Pelan perniagaan kopi bawa pulang: contoh dengan pengiraan dan senarai dokumen untuk dibuka

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Kopi dianggap sebagai minuman panas biasa. Setiap tahun bilangan peminatnya meningkat. Oleh itu, adalah berfaedah untuk membuka "kopi untuk pergi". Istilah ini merujuk kepada penghasilan minuman daripada kisar segar di kaunter. Nuansa menjalankan perniagaan diterangkan dalam artikel.

Minuman barista sedang dibancuh. Perbezaan dari kedai kopi biasa ialah pelanggan boleh membawa kopi bersama mereka. Ini dipastikan oleh cawan pakai buang khas. Tetapi pastikan anda membuat rancangan perniagaan "kopi untuk pergi." Dokumen ini, yang mengesahkan konsep utama perniagaan, membolehkan anda menyerlahkan perkara utama dari yang kedua. Jika ia disediakan dengan betul, maka risiko kebankrapan akan berkurangan kira-kira 50%.

Pelan perniagaan coffee-to-go terdiri daripada item berikut:

1. Dokumentasi, pendaftaran.
2. Membangunkan konsep.
3. Pilih lokasi.
4. Pemantauan pasaran.
5. Pengiraan keuntungan.
6. Pengiraan perbelanjaan dan tempoh bayar balik pelaburan awal.
7. Mengarangsenarai anggaran pembekal.

Ciri Perniagaan

"Coffee to go" - sebuah pertubuhan perdagangan yang menjual kopi segar kepada asli daripada bekas pakai buang. Perniagaan ini boleh dalam format yang berbeza:

1. Berhenti di laluan.
2. Kaunter bar di pusat perniagaan atau pusat beli-belah.
3. Kedai kopi mudah alih di atas roda.

Biasanya kedai ini menawarkan pelbagai minuman panas dan sejuk:

1. Espresso.
2. Cappuccino.
3. Latte.
4. Amerika.
5. Kopi dengan bahan tambahan.
6. Teh.

Pelbagai makanan ringan dan kuih-muih juga boleh dijual. Sasaran penonton adalah pelajar dan rakyat yang tergesa-gesa tentang perniagaan mereka dan ingin minum segelas kopi di sepanjang jalan. Orang muda berumur 17-25 tahun membawa keuntungan besar.

Agar perniagaan menjadi menguntungkan, adalah penting untuk memberi perhatian bahawa tiada pesaing berhampiran kedai anda. Membeli kopi biasanya pembelian cepat, jadi adalah penting bahawa pertubuhan itu terletak di lokasi yang sesuai. Cawangan boleh bersaing pada parameter berikut:

• harga;
• kualiti;
• kemudahan lokasi;
• perkhidmatan;
• pelbagai minuman dan makanan ringan;
• pelbagai promosi.

Jika kiosk terletak berhampiran perhentian bas atau stesen kereta api bawah tanah, jumlah jualan bergantung pada cuaca. Hasil menurun dengan ketara semasa fros atau hujan yang teruk. Di samping itu, jualan kopi berkurangan pada musim panas dalam keadaan panas. Dalam tempoh ini, pendapatan difahamiterima kasih kepada penjualan minuman sejuk dan koktel.

Kebaikan dan keburukan

Pelan perniagaan coffee-to-go mesti merangkumi kelebihan dan kekurangan aktiviti ini. Antara kelebihannya ialah:

1. Kos kecil, hasil maksimum. Dengan menjalankan perniagaan yang betul, kedai kopi akan membawa keuntungan yang besar.
2. Permintaan meningkat. Membawa kopi bersama anda sentiasa mudah.
3. Mobilitas. Lazimnya, perkhidmatan sedemikian ditawarkan oleh kedai di pusat perniagaan, kiosk di laluan bawah, gerai bergerak yang mudah diangkut ke lokasi baharu.
4. Kelajuan pelaksanaan yang tinggi.
5. Anda boleh membangunkan rangkaian kedai.

Tetapi adalah penting untuk mengambil kira kehadiran kontra. Perniagaan ini sangat kompetitif. Terdapat juga prosedur yang panjang untuk mendaftarkan aktiviti.

