Bancuhan bir untuk kilang bir mini: ciri, jenis dan ulasan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 14:00

Proses membuat minuman yang memabukkan daripada produk sebenar agak rumit, sangat sukar untuk membuatnya di rumah. Sebagai bahan mentah alternatif untuk pengeluaran produk, campuran bir telah dicipta, yang kini dihasilkan secara aktif pada skala perindustrian.

Penerangan umum produk

Perlu dimulakan dengan fakta bahawa mana-mana orang yang menggemari aktiviti seperti ini pasti tahu bahawa hanya 4 bahan diperlukan untuk menghasilkan minuman seperti itu - m alt, hop, yis bir, air minuman. Campuran bir ialah ekstrak kering daripada tiga komponen utama. Dalam erti kata lain, ia mengandungi m alt kering, yis dan hop. Semua ini dalam bentuk serbuk. Dos komponen dalam campuran akan menentukan jenis bir yang akan diperoleh pada akhirnya - terang, gelap, lembut, pahit, dll.

Apabila membeli campuran bir untuk kilang bir mikro, pastikan anda mempertimbangkan kapasiti vesel, serta jumlah bungkusan.

Pengeluar varieti gelap

Pada masa ini terdapat beberapafirma yang produknya adalah antara yang paling popular. Antara pengeluar bir gelap, syarikat terkenal seperti itu ialah: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Nama pertama ialah campuran daripada pengeluar Amerika, yang berasaskan m alt dehidrasi. Komponen ini memberikan minuman rasa karamel, serta sedikit kepahitan. Produk siap, yang dibuat berdasarkan ekstrak ini, disyorkan untuk dimakan pada suhu 10 hingga 12 darjah Celsius.

Salinan kedua ialah versi Ireland. Selalunya, bir yang dihasilkan berdasarkan campuran bir ini dibezakan oleh fakta bahawa ia mempunyai rasa kopi atau coklat yang menyenangkan. Minuman sedemikian juga boleh didapati di pub, di mana ia dihidangkan di bawah gas nitrogen, yang menjadikan buihnya berkrim.

Pengeluaran terbaru dihasilkan oleh syarikat Kanada dan bertujuan untuk pengeluaran bir merah yang luar biasa. Ciri tersendiri ekstrak ini ialah dalam konsistensinya ia menyerupai krim, dan juga mempunyai warna merah karamel. Campuran bir ini dianggap antara yang terbaik.

Kebaikan dan keburukan bahan mentah. Pengeluaran domestik

Daripada kelebihan produk ini yang tidak diragui, beberapa perkara berikut boleh dibezakan:

• proses membuat minuman adalah sangat mudah;
• ketersediaan tinggi bahan mentah;
• barang kos rendah yang berasaskan campuran;
• julat luas.

Daripada keburukan campuran, agak kuatapa yang menonjol ialah mereka terikat dengan jenis kilang bir tertentu.

Jika kita bercakap tentang pengeluaran domestik, adalah penting untuk memberitahu tentang satu perincian. Pengilang terlibat dalam pembuatan bukan sahaja bahan mentah kering, tetapi juga m alt cair. Untuk memahami perbezaannya, perlu mengetahui satu fakta - anda boleh menggunakan m alt cecair bukan sahaja untuk pengeluaran bir, tetapi juga untuk membuat wiski buatan sendiri. Di samping itu, memandangkan tiada kos syarikat untuk penghantaran dari luar negara, tidak sukar untuk membeli campuran bir di Moscow atau mana-mana bandar lain, dan kosnya akan jauh lebih rendah daripada barangan import.

Membuat produk dengan tangan

Sudah tentu, sebelum anda mula membuat, anda perlu membeli kilang bir. Produk yang paling biasa ialah Mr. Beer. Ciri-ciri peranti ini hampir sesuai untuk pengeluaran minuman hop di rumah. Proses itu sendiri mengambil masa dari 14 hingga 21 hari.

