Siapakah penguji? Ciri-ciri menarik profesion penguji

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Artikel ini akan membincangkan profesion yang menarik sebagai penguji ujian. Tugas pakar dalam profil ini adalah untuk mengenal pasti kualiti teh, menggunakan pengalaman, citarasa dan deria bau yang tajam. Di bawah adalah semua nuansa kepakaran ini dan keperluan majikan.

Siapakah penguji?

Seseorang dalam profesion ini menentukan kualiti teh dan kepelbagaiannya melalui rasa. Sebelum membancuh teh, pakar memeriksa daun kering, iaitu bentuk, ketumpatan, aromanya. Dia juga menarik perhatian kepada berat dan kerapuhan daun teh. Peranan penting dimainkan oleh detik sedemikian: cara teh disimpan, di negara mana dan dalam keadaan apa ia ditanam, cara ia diproses.

Pada hari itu, pakar perlu menguji pelbagai jenis teh. Setiap teh dibancuh dengan cara yang berbeza, bergantung pada varieti. Warna daun teh menentukan kekuatan teh itu. Seorang penguji secara profesion tidak pernah minum teh, tetapi hanya selepas membilas mulutnya menentukan rasa dan rasa selepas minuman itu. Daun selepas dibancuh juga sedang dikaji. Cawan teh juga perlu diperiksa dan dinilai untuk sifat aroma. semasasetiap peringkat kajian penguji teh yang dicadangkan membuat kesimpulan. Bukan sahaja varieti ditentukan oleh aroma dan rupa, tetapi juga apabila ia dikumpulkan, bagaimana ia diproses, di ladang apa ia ditanam.

Mengajar untuk penguji

Untuk mendapatkan ijazah penguji tertinggi, anda perlu berhenti belajar sekurang-kurangnya 10 tahun. Anda perlu melalui beberapa peringkat:

1. Tidak belajar di institusi pendidikan tinggi, kolej atau kursus. Perkhidmatan latihan ini ditawarkan oleh: Institut Ekonomi Subtropika di Georgia, di Moscow terdapat kursus latihan lanjutan. Anda juga boleh belajar dengan syarikat mana-mana jenama teh.
2. Latihan tentang ladang teh.
3. Amali di kilang teh dan lelongan teh.

Gaji pakar ini adalah dari 1,000 hingga 7,000 dolar, bergantung pada lokasi tempat kerja - di kilang atau lelongan. Di bawah ialah foto penguji dari tempat kerja yang mungkin dan proses merasa teh.

Ciri-ciri profesion

Seseorang yang melakukan aktiviti seperti ini mempunyai deria bau yang tajam, tunas rasa yang berkembang dengan baik. Tanggungjawab besar diletakkan pada pengecap, kerana keputusan mengenai penjualan dan pengeluaran selanjutnya secara keseluruhan bergantung pada kesimpulannya tentang sifat-sifat teh. Seorang penguji yang mempunyai pengalaman luas dalam ingatan mempunyai lebih daripada seratus perisa teh yang dimiliki oleh pelbagai jenis teh. Selain merasai, tugas termasuk melakukan analisis pelbagai kerumitan daun teh dan daun kering semasahari bekerja. Tukang rasa teh yang berpengalaman boleh mencipta gubahan peribadi daripada pelbagai jenis dan bahan tambahan.

Teh menjalani beberapa ujian:

1. Sebelum menghantar teh untuk dieksport, ia diuji semula.
2. Untuk menyemak kualiti teh selepas pengangkutan, ia dianalisis sekali lagi oleh penguji.
3. Peringkat akhir sebelum pembungkusan - memutuskan sama ada teh akan dikeluarkan atau dihantar untuk semakan.

Tanggungjawab termasuk lawatan ke ladang teh, biasanya beberapa kali semasa tempoh menuai. Mereka melakukan ini untuk mengawal proses pertumbuhan, yang menjejaskan kualiti produk. Rasa teh dipengaruhi oleh masa penyimpanannya, apabila daun dikumpulkan dan betapa berhati-hatinya. Selepas pengangkutan, daun teh mungkin terdedah kepada faktor luaran yang buruk. Pakar, sebagai tambahan kepada segala-galanya, menjalankan dialog dengan pekerja, untuk mendapatkan gambaran lengkap tentang cara penanaman varieti ini dengan betul.

Proses merasai terdiri daripada satu siri langkah berturut-turut:

1. Kerja bermula dengan ketibaan di bilik merasa, ini adalah bilik dengan meja panjang, di belakangnya beberapa pengecap teh bekerja. Terdapat set penguji di atas meja: sudu, bekas untuk meludah, bekas dengan daun kering, yang sedang diuji.
2. Setiap sommelier mesti memakai apron sebelum mula bekerja.
3. Sudu besi diambil dan segala jenis teh dicuba langkah demi langkah.
4. Sebelum dibancuh, teh ditimbang dalam jumlah tiga gram.
5. Jumlah teh yang ditimbang dituangkan dengan air mendidih dan diberi 5 minit untuk itumemasak.
6. Selepas 5 minit teh dibiarkan sejuk hingga 52 darjah.
7. Sebelum dirasa, warna daun teh diperiksa, aromanya dinilai.
8. Selepas menilai rasa dan kualiti lain yang disebutkan di atas, teh sama ada kekal di tempatnya dalam penilaian kualiti atau meningkat.

Baru-baru ini, dunia melihat sebuah buku yang menceritakan kisah 20 wanita yang terpaksa melarikan diri dari Timur Tengah untuk melarikan diri dari keganasan. Dalam buku ini, anda boleh membaca bukan sahaja tentang nasib mereka, tetapi juga berkenalan dengan banyak resipi lazat untuk membuat teh dan tradisi hospitaliti oriental. Buku ini dipanggil teh & benang.

Teatester ialah profesion yang memerlukan bukan sahaja pengetahuan dan kemahiran profesional, tetapi juga kemesraan. Lagipun, setiap pakar harus memahami bahawa teh yang dikeluarkan untuk jualan di bawah bimbingan mereka akan memanaskan badan dan jiwa ribuan orang.

Kelayakan

Ciri yang menarik dalam profesion penguji ialah penolakan secara sedar untuk makan makanan berlemak, asap, pedas, berperisa cerah, penolakan tabiat buruk seperti merokok dan minum alkohol. Serta pengecualian penggunaan air tandas dan produk dengan bau yang kaya. Oleh kerana semua perkara di atas mempengaruhi ketajaman bau pada masa hadapan. Untuk ujian kualiti, pengetahuan dalam bidang biologi, fizik, kimia, biofizik, serta sejarah dan ekonomi diperlukan.

Kebaikan dan keburukan profesion

Kelebihan kepakaran ini: kerja bukan rutin, gaji tinggi. Pengeluaran dan penjualan teh selanjutnya bergantung pada penarikan balik penguji. Hampir tiada persaingan untuk mendapatkan pekerjaan untuk profesional berpengalaman.

Keburukan: memerlukan seseorang itu mempunyai deria bau yang tajam, bersama-sama dengan tunas rasa yang enak. Profesion ini mempunyai banyak batasan untuk profesional makanan dan penjagaan diri, dan ia juga melibatkan tanggungjawab komersial yang tinggi.

Di mana hendak bekerja?

Profesion penguji mendapat permintaan di mana terdapat syarikat teh, kilang, lelongan. Paling penting, pakar seperti itu dalam permintaan, sudah tentu, di China. Di Rusia, hanya syarikat besar yang mempunyai kekosongan seperti itu.