Daftar

Jika anda bercadang untuk membuka "coffee to go", pelan perniagaan mesti disediakan dengan penetapan semua nuansa penting. Banyak kertas kerja akan diperlukan. Ia adalah perlu untuk mendaftar dengan pejabat cukai - sebagai usahawan individu atau LLC. Ramai yang memilih untuk bekerja sendiri kerana proses pendaftaran lebih mudah.

Dalam perniagaan "coffee to go" OKVED yang manakah ditunjukkan? Kod 56.30.10 digunakan - perkhidmatan minuman. Apabila membuka "kopi untuk pergi" OKVED akan berbeza untuk layan diri, mesin layan diri - 52.63. Untuk menjual kopi daripada roda, gunakan kod 56.10.22.

Ramai usahawan memilih IP. Untuk pendaftaran anda perluKetersediaan:

• pasport;
• penyata pendaftaran;
• resit pembayaran duti negeri;
• salinan sijil TIN.

Daripada sistem percukaian pilih USNO atau UTII. Hanya selepas penyerahan semua dokumen, "coffee to go" secara rasmi akan berfungsi sebagai perniagaan.

Keperluan

Sebelum anda membuka kiosk kopi bawa pulang, anda perlu membiasakan diri dengan keperluan untuk pertubuhan tersebut. Ia adalah seperti berikut:

• mematuhi piawaian kebersihan;
• memastikan keadaan kerja;
• organisasi kawalan pengeluaran;
• pematuhan terhadap norma kawalan kebersihan dan epidemiologi untuk penciptaan kuih-muih;
• pematuhan terhadap keperluan pengendalian makanan;
• simpanan makanan yang betul;
• pengangkutan yang cekap;
• pengambilan makanan yang betul;
• menjalankan aktiviti membasmi serangga atau tikus;
• ketersediaan peralatan;
• pematuhan piawaian kebersihan oleh pekerja.

Jika objek akan dibina di tempat baharu, maka anda memerlukan kebenaran daripada pihak bomba. Dan apabila premis itu disewakan, dokumen ini tidak diperlukan.

Untuk membuka pulau dengan kopi bawa pulang atau kiosk berasingan, anda mesti mendapatkan kebenaran daripada Perkhidmatan Sanitari dan Epidemiologi. Adalah penting untuk mematuhi piawaian kebersihan untuk mengelakkan denda semasa pemeriksaan, serta untuk menarik pelanggan.

Lokasi

Dengan pelan perniagaan "coffee to go" semestinya menyertakan persoalan memilih lokasipertubuhan perdagangan. Keuntungan bergantung padanya. Terdapat beberapa peraturan untuk memilih lokasi kedai kopi yang betul:

1. Adalah dinasihatkan untuk membuka tempat di tempat yang sesak.
2. Lebih baik jangan berniaga berhampiran pesaing yang dikenali.
3. Pertubuhan sedemikian popular di pusat membeli-belah, pusat bandar, berhampiran institusi pendidikan, pawagam, pejabat, di taman.

Lebih kerap, longkang kopi dibuka di pusat membeli-belah. Pelan perniagaan untuk membuka kopi untuk pergi harus mengambil kira kehadiran pesaing.

Dalaman dalam bilik

Apa yang akan menjadi kawasan pedalaman, bergantung pada jenis pertubuhan yang dibuka. Walau apa pun, ia harus menarik perhatian pengunjung. Institusi ini semestinya merangkumi beberapa bilik: untuk pengurus, penyimpanan bahan mentah, kakitangan, bilik mandi dan bilik mandi.

Susun atur pertubuhan juga penting. Separuh sepatutnya bertujuan untuk keperluan pengeluaran. Selebihnya pameran diletakkan. Mungkin juga terdapat meja untuk pengunjung. Adalah penting untuk meninggalkan ruang untuk laluan. Seperti yang dijangkakan, kemudahan mungkin minimum.

Hidangan ringkas yang tidak terlalu berlagak boleh dilakukan. Lampu kecil dipasang di dinding dan meja. Mungkin ada iringan muzik. Perabot hendaklah dipilih kecil supaya ia tidak mengambil banyak ruang.

