Baka lembu: penerangan, ciri, ciri

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

India dianggap sebagai wilayah pertama di mana lembu dijinakkan. Ia berlaku lebih 8000 tahun dahulu. Lembu pertama tidak terlalu berpuas hati dengan hasil susu - kira-kira 500 kg susu setahun. Terima kasih kepada berabad-abad pemilihan, baka baru telah muncul. Lembu yang memecah rekod hari ini mampu menghasilkan sehingga 20 tan susu berkualiti tinggi dengan kandungan lemak tinggi dalam satu penyusuan. Purata untuk baka tenusu dianggap sebagai hasil susu sebanyak 5000 kg.

baka lembu

Hari ini terdapat sehingga 1200 baka lembu di dunia. Pengelasan adalah berdasarkan produktiviti haiwan. Ia bergantung kepada pengkhususan haiwan. Ini dicerminkan dalam penampilan lembu, keupayaan mereka untuk "membayar" makanan sama ada dengan purata keuntungan harian yang tinggi atau oleh hasil susu yang baik. Apakah baka lembu? Mereka dibahagikan kepada tiga kumpulan:

• Lembu daging. Tujuan pembiakan adalah untuk mendapatkan daging. Haiwan dibezakan oleh fizikal yang kuat, peratusan hasil daging sembelihan yang tinggi,keupayaan untuk mendapatkan berat hidup dengan cepat. Baka yang paling popular ialah: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazakh, Limousin.
• Lembu tenusu. Daripada wakil kumpulan ini menerima hasil susu maksimum. Baka utama lembu tenusu daripada yang dibiakkan di wilayah bekas Kesatuan Soviet: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Hitam-Putih.
• Lembu produktiviti berganda. Haiwan sejagat, mempunyai penunjuk tenusu dan daging yang baik. Keutamaan satu atau satu lagi jenis produk yang diperoleh daripada haiwan ditentukan oleh baka. Dalam kumpulan, mereka dibahagikan kepada daging-dan-susu dan tenusu-dan-daging. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa dari segi produktiviti mereka lebih rendah daripada baka tenusu atau daging khusus. Ini termasuk: Kostroma, Bestuzhev, Switzerland, Simmental.

Tanda baka tenusu

Pertimbangkan ciri-ciri struktur badan lembu tenusu. Penerangan mereka, mengikut piawaian, adalah seperti berikut:

• jenis badan kurus, otot kurang berkembang;
• rangka ringan;
• badan mempunyai bentuk memanjang dalam bentuk segitiga (sedikit leper dari sisi), pangkalnya adalah belakang haiwan;
• lampu kepala;
• kulit halus nipis;
• belakang lurus;
• dada dalam;
• kaki tinggi;
• leher boleh alih panjang (dimaklumkan bahawa kehadiran lipatan kulit menunjukkan produktiviti tinggi haiwan);
• jantung, paru-paru dan sistem penghadaman yang berkembang dengan baik;
• mempunyai perwatakan yang tenang dan seimbang.

Utamatugas dalam pembiakan haiwan tenusu adalah untuk mendapatkan jumlah maksimum susu daripada lembu. Oleh itu, salah satu tanda pemilihan haiwan yang paling penting ialah struktur ambing yang betul. Ia mestilah berbentuk tab atau mangkuk. Isipadu - sekurang-kurangnya 110 cm, kedalaman - dari 25 cm Ia harus jelas menunjukkan urat yang kelihatan. Telaga susu yang berkembang dengan baik (terletak di persimpangan ambing dengan badan) menunjukkan produktiviti haiwan yang baik. Melaluinya, darah dipam ke dalam ambing. Bentuk puting adalah berbentuk jari, sama panjang. Ini amat penting untuk pemerah susu mesin. Tiada bahagian ambing yang ideal, biasanya bahagian belakang lebih besar daripada bahagian depan.

Pilihan

Kerja pembiakan dijalankan secara berterusan - tiada had untuk kesempurnaan. Pemilihan haiwan yang bertujuan untuk pembiakan, dan kemudian pemilihan pasangan untuk menyatukan atau memperbaiki satu atau ciri lain adalah matlamat utama pembiakan. Oleh itu, peningkatan berterusan baka dipastikan, kualiti turun temurun yang berharga terkumpul dan diperbaiki pada generasi berikutnya.

