Ikhtisar francais katering

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Biasanya, pergi ke kafe dari mana-mana rangkaian, kami langsung tidak memikirkan siapa pemilik pertubuhan itu dan dalam keadaan apa. Dan jika, sebenarnya, tidak ada perbezaan untuk pelanggan biasa, perkara utama ialah makanannya berkualiti tinggi, dan perkhidmatannya sopan dan cepat, maka bagi pemilik ini adalah penting. Sementara itu, kira-kira separuh daripada semua pertubuhan katering di negara kita difrancaiskan.

Tahap bekalan yang begitu tinggi dalam pasaran ini, sudah tentu, adalah disebabkan oleh permintaan yang sepadan. Penyelidikan Romir mengatakan bahawa 41% rakyat Rusia, memilih sama ada untuk tinggal di rumah atau menghabiskan masa di kafe atau restoran, memilih pilihan kedua.

Sedikit istilah

Sebelum memberikan gambaran keseluruhan francais perkhidmatan makanan, mari kita fahami apakah itu francais? Perkataan ini bermaksud hak untuk menjalankan aktiviti di bawah naungan jenama terkenal dan menggunakan semua teknologi perniagaan yang ada untuk syarikat ini. Di Rusia, jenis aktiviti keusahawanan ini semakin mendapat momentum setiap tahun, tetapi, sudah tentu, kita masih jauh dari Amerika Syarikat. Ahli perniagaan ditawarkan pelbagai tawaran daripada syarikat domestik dan asing yang beroperasi di kawasan ini.

Kepelbagaian francais dalam niche ini juga disebabkan oleh perbezaan dalam syarat kontrak,ciri kewangan, keperluan untuk premis dan pekerja bakal francaisi. Faktor yang paling positif ialah mereka memberi peluang untuk merealisasikan idea mereka untuk pemula, usahawan muda dan ahli perniagaan yang sudah sedar yang ingin mengambil bahagian dalam projek yang menarik dan sangat menguntungkan.

Bagi penjual, francais ialah cara yang bagus untuk berkembang tanpa melabur dalam premis baharu, dan bagi pembeli ia adalah peluang untuk mengaut keuntungan hampir serta-merta menggunakan skim perniagaan siap sedia.

Apa yang perlu dipilih?

Pasaran menawarkan kita banyak pilihan, seperti perniagaan restoran, makanan segera, kafe, dan terdapat juga francais katering berskala kecil: kedai kopi, pub, kedai roti dan juga khemah shawarma. Dengan sokongan kewangan yang baik dan memiliki jenama yang berjaya, mana-mana ahli perniagaan boleh mencapai kejayaan cemerlang dalam bidang katering. Perkara utama yang perlu anda berikan semua perhatian anda pada awal perjalanan anda ialah memilih jenama yang layak daripada semua variasi yang ditawarkan.

Apa yang perlu dicari semasa membuat keputusan?

Apabila memilih francais katering untuk melabur, seorang usahawan harus memberi perhatian kepada kedua-dua bilangan pertubuhan yang telah dibuka di bawah nama jenama dan bilangan perusahaan francaisor sendiri (pemilik asal perniagaan). Sudah tentu, anda perlu bertanya tentang keuntungan pelaburan anda, lihat laporan tahunan sebelumnya. Juga memainkan peranan pentingpermintaan terhadap jenama tertentu dalam kalangan pengunjung ke pertubuhan katering. Anda boleh menjalankan tinjauan sosiologi.

Peraturan yang jelas - pengurangan risiko

Memulakan perniagaan restoran sendiri bukanlah mudah. Oleh itu, ahli perniagaan yang berhati-hati yang memilih untuk meminimumkan risiko sebanyak mungkin memilih francais untuk diri mereka sendiri. Cara menjalankan perniagaan ini bukan sahaja menjamin pengiktirafan segera institusi, tetapi juga memberikan hak untuk menggunakan skim yang terbukti, membolehkan anda membeli produk berkualiti pada harga rendah daripada pembekal yang dipercayai.

Sudah tentu, jenis aktiviti keusahawanan ini melibatkan pematuhan norma-norma tertentu dan mengikut peraturan yang telah ditetapkan, tetapi laluan ini mengandaikan bahawa usahawan akan membuat lebih sedikit kesilapan peribadinya dan mewujudkan perusahaan yang menguntungkan.

9 Francais Perkhidmatan Makanan Terbaik, Menurut Forbes

• Teh Kelakar. Syarikat itu mengendalikan francais kafe "koktel fesyen". Minuman berasaskan teh, kopi atau susu, dengan tambahan sirap dan buih jus seperti jeli. Institusi beroperasi di 75 bandar di Rusia dan beberapa bandar di negara CIS. Syarikat itu berkata ia akan mengambil masa hanya 21 hari untuk membuka cawangannya sendiri.
• BurgerCLUB. Format francais untuk penjualan burger, makanan ringan, salad memungkinkan untuk membuka kedua-dua kafe secara keseluruhan dan hanya satu titik di medan selera. Syarikat itu mengatakan bahawa ia akan mengambil masa kira-kira 1.5 bulan untuk membuka yang terakhir, dan ia akan mengambil masa kira-kira 3 bulan untuk menyediakan permulaan kerja di kafe yang lengkap. Dalam kes ini, dalam apa jua keadaan, mencapai titikpulang modal hendaklah berlaku selepas 1.5 bulan beroperasi.
• Shokoladnitsa ialah rangkaian kedai kopi paling popular di Rusia, yang membeli pesaing utamanya, Coffee House, pada 2014. Mereka yang ingin membuka kafe mereka sendiri diiringi dalam urusan memilih premis, kertas kerja, melatih pekerja, serta mempromosikan kafe.

