Draf Kedai Bir: Rancangan Perniagaan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Dalam dunia hari ini, ramai orang bermimpi untuk melakukan perkara mereka sendiri. Sebenarnya, tiada apa yang perlu dirisaukan di sini. Perkara yang paling penting ialah menilai keupayaan dan kebolehan anda. Hanya orang yang tidak melakukan apa-apa yang gagal. Hari ini, ramai yang berminat dengan kedai bir draf sebagai perniagaan. Kedai runcit sedemikian akan mendapat permintaan di bandar wilayah kecil dan di metropolis yang besar. Dalam semakan ini, kita akan melihat cara memulakan aktiviti, pelaksanaan yang betul bagi semua permit yang diperlukan, serta cara menjadikan perniagaan itu berkembang dan berjaya.

Analisis awal

Sebelum anda bermula, anda perlu mempertimbangkan keadaan umum pasaran. Adakah titik bir draf akan menjadi popular di bandar anda? Pelan perniagaan mesti mengambil kira semua nuansa, jika tidak, idea itu tidak akan berjaya. Baru-baru ini, pilihan rasa orang Rusia telah berubah dengan ketara. Kebanyakan sekarang lebih suka menggunakanminuman elit dan bukannya pengganti. Oleh itu, kedai bir draf sebagai perniagaan boleh menjadi idea yang sangat menguntungkan. Disebabkan permintaan yang tinggi, perusahaan sedemikian akan membayar sendiri dalam masa yang singkat.

Walau bagaimanapun, perniagaan bir draf mempunyai kelemahannya. Hari ini, terdapat banyak kedai arak yang beroperasi di seluruh negara, jadi saingan boleh menjadi agak tinggi, terutamanya bagi usahawan baru. Untuk menarik pelanggan, anda perlu menghasilkan sesuatu yang menarik.

Ramai hari ini telah mendengar perkara seperti "bir hidup". Ia dianggap mempunyai ciri rasa yang unik dan berbeza dengan ketara daripada produk botol. Atas sebab inilah kita akan melihat cara membuka kedai bir draf, rancangan perniagaan dan ciri utama perniagaan ini.

Faktor Utama

Mari kita lihat ini dengan lebih dekat. Jadi, produk yang anda akan jual (mengikut rancangan perniagaan) adalah bir draf. Bagaimana untuk membuka mata? Tindakan yang dicadangkan mestilah termasuk penilaian faktor luaran dan dalaman yang mempengaruhi perusahaan.

Faktor luaran termasuk:

1. Peluang: kehadiran atau ketiadaan persaingan dalam bidang perdagangan bir draf, prospek untuk pembangunan rangkaian runcit di wilayah lokaliti anda.
2. Ancaman: tahap persaingan yang tinggi, sekatan undang-undang yang ketarapihak berkuasa), promosi gaya hidup sihat dalam kalangan penduduk, ketersediaan kedai runcit berdekatan untuk minuman beralkohol pada harga yang lebih rendah, keperluan untuk memenuhi standard kualiti.

Bagi faktor dalaman yang mempengaruhi perkembangan perniagaan, kekuatan dan kelemahan boleh dibezakan di sini. Yang pertama termasuk harga yang menggalakkan untuk pengguna, ketersediaan produk berkualiti, peluang pengiklanan untuk menarik pelanggan, rangkaian produk yang luas, tahap perkhidmatan yang tinggi, sistem diskaun untuk pelanggan tetap dan sijil yang mengesahkan kualiti produk yang dijual.

Kelemahan bagi usahawan permulaan mungkin nyata dalam kekurangan pengalaman dalam bidang ini dan rangkaian produk yang sempit yang dipersembahkan. Sudah tentu, memulakan perniagaan bir draf memerlukan kerja yang serius. Untuk mengelakkan denda yang besar, seorang usahawan baru pastinya perlu membiasakan diri dengan norma asas perundangan semasa.

