakaran Negeri. Di samping itu, rancangan perniagaan untuk kedai pancake di atas roda harus direka untuk pembelian peralatan berkualiti,memandangkan rupa dan rasa hidangan itu sendiri mungkin bergantung pada ini pada masa hadapan.

Peralatan dalaman kiosk memerlukan peralatan dapur standard:

• peti sejuk;
• basuh;
• pengisar/satukan dan pengadun;
• pancake;
• hidangan;
• cerek dan/atau mesin kopi;
• perkakas dapur;
• bahan habis pakai kecil - tanda harga, pembungkusan.

Rak pameran dan tingkap pengedaran biasanya disediakan bersama kiosk itu sendiri, jika ia dibuat untuk dipesan di syarikat khusus. Ini juga terpakai pada peralatan pengudaraan yang diperlukan.

Jika seorang usahawan bercadang untuk mengatur ruang makan kecil di hadapan kiosk, maka sebagai tambahan dia perlu:

• sepasang meja plastik dengan kerusi dan payung;
• peti sejuk dengan minuman;
• tong sampah.

Produk

Sebelum memasukkan barangan runcit dalam rancangan perniagaan pancake, pemilik perniagaan harus mempertimbangkan menu pertubuhan mereka. Pelbagai standard kedai penkek termasuk penkek biasa, tetapi penkek kreatif dengan pelbagai tampalan sangat diminati. Menu hendaklah mengandungi:

• Penkek penuh disumbat dengan daging atau ikan, digabungkan dengan produk tambahan - keju, sayur-sayuran, herba, sos.
• Penkek manis - dengan jem, keju kotej, susu pekat, buah.
• Teh, kopi, minuman ringan.

Juga, anda bolehfikirkan tentang produk bermusim - kvass dan ais krim pada musim panas, coklat panas - pada musim sejuk.

Kakitangan

Untuk membuka kedai pancake, 2 pekerja yang bekerja mengikut syif akan diperlukan. Seseorang yang tidak berpengalaman sebagai tukang masak juga boleh mengatasi penyediaan penkek pada mesin penkek, jadi syarat utama adalah kehadiran buku kesihatan, ketiadaan penyakit kulit dan kecacatan luaran lain yang boleh dilihat. Semestinya - penampilan yang kemas dan menyenangkan.

Selain itu, pekerja mesti bertanggungjawab dan jujur, kerana mereka perlu bekerja dengan wang tunai dan menyimpan sendiri rekod pendapatan harian asas.

Tugas kakitangan termasuk menyediakan penkek, minuman, menjaga peralatan dapur dan peralatan, menerima wang tunai. Mereka juga perlu menjejaki jumlah produk untuk doh dan topping untuk mengisi semula stok tepat pada masanya. Sekiranya terdapat kawasan dengan meja di hadapan kiosk, tugas kakitangan akan termasuk pembersihan. Rancangan perniagaan kedai pancake termasuk kos gaji kakitangan.

Promosi

Perbelanjaan pengiklanan adalah perkara yang mesti ada untuk disertakan dalam mana-mana rancangan perniagaan. Kedai pancake adalah contoh aktiviti keusahawanan yang tidak memerlukan kos promosi yang kecil apabila berada di tempat yang betul. Kos pemasaran utama adalah reka bentuk van mengikut gaya yang dipilih. Alangkah baiknya jika logo korporat dicipta, yang akan dipaparkan pada papan tanda dan pada pakaian kakitangan.

Pada masa hadapan, anda boleh menggunakan langkah pemasaran percuma,bertujuan untuk memanaskan minat pelanggan tetap dan baharu. Semua jenis promosi, cabutan bertuah dan diskaun berfungsi dengan sempurna, kerana pelanggan dimaklumkan melalui rangkaian sosial. Oleh itu, seorang usahawan pastinya harus menjaga memiliki halaman mereka sendiri di Instagram dan VKontakte yang popular.

Ingat bahawa perniagaan makanan disokong dengan baik oleh "hidangan hari ini", "kombo" dan gimik pemasaran moden yang lain.

Pengiraan bayaran balik

Untuk membolehkan usahawan baru dapat menilai kekuatan dan modal mereka sendiri, kami membentangkan rancangan perniagaan pancake dengan pengiraan. Jadi, membuka kios beroda termasuk perbelanjaan modal berikut:

• Pendaftaran perniagaan - 20 ribu rubel.
• Pembuatan van - 100 ribu rubel.
• Peralatan - 100 ribu rubel.

Usahawan menjangkakan perbelanjaan bulanan:

• Gaji kepada pekerja - 60 ribu rubel.
• Perolehan makanan dan bekalan - 50 ribu rubel.
• Bayaran untuk perkhidmatan perakaunan dan bil utiliti - 10 ribu rubel.

Untuk mengira keuntungan, mari kita ambil kos purata pancake bersamaan dengan 100 rubel. Dengan penjualan sekurang-kurangnya 70 keping sehari, hasil daripada produk utama akan menjadi sekurang-kurangnya 210 ribu rubel sebulan. Ini tidak termasuk penjualan minuman dan produk tambahan.

Berdasarkan jumlah ini, dengan mengambil kira perbelanjaan, keuntungan bersih bulanan tidak lebih daripada 40 ribu rubel. Dalam keadaan sedemikian, perniagaan berjanji untuk membayarselama setahun. Dengan mengambil kira faktor luaran dan keadaan lain, purata bayaran balik adalah kira-kira satu setengah tahun - jika kita mengambil kira contoh khusus.

Cadangan

Pakar ambil perhatian bahawa hobi moden untuk perniagaan francais menyediakan bakal usahawan yang merancang untuk membuka perniagaan mereka sendiri dengan persaingan yang agak sengit. Sebilangan besar rangkaian makanan segera di seluruh bandar boleh menyukarkan untuk memasuki perniagaan makanan segera sehingga ada yang memilih untuk menjadi sebahagian daripada salah satu rangkaian ini.

Sekiranya pemilik perniagaan masa depan bersedia menghadapi kelemahan francais dan keperluan untuk membuat bayaran sekaligus bulanan, dia boleh menyertai salah satu daripadanya. Sebagai tambahan, seseorang boleh perhatikan idea asli dan segar kebanyakan francais. Di samping itu, dengan membayar yuran beberapa ratus ribu rubel (kira-kira 500,000 rubel secara purata), usahawan akan menerima perniagaan turnkey.

Kesimpulan

Pelan perniagaan pancake dalam artikel ini hanyalah satu contoh. Pengiraan akhir bergantung pada wilayah tertentu, tahap kapasiti pasaran tempatan pasaran katering, kos makanan dan syarat lain.

Bliny, sebagai perniagaan, adalah jenis aktiviti keusahawanan yang agak rumit, disebabkan oleh tahap persaingan yang tinggi. Pemilik kedai pancake memerlukan kedua-dua kreativiti dan fleksibiliti. Anda seharusnya boleh bertindak balas secara sensitif terhadap perubahan dalam permintaan, kemunculan pesaing baharu berdekatan dan keadaan lain yang mungkin menghalang atau menyumbang kepadahasil penkek.