Selepas jenama campuran bir dipilih, ia mesti dilarutkan dalam 5 liter air minuman, yang akan dipanaskan pada suhu 40-50 darjah Celsius. Seterusnya, campurkan komposisi dengan teliti, dan tuangkan penggantungan yang terhasil ke dalam tong. Selepas itu, perlu menambah air sejuk sehingga mencapai tanda kawalan pada tong. Pada masa yang sama, yis bir ditambah. Selanjutnya, campuran yang terhasil dalam tong hendaklah disimpan selama sehari di tempat yang gelap dan kering dengan suhu 22 hingga 23 darjah.

Di sini adalah penting untuk mengetahui bahawa tempoh penapaian akan bergantung pada kualiti dan jeniscampuran. Sekiranya ekstrak disimpan dengan tidak betul, maka penapaian negatif minuman akan berlaku. Untuk mengembalikan penapaian biasa cecair hop, anda mesti sama ada menambah lebih banyak yis bir, atau meningkatkan sedikit suhu wort. Anda boleh menentukan sama ada minuman itu sedia dengan penampilannya. Apabila proses penapaian selesai, bir akan dianggap sedia. Selepas itu, anda boleh menundukkan cecair yang terhasil kepada penapisan, sambil menepunya dengan CO_{2. Produk kemudian dibotolkan. Proses pematangan berlaku dalam bekas ini.}

Inpinto dan COOPERS campuran

Inpinto beer blend ialah produk yang dikeluarkan oleh Lion, sebuah syarikat New Zealand. Perlu diingat bahawa syarikat itu dianggap sebagai salah satu peneraju dunia dalam pengeluaran campuran tersebut. Menggunakan ekstrak m alt syarikat ini, anda boleh menghasilkan minuman seperti Czech, Jerman, Ireland, Inggeris, Belgium.

COOPERS campuran bir juga merupakan pesaing yang layak. Syarikat ini memastikan bahawa pembeli dapat mengetahui tentang warna, serta kepahitan produk dari inskripsi pada bungkusan. Setiap batch mempunyai parameter tertentu yang sepadan dengan warna dan kepahitan yang boleh diperoleh menggunakan 1 kg produk. Untuk menentukan jumlah ini, adalah perlu untuk mendarabkan warna atau nilai kepahitan dengan jumlah yang akan dicairkan. Jawapan yang diterima dibahagikan dengan jumlah bir yang akan dihasilkan. Sebagai contoh, warna 90 EBC bermaksud 901.7/23, di mana 1.7 kg ialah jisim campuran kering, dan 23 liter ialah isipadukilang bir.

Apa yang anda perlu tahu tentang campuran

Terdapat beberapa perkara yang perlu anda ketahui sebelum anda mula memasak. Penggunaan ekstrak kering hanya dibenarkan untuk pengeluaran minuman hop dalam peralatan dengan kapasiti kecil, yang tidak direka untuk proses mendidih dan menumbuk m alt. Ia juga sangat penting untuk mengetahui bahawa salah satu elemen utama yang mempengaruhi rasa akhir produk adalah air. Rasa minuman juga bergantung pada kualitinya. Pilihan membancuh bir terbaik ialah air botol.

Bagaimana untuk memilih?

Sememangnya, apabila memilih adunan kering, pertama sekali haruslah memberi keutamaan kepada yang sesuai dengan citarasa pembeli. Komponen produk mempengaruhi pembentukan rasa. Bahan mentah utama yang mempengaruhi pembentukan rasa adalah m alt. Jenis bir akan bergantung pada jenis bahan ini. Sebagai contoh, jika anda ingin mendapatkan bir gelap, maka anda perlu mencari jenis m alt panggang, hitam, coklat, dll. "Baka" yis juga memainkan peranan yang sangat penting. Bergantung pada parameter ini, proses penapaian akan berubah, yang juga akan mempengaruhi pembentukan rasa akhir produk dengan caranya sendiri. Jenis penapaian boleh atas atau bawah.

Ulasan tentang campuran bir sangat berbeza, tetapi kebanyakannya masih positif. Sebagai contoh, sesetengah orang menyedari bahawa jika anda menurunkan suhu penapaian campuran Mr. Beer daripada 22-23darjah hingga 18, maka rasa lebih baik, tetapi tempohnya meningkat seminggu. Jika kita bercakap tentang, katakan, campuran COOPERS, di sini juga, pengguna mencatatkan rasa yang enak, warna yang cerah, serta sedikit pemendakan yis.