Ciri-ciri pembiakan lembu tenusu ialah pemilihan haiwan yang teliti untuk beberapa petunjuk yang wujud dalam lembu dalam bidang produktiviti ini. Asas:

• Produktiviti susu. Anggarkan hasil susu selama 305 hari penyusuan (atau dipendekkan - 280 hari), sambil mengambil kira umur haiwan, baka, kandungan lemak susu, kandungan protein. Untuk menjadi objektif, penilaian dijalankan di bawah keadaan pemakanan biasa dankandungan dan untuk beberapa laktasi.
• Asal. Beri perhatian kepada produktiviti nenek moyang, terutamanya dalam dua generasi pertama. Adalah lebih baik untuk memilih haiwan dari garis dan keluarga yang terbukti. Di sebelah bapa, penunjuk produktiviti harus lebih tinggi. Bilangan individu yang sangat produktif dalam silsilah sehingga generasi kelima diambil kira.
• Bahagian luar. Mereka memberi tumpuan kepada artikel yang berkaitan dengan produktiviti dan kesihatan haiwan. Baka tenusu berbeza dalam jenis dan saiz ambing, puting yang betul, kedalaman dada, dan perkembangan rongga perut. Keterukan keturunan seseorang individu juga penting. Dengan penilaian 10 mata haiwan, 2 mata pergi untuk menilai kaki (postur yang betul), 3 - untuk penampilan umum (kedalaman dada, jenis struktur badan, dll.), 5 - untuk ambing.

Faktor berikut mempunyai pengaruh yang besar terhadap produktiviti lembu:

• Syarat pembendungan. Tempoh ragut yang panjang mempunyai kesan yang baik terhadap peningkatan hasil susu. Kandungan gerai tanpa ragut percuma, sebaliknya, mengurangkannya. Pada musim panas, kandungan lemak susu agak berkurangan kerana pengambilan rumput segar dan penyiraman yang banyak.
• Memberi makan. Pepatah "Susu lembu di lidah" adalah tepat sekali. Kuantiti, kandungan lemak dan sifat organoleptik susu bergantung pada pemakanan yang betul dan seimbang dengan makanan yang berkualiti tinggi. Silaj yang tidak boleh digunakan akan memindahkan bau dan rasa yang tidak menyenangkan kepada susu.
• Umur haiwan itu. Penunjuk produktiviti maksimum jatuh pada laktasi ke-6-8. Selepas itu, ia beransur-ansur berkurangan. Oleh itu, kebanyakan isi rumahpakar dalam pengeluaran industri susu, mereka cuba memusnahkan haiwan apabila mereka mencapai umur 7-8 tahun. Amalan pertanian intensif memaksa pemusnahan agak awal. Haiwan hanya digunakan selama 4-5 tahun.

Ayrshire

Di wilayah bekas republik Soviet, kedua-dua baka di Kesatuan Soviet dan baka tenusu asing dibiakkan. Ulasan pemilik persendirian dan petani berbeza dalam penilaian haiwan. Sesetengah memilih baka domestik secara eksklusif, yang lain pasti baka asing lebih baik.

Salah satu yang paling popular ialah baka Ayrshire. Untuk menciptanya, lembu Scotland dan Inggeris telah diseberang, mendapatkan jenis lembu yang dikehendaki untuk pembiakan. Nama-nama baka yang darahnya mengalir dalam urat Ayrshires adalah Belanda, Alderney, Tiswater dan Flemish. Lintas bertujuan untuk membolehkan jenis haiwan yang diingini kembali pada abad ke-19.

Penerangan ringkas tentang baka:

1. Penampilan. Tulang belakang sangat kuat, ringan, fizikal berkadar. Otot adalah pembangunan sederhana. Dada dalam. Kepalanya kecil, dihiasi dengan tanduk ringan berbentuk lyre yang besar. Lehernya nipis, biasanya dengan lipatan kulit. Kaki rendah, diatur dengan baik. Ambing berbentuk cawan, berkembang dengan baik, puting tengah biasanya dijarakkan pada selang yang ideal (untuk pemerahan mesin). Kulitnya nipis, warnanya berbintik merah dengan pelbagai pilihan: hampir putih sepenuhnya, hampir merah sepenuhnya, taburan bintik merah dan putih sekata.

