Sayur ungu: senarai, khasiat istimewa, faedah untuk tubuh

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Buah-buahan tanaman taman hanya mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin dan mineral. Juga, komposisi pulpa sayur-sayuran termasuk fitonutrien yang sangat berguna untuk kesihatan manusia. Gabungan bahan-bahan ini, antara lain, menentukan warna buah-buahan tumbuhan taman. Dalam sayur-sayuran taman, contohnya, antosianin, yang tergolong dalam kumpulan glikosida, bertanggungjawab untuk warna ungu.

Apa yang berguna

Ciri antosianin ialah ia boleh mempunyai sebarang warna. Teduh bahan-bahan ini bergantung terutamanya pada keasidan persekitaran di mana ia berada. Alkali menjadikan anthocyanin kuning-hijau. Dalam persekitaran berasid, mereka menjadi merah, dan dalam persekitaran neutral, mereka menjadi ungu. Pilihan pertengahan juga boleh memberikan semua warna merah jambu.

Anthocyanin boleh membawa manfaat yang sangat besar kepada tubuh manusia. Bahan-bahan ini melambatkan penuaan, dibezakan oleh aktiviti antitumor, dan mampu mencegah penyakit vaskular dan jantung. Selain itu, makan sayur-sayuran biru dan ungu mempunyai kesan positif pada imuniti dan aktiviti otak.

Kebaikan anthocyanin untuk tubuhmanusia sangat hebat sehinggakan penternak bersusah payah untuk membiak jenis sayuran ungu yang luar biasa yang warna ini tidak sesuai. Sebagai contoh, hari ini anda boleh menanam kubis, lobak merah, bawang teduh ini di taman. Nama-nama sayur ungu dikenali secara meluas dan kebanyakan tukang kebun tahu tentangnya.

Terung

Ia adalah jenis tanaman taman dengan buah-buahan ungu yang kini paling popular di kalangan penduduk musim panas. Petani menanam terung hampir sekerap kentang, tomato dan lada.

Sayuran ungu ini tergolong dalam keluarga Solanaceae dan diusahakan oleh tukang kebun dalam kebanyakan kes dengan anak benih. Selain antosianin ungu, terung mengandungi bahan yang bermanfaat untuk tubuh manusia, seperti:

• vitamin C, K, B6;
• niasin dan tiamin;
• kuprum, fosforus;
• asid folik;
• mangan, kalium.

Terung dinilai dalam pemakanan pemakanan, antara lain, kerana ia tidak mengandungi kolesterol, serta lemak tepu.

Kentang ungu

Dalam wakil keluarga Solanaceae ini, nilai utama bukanlah buah-buahan, tetapi ubinya. Varieti kentang dengan kulit yang mempunyai warna ungu telah ditanam oleh penduduk musim panas selama beberapa dekad. Contohnya, kentang awal Sineglazka yang popular mempunyai warna ini.

Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bahan benih turut dijualkentang, tepu dengan warna ungu, yang berbeza bukan sahaja dalam kulit, tetapi juga dalam daging. Varieti sedemikian dibiakkan dengan menyeberangi varieti domestik dengan ubi liar dari Amerika Selatan. Sayuran ungu terang ini tidak diubah suai secara genetik. Pulpa ubi tersebut tidak kehilangan warna ungunya walaupun selepas rawatan haba.

Komposisi pulpa kentang tersebut, antara lain, termasuk vitamin C, E dan karotenoid. Ia berguna untuk memakannya, contohnya, untuk orang yang mengalami masalah penglihatan dan mengalami aterosklerosis.

Ubi bit

Sayuran akar ini juga mempunyai warna ungu yang kaya. Kebanyakan tukang kebun menanamnya di plot mereka. Ubi bit boleh menyihatkan kerana ia mengandungi bahan seperti:

• serat;

• vitamin C, A, B6, B9;

• antioksidan.

Makan bit adalah baik untuk hampir semua orang. Tetapi khususnya, keputusan yang baik untuk memasukkan tanaman akar ini dalam diet anda adalah untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif dan atlet. Hidangan berasaskan bit menyumbang kepada pemulihan kekuatan yang cepat selepas melakukan aktiviti fizikal.

Busur ungu

Terdapat banyak jenis sayuran ini dengan kepala berwarna ini. Sebagai tambahan kepada antosianin, pulpa bawang mengandungi vitamin B, C, E, serta unsur surih yang berguna seperti kalium, kalsium, fosforus, klorin, magnesium, dan natrium. Juga, sayuran ungu ini mengandungi sejumlah besar sulfur, yang menjadikannya tidak boleh digantikan.produk untuk mereka yang berdiet.

Jus bawang segar boleh digunakan untuk merawat, contohnya, penyakit seperti selsema, gastrik, onikomikosis, aterosklerosis, paras kolesterol tinggi atau rendah. Rebusan sayuran ini berguna untuk kelewatan kitaran haid, keradangan rongga mulut, dsb.

Kepada kelebihan bawang ungu, penduduk musim panas, antara lain, termasuk fakta bahawa ia disimpan lebih baik daripada biasa. Sudah tentu, sayuran seperti itu kelihatan lebih menarik dalam pelbagai jenis hidangan.

Kobis merah

Sayuran ini juga cukup popular di kalangan pekebun. Sudah tentu, lebih kerap tukang kebun masih menanam kubis putih. Tetapi yang berkepala merah boleh dilihat agak kerap di kebun sayur di Rusia. Teduhan daun kubis itu betul-betul ungu tepu.

Ketua varieti ini, sebagai tambahan kepada antosianin, mengandungi:

• kalium, magnesium, besi;
• iodin, kuprum;
• vitamin B, K, E.

Seperti biasa, kubis merah boleh digunakan dalam penyediaan hidangan kedua, hidangan pertama, dalam pelbagai penyediaan.

Lobak Ungu

Pekebun Rusia mula menanam sayuran sedemikian di kawasan pinggir bandar mereka agak baru-baru ini. Ramai tukang kebun menganggapnya sebagai satu inovasi. Walau bagaimanapun, penyelidik telah mendapati bahawa jenis ungu lobak merah ditanam oleh orang Mesir purba. Lebih-lebih lagi, akar oren inivarieti dibiakkan agak baru-baru ini - pada abad ke-17. n. e. dalam Empayar Uthmaniyyah.

Seperti sayur ungu yang lain, lobak merah ini mengandungi banyak vitamin dan mineral. Contohnya, ia mengandungi bahan yang jarang berlaku seperti vanadium, aluminium, molibdenum, litium.

Buah-buahan dan beri

Sudah tentu, tukang kebun Rusia menanam bukan sahaja sayur-sayuran ungu di kawasan pinggir bandar mereka. Dan buah-buahan warna ini, serta beri, sangat popular dengan tukang kebun domestik. Sebagai contoh, di kotej musim panas anda sering dapat melihat:

• blueberry;
• plum;
• irgu;
• blackberry, dsb.

Buah-buahan dan beri warna ini juga, sudah tentu, sangat sihat. Dengan bantuan mereka, anda boleh mencegah perkembangan banyak penyakit. Ia juga sering digunakan untuk rawatan dalam perubatan tradisional.