Francais kedai roti "Roti dari tandoor": kemungkinan perniagaan anda sendiri

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Makan roti tandoor, ulasan yang biasanya sangat menggembirakan, dibakar dalam peranti khas yang hampir tidak berubah selama beribu-ribu tahun, bukan sahaja lazat, tetapi juga menarik. Lagipun, nenek moyang kita yang jauh merasakan rasa yang sama, jauh daripada berada dalam keadaan selesa seperti yang mengelilingi orang hari ini. Peluang ini disediakan secara meluas oleh banyak kedai roti yang pakar dalam pengeluaran pastri dalam ketuhar khas, dan khususnya kedai roti yang merupakan satu perniagaan keluarga berdasarkan tradisi dan beroperasi di pasaran di bawah jenama "Tandyr Bread". Mari lihat lebih dekat.

Mengapa Roti Tandoor

Apabila perniagaan keluarga, apabila produk yang ditawarkan kepada pelanggan berkaitan secara langsung dengan reputasi keluarga, orang tertentu, sikap terhadap semua proses dalam perniagaan itu sendiri berubah berbanding, contohnya, dengan projek pelaburan. Banyak yang mula dilakukan bukan sahaja dengan betul, tetapi juga dengan jiwa, dari lubuk hati.

Lagipun bila adapengalaman dari ayah dan datuk, apabila perniagaan sudah bertahun-tahun, maka apa-apa keputusan akhir menjadi lebih baik - produk lebih sedap, mood lebih baik dan hubungan dengan rakan niaga lebih dipercayai. Ini semua tentang masa dan bilangan kehalusan dan butiran kecil yang diambil kira semasa menjalankan perniagaan, dan bilangan kesilapan yang dibuat dan diperbetulkan. Sesungguhnya, pengalaman adalah anak dari kesilapan yang sukar.

Rangkaian kedai roti, yang francaisnya sedang dipertimbangkan, telah wujud dalam format perniagaan selama lebih daripada sedozen tahun. Ini membawa kepada ketukangan sebenar - roti di tandoor, resipi yang digunakan dalam kerja, sememangnya tiada tandingan. Di samping itu, semasa kewujudan perniagaan, pengalaman telah datang dalam membuat dapur yang paling tepat untuk perniagaan ini, dipanggil tonir atau nada di Asia. Ia tidak mungkin berlaku sebaliknya, manakala lebih daripada 5,000 keping ton telah dibuat, dipasang dan dilancarkan dengan tangan.

Francais atau bekerja sendiri

Apabila memilih format perniagaan, seseorang yang telah memutuskan untuk melibatkan diri dalam pengeluaran dan penjualan roti untuk dirinya sendiri, persoalannya menjadi bagaimana untuk menjadi. Adakah lebih baik untuk mendapatkan sendiri semua pengalaman yang diperlukan untuk kerja yang berjaya, melalui beberapa kesilapan atau membeli francais dan melakukan segala-galanya dengan segera?

Dalam perniagaan seperti membuat roti dalam ketuhar, jawapannya nampak jelas, ia hanya soal mencari francais terbaik. Berdasarkan keseluruhan data parametrik, ia agak sesuai untuk dipertimbangkan sebagai pilihan untuk "roti dari tandoor", francais, yang ulasannya telah merangkumi keseluruhan segmen profesional Internet.

Kos

Perkara utama yang membimbangkan usahawan sebelum dibuka ialah jumlah perbelanjaan yang diperlukan. Adalah penting untuk memahami secara terperinci sama ada usaha sedemikian adalah "berpatutan", dan, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, kesilapan dalam pengiraan bebas item kos mencapai 50% kerana kekurangan pengalaman. Banyak perkara kecil perbelanjaan terlepas, yang bersama-sama mempunyai kesan buruk pada bahagian bawah.

Bakery "Bread from Tandoor" mempunyai francais, di mana kos pada permulaan adalah optimum. Ini bermakna semua item kos dalam anggaran bukan sahaja perlu dan mencukupi, ia bukan sahaja membolehkan anda memulakan, tetapi juga memastikan dinamik pembangunan perniagaan yang betul. Kos pakej permulaan francais, bergantung pada kandungan, adalah dari 450,000 rubel. Selain itu, anda harus menjaga ketersediaan premis yang sesuai - dimiliki atau disewa, tidak mengapa kerana kemasukan awal item kos sewa dalam model perniagaan francais.