Purataukuran haiwan:

• 1, 22-1, 24 m - ketinggian pada layu;
• 1, 65-1, dada 75m;
• 1, 45-1, 55 m - panjang badan serong;
• 0, 15-0.7 m - lilitan pastern.

2. Produktiviti. Purata produktiviti ialah 4-5 tan susu dengan purata kandungan lemak 4.1-4.3%. Jisim haiwan dewasa: lembu - 410-500 kg, lembu jantan - sehingga 700-800 kg. Hasil sembelihan tidak melebihi 55%. Berat anak lembu yang baru lahir adalah antara 25-30 kg.

3. Kebaikan dan keburukan. Sempurna menyesuaikan diri dengan keadaan penahanan yang keras. Ia dibiakkan di 23 wilayah Rusia, dari Karelia ke Wilayah Krasnodar. Mereka dibezakan oleh produktiviti yang tinggi, precocity (lembu boleh memberi susu dari umur 2 tahun). Sifat pemalu dan kadangkala agresif mereka merosakkan gambar. Haiwan tidak bertolak ansur dengan iklim panas yang kering.

Tenusu Holstein

Kumpulan baka terbaik lembu tenusu termasuk Holstein. Dibiakkan dalam keluasan Amerika dan Kanada. Penternak berusaha untuk mendapatkan lembu yang kuat dengan hasil susu yang tinggi. Pada tahun 1861, baka Black-and-White Holstein-Friesian telah diluluskan, pada tahun 1983 ia dinamakan semula sebagai Holstein.

Penerangan baka:

1. Penampilan. Badan yang besar dan lebar dengan otot yang sederhana berkembang. Bentuk badan adalah bersudut. Betul menetapkan anggota badan yang kuat, sendi ditakrifkan dengan baik. Kepala sedikit memanjang. Dadanya panjang dan dalam. Perut adalah besar, tetapi tidak menjulur. Ambing berbentuk mangkuk (dalam 95% lembu), lebar, besar, dengan puting berbentuk kon yang besar. Sut itu berwarna hitam dan beraneka ragam.

Ukuran:

• 1, 35-1, 45 m - ketinggian pada layu;
• 1, 97-2, 01 m - dada;
• 1, 52-1, 63 m - panjang badan serong;
• 0, 18-0, 20 m - lilitan pastern.

2. Produktiviti. Lembu tenusu Holstein secara purata memberikan 6.5-7 tan susu setahun, kandungan lemak - 3.6-3.9%. Haiwan dewasa mencapai berat 900-1200 kg - lembu jantan, 650-700 kg - lembu. Hasil daging tulen adalah sehingga 55%. Anak lembu seberat 43-48 kg semasa lahir.

3. Kelebihan dan kekurangan. Mereka mempunyai kesihatan yang sangat baik, dengan sempurna menyesuaikan diri dengan keadaan iklim yang berbeza. Iklim maritim yang hangat mempunyai kesan positif terhadap produktiviti; sehingga 10 tan susu boleh diperoleh daripada haiwan. Haiwan yang bersih dan penyayang. Lembu jantan sering digunakan untuk membiak baka lain. Holstein tidak boleh dikaitkan dengan haiwan ekonomi. Mereka makan banyak, memerlukan diet seimbang dan makanan berkualiti. Gerai yang luas dan bersih adalah satu kemestian.

Hitam-putih

Salah satu baka tenusu muda, dibiakkan oleh penternak Soviet pada separuh kedua abad kedua puluh. Lembu Ostfrisian dan Belanda mengambil bahagian dalam penciptaannya. Hasil daripada pemilihan bertahun-tahun, seekor lembu yang kuat dan sangat produktif yang disesuaikan dengan keadaan tempatan telah diperolehi.

Penerangan baka:

1. Penampilan. Bahagian luar yang betul, ciri jenis haiwan tenusu. Badannya dalam dan lebar, mempunyai perlembagaan yang kuat. Peritoneum adalah besar. Kaki lurus dan kuat. Kepala sedikit memanjang, tanduknya berwarna kelabu. ototberkembang dengan baik. Ambingnya besar dan berbentuk mangkuk, sangat baik untuk memerah susu mesin. Kulit dah nipis. Sut itu berwarna hitam dan beraneka ragam.