Waktu buka

Salah satu aspek terpenting yang perlu diambil kira draf rancangan perniagaan bir ialah cara operasi. Perlu diingat bahawa penjualan minuman beralkohol dari jam 23:00 hingga 08:00 adalah dilarang. Walau bagaimanapun, sekatan ini tidak terpakai kepada pertubuhan katering. Tetapi di sini juga, penjagaan khas mesti diambil. Sesungguhnya, dalam wilayah wilayah tertentu, sekatan tertentu mungkin dikenakan. Jadi, sebagai contoh, di St. Petersburg dilarang menjual alkohol dari 22:00 hingga 11:00. Terhad di beberapa tempatperdagangan runcit pada hari yang berasingan. Denda untuk melanggar peraturan ini agak serius - dari 5 hingga 10 ribu rubel. Selain itu, mengikut undang-undang, produk yang dijual secara haram boleh dirampas daripada anda.

Selepas anda membuat jadual kerja, anda boleh mengira bilangan waktu bekerja. Akan ada kira-kira 98 setiap minggu.

Jika anda ingin membuka pertubuhan 24 jam, anda perlu melengkapkannya dengan meja dan kerusi. Kemudian ia akan mula dianggap sebagai perusahaan katering awam. Sebagai tambahan kepada bir, dalam kes ini, pelbagai juga harus termasuk pelbagai makanan ringan. Iaitu: sandwic, ikan salai, crouton dan pelbagai makanan ringan. Saiz bilik perlu diberi perhatian khusus. Draf pemasangan bir mengikut piawaian mesti diletakkan di dalam bilik dengan keluasan sekurang-kurangnya 50 meter persegi. Untuk pertubuhan yang terletak di kawasan luar bandar, nilai ini dibahagi separuh.

Masa terbaik untuk membuka kedai bir adalah lewat musim bunga - awal musim panas. Puncak permintaan untuk minuman itu jatuh tepat pada tempoh masa ini dan sehingga musim luruh.

Sah

Apakah itu? Draf rancangan perniagaan bir semestinya mentakrifkan bentuk undang-undang perusahaan. Terdapat pilihan di sini: usahawan individu atau LLC.

kod OKVED dalam kes ini boleh menjadi seperti berikut:

• 52.2 - jualan runcit produk makanan, termasuk minuman beralkohol dan tembakau;
• 52.25.12 - runcit bir.

Apabila memilih sistem percukaian, disyorkan untuk memilih UTII, jika boleh. Secara realistiknya, penggunaan OSNO danUSN. Kelebihan UTII terletak pada kemungkinan enggan menggunakan CCP. Dalam kes lain, penggunaannya adalah wajib. Dengan UTII, usahawan bertanggungjawab memastikan pengeluaran borang pelaporan yang ketat kepada pelanggannya.

Apa lagi yang perlu saya uruskan sebelum membuka kedai bir draf? Perniagaan boleh dijalankan hanya dengan permit yang sesuai daripada inspektorat bomba, SES dan Rospotrebnadzor. Jika anda bercadang untuk menggunakan CCP dalam proses kerja, maka anda perlu mendaftarkannya terlebih dahulu dengan pihak berkuasa cukai. Untuk dapat menerima pembayaran melalui pindahan bank, anda juga disyorkan untuk membuka akaun semasa.

Ikuti keperluan keselamatan kebakaran. Bilik mesti dilengkapi dengan penggera dan peralatan pemadam api. Sebagai bahan penamat, sebaiknya gunakan cat bukan toksik atau jubin seramik. Di samping itu, pastikan semua pekerja institusi mempunyai buku kesihatan di tangan mereka dan menjalani pemeriksaan tepat pada masanya. Sejak 2016, pengisytiharan alkohol telah menjadi keperluan wajib.

Ini bukan semua keperluan yang perlu anda pertimbangkan jika anda memutuskan untuk membuka kedai bir draf. Cara mengatur perniagaan dengan betul, arahan apa, GOST dan SNiP yang perlu anda ikuti - anda perlu memahami isu ini dengan teliti.

Pemasaran dan pengiklanan

Aspek ini harus diberi kepentingan khusus. Bagaimana untuk membuka kedai bir draf? Pelan perniagaan mesti termasuk isu pendaftaraninstitusi. Ramai orang berfikir bahawa ini adalah perkara kecil. Tetapi ini sama sekali tidak benar. Trafik akan bergantung pada penampilan pertubuhan anda. Pastikan anda melakukan sekurang-kurangnya pembaikan kosmetik kecil. Suasana harus menyenangkan, kondusif untuk melangkau segelas bir. Hanya menyediakan meja dan kerusi tidak akan mencukupi untuk ini. Bahagian dalamannya boleh ditambah dengan elemen hiasan yang menekankan mood penubuhan.

