Hospitality ialah Pengurusan hospitaliti. Konsep dan definisi asas

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Keramahan adalah salah satu konsep terpenting dalam sejarah umat manusia. Orang hidup dalam masyarakat, di dalamnya mereka berkembang dan berinteraksi dengan keperibadian lain. Seseorang semasa hayatnya perlu meninggalkan tempat kediaman tetap. Selain itu, masa ketidakhadiran boleh menjadi sangat berbeza. Apabila berada di wilayah yang tidak dikenali, individu itu memerlukan sokongan daripada orang lain. Keramahan ialah sambutan dan penyegaran yang tidak berfaedah bagi pengembara. Walau bagaimanapun, ini jauh daripada satu-satunya definisi.

Apakah itu layanan mesra?

Konsep ini mempunyai banyak makna, setiap kamus menafsirkannya secara berbeza. Keramahan dalam pengertian sehari-hari ditakrifkan sebagai tradisi yang menetapkan kemesraan dalam menerima tetamu, serta menunjukkan kepedulian terhadapnya. Dalam kamus kemanusiaan, konsep ini mempunyai maksud kebajikan, yang biasa berlaku pada zaman dahulu di kalangan orang ramai.

Hospitality ialah kesediaan untuk menerima dan melayan orang dengan ikhlas, tidak kira pada bila-bila masa mereka datang. Ia adalah tanda sifat yang baik, rasa hormat dan keterbukaan. Lagipun, tidak setiap orang mampu untuk menunjukkan dermawan ini. Orang yang peramah sentiasa mempunyai ramai kawan, mereka tertarik kepada mereka dan mengambil contoh daripada mereka.

Sejarah kejadian

Tradisi keramahan muncul seiring dengan pembentukan masyarakat. Pada setiap masa, kemesraan dianggap sebagai bentuk yang baik. Kualiti ini wujud dalam orang Rusia, adalah ciri utamanya. Bertemu tetamu dengan roti dan garam adalah kewajipan setiap orang yang menghargai diri sendiri. Pada zaman dahulu, tetamu diberi makan dan disiram hampir secara paksa. Terdapat kes apabila pemilik rumah meminta makan atau minum "sedikit lagi." Ini disebabkan oleh fakta bahawa estet biasanya terletak jauh antara satu sama lain dan tetamu jarang datang.

Kemudian, pada abad ke-17, perayaan perayaan muncul. Pada masa itu, setiap rakyat yang kaya perlu mengumpulkan tetamu di ladangnya, ini adalah bahagian penting dalam kehidupan sosial. Hari yang ditetapkan itu dianggap khusyuk, disediakan terlebih dahulu. Wanita membeli pakaian khas yang mereka pakai secara eksklusif untuk acara ini. Perayaan bermula dengan fakta bahawa tuan rumah memberikan setiap tetamu sekeping roti dengan garam sebagai tanda terima kasih dan penghormatan.

Kini, orang ramai juga suka berkumpul di sekeliling meja, makan malam perayaan, dsb. Banyak yang telah berubah sejak itu, tetapi tradisi keramahan tidak berubah.

Industri perhotelan

Takrifan di atas merujuk kepada peringkat isi rumah. Tetapi hospitaliti juga dianggap sebagai kawasan perniagaan. Lebih-lebih lagi, hari ini industri ini merupakan salah satu sektor ekonomi yang paling pesat berkembang. Dia membawapendapatan yang lumayan dan mempunyai rangkaian perniagaan yang besar.

Konsep ini sebagai bidang aktiviti datang ke Rusia pada tahun 2008 dari Amerika Syarikat. Sebelum ini negara kita tidak tahu tentang sektor ini. Industri hospitaliti adalah bidang keusahawanan yang terdiri daripada perniagaan perkhidmatan yang mengambil prinsip kemurahan hati dan layanan terhadap pelanggan sebagai asas. Ringkasnya, ia termasuk organisasi yang terlibat dalam katering, perniagaan hotel, serta sektor membeli-belah dan hiburan.

Sebelum pengenalan istilah ini di Rusia, konsep "industri hotel" digunakan untuk merujuk kepada aktiviti sedemikian. Ia sudah lapuk, dan frasa "industri perhotelan" perlahan-lahan memasuki kehidupan seharian pakar dan usahawan di negara kita.