Pengiklanan

Pelan perniagaan untuk kedai kopi mini dengan kopi untuk pergi mesti termasuk cara untuk menarik pelanggan. Hanya terima kasih kepada populariti perniagaan akan membawa pendapatan yang tetap. Oleh itu, pembangunan konsep pengiklanan adalah penting. SekarangTerdapat banyak cara untuk mempromosikan pertubuhan tersebut. Yang paling popular termasuk yang berikut:

1. Mencipta gaya asal. Ia terdiri daripada slogan, reka bentuk cawan, dalaman. Adalah wajar bahawa semuanya berada dalam tema yang sama. Gaya hendaklah dalam setiap subjek. Untuk tujuan ini, pembangun label, pemasar diupah.
2. Pengiklanan di TV dan radio. Lebih kerap ia kelihatan pada orang ramai, lebih keyakinan ia memberi inspirasi.
3. Kualiti perkhidmatan. Anda tidak sepatutnya menyimpan pada peranti, bijirin. Lebih baik menggunakan air botol daripada air mengalir.
4. Rangkaian sosial. Kini pengiklanan diedarkan melalui VKontakte, Instagram. Mula-mula buat halaman, dan kemudian dapatkan pelanggan. Pengiklanan dilancarkan melalui orang popular di rangkaian yang mempunyai lebih 1000 pelanggan.
5. Risalah dan jemputan.
6. Promosi, diskaun, kad dengan bonus. Orang ramai menghargai program sedemikian, terutamanya sesuatu yang luar biasa.

Peralatan

Kopi untuk pergi dari awal hanya akan menjadi popular jika minuman lazat dijual. Oleh itu, adalah penting untuk membeli peralatan berkualiti tinggi. Ini adalah mesin kopi. Untuk mencari peralatan yang sesuai untuk perniagaan anda, anda harus memahami jenis mesin untuk membuat kopi:

1. Profesional. Ia menghasilkan kopi dengan rasa yang kaya. Peranti akan menelan kos yang berpatutan, maka ia berbaloi. Adalah penting untuk memberi perhatian bahawa kuasa tidak kurang daripada 5 kilowatt. Peranti harus memegang cawan 400 ml kerana ini adalah saiz yang paling popular. Isipadu tangki yang sesuai ialah 8 liter.
2. Automatik. Peranti ini sangat mempengaruhi rasa minuman. Mesin membuat kopi mudah. Ia lebih murah, jadi ia dibeli untuk rak kopi bajet. Apabila menggunakan mesin ini, adalah penting untuk mengawal kualiti air. Jika ia diketuk - direbus, maka kopi akan menjadi murah.

Peranti yang paling popular termasuk SETTANTA, ARTIC, Nuova dan Saeco. Mereka juga membeli peti sejuk dan mesin pengisar kopi untuk kereta itu. Apabila memilih peranti ini, adalah lebih baik untuk mengambil kira parameter - harga / kualiti.

Kakitangan

Pekerja diperlukan untuk rancangan perniagaan kedai kopi bawa pulang. Berbanding dengan kedai kopi yang besar, pertubuhan sebegini hanya memerlukan 2 barista untuk bekerja mengikut syif, dan seorang akauntan. Jika mesin kopi profesional ingin digunakan, seseorang yang tidak mempunyai pendidikan khas akan diupah.

Pekerja mesti mempunyai buku perubatan. Apabila memilih kakitangan, seseorang harus mengambil kira kualiti peribadi - kesopanan, kebijaksanaan, keupayaan untuk menyerap maklumat dengan cepat. Adalah dinasihatkan untuk mengambil kursus. Pekerja mesti boleh mencipta apa-apa jenis kopi. Kualiti perkhidmatan dan citarasa menentukan kejayaan sesebuah perniagaan.

Harga

Harga minuman berbeza sedikit di setiap rantau. Berikut ialah produk popular, harga purata dan rancangan jualannya:

1. Espresso - 70 rubel, 20 keping sehari.
2. Amerika - 80, 10.
3. Latte – 120, 20.
4. Kopi dengan sirap dan inti lain - 150, 5.
5. Cappuccino - 120, 10.
6. Minuman lain - 60, 5.