Pertimbangkan juga tentang reka bentuk tanda kedai anda. Ia sepatutnya cukup besar untuk menarik perhatian kepada dirinya sendiri. Nama juga penting. Ia sepatutnya menarik dan luar biasa.

Dari segi penyediaan kempen pemasaran, penjualan bir draf adalah jenis perniagaan yang agak khusus. Mengiklankan syarikat dalam media akan menjadi terlalu mahal dan tidak cekap. Apa yang perlu dilakukan kemudian?

Lebih baik cuba jenis iklan ini:

1. Luar: salah satu jenis yang paling berkesan. Ia mesti terletak di kawasan di mana kedai itu berada. Ia juga termasuk reka bentuk tanda, fasad bangunan. Fikirkan sistem pencahayaan sedemikian rupa sehingga walaupun dalam gelap, bakal pembeli boleh mencari jalan ke tempat yang betul dengan mudah.
2. Menjalankan pelbagai promosi, diskaun kupon. Kempen pengiklanan yang serupa boleh dijalankan sejurus sebelum pembukaan. Anda juga boleh mengeluarkan pelbagai kupon apabila membeli jumlah tertentu atau mempertimbangkan sistem diskaun terkumpul.
3. Cuba berunding dengan pembekal produk untuk memberikan tambahanmengiklankan. Ramai yang menyediakan bahan sedemikian secara percuma. Ini boleh menjadi pemegang cawan atau asbak dengan lambang jenama masing-masing.
4. Adakan kawasan tambahan, seperti teres musim panas dengan bangku dan payung.

Menggunakan jenis pengiklanan yang disenaraikan di atas, anda boleh mempromosikan kedai bir draf anda dengan mudah.

Pendapatan

Salah satu aspek terpenting yang menarik minat mereka yang ingin membuka kedai bir draf ialah keuntungan. Soalan ini sangat samar-samar. Semuanya bergantung pada jenama bir yang anda pilih. Secara purata, markup pada minuman domestik ialah 100%. Untuk produk import, ini adalah lebih kurang 30%. Jadi, jika anda akan berdagang terutamanya bir domestik, anda boleh mendapat keuntungan yang besar.

Ramai orang berminat dengan rancangan perniagaan draf kedai bir dengan pengiraan. Hasil daripada operasi harian boleh berjumlah 450 ribu rubel sebulan. Ini adalah angka sebenar walaupun untuk kedai yang agak kecil. Jika anda mengembangkan rangkaian produk anda dengan makanan ringan, anda boleh meningkatkan keuntungan anda.

Pelan pengeluaran

Perkara yang paling penting untuk diberi perhatian ialah peralatan yang diperlukan untuk bekerja.

Senarai ini biasanya termasuk:

1. Penyejuk: Diperlukan untuk memastikan minuman pada suhu yang betul.
2. Rak direka untuk pemasangan pili.
3. Kaunter.
4. Kegs: direka untuk mengangkut minuman daripada pembekal. Dalam bekas sedemikian, bir mengekalkan kualitinya dengan baik sehingga saat dibuka.
5. Beerlajur: membantu menuang bir dan melakukan fungsi hiasan.
6. Kotak titisan.
7. Keran bir: Anda boleh melakukannya tanpanya jika anda tidak bercadang untuk menuang bir ke dalam gelas.
8. Hos.
9. Botol gas: perlu untuk menuang bir dari tong.
10. Penurun: bertanggungjawab untuk mengekalkan tahap tekanan yang diperlukan dalam silinder.
11. Peti sejuk: diperlukan untuk menyimpan bir dan produk lain.

Seperti yang anda lihat sendiri, banyak peralatan diperlukan untuk membuka kedai bir draf. Walau bagaimanapun, kos anda akan dibayar dengan cepat. Dalam sesetengah kes, peralatan boleh disediakan terus oleh pembekal minuman berbuih.