• Pada tahun 2008, kedai kopi pertama rangkaian Syarikat Kedai Kopi Vienna muncul di negara kita. Pada masa ini kafe dibuka di 18 bandar di Rusia. Seorang usahawan boleh memilih format secara bebas antara kedai kopi bebas atau kedai kopi untuk pergi.
• "Hari yang ceria". Rangkaian katering format kecil yang mengkhusus dalam penjualan pastri dan kopi untuk dijual. Pengasas syarikat percaya bahawa format ini sangat baik kerana ia mempunyai keuntungan yang tinggi dengan pelaburan yang kecil. Rakan kongsi dibekalkan dengan kopi dan bahan habis pakai terus dari gudang syarikat.
• Sushi Wok rantaian menjual roti gulung, sushi, mi Asia dan makanan ringan lain untuk dibawa pulang. Di Rusia, syarikat itu membuka mata pertamanya pada tahun 2011, dan kini memanggil dirinya sebagai perusahaan terbesar dalam format ini. Titik pulang modal yang dijamin - 6 bulan.
• "Kentang Bayi". Pada asasnya, rangkaian ini hanya mempunyai format yang membolehkan anda membuka titik di medan selera. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kerajaan Moscow sedang giat mengalihkan semua kiosk di sekitar bandar. Namun begitu, syarikat itu menunjukkan pertumbuhan yang baik, dan anda boleh melihatnya di hampir setiap medan selera pusat membeli-belah.papan tanda.

• "Stardog!s". Syarikat itu menawarkan rakan kongsi berpotensi format restoran yang berbeza: daripada "kapsul" di pusat beli-belah kepada kiosk bas. Tapak yang paling digemari untuk menempatkan Stardog!s ialah hab pengangkutan, stesen kereta api, taman, stesen metro.
• "33 penguin". Rangkaian kafe yang memberi tumpuan kepada aiskrim beroperasi di 170 bandar di Rusia dan negara-negara CIS. Selain ais krim, di sini anda boleh menikmati milkshake, pelbagai minuman ringan, dan pencuci mulut. Format ini juga direka untuk sebuah kafe mini dengan tempat duduk, dan untuk tempat bawa pulang. Tetapi di sini, sudah tentu, perlu difahami bahawa institusi ini masih bermusim.

Makanan segera. Tidak baik untuk kesihatan, baik untuk keuntungan?

Sudah tentu, francais paling popular di dunia ialah francais restoran makanan segera. Menurut Kumpulan NDP, di Rusia, 56% daripada pertubuhan makanan segera adalah francais.

Adalah jelas bahawa pelaburan ini akan menguntungkan, walaupun segmen ini popular di kalangan usahawan. Seorang ahli perniagaan baru mesti mencari jenama yang dikenali yang diminati oleh pengguna. Menurut statistik, jika anda membuka pertubuhan di francais yang berjaya di bandar besar dan membelanjakan kira-kira tiga ratus ribu rubel untuk bil utiliti, untuk pembelian peralatan dan bahan, pada gaji pekerja setiap bulan, keuntungan akan menjadi sekurang-kurangnya empat. ratus lima puluh ribu.

Faktor Kejayaan

Terdapat faktor tertentu yang menjadikan mana-mana usahawan lebih berjaya:

1) Pemilihan tapak yang sangat berhati-hati - ia mestilah kawasan dengan trafik tinggi, jauh dari kedai katering biasa.

2) Pematuhan ketat kepada semua resipi - pelanggan mesti mengenali rasa dan bau hidangan yang sudah digemari.

3) Melabur dalam latihan kakitangan. Ia tidak berbaloi untuk disimpan di sini, kerana ia bergantung pada cara pelanggan dilayan, sama ada dia akan kembali ke kafe ini. Selain itu, usahawan yang menjalankan perniagaan francais tidak mempunyai item perbelanjaan pengiklanan, kerana syarikat itu sendiri menjalankan aktiviti ini.

Bagaimana keadaan di pekan kecil?

Untuk sebuah bandar kecil, perkhidmatan makanan atau francais kafe ialah kaedah yang lebih kompleks untuk menjalankan perniagaan berbanding di metropolis.

Perkaranya ialah penduduk wilayah, yang biasa dengan tempat yang mereka suka menghabiskan masa dahulu, kini perlu terpikat dengan tawaran baru, dijemput untuk melewatkan malam itu bukan di restoran biasa, tetapi di tempat baharu yang popular di bandar besar. Di sini anda boleh menemui rintangan dalam mood orang, jadi sangat penting untuk mencari niche yang akan "menyenangkan" penduduk tempatan dan akan berpatutan untuk mereka. Untuk ini, keseluruhan kajian dan tinjauan dijalankan. Promosi sedang dijalankan.

Anda perlu faham bahawa hanya sebilangan kecil yang akan pergi ke restoran dengan cek purata lima ribu rubel di sebuah bandar kecil. Walaupun di Moscow ia boleh menjadi permintaan yang besar. Jadi di sini adalah perlu untuk membuka lebih banyakbajet dan francais ringkas dalam segmen yang paling mendapat permintaan di lokasi ini.