Ukuran:

• 1, 28-1, 32 m - ketinggian pada layu;
• 1, 70-1, dada 90m;
• 1, 50-1, 70 m - panjang badan serong;
• 0, 18-0, 20 m - lilitan pastern.

2. Produktiviti. Purata hasil susu untuk baka tersebut mencapai 5000 kg dengan kandungan lemak susu 3.7-3.9%. Dari pemegang rekod susu sehingga 8000 kg. Berat hidup jantan mencapai 800-1000 kg, lembu hitam-putih boleh mempunyai berat maksimum 600 kg. Hasil sembelihan daging ialah 51-55%. Berat anak lembu yang baru lahir sehingga 42 kg.

3. Kelebihan dan kekurangan. Haiwan dibezakan oleh kesihatan yang sangat baik, penyesuaian cepat, watak tenang. Meningkatkan berat hidup dengan cepat. Gabungan kualiti dan kuantiti produk yang berjaya menjadikan baka ini menguntungkan dan sangat kos efektif. Perlu diingat bahawa lembu sangat menuntut syarat-syarat penahanan. Penternak masih berusaha untuk meningkatkan produktiviti haiwan.

Wilayah USSR yang luas dan perbezaan zon iklim adalah faktor yang membawa kepada kemunculan kumpulan berbeza baka lembu ini. Perihalan spesies yang diedarkan di kawasan berikut:

• Bahagian tengah Rusia (Rusia Tengah). Haiwan adalah besar, berat hidup betina - dari 550 hingga 650 kg, lelaki - lebih daripada 1000 kg. Pilihan yang bagus bukan sahaja untuk susu, tetapi juga untuk daging. Produktiviti susu - 8000 kg, kandungan lemak - 3, 6-3, 7%.
• Ural. Perwakilan cawangan tempatan mempunyai susuk tubuh yang harmoni, kering dan ringanperlembagaan. Ladang pembiakan menerima hasil susu sebanyak 6-8 tan dengan kandungan lemak 3, 8-3, 9%.
• Siberia. Mengikut berat hidup, cawangan menduduki kedudukan tengah antara dua jenis yang diterangkan di atas. Berat hidup lembu ialah 550-560 kg. Haiwan memberi 5500 kg susu setiap penyusuan dengan kandungan lemak 4%.

Kholmogorsk

Terdapat dua versi asal usul baka Kholmogory lembu:

• lembu tempatan dipertingkatkan secara berkaedah dengan lembu Belanda;
• ini adalah baka asli tempatan yang eksklusif, tanpa sebarang kemasukan darah dari luar.

Wilayah Arkhangelsk dianggap sebagai tempat kelahiran baka, ia muncul pada abad ke-18.

Penerangan:

1. Penampilan. Tambahan biasa lembu tenusu. Badan memanjang, dada berkembang dengan baik. Kepala kecil, sedikit memanjang. Kaki ditetapkan dengan baik dengan sendi dan tendon yang jelas. Ambing adalah sederhana, perkembangan bahagian adalah seragam, puting berbentuk silinder. Perutnya bulat, berisi. Otot berkembang secara sederhana. Kulit anjal dan nipis. Sut itu berwarna hitam dan beraneka ragam.

Ukuran:

• 1, 30-1, 35 m - ketinggian semasa layu;
• 1, 75-1, dada 95m;
• 1, 55-1, 70 m - panjang badan serong;
• 0, 17-0, 21 - m lilitan pastern.

2. Produktiviti. Berat anak lembu semasa lahir - dalam 32 kg. Berat haiwan dewasa: lembu jantan - 850-950 kg (bar atas - 1200), lembu - 480-590 kg (maksimum 800). Hasil daging sehingga 60%. Purata hasil susu untuk baka ialah 3.6-5 tan, kandungan lemak adalah 3.7-4.5%. Daripada haiwan yang menghasilkan hasil tinggiterima sehingga 10 tan susu setiap penyusuan.

