Berapa bayaran yang diterima oleh pelayan? Berapakah pendapatan pelayan sebulan?

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Profesion pelayan adalah profesion biasa yang sesuai untuk golongan muda. Biasanya tiada pengalaman diperlukan untuk pekerjaan itu. Walau bagaimanapun, tahap pendapatan mungkin berbeza-beza. Berapakah gaji pelayan? Jawapan kepada soalan ini dibentangkan dalam artikel.

Sekatan

Sebelum anda mengetahui jumlah yang diterima oleh pelayan, anda perlu membiasakan diri dengan sekatan yang dikenakan kepada pemohon. Satu lagi perkara yang perlu diingat ialah kesukaran, kerana kadangkala gaji yang tinggi pun tidak berbaloi dengan usaha yang perlu dilakukan untuk menjana pendapatan.

Sekatan utama adalah umur. Restoran, kafe, bar menerima golongan muda berumur 18-25 tahun, tetapi di sesetengah pertubuhan umur dibenarkan sehingga 35 tahun. Selepas 35 tahun, anda boleh mendapatkan pekerjaan, tetapi pemohon sedemikian mesti mempunyai kelebihan dan profesionalisme yang tinggi.

Kesukaran bekerja

Apabila mempertimbangkan topik jumlah pelayan yang diterima, aspek negatif kerja harus diambil kira:

1. Hari bekerja yang panjang. Di sesetengah kafe dan restoran, ia adalah 15-17 jam sehari, walaupun mengikut undang-undang initidak sepatutnya.
2. Pendedahan lama kepada suhu tinggi - di dapur. Dan suhu dalam dewan biasanya rendah. Pergerakan berterusan memberi kesan negatif kepada keadaan manusia.
3. Pelayan menghabiskan sepanjang hari bekerja di atas kaki mereka, yang tidak semua orang boleh lakukan, walaupun orang muda.
4. Situasi konflik dengan pelanggan sering diperhatikan, jadi adalah penting untuk meningkatkan daya tahan tekanan. Pelayan mestilah sopan dan bersopan santun.
5. Percutian dan hari sakit tidak tersedia di mana-mana. Walaupun mengikut undang-undang majikan sepatutnya memberikan hak sedemikian, tetapi tidak semua orang melakukan ini, memintas pembayaran cukai dan penyediaan pakej sosial.

Jumlah pendapatan

Berapa purata pendapatan pelayan? Penunjuk purata (dengan mengambil kira pertubuhan peringkat rendah dan tinggi) di negara ini ialah 40 ribu rubel. Tahap pendapatan bergantung kepada beberapa faktor:

1. Kelas penubuhan. Berapakah purata pendapatan pelayan di restoran? Pendapatan dalam pertubuhan kelas tinggi boleh menjadi 100 ribu rubel atau lebih. Berapakah pendapatan pelayan di kafe? Dalam kes ini, pendapatan adalah lebih rendah. Angka minimum ialah 11-15 ribu rubel.
2. Lokasi institusi. Bandar di mana titik itu terletak adalah penting. Modal mempunyai pendapatan tertinggi. Berapakah pendapatan pelayan di Moscow? Di bandar ini, pendapatan adalah 50-90 ribu rubel, termasuk sumber tambahan - bonus dan petua. Berapakah jumlah yang diterima oleh pelayan yang bekerja dalam keadaan cuaca sukar berhampiran dengan Far North? Gaji ialah 50-60 ribu rubel. Berapakah pendapatan pelayan di Rusia di penempatan terpencil? Pendapatan ialah 20-40 ribu rubel. Bahagian bandar di mana restoran atau kafe terletak juga penting: gaji lebih tinggi di pusat, walaupun kadangkala pertubuhan elit tidak terdapat di bahagian tengah. Disebabkan penjimatan sewa, pemilik berpeluang melabur dalam penambahbaikan kafe atau restoran, yang akan menarik pelanggan kaya dan membayar lebih banyak kepada pelayan.
3. Sasarkan khalayak. Berapakah pendapatan pelayan sebulan jika institusi itu elit? Dalam kes ini, pendapatan boleh menjadi 80-100 ribu rubel. Dan jika kafe makanan segera, pendapatannya ialah 15-30 ribu rubel.
4. Kemahiran profesional dan komunikasi pekerja. Lebih banyak kualiti dan pengalaman yang positif, lebih banyak peluang untuk pendapatan tinggi.
5. Musim. Kebergantungan tahap pendapatan pada bermusim diperhatikan di kawasan peranginan, di mana aliran pelawat lebih tinggi pada musim panas. Kawasan ski, sebaliknya, mempunyai lebih ramai pelanggan pada musim sejuk.

Kualiti yang mempengaruhi pendapatan

Pendapatan bergantung pada kualiti tambahan. Jika ada, pelayan boleh mendapat gaji yang tinggi:

1. Pengalaman. Di sesetengah kafe dan restoran, pekerja yang telah bekerja dalam bidang ini boleh menjangkakan lebih banyak pendapatan daripada pendatang baru.
2. Pengetahuan tentang dapur. Maklumat penting tentang hidangan kebangsaan, ciri memasak, kebolehan untuk mengetahui dari mana makanan dimasak. Sesetengah majikan membenarkan pekerja bekerja hanya apabilamereka akan mengetahui segala-galanya tentang hidangan dalam menu.
3. Pengetahuan tentang perkhidmatan. Ini tentang perkhidmatan, sudah tentu.
4. Keupayaan untuk melakukan penyelesaian dengan pelanggan, menumbuk hidangan semasa pembayaran dan operasi lain yang berkaitan dengan dana tunai dan bukan tunai.
5. Pengetahuan tentang bahasa asing. Sekiranya institusi itu kerap dikunjungi warga asing, mereka biasanya mengambil pekerja yang mengetahui bahasa asing. Diminta adalah seperti Inggeris, Jerman, Perancis. Kurang kerap, pelayan yang mempunyai pengetahuan bahasa Jepun, Itali, Cina diperlukan. Terdapat restoran yang tidak menerima pekerja dengan pengetahuan bahasa Rusia sahaja.