Perolehan dan pendapatan

Pengalaman praktikal menunjukkan bahawa di bandar dengan populasi beberapa ratus ribu, jualan Roti dari kedai roti Tandoor, yang francaisnya sedang dipertimbangkan, adalah (secara purata) daripada 1000 unit sehari. Dengan purata harga jualan 30 rubel, perolehan harian yang dirancang adalah daripada 30,000 rubel.

Pengiraan ini dalam beberapa cara bergantung pada tempat kedai roti itu terletak, dan khususnya pada bilangan orang yang lalu lalang secara purata setiap hari dan kehidupandalam 10 minit berjalan kaki. Menurut beberapa anggaran, adalah wajar bilangan penduduk bermula daripada 3,000 orang, tetapi ini bukan syarat kritikal dan wajib. Jika kita membandingkan jualan runcit dan borong roti tandoor, maka nisbahnya ialah 1/4. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa potensi pengaruh lokasi kedai roti pada perolehan adalah terhad kepada 25%.

Bayaran

Untuk "pergi ke sifar" dan mencapai titik pulang modal, dianggarkan lebih daripada 150 kek mesti dijual setiap hari. Ini agak mudah dilakukan jika anda mengikuti cadangan ringkas Roti dari kedai roti Tandoor. Sebagai peraturan, pembeli francais, dengan bantuan dan sokongan profesional yang sangat berpengalaman, pulang modal pada minggu pertama operasi.

Kelebihan tambahan ialah semua bahan pengiklanan terdapat dalam pek permulaan francais. Ini menghapuskan keperluan untuk berfikir secara bebas melalui teks pengiklanan, bereksperimen dengan kecekapan (yang jarang berlaku kepada sesiapa sahaja untuk melakukannya) dan menguji platform pengiklanan untuk pulangan.

Semua ini memungkinkan untuk menampung sepenuhnya kos memulakan dan membangunkan perniagaan dalam satu atau dua bulan pertama. Di bawah syarat francais, roy alti untuk francais, berjumlah 15,000 rubel sebulan, mesti dibayar dari bulan ke-4 bekerja - tempoh itu diambil "dengan margin" supaya percutian roy alti menyelamatkan rakan kongsi daripada beban kewangan yang tidak perlu sehingga anggaran keuntungan dicapai.

Pembangunan

Vektor utama pembangunan kedai roti"Roti dari tandoor", dibuka oleh francais, terdiri, sudah tentu, dalam jualan borong. Amalan menunjukkan bahawa 75% daripada perolehan sedia ada bergantung kepada jualan borong. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menunjukkan tawaran untuk penghantaran borong produk kepada bilangan maksimum pihak yang berpotensi berminat - semua jenis kafe dan pertubuhan katering, perdagangan bawa pulang dan pilihan lain.

Mengenai jualan runcit, jualan dengan penghantaran produk kepada pelanggan boleh membantu. Ternyata dalam amalan ia adalah dalam permintaan sehingga tahap 30% daripada jualan runcit. Itulah sebabnya saluran jualan ini turut disertakan dalam model kewangan francais ini.

Prospek

Prospek untuk jenis perniagaan ini sangat fleksibel - anda boleh membuka kedai roti di wilayah baharu hampir setiap bulan dan membangun secara geografi. Dengan margin purata 300-500% dan mencapai anggaran perolehan, ini agak mungkin. Terdapat kes transformasi kedai roti di lokasi yang baik menjadi kafe mini.

Perlu diperhatikan bahawa penciptaan kedai roti itu sendiri boleh menjadi prospek - francais mengandungi penerangan lengkap dan terperinci tentang semua proses, carta aliran dan arahan pengurusan proses, yang membolehkan anda membuka dan berjaya membangunkan jenis ini kedai roti, menggabungkannya dengan tempat kerja utama.

Bukan kesimpulan

Mungkin faktor terbesar dalam kejayaan acara permulaan perniagaan Roti Tandoor ialah tarikan peribadi idea tersebut. Sehingga perkara itu dipanggil "mengikut keinginan anda." Dalam kes ini, segala-galanya adalahadalah sukar. Walau bagaimanapun, walaupun tidak ada kepentingan peribadi, jika membuka kedai roti adalah projek komersial semata-mata untuk mengoptimumkan sumber yang ada, hasilnya tidak akan terlalu berbeza, kerana dalam projek komersial terutamanya dalam bidang katering, faktor utama adalah kawalan proses dan pemasaran, dan perkara ini serta perkara penting yang lain diselesaikan dalam tawaran francais "Roti Tandoor" pada tahap tertinggi!