Pengurusan Hospitaliti

Hospitality ialah wakil utama industri di Rusia. Dan ini tidak menghairankan, kerana kami menganggap pelancongan dan hospitaliti hampir sinonim. Pasaran ini berkembang pesat dan pesat. Pusat utama sektor ini adalah ibu kota negara kita - Moscow. Bandar ini ialah hotel termahal di dunia.

Walau bagaimanapun, kos sepenuhnya dibenarkan oleh kualiti. Jenama hotel yang paling terkenal telah lama muncul di pasaran Rusia. Akibatnya, keperluan untuk profesional hospitaliti semakin meningkat. Jika beberapa tahun dahulu orang asing berada dalam kebanyakan kes dalam jawatan kepimpinan, kini kira-kira90% pengurus adalah pakar Rusia. Daripada industri ini, sebagai tambahan kepada perniagaan hotel, seseorang boleh memilih perniagaan restoran. Rangkaian perkhidmatan makanan terbesar di Rusia ialah G. M. R. Planet Hospitaliti.”

Namun, di sebalik prestasi cemerlang, adalah wajar menyedari bahawa sekolah pengurusan negara kita jauh lebih rendah daripada sekolah asing. Tahap komitmen yang sama di negara luar jauh lebih tinggi. Tetapi setiap tahun terdapat perkembangan dalam bidang pendidikan, dan pakar asing dijemput untuk pendidikan berkualiti.

Masalah perkembangan perniagaan hotel di Rusia

Seperti yang anda ketahui, hotel terbahagi kepada dua jenis: rangkaian dan bukan rangkaian. Yang pertama mempunyai kelebihan yang besar berbanding yang kedua dari segi produktiviti aktivitinya. Hotel bukan rantai, malangnya, secara praktikal tidak dapat bersaing dengan pesaing mereka kerana bilangan perkhidmatan yang terhad, permintaan yang rendah, dan lain-lain. Faktor lain yang menghalang perkembangan aktiviti ini ialah hakikat bahawa kebanyakan perniagaan berada di tangan negeri.

Selain itu, pekerja tidak mempunyai motivasi yang kuat untuk bekerja, kerana hampir di mana-mana tiada ganjaran untuk kejayaan menunaikan kewajipan. Di Rusia, terdapat beberapa pekerja yang berkelayakan yang mempunyai tahap pengetahuan yang tinggi, ini juga menjejaskan kualiti perkhidmatan yang disediakan. Hospitaliti bukan sahaja pembangunan perniagaan hotel, tetapi juga bidang aktiviti lain.

Sektor makanan

Ia diwakili di pasaran dengan jumlah yang besarpelbagai jenis pertubuhan: kafe, bar, pub, restoran, kantin, kedai kopi dan banyak lagi. “G. M. R. Planet of Hospitality ialah sebuah syarikat yang membangunkan industri makanan di Rusia. Organisasi ini memiliki lebih daripada 300 restoran yang menyediakan tahap perkhidmatan tertinggi.

Pada masa ini, sektor katering tidak berhenti berkembang, kerana ia memenuhi keperluan mendesak orang ramai. Anda juga boleh memulakan laluan keusahawanan anda dari sini. Walaupun terdapat restoran dan kafe di setiap bandar, pertubuhan yang unik akan menarik pelanggan. Perusahaan perhotelan bertujuan terutamanya untuk meningkatkan kualiti perkhidmatan yang disediakan, jadi mereka mendapat permintaan.

Kesimpulan

Menjana pendapatan untuk organisasi sedemikian bukanlah matlamat utama. Seperti yang telah dinyatakan, kepuasan pelanggan adalah tugas utama syarikat. Hospitaliti adalah, pertama sekali, sikap mesra dan mesra terhadap orang ramai. Lagipun, jika pelanggan menyukainya di hotel atau restoran, dia akan membayar jumlah yang diperlukan tanpa sebarang masalah, dan lebih-lebih lagi, dia akan memberitahu rakannya tentang institusi yang cemerlang.

Para usahawan yang cuba mendapatkan keuntungan sebanyak mungkin biasanya tidak kekal lama dalam pasaran ini. Adalah perlu untuk meramalkan permintaan pelanggan dan mengikuti inovasi, dan kemudian perusahaan akan mendapat permintaan.