Pembuat manisan ialah satu profesion. Penerangan dan ciri

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Hari ini, profesion tukang masak pastri popular dan dianggap agak mendapat permintaan. Pembuat manisan pakar dalam ketukangan manisan. Terima kasih kepada kerja mereka, pengguna boleh menikmati wafel, biskut, kek, mufin, coklat, jeli, ais krim, jem dan jenis pencuci mulut dan pastri lain.

Penyediaan pelbagai jenis doh, inti dan krim, serta produk separuh siap untuk pembakar berikutnya - ini adalah tugas yang ditunjukkan oleh profesion pembuat konfeksi. Penerangan tentang profesion, kualiti, kemahiran dan tanggungjawab akan diberikan di bawah.

Apakah keistimewaan bekerja sebagai tukang masak

Khusus profesion boleh dipanggil fakta bahawa seorang tukang gula perlu melakukan sebahagian besar kerja dengan tangannya. Selalunya ini terpakai kepada pembuatan elemen hiasan hidangan dan hiasan produk (kek, pastri).

Berbeza dengan tukang masak pastri, pakar gula-gula adalah pakar dengan kemahiran yang lebih serba boleh. Program tukang masak pastri termasuk latihan dalam penyediaan sup, pembuka selera dan hidangan masakan lain.

Kelayakan dan gred

Untuk menentukantahap kemahiran tukang gula-gula memperkenalkan pembahagian pakar kepada enam kategori. Apabila pangkat meningkat, tuan memperoleh kemahiran tambahan yang membuktikan profesionalismenya dan membantunya melaksanakan tugas yang lebih kompleks.

Pencirian digit adalah seperti berikut:

1. Pertama. Pada awal kerjayanya, pembuat konfeksi terlibat dalam memotong biskut siap pakai, menghantar produk separuh siap ke tempat kerja, memuatkan tampalan dan krim ke dalam mesin, serta memantau operasi peralatan. Tugas yang semakin kompleks boleh dilakukan oleh orang baru seperti itu hanya dengan kehadiran tuan yang lebih berpengalaman.
2. Kedua. Pembuat kuih-muih, yang pada peringkat ini menguasai kepakaran, diamanahkan dengan penyediaan krim, sebat dan pewarnanya, sirap mendidih, memotong biskut, melincirkannya dengan inti. Penyediaan beberapa produk separuh siap, meletakkan doh dalam mesin, memulakan dan menyesuaikan operasinya juga dilakukan oleh tukang masak pastri pemula. Profesion ini bukan mudah, jadi untuk mendapatkan setiap peringkat seterusnya, sarjana perlu lulus peperiksaan.
3. Ketiga. Setelah menerima kelayakan ini, tuan boleh membuat jenis gula-gula dan produk roti yang mudah, menyediakan beberapa jenis krim, inti dan doh. Dia juga diamanahkan untuk memotong produk separuh siap, menghias gula-gula dengan fudge atau aising.
4. Keempat. Pada peringkat ini, program profesion konfeksion melibatkan pakar latihan dalam penyediaan jenis gulung, biskut dan kek tertentu daripada semua jenis bahan mentah. Mereka juga boleh memilih krim mengikut hidangan dan masakelemen individu yang membentuk hiasan kuih-muih kompleks (kek).
5. Kelima. Selepas menerima kategori ini, tukang gula diberikan tugas tambahan. Semasa masih di bawah seliaan seorang tuan kanan, beliau bertanggungjawab ke atas perjalanan yang betul dalam proses penyediaan kek bukan standard yang ditempah secara individu. Selain itu, seorang tukang gula-gula, yang profesionnya sentiasa berkait rapat dengan gula-gula dan pencuci mulut, mendapat peluang untuk mengawal kerja yang berkaitan dengan pembuatan gula-gula, boleh menghias kek dan pastri dengan kemasan yang kompleks.
6. Keenam. Seorang profesional tahap ini boleh mengendalikan pengeluaran kuih-muih yang sangat artistik bergambar kompleks. Dia dapat memilih bahan yang diperlukan mengikut warna dan saiz, serta secara bebas menyediakan yang paling kompleks daripada mereka. Di samping itu, pembuat kuih-muih kategori keenam boleh membangunkan teknologi dan resipi untuk membuat gula-gula.

