Minyak bunga matahari: kalori, penggunaan, pengeluaran

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Minyak bunga matahari ialah produk yang mempunyai kepentingan ekonomi negara yang tinggi, dikenali di seluruh dunia dan digunakan di mana-mana dapur. Penggunaannya boleh dilakukan dalam banyak bidang kehidupan manusia - selain untuk memasak, minyak digunakan dalam industri sabun, pengeluaran cat dan varnis, serta produk kosmetik yang berkesan dan juga sebagai ubat.

Perbezaan khusus

Selalunya minyak sayuran dibentangkan dalam tiga jenis:

• tapis tidak dinyahbau ialah produk dengan bau dan warna ciri;
• dihaluskan tanpa bau - minyak kuning pucat, lutsinar, tanpa bau dan rasa bunga matahari yang khusus;
• minyak tidak ditapis yang mempunyai warna gelap, sedimen dan bau biji yang ketara.

Komposisi dan kandungan kalori

Bagi komposisi produk tumbuhan, jumlah nutrien yang terkandung di dalamnya berbeza-beza bergantung pada jenis bunga matahari, kawasan tumbuh dan kaedahnyapemprosesan benih. Tetapi, tanpa mengira faktor-faktor ini, ia mengandungi sejumlah besar vitamin E, terdapat juga vitamin A dan vitamin kumpulan B, D. Yang paling berharga dalam minyak sayuran, tentu saja, asid lemak. Selain itu, minyak sayuran mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk perkembangan badan: karbohidrat, protein, lesitin, phytin, tanin, pelbagai mineral dan inulin.

Tetapi terdapat juga bahagian lain dari duit syiling - minyak bunga matahari, kandungan kalori puratanya ialah 899 kcal setiap 100 gram, adalah kontraindikasi untuk orang gemuk. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan produk herba dalam rawatan saluran gastrousus, yang boleh menyebabkan pemburukan teruk. Pengeluar minyak bunga matahari terbesar di Rusia, menghasilkan sejumlah besar produk sayuran, telah berkembang secara aktif sejak tahun 2001. Sehingga kini, mereka telah pun menakluki pasaran domestik. Bilangan perusahaan yang mengkhusus dalam pemprosesan biji bunga matahari menjadi minyak semakin meningkat setiap tahun. Pengeluar minyak "Oleyna", "Ideal", "Rossiyanka", "Yug Rusi" dianggap popular, menghasilkan minyak bunga matahari, kandungan kalori puratanya ialah 899 kcal. Syarikat yang mengeluarkan varieti ini telah membuktikan diri mereka sebagai pengeluar produk berkualiti yang berpengalaman.

Pada masa ini, pengeluar utama dan paling berkuasa produk sayuran ini di pasaran domestik ialah syarikat Zlato, yang menghasilkan minyak bunga matahari berkualiti tinggi dan sihat. Kandungan kalori produk jenama ini mempunyaisedikit penyelewengan dari norma dan 900 kcal. Terdapat juga produk yang kandungan lemaknya kurang daripada nilai purata. Contohnya ialah pengeluar Rusia Sloboda, yang menjual kurang minyak bunga matahari berkalori tinggi. Kandungan kalorinya ialah 898 kcal setiap 100 gram.

Teknologi pengeluaran minyak bunga matahari

Terdapat dua cara untuk mendapatkan produk herba:

1. Menekan. Ia adalah pengekstrakan mekanikal minyak daripada bahan mentah yang dihancurkan. Kaedah ini boleh sama ada panas - dengan pemanasan awal benih, atau sejuk - tanpa rawatan haba. Minyak yang ditekan sejuk mempunyai kualiti yang bermanfaat, mempunyai ciri bau bunga matahari dan mempunyai jangka hayat yang singkat.

2. Pengekstrakan. Ini adalah pengekstrakan minyak daripada biji benih menggunakan pelarut organik. Kaedah kedua adalah yang paling biasa kerana keberkesanan kosnya. Ia membolehkan anda memaksimumkan produk tumbuhan yang diingini daripada bahan mentah.