3. Kelebihan dan kekurangan. Mereka mempunyai imuniti yang stabil, disesuaikan dengan iklim yang tidak menguntungkan, walaupun dengan pemakanan yang tidak baik mereka dapat memberikan hasil susu yang baik. Kemasukan darah Holstein menjejaskan kesihatan. Haiwan kacukan sering terpaksa dimusnahkan kerana masalah ginekologi dan penyakit anggota badan.

Simmental

Kumpulan baka lembu paling popular dibiakkan di wilayah bekas republik Soviet termasuk Simmental. Ia diklasifikasikan sebagai produk tenusu, tetapi haiwan boleh menjadi sumber daging berkualiti yang sangat baik. Haiwan dibiakkan di Switzerland. Penternak berusaha untuk menambah baik baka lembu Scandinavia tempatan.

Penerangan:

1. Penampilan. Haiwan mempunyai rangka yang kuat dengan otot yang berkembang dengan baik. Punggung lebar, sakrum kadang-kadang dinaikkan sedikit. Dada dalam dan berkembang dengan baik. Kepala dengan dahi yang luas. Ambing dibulatkan dengan puting besar berbentuk kon. Kulitnya tebal. Warna berbeza dari coklat ke merah. Lidah, kelopak mata dan kuku berwarna merah jambu cerah.

Ukuran:

• 1, 35-1, 40 m - ketinggian pada layu;
• 1, 85-2, 05 m - dada;
• 1, 60-1, 65 m - panjang badan serong;
• 0, 19-0, 21 m - lilitan pastern.

2. Produktiviti. Purata berat anak lembu ialah 45 kg. Lembu dewasa mempunyai berat 900-1000 kg, lembu - sehingga 600 kg. Hasil sembelihan daging ialah 55-60%. Purata hasil susu ialah 4-5 tan susu, kandungan lemak purata ialah 4.1%. Selalunya angka ini mencapai 5%.

3. Kelebihan dan kekurangan. Haiwan yang sangat patuh dan bijak. Mereka mempunyai imuniti yang kuat. Mereka dibezakan dengan kemudahan bersalin, kematian di kalangan bayi baru lahir sangat rendah. Mudah menyesuaikan diri dengan pelbagai keadaan. Haiwan muda memberikan purata kenaikan berat badan harian yang baik. Sebagai kelemahan, kes penampilan individu dengan beberapa kelemahan luaran diperhatikan - tetapan kaki yang salah, kendur, dan lain-lain. Ambing mungkin tidak sekata.

Ciri perbandingan

Jadual menunjukkan prestasi perbandingan bagi kebanyakan baka tenusu lembu yang diterangkan di atas.

Baka	Berat badan (kg)	Hasil susu setiap penyusuan (kg)	Lemak (%)	Kandungan protein (%)	Pelakon terbaik (kg/%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Hitam-putih	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

Jadual menunjukkan purata bagi baka. Pakar Rusia menilai haiwan (pada skala 5 mata) kerana sifatnya yang bersahaja untuk memberi makan dan tahan terhadap penyakit.

Fakta ingin tahu

Baka lembu tenusu terbaik dibezakan dengan nombor rekod. Jumlah susu terbesar diperolehi dalam 20 tahun daripada seekor lembu Holstein. Jumlah hasil susunya ialah 211 tan yang luar biasa. Kadang-kadang wakil daripada baka tenusu yang paling mengejutkan. Di Rusia, seekor lembu Jersey telah diperah 5,000 kg (purata 3,500 kg) dengan kandungan lemak yang menakjubkan sebanyak 7%.

Haiwan terkejut dengan hasil susu harian mereka:

• Holstein - 110.9 kg (diperolehi dari Ubre Blanca, Cuba, 1981);
• baka Yaroslavl - 82.15 kg (lembu bernama Vienna, USSR, 1941);
• baka Kholmogory - 78 kg (Rusia, 2004).

Menurut pakar genetik terkemuka dunia, hasil susu sebanyak 31-32 tan setiap penyusuan tidak lagi jarang berlaku pada abad ke-21.

Baka Tenusu Paling Berlemak:

• 14, 06% - Baka jersi (England);
• 10.58% - baka Guernsey (England).