Daging itik: tumbuh di rumah

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Untuk mempelbagaikan meja keluarga, ramai orang Rusia menyimpan semua jenis makhluk hidup di kawasan pinggir bandar mereka. Ia boleh, sebagai contoh, arnab, ayam, angsa dan, tentu saja, itik. Burung jenis terakhir dibiakkan oleh penduduk musim panas dan penduduk luar bandar, terutamanya hanya untuk daging. Ia sangat lazat, berkhasiat dan sihat untuk burung ini. Tetapi, sudah tentu, untuk akhirnya mendapatkan daging itik berkualiti tinggi, seseorang harus mematuhi teknologi penanamannya dengan ketat.

Pilihan baka

Sebelum anda mula menganjurkan ladang mini keluarga, sudah tentu, anda perlu membuat keputusan tentang jenis itik. Dalam keadaan iklim Rusia, penduduk musim panas paling kerap menanam baka seperti Beijing, musky atau mulard. Semua jenis ini dicirikan oleh sifat bersahaja dan produktiviti yang tinggi.

Itik Beijing telah ditanam oleh penduduk musim panas domestik selama beberapa dekad. Malah, baka ini telah menjadi tradisi bagi pemilik plot isi rumah di negara kita. Itik Peking bertambah berat dengan agak cepat dan benar-benar cerewet tentang makanan. Walau bagaimanapun, ia mempunyai satu kelemahan utama. Daging itik Peking, walaupunsedap, tetapi sangat berminyak. Selain itu, burung ini banyak makan. Oleh itu, baru-baru ini, itik musky telah menjadi semakin popular di kalangan pemilik ladang mini Rusia. Daging baka ini jauh lebih enak daripada Beijing, dan pada masa yang sama ia kurus sepenuhnya. Itik ini tidak makan terlalu banyak. Tetapi berat badan mereka juga bertambah perlahan.

Mulard ialah kacukan steril itik Peking dan Muscovy dan menggabungkan kualiti positif kedua-dua baka ini. Burung-burung ini bertambah berat badan dengan cepat, dagingnya lazat, mereka makan kurang daripada burung Beijing, dan pada masa yang sama mereka tidak bersahaja.

Cara mendapatkan orang mulard sendiri

Oleh itu, baka ini merupakan itik terbaik pada masa ini. Daging mereka lembut dan berair. Ia juga tidak berminyak sepenuhnya. Tidak sukar untuk mendapatkan mulardiks kecil, termasuk sendiri. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menyeberangi beberapa ekor itik Peking dengan itik musky.

Telur itik bertelur pada akhir Mac - awal April. Sarang untuk mereka harus dipasang di rumah ayam di atas bukit kecil, di tempat teduh yang tenang. Seekor induk itik mesti mempunyai akses kepada air. Bulu Peking yang basah melembapkan telur, yang membantu meningkatkan peratusan kebolehtetasan.

Mulardiki biasanya menetas pada hari ke-28 selepas permulaan inkubasi. Seekor orang Peking membiak sehingga 20 ekor anak itik pada satu masa. Sudah tentu, anda juga boleh mendapatkan anak ayam secara buatan - dalam inkubator. Teknik ini paling sesuai apabila anda perlu segera memaparkan yang besarbilangan anak itik. Dengan penggunaan inkubator, anda boleh mendapatkan 100, 200 atau lebih anak ayam pada satu masa.

Cara memberi makan anak ayam

Sejurus selepas menetas dan pengeringan, anak itik dari mana-mana baka harus dipastikan (dipaksa) minum air, diwarnakan sedikit dengan kalium permanganat. Anak ayam juga perlu diberi makan. Anak itik kecil biasanya diberi sama ada makanan Mula yang dibeli di kedai khusus atau hanya cincang telur ayam yang dicampur dengan bubur rebus. Ada anak itik yang baru lahir tidak tahu bagaimana. Agar mereka mula menyambar makanan, sebaiknya tuangkannya sekeping-keping tepat di belakang mereka. Anak itik menganggap makanan bergerak lebih baik.

Esoknya selepas menetas, anak ayam sudah boleh diberi makan keju kotej. Produk ini penting untuk badan burung. Anak itik keju kotej perlu diberikan sehingga umur sebulan. Pada hari ketiga selepas penetasan, anda boleh mula mencampurkan sayur-sayuran cincang halus ke dalam makanan itik. Pada hari kesepuluh, kentang rebus dimasukkan ke dalam diet, dan pada hari ke-14, duckweed cincang.