Pengiraan anggaran

Jadi, berapakah anggaran yang anda perlukan?

Seterusnya, berikut ialah anggaran rancangan perniagaan bir dengan pengiraan:

1. Kos untuk pendaftaran IP - 800 rubel.
2. Pembaikan kosmetik premis - 40 ribu rubel.
3. Kos untuk pembelian kerusi dan meja - 15 ribu rubel.
4. Hiasan tanda - 30 ribu rubel.
5. Kos pengiklanan - 15 ribu rubel.
6. Pembelian peralatan yang diperlukan - 180 ribu rubel.
7. Pembelian bir dan makanan ringan - 100 ribu rubel.

Secara keseluruhan, pada peringkat awal, anda perlu membelanjakan kira-kira 380,800 rubel.

Mari kita pertimbangkan perbelanjaan yang menanti kita pada masa hadapan:

1. Sewa premis - 25 ribu rubel.
2. Gaji pekerja - 100 ribu rubel.
3. Bahan mentah - 225 ribu rubel.
4. Kos pengiklanan - 5 ribu rubel.

Perbelanjaan bulanan - 355 ribu rubel.

Untung sebelum cukai - 95 ribu rubel.

Amaun cukai ialah 14,250 rubel.

Keuntungan diterima - 80,750 rubel.

Oleh itu, keuntungan perniagaan adalah kira-kira 18%. Angka ini dianggap agak boleh diterima. Bayaran balik ialah: 380800/80750=4.71, iaitu selepas kira-kira 5 bulan, usahawan akan dapat memulangkan wang yang dilaburkan dan mula membuat keuntungan.

Risiko

Adakah pertubuhan yang menjual barangan seperti bir draf sentiasa berjaya? Perniagaan sentiasa mempunyai beberapa risiko.

Untuk perusahaan jenis ini, ia adalah seperti berikut:

• Bermusim: Permintaan untuk bir draf menurun secara mendadak semasa musim sejuk. Pastri panas, sandwic, hot dog dan minuman pemanasan harus ditambah pada pelbagai jenis pada musim sejuk untuk mengelakkan turun naik yang besar dalam keuntungan.
• Jangka hayat minuman: bir hidup tidak boleh disimpan lama. Sesetengah jenis kehilangan rasa asalnya selepas 5 hari. Jika anda salah merancang, anda berisiko kehilangan separuh daripada semua bahan mentah yang ada. Pada mulanya, disyorkan untuk memesan bir dalam kelompok kecil. Apabila anda menilai tahap permintaan dan menentukan jenis yang paling mendapat permintaan, anda boleh memesan kumpulan seterusnya.
• Penguatkuasaan kuat oleh pihak berkuasa kawal selia: ketidakpatuhan terhadap keperluan dan peraturan perdagangan arak boleh membawa kepada denda yang ketara. Cuba jalankan aktiviti anda sepenuhnyamengikut undang-undang yang terpakai.

Pengambilan

Isu lain yang perlu anda selesaikan jika anda ingin memulakan perniagaan bir draf ialah merekrut. Untuk membolehkan kedai beroperasi pada kapasiti penuh, anda memerlukan keseluruhan kakitangan pekerja. Sebagai peraturan, ia terdiri daripada dua juruwang, seorang pembersih, seorang pengawal keselamatan dan seorang akauntan. Perkara yang paling sukar dalam perniagaan ini ialah mencari penjual yang jujur. Usahawan yang mempunyai sedikit pengalaman menjalankan perniagaan kedai bir mengetahui kaedah penipuan yang paling biasa dilakukan oleh kakitangan.

Ini termasuk:

1. Tidak diisi: dalam kes ini, pemilik akan menerima pendapatannya daripada tong yang dijual, tetapi skandal dengan pembeli yang mendapati pengisian kurang boleh menjejaskan reputasi keseluruhan pertubuhan.
2. Kurang pembilasan sistem tepat pada masanya: jika penjual bersetuju dengan juruteknik dan mengeluarkan sistem pembilasan hanya di atas kertas, bir yang telah dikeringkan akan dihapuskan dan dijual. Akibatnya, minuman itu mungkin mendapat rasa masam, yang akan menjauhkan pelanggan.
3. Bertukar: Kerani pembotolan menukar tong minuman mahal dengan produk yang lebih murah.
4. Persediaan: penjual menjual bir daripada tongnya. Semua perbelanjaan ditanggung oleh usahawan, dan keuntungan akan diberikan kepada pekerja kedai.
5. Cair: Selalunya vendor hanya mencairkan bir mereka dengan air dalam usaha untuk meningkatkan volum.