Pembuat manisan (profesion): kelebihan dan kekurangan

Apabila memilih profesion masa depan, anda harus berhati-hati menimbang semua kelebihan dan kos yang wujud. Tukang masak dan tukang masak akan sentiasa mendapat permintaan kerana permintaan untuk perkhidmatan mereka kekal tinggi secara konsisten. Dengan meningkatkan kemahirannya, tuan boleh membina kerjaya yang hebat dan mendapat wang yang lumayan.

Bagi pekerja yang berbakat dalam bidang ini, terdapat banyak peluang untuk merealisasikan diri sebagai pekerja atau sebagai pemilik perusahaan sendiri.

Bercakap tentang keistimewaan sepertikonfeksi, yang profesionnya dikaitkan dengan banyak faktor berbahaya, ia bernilai menonjolkan risiko kecederaan dan berlakunya beberapa penyakit. Sarjana, yang menghabiskan sebahagian besar hari bekerja mereka dalam kedudukan berdiri, terdedah kepada kerosakan pada sendi kaki dan tulang belakang. Kesan suhu dan kelembapan yang tinggi pada tubuh manusia juga tidak menggalakkan.

Untuk mengurangkan bilangan kecederaan akibat terkena objek tajam dan panas, semua chef dan chef pastri menjalani latihan keselamatan semasa latihan dan semasa bekerja.

Apakah kualiti yang harus ada pada pengadun yang baik

Apabila membuat keputusan untuk mula mempelajari kraf gula-gula, anda harus mengambil kira kecenderungan anda terhadap jenis aktiviti kerja tertentu ini, serta pematuhan temperamen, watak dan kebolehan dengan keperluan yang dikenakan oleh profesion ini kepada tuan..

Untuk menguasai sepenuhnya selok-belok kraf gula-gula, anda harus mempunyai kualiti berikut:

• deria bau dan deria rasa halus;
• memori hebat yang berguna untuk menghafal bahan dan resipi;
• imaginasi;
• kecekapan tangan dan keupayaan untuk bertukar dengan cepat antara jenis kerja yang berbeza (lagipun, banyak proses dan operasi dilakukan serentak);
• ketahanan fizikal.

Apa yang diperlukan untuk menjadi tukang masak pastri virtuoso

Sifat di atas digabungkan dengan yang layakpendidikan akan membolehkan anda bekerja dengan jayanya di dapur. Walau bagaimanapun, untuk melangkaui pembuat gula biasa dan menjadi pakar dengan pangkat tertinggi, seseorang tidak boleh melakukannya tanpa rasa artistik, kepintaran dan kreativiti.

Selain itu, dalam menjalankan tugasnya, tukang gula berinteraksi dengan ahli pasukan dan atasan, jadi dia diharapkan bersabar, memiliki diri, mesra, baik hati dan komunikatif. Pekerja yang ceroboh, lalai dan cuai tidak berjaya dalam bidang kerja ini.

Cara menjadi tukang gula

Banyak institusi pendidikan menawarkan program dan kursus khas. Memandangkan permintaan yang dimiliki oleh profesion tukang masak pastri, latihan mula membuahkan hasil dengan cepat.

Ilmu asas diajar di institusi pendidikan vokasional rendah dan menengah. Untuk melayakkan diri sebagai ahli teknologi konfeksi, anda perlu memasuki institusi pendidikan tinggi. Kurikulum, yang membimbing guru di institusi awam dan swasta, mesti mematuhi piawaian yang ditetapkan oleh undang-undang.

Standard Pendidikan Negeri Persekutuan bagi pembuat gula-gula profesion mengawal kandungan dan proses penyediaan maklumat kepada pelajar, dan juga menentukan hasil pembelajaran dalam bentuk kemahiran dan kebolehan khusus graduan.

Di mana seorang tukang gula boleh menggunakan kemahirannya

Setelah mendapat pendidikan, tuan boleh diterima menjadi kakitangan kedai roti, pertubuhan katering (kafe, restoran, kantin), kem kesihatan atau sanatorium. Di samping itu, semua tanpapengecualian, institusi pendidikan menyimpan kuih-muih pada kakitangan.

Sebagai mahir dalam pengeluaran gula-gula, anda boleh mendapatkan pekerjaan di kilang penuaian atau kilang produk separuh siap.

Lapangan Kerjaya

Pertumbuhan kerjaya dalam perusahaan tertentu adalah mungkin bagi mereka yang mempunyai kemahiran pengurusan dan cita-cita. Mereka menjadi ketua syif, kedai atau pengeluaran.

Bagi mereka yang ingin mencuba perniagaan persendirian, ada peluang untuk membuka kuih-muih atau kedai roti mereka sendiri.