Pendapatan selain daripada gaji

Di sesetengah pertubuhan, pendapatan termasuk lebih daripada gaji. Ia juga mungkin termasuk:

1. Bonus yang boleh sama dengan peratusan tertentu daripada jumlah yang diluluskan melalui pembayaran di restoran atau kafe. Dengan cara ini, jumlah yang dikira diagihkan sama rata di kalangan semua pekerja yang bekerja pada syif tertentu. Tetapi biasanya hasil daripada pelanggan yang dilayan oleh seorang pelayan diambil kira. Bahagian bonus ini biasanya 3% daripada hasil, di sesetengah kafe dan restoran - 5-10%.
2. Jumlah petua. Pendapatan ini adalah pilihan. Walaupun di Rusia adalah kebiasaan untuk meninggalkan tip, tetapi tidak di semua pertubuhan. Jumlah itu boleh sama dengan 5-20% daripada jumlah pembayaran untuk perkhidmatan restoran atau kafe. Tipping boleh diedarkan dengan cara yang berbeza, semuanya bergantung pada ciri-ciri institusi. Wang itu mungkin milik pelayan, diagihkan kepada semua pekerja, atau sebahagiannya kekalpenubuhan.

Di banyak pertubuhan, pendapatan pelayan adalah tinggi kerana bonus dan tip. Tetapi faedah ini tidak berlaku di mana-mana. Selain itu, pertubuhan elit dengan pendapatan lebih tinggi jarang memerlukan pekerja baharu.

Pendapatan di negara lain

Di negara lain, terdapat dasar berbeza untuk membayar pelayan:

1. Di AS, pendapatan sejam boleh menjadi 200-600 rubel. Tahap pendapatan dipengaruhi oleh banyak faktor yang mempengaruhi kehadiran restoran. Di Amerika, mengikut statistik, tinggalkan petua terbanyak di dunia. Saiznya boleh menjadi 30% daripada jumlah cek.
2. Di Turki, kerja pelayan tidak berprestij, dan pendapatan boleh sama dengan 30-45 ribu rubel. Tetapi di hotel dan kawasan peranginan, pekerja boleh memperoleh gaji yang tinggi kerana petua yang besar.
3. Di Jerman, pendapatan ialah 120,000-140,000 rubel.
4. Di Perancis, gaji bulanan ialah 120,000 rubel.
5. Di Belarus, pendapatan bulanan ialah 19.3 ribu rubel.
6. Di Ukraine, pelayan memperoleh 14-56 ribu rubel bergantung pada wilayah.

Kewajipan seorang pekerja

Selain pendapatan, anda juga harus tahu tentang tugas pekerja. Bekerja sebagai pelayan sangat bagus untuk orang yang memulakan kerjaya mereka (graduan, pelajar). Ini tidak memerlukan kemahiran tertentu dan pendidikan tinggi. Kehadiran sijil dan diploma dalam kepakaran meningkatkan tahap profesional.

Diperlukan untuk bekerjalulus peperiksaan perubatan dan kehadiran buku perubatan yang sah, di mana terdapat meterai yang membolehkan anda bekerja dalam bidang katering. Pelayan perlu berkomunikasi dengan pelanggan. Selain itu, pekerja ini mesti tenang dalam semua keadaan. Ketersediaan penting:

• kemahiran berkomunikasi;
• sabar;
• pematuhan;
• kesopanan;
• prestasi;
• stamina.

Kemahiran ini membolehkan anda melakukan kerja yang berkualiti. Mereka diperiksa semasa pemohon bekerja. Ia juga perlu bercakap dengan jelas dan cekap, tidak menggunakan perkataan parasit dan perkataan slanga. Pelayan harus mempunyai penampilan yang menyenangkan dan penampilan yang kemas yang tidak menimbulkan rasa jijik. Tatu dan tindikan dikecualikan pada bahagian badan yang terbuka - muka, lengan, leher.

Pekerja mesti memahami menu. Kelebihannya ialah kehadiran bahasa asing, kerana mungkin terdapat pelancong di bandar. Tanggungjawab termasuk:

• perkhidmatan berkualiti;
• pastikan tempat kerja bersih dan kemas;
• kekalkan hubungan positif dengan pelanggan, pekerja lain;
• bantu tetamu restoran dengan pilihan hidangan;
• penerimaan pesanan tanpa ralat;
• hidangan hidangan tepat pada masanya;
• membersihkan meja selepas tetamu;
• pengetahuan tentang peraturan keselamatan kebakaran.

Kesimpulan

Oleh itu, pendapatan pelayan boleh berbeza-beza. Terdapat pertubuhan elit yang pendapatannya agak tinggi. Tetapi kemudian danpekerja itu perlu sepadan dengan tahapnya.