Siapakah itik mulard

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Daging haiwan manakah yang paling mahal? Analisis harga menunjukkan bahawa daging buaya (daging buaya) ternyata paling mahal hari ini. Dia sedikit lebih rendah daripada menanggung daging, dan kemudian datang hati angsa berlemak - harganya berkisar antara $45 hingga $48 sekilogram. Perancis menggunakan foie gras dalam kuantiti yang banyak. Lebih daripada 18,000 tan daging dihasilkan di sana setiap tahun. Penyelidik telah mendapati bahawa hati ini membantu mengeluarkan kolesterol dari tubuh manusia, dan juga meningkatkan proses metabolik. Oleh itu, purata jangka hayat orang Perancis yang tinggal di selatan adalah lebih tinggi daripada yang lain. Mereka kekal aktif sehingga tua. Kira-kira enam puluh tahun yang lalu, bukannya hati angsa, mereka mula menggunakan hati mulard - itik kacukan yang diperoleh dengan menyeberangi itik itik musky dengan itik Peking putih betina. Ternyata ia jauh lebih murah dan mudah dipelihara berbanding angsa.

Itik Muscovy tiba di Eropah

Pada tahun 1944, tentera Bersekutu mendarat di selatan Perancis. Askar Amerika makan dengan agak baik, mereka dihantar produk daging dalam peti sejuk besar. Di samping itu, di Argentinadan Uruguay, AS membeli lembu daging dan itik kasturi. Mereka diangkut dengan kapal yang dilengkapi khas ke Eropah dalam keadaan hidup. Ladang kecil dicipta di unit tentera, yang menggembirakan tentera mereka dengan daging segar untuk cuti. Di Perancis sendiri, akibat perang, terdapat kekurangan makanan, jadi orang Perancis mencari cara untuk membeli makanan daripada Amerika. Kebetulan sebahagian daripada itik musky yang diimport dari Argentina berakhir dengan Perancis. Mereka mula membiak mereka di ladang mereka. Salah seorang usahawan, Charles Bonet, juga mempunyai itik Peking. Semua itik dipelihara bersama.

Prasyarat untuk penampilan moulard

Keadaan telah berkembang sedemikian rupa sehingga dalam ekonomi Monsieur Bonnet, daripada semua itik Muscovy, hanya satu itik jantan yang tinggal. Dia aktif mengawan dengan itik Peking putih. Mereka bertelur dari mana anak itik dibiakkan. Mereka membesar dengan pesat, mengatasi rakan sebaya mereka. Penampilan mereka berbeza daripada itik biasa, kerana mereka sudah mulard - itik, yang dalam banyak cara lebih seperti angsa. Tuan Bonet tidak dapat membezakan antara anak itik mengikut jantina. Untuk memahami ini, doktor haiwan Anatole Grum telah dijemput, yang, selepas memeriksa semua anak itik yang ada, melaporkan bahawa mereka semua lelaki. Sebahagian daripada anak itik diberi makan, dan yang lain diserahkan kepada puak (Charles Bonnet menjangkakan bahawa doktor haiwan telah membuat kesilapan). Burung itu menunjukkan keuntungan yang dicemburui pada penggemukan khas mengikut teknologi "hati angsa berlemak". Timbangan selepas sembelihan menunjukkan bahawa semua itik mulard mempunyaihati sehingga 500 g.

Kemunculan mulard sebagai spesies burung industri

Dokter Veterinar Anatole Groom mempunyai pengalaman luas dalam menternak keldai - kacukan antara keldai dan kuda betina. Setelah mengkaji ciri-ciri yang dimiliki itik mulard, dia melihat tanda-tanda aseksual yang serupa dengan keldai. Oleh itu, nama dicipta burung ajaib. Dia memutuskan untuk bereksperimen. Dia datang dengan kaedah untuk mendapatkan cecair mani dari itik itik kasturi dan mula menyuburkan itik Peking putih dengannya. Mereka membawa telur daripada pembiakan kacukan yang kompleks. Dalam inkubator, semakin banyak anak itik diternak. Seorang penyelidik yang ingin tahu kerap menjalankan eksperimen ke atas mereka, dia berkongsi pemerhatiannya dengan Monsieur Bonnet. Mereka berjaya menarik minat jurubank Pierre Cha Tone dalam itik baru, yang mencipta firma untuk pengeluaran hati berlemak. Beberapa dozen lagi itik Muscovy telah ditempah dari Argentina, itik Peking putih dibeli, dan sebuah ladang didirikan di tebing Loire. Berpuluh-puluh itik mulard ditetaskan setiap hari, mereka berkembang pesat, perniagaan berkembang. Pemulihan Perancis selepas perang agak intensif. Oleh itu, pendapatan penduduk meningkat, yang memungkinkan untuk mewujudkan arah keseluruhan dalam penternakan ayam industri - penanaman mulard untuk daging dan hati berlemak. Sepanjang perjalanan, itik-angsa-mulard mengeluarkan sehingga 120 g turun, yang digunakan untuk pengeluaran jaket bawah. Harga produk ini hari ini berkisar antara $125 hingga $135 sekilogram, angsa agak lebih mahal, tetapi itik juga mendapat permintaan tinggi.

Prospek kerja dalam penanaman moulard

Masa telah menunjukkannyahala tuju yang menjanjikan dalam penternakan ayam telah ditemui. Pada masa ini, di beberapa negara, menternak burung untuk hati berlemak telah menjadi salah satu komponen penting dalam keluaran dalam negara kasar (KDNK). Sebagai contoh, Hungary membekalkan pasaran Eropah dengan lebih daripada 2,000 tan hati berlemak, yang membawanya lebih daripada 80 juta dolar setiap tahun. Di Perancis, angka ini jauh lebih tinggi - kira-kira 800-850 juta dolar setahun. Itik mulard (gambar di atas mewakili penampilan umum) ternyata menjadi burung "emas", yang juga menguntungkan untuk tumbuh di negara kita. Fesyen untuk foie gras telah datang kepada kami. Sudah tentu, harga produk itu agak tinggi, tetapi hartanah pengguna adalah sedemikian rupa sehingga pada masa hadapan produk itu akan mendapat permintaan di pasaran Rusia juga.