Apakah bahan-bahan dalam tembikai?

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Komposisi kimia tembikai mungkin tidak diketahui oleh dunia Eropah sejak sekian lama sekiranya pengembara D. Livingston tidak menemui buah beri tumbuhan ini semasa menerokai kawasan padang pasir Kalahari. Dia perasan bahawa semua haiwan menikmati buah-buahan budaya tumbuhan ini, yang mengekalkan air dengan baik. Beri ini masih wujud di alam liar di rantau ini.

Penyelidikan tentang komposisi tembikai menunjukkan bahawa ia (setiap 100 gram produk) benar-benar mengandungi banyak cecair (sehingga 89-90 gram), yang mempunyai kesan diuretik yang baik. Mereka yang ingin menurunkan berat badan tidak boleh menolak untuk menggunakan budaya ini semasa musim, kerana. pulpa tembikai membantu mengeluarkan dari badan daripada 1 hingga 3 kg cecair yang berlebihan, dengan pelepasan yang mana beratnya juga berkurangan.

Tembikai juga mengandungi sejumlah kecil protein dan lemak (masing-masing 0.7 dan 0.2 gram). Beri mengandungi sedikit pektin (0.6 gr.), abu (jumlah yang sama), serat (0.5gr.) dan asid organik. Buah-buahan kaya dengan karbohidrat (kanji kira-kira 0.1 g, disakarida dan monosakarida - kira-kira 9 gram setiap 100 gram pulpa). Para saintis Amerika mendapati bahawa buah-buahan juga mengandungi citrulline, yang, selepas penghadaman, bertukar menjadi arginin (vasodilator dengan kesan seperti Viagra).

Komposisi tembikai termasuk beberapa bahan yang sangat berharga dan berguna, termasuk asid folik dan magnesium (kira-kira 60% daripada nilai harian unsur surih ini terdapat dalam hidangan 100 gram). Asid folik (folacin) terlibat dalam pembinaan DNA dan dalam proses pemprosesan protein. Oleh itu, minum tembikai boleh membantu untuk mencapai warna kulit yang baik dan pencernaan yang betul. Para saintis juga telah mengasingkan likopena (anti-penuaan), kalsium, kalium, natrium dan zat besi dalam jumlah yang kecil.

Komposisi tembikai yang ditanam dalam keadaan semula jadi (biasanya buah beri masak sendiri menjelang pertengahan bulan Ogos) adalah lebih berguna daripada berbahaya kepada manusia. Tetapi buah-buahan yang ditawarkan di pasaran lebih awal daripada syarat semula jadi kesediaan harus dirawat dengan berhati-hati, kerana. mereka boleh dipam dengan nitrat untuk mendapatkan penuaian yang cepat. Ujian untuk menguji tembikai agak mudah: anda perlu mencelupkan sekeping pulpa ke dalam segelas air. Jika cecair menjadi keruh, maka komposisi harus optimum, dan jika ia menjadi merah, maka lebih baik untuk membuang tembikai seperti itu.

Bagaimanakah saya harus membeli dan mengambil tembikai? Ulasan menunjukkan bahawa kedai runcit perlu memerlukan sijil laluankawalan nitrat, jangan ambil buah beri yang rosak, dan lebih baik tidak membeli buah potong di pasar raya (menutup dengan filem berpaut tidak melindungi daripada mikrob). Adalah lebih baik untuk mengambil spesimen berat dengan bintik kuning di bahagian bawah, yang menunjukkan bahawa tembikai "duduk" di taman di bawah matahari, dan basuh dengan teliti sebelum meletakkannya di atas meja. Anda perlu makan buah beri manis secara sederhana, kerana. walaupun sedikit serat meningkatkan motilitas proses usus, dan jumlahnya yang berlebihan boleh menyebabkan gangguan makan. Adalah lebih baik untuk tidak membuang tulang dari tembikai, tetapi menggunakannya untuk makanan, kerana. ia mengandungi asid linolenik dan palmitik serta mempunyai sifat fizikal dan kimia yang serupa dengan minyak badam.