Tembikai kuning ialah labu yang sihat

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Tembikai digemari oleh hampir semua orang. Pada perkataan "tembikai" kebanyakan orang membayangkan sepotong tembikai dengan daging merah berair, biji gelap dan kulit hijau. Walau bagaimanapun, penternak telah membiak pelbagai jenis tembikai yang berbeza dalam pelbagai parameter: warna daging, rasa, warna kulit, ketebalan kulit, bentuk buah, dll.

Tembikai ialah tumbuhan tembikai tahunan keluarga labu. Secara amnya diterima bahawa tembikai adalah buah beri, tetapi pada hakikatnya buah tembikai adalah labu, struktur serupa dengan buah beri. Bentuk buah tembikai boleh berbentuk sfera, bujur, leper dan juga kubik. Warna kulit tembikai boleh dari putih hingga hijau tua, corak pada kulitnya berupa jalur, jala, bintik-bintik. Pulpa tembikai berwarna merah jambu, raspberi, merah, putih, kuning. Tembikai ialah 90% air.

Hari ini, tembikai boleh dibeli pada bila-bila masa sepanjang tahun. Malah pada musim sejuk, kedua-dua tembikai biasa dan kuning yang dibawa dari Thailand dijual. Ngomong-ngomong, tembikai warna ini sangat dihormati di Thailand, kerana menurut kepercayaan Thai, kuning membawa tuah dan menarik wang.

Tembikai kuning adalah hasil persilangan tembikai liar, yang mempunyai daging kuning, dengan tembikai biasa. Berbanding merah, ia lebih manis dan mempunyai rasa madu. Dalam tembikai kuningterdapat lebih sedikit biji daripada biji merah.

Kadang-kadang ada tembikai kuning yang tidak berbiji. Sudah tentu, terdapat biji dalam tembikai kuning, tetapi dalam beberapa jenis ia masak lebih lama daripada buah dan kekal kecil dan lembut untuk beberapa waktu.

Di Rusia, dan juga di luar negara, mereka memilih tembikai. Di Astrakhan, pelbagai jenis tembikai kuning dibiakkan, yang dipanggil "Lunny". Pencipta varieti ini ialah Sergey Sokolov, yang menghabiskan lebih dari 10 tahun untuk pembiakannya. Tembikai kuning "Bulan" sangat manis, dengan rasa selepas yang menarik. Ada yang percaya bahawa varieti itu mempunyai rasa mangga, sementara yang lain cenderung berfikir bahawa ia adalah lemon. Pelbagai "Lunny" - lapisan gabus berkulit nipis, kurang berkembang. Dari sudut pandangan pengguna, ini bagus, tetapi terdapat masalah dengan pengangkutan tembikai tersebut, peranti khas diperlukan.

Baru-baru ini, tembikai kuning telah ditanam di Kuban. Penguji Kuban Likhosenko Igor menjadi terkenal terima kasih kepada tembikai kubik kuning. Apabila menanam tembikai, Likhosenko meletakkannya dalam acuan kaca khas. Dengan buah tembikai yang mengagumkan, penanam tembikai itu cuba menarik perhatian pelancong di pantai Laut Hitam, dia berjaya.

Tembikai kuning tidak kurang berguna daripada merah. Ia mengandungi vitamin dan mineral. Pulpa tembikai mengandungi glukosa, fruktosa, karotena, serat, vitamin C, B1, PP, B2, asid folik, kalium, natrium, magnesium. Makan tembikai kuning baik untuk sistem kardiovaskular dan kelenjar endokrin. Serat yang terdapat dalam tembikaimeningkatkan fungsi usus, menggalakkan perkumuhan kolesterol. Tembikai adalah diuretik yang sangat baik yang membantu menghilangkan edema. Ia disyorkan untuk banyak penyakit: gout, gastritis, arthritis, obesiti, dll.

Memilih tembikai kuning berkualiti adalah mudah. Ia tidak sepatutnya mempunyai berat lebih daripada 5 kg, kerak harus mempunyai warna terang, apabila ditekan dengan kuku, calar harus kekal. Jika tidak, prinsip yang sama digunakan seperti semasa memilih tembikai merah.

Tembikai kuning lebih kerap dimakan segar. Di samping itu, hidangan luar biasa boleh disediakan dari tembikai tersebut. Contohnya, tembikai goreng dalam adunan protein atau minuman Margarita.