Untuk mengelakkan semua masalah ini, beberapa cadangan mudah akan membantu:

1. Pasang sistem CCTV di kedai bir draf.
2. Pastikan anda menimbangnya semasa menerima barang.
3. Ambil inventori selepas setiap syif.
4. Beli unit penyejukan berkuasa yang menghalang minuman daripada masam.
5. Sediakan sampel air. Ini akan membolehkan pelanggan mengawal volum minuman mereka secara bebas.
6. Jauhi berniaga. Cuba mendalami semua proses seaktif mungkin.

Perniagaan sedia

Ramai hari ini ingin memulakan perniagaan minuman keras mereka sendiri. Adakah mungkin untuk membeli perniagaan siap pakai? Ia benar-benar mungkin untuk membeli kedai bir draf yang sudah dalam versi yang berfungsi. Walau bagaimanapun, jangan tergesa-gesa untuk membuat perjanjian. Mungkin mereka hanya mahu menipu anda. Selalunya dengan cara ini, usahawan yang tidak jujur hanya cuba menyingkirkan perniagaan yang membawa mereka pendapatan selama 2-4 bulan musim panas, dan menjadi tidak menguntungkan pada musim sejuk.

Terdapat banyak faktor yang perlu dipertimbangkan di sini. Mula-mula, semak sama ada tempat itu mempunyai trafik yang diperlukan. Kedua, nyatakan apa sebenarnya yang termasuk dalam harga. Kadangkala perniagaan bir draf siap hanya melibatkan pemindahan dokumen untuk menjalankan aktiviti dan mengenali pemilik premis. Peralatan untuk bar sedemikian hanya boleh disediakan secara percuma oleh pembekal produk.

Sebelum membuat keputusan untuk membeli perniagaan bir draf siap sedia, pastikan anda menilai semua faktor. Mungkin memulakan perniagaan dari awal akan menjadi lebih mudah dan lebih menguntungkan.

Ulasan

Perlukah anda memulakan perniagaan bir draf? Maklum balas daripada usahawan akan membantuanda memutuskan isu ini. Sekiranya anda membuat rancangan perniagaan dengan betul, fikirkan perkara-perkara utama dan hitung dengan betul kemungkinan keuntungan, pada akhirnya anda boleh mendapatkan perusahaan yang benar-benar menguntungkan. Ramai ahli perniagaan baru pada peringkat awal mengalami kesukaran dengan pelaksanaan semua dokumen yang diperlukan. Walau bagaimanapun, hari ini terdapat banyak syarikat yang pakar dalam sokongan undang-undang untuk perniagaan kecil. Dengan bayaran, mereka akan membantu anda melengkapkan semua dokumen yang diperlukan dengan betul. Anda juga boleh mengamanahkan simpan kira kepada organisasi pihak ketiga. Ini akan menjadikan perniagaan lebih mudah.

Kesimpulan

Penjualan bir draf hari ini ialah jenis perniagaan yang agak biasa. Walau bagaimanapun, seperti mana-mana perniagaan lain, ia mempunyai kebaikan dan keburukannya. Kelebihannya termasuk keuntungan yang tinggi dan bayaran balik yang cepat. Kelemahan perniagaan ini adalah bermusim. Di samping itu, mana-mana pertubuhan yang mengkhusus dalam penjualan produk alkohol sentiasa menarik minat pihak berkuasa penyeliaan. Perkara ini pastinya perlu diambil kira jika anda memutuskan untuk menjual produk tertentu sedemikian.

Ramai yang percaya bahawa semua kesulitan boleh dielakkan jika anda membeli perniagaan yang sudah siap - kedai bir draf. Penjualan cawangan itu boleh dikaitkan dengan ketidakberuntungannya. Oleh itu, sebelum mempertimbangkan pilihan sedemikian, pastikan anda menilai semua faktor.