Menternak itik untuk daging: memberi makan burung dewasa

Anak ayam yang baru lahir diberi makanan 6-8 kali sehari. Bermula dari usia seminggu, kekerapan penyusuan dikurangkan secara beransur-ansur. Sehingga 30 hari, anak itik diberi makanan sekurang-kurangnya 3-4 kali setiap ketukan, dan kemudian sekurang-kurangnya 2-3 kali. Asas diet burung harus sama ada makanan khas atau gandum. Juga, itik mendapat berat badan dengan baik pada jagung yang dihancurkan. Ramai petani memberi barli burung ini juga. Biji-bijian dan bijirin yang dihancurkan adalah yang terbaik untuk diberi makan kepada itik pada waktu pagi dan petang. Semasa makan tengah hari, burung itu harus basahpengadun. Mereka disediakan dari rumput segar yang dipotong, duckweed, tanaman akar. Diet inilah yang akhirnya membolehkan anda mendapatkan daging itik yang sangat lazat dalam kuantiti yang banyak.

Syarat pembendungan

Sudah tentu, seperti ayam itik lain, itik memerlukan bilik khas. Burung-burung ini memasuki kandang pada waktu malam dan semasa hujan. Walau apa pun, bilik ini harus kering dan hangat. Itik tidak bertolak ansur dengan kelembapan sama sekali. Di dalam bangsal, pastikan anda mengatur pengudaraan dan pencahayaan yang baik. Lantai di dalam rumah ditutup dengan lapisan tebal jerami atau jerami. Sampah mesti dicampur dengan limau gebu. Kawasan kandang mesti dipilih sedemikian rupa sehingga 2-3 ekor itik menyumbang sekurang-kurangnya 1 m22.

Kandang ayam perlu melengkapkan kandang burung. Nah, jika terdapat beberapa jenis takungan berhampiran tapak. Itik renang boleh dilepaskan serta-merta selepas ia ditutup dengan bulu. Daging itik yang dibesarkan di kolam sentiasa lazat. Hakikatnya, mendapatkan makanan dari air, burung ini mendapat banyak vitamin dan pelbagai unsur mikro. Sekiranya tidak mungkin untuk melengkapkan kandang burung berhampiran kolam, itik harus membuat sekurang-kurangnya kolam buatan kecil. Perlu ada sekurang-kurangnya 2 m ruang kosong setiap kepala dalam kandang2 ruang kosong.

Burung penyembelih

Tanam itik untuk daging biasanya tidak lebih daripada dua hingga tiga bulan. Tidak perlu memelihara burung itu lebih lama. Akan ada banyak itik, dan pada masa yang sama menambah berat badan secara perlahan. Di samping itu, burung itu akan memulakan molting juvana. Akibatnya, pada bangkai kemudiannyaakan ada banyak tunggul yang sukar ditanggalkan.

Memproses

Burung yang disembelih hendaklah dipetik terlebih dahulu, dibakar dengan air mendidih terlebih dahulu. Kemudian bangkai itu dimusnahkan dengan cara biasa. Anda boleh memasak daging itik dengan pelbagai cara. Ia sangat sesuai untuk kedua-dua kursus pertama dan kedua. Selalunya, daging itik dimasak di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, sup, gulai, kentang rebus, pilaf, dsb. juga sangat lazat.

Cara memasak

Oleh itu, produk ini sangat lazat dan sihat - daging itik. Terdapat resipi yang berbeza untuk penyediaannya. Di bawah ini kami menyampaikan kepada perhatian pembaca dua yang paling popular.

Untuk memasak itik dalam ketuhar, anda mesti membuat perapan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tambah sedikit cuka, lada hitam dan daun bay ke dalam air. Perap bangkai sekurang-kurangnya 3 jam. Seterusnya, itik perlu disapu dengan garam dan disumbat dengan epal lada yang dipotong menjadi kepingan. Karkas yang disediakan dengan cara ini hendaklah dikupas, disapu dengan mayonis dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama setengah jam.

Rebus itik juga sangat sedap. Untuk memasaknya, bangkai hendaklah dibakar di atas api dan dibasuh dengan bersih. Kemudian ia perlu dipotong menjadi kepingan kecil, garam dan lada. Seterusnya, produk perlu digoreng selama 5 minit dalam kuali kering. Daging itik yang disediakan dengan cara ini harus dimasukkan ke dalam hidangan itik dan dituangkan dengan sedikit jus yang diperah dari tomato. Potongan perlu direbus selama 25-30 minit. Secara berasingan dalam kualigoreng lobak merah parut, bawang besar, kentang dan tomato. Pada peringkat akhir, sayur-sayuran dipindahkan ke pembakar, selepas itu daging direbus sehingga empuk.