Keuntungan dan kos

Pelan perniagaan "coffee to go" dengan pengiraan akan membolehkan anda menilai prospek aktiviti. Keuntungan bergantung kepada organisasi aktiviti. Anda tidak boleh mengharapkan bahawa dalam sebulan kos akan dibayar. Ini biasanya berlaku selepas 1-1.5 tahun. Secara purata, 75-90 rubel diambil untuk 1 cawan kopi. Kos minuman ialah 15-17 rubel. Jumlah ini termasuk air, gula, gelas, sudu. Pada siang hari, institusi sedemikian dikunjungi oleh 50-100 orang.

Apabila mengira "kopi untuk pergi" anda harus membiasakan diri dengan kos permulaan. Ini memerlukan pembelian:

• mesin kopi profesional - 50-200 ribu rubel;
• peti sejuk - 15-80 ribu;
• bahan mentah kopi, cawan - 20 ribu;
• penapis air - 15-20 ribu.

Ternyata anda memerlukan 250-400 ribu rubel untuk membukanya. Ini adalah anggaran perbelanjaan, setiap ahli perniagaan akan mempunyai penunjuk sendiri. Lokasi di kawasan tertentu juga mempengaruhi harga.

Dalam pelan perniagaan "coffee to go" dengan pengiraan, perbelanjaan tetap juga mesti disertakan. Ia terdiri daripada:

• gaji barista - daripada 20 ribu rubel sebulan;
• perbelanjaan utiliti - 5 ribu;
• sewa premis – daripada 5 ribu

Pembelian bahan mentah kopi dikira dengan cara permintaan untuk bekalan. Adalah lebih baik untuk tidak membeli lebih banyak produk daripada yang mereka jual. Berdasarkan kosnya, memulakan perniagaan ini dianggap lebih murah daripada memulakan kedai kopi standard.

Pendapatan untuk tahun ini ialah kira-kira 1 juta 500 ribu rubel. Pada masa yang sama, 15 ribu adalah cukai. Dengan potongan perbelanjaan untuk pelbagai keperluan, keuntungan bersih ialah 76 ribu rubel. Keuntungan ialah 17.2%, dan tempoh bayaran balik ialah 15 bulan.

Cadangan

Ahli perniagaan baru harus memberi perhatian kepada petua berikut:

1. Air untuk membuat kopi dibeli dalam bekas pakai buang. Oleh itu, menjalankan perniagaan tidak memerlukan kerja paip.
2. Semua pekerja institusi mesti menjalani pemeriksaan kesihatan secara berkala.
3. Jika gula-gula dijual dengan kopi, akan ada pendapatan tambahan yang baik, tetapi ini memerlukan peralatan khas. Masih perlu mencari pembekal yang boleh dipercayai yang akan membekalkan produk kopi yang segar dan berkualiti.
4. Orang yang tidak faham apa-apa tentang membuat minuman, lebih baik mengikuti kursus barista atau mengupah pakar.

Francais

Anda boleh memulakan perniagaan bukan sahaja sendiri. Francais kopi bawa pulang ialah pilihan yang sama menguntungkan. Ini adalah jenis kerjasama apabila satu pihak memperoleh hak untuk menggunakan jenama daripada pihak lain. Jadi, syarikat membenarkan seseorang individu menjalankan perniagaan di bawah namanya.

Kini terdapat banyak francais, yang pejabat perwakilannya terletak di hampir setiap wilayah Persekutuan Rusia, CIS. Setiap firma menawarkan syaratnya sendiri. Yang paling popular termasuk francais berikut:

1. Hutan Kopi. Sumbangan sekali gus ialah 175 ribu rubel, pelaburan - 200. Tetapi tiada roy alti.
2. "Hari yang ceria". sekali gussumbangan ialah 100 atau 490 ribu rubel, pelaburan melebihi 120. Tiada roy alti.
3. Suka Kopi. Jumlah sekali gus - 300,000 rubel, pelaburan - daripada 500,000, roy alti - 3% daripada hasil.
4. GO!coffee. Sumbangan sekali gus ialah 140 ribu rubel, pelaburan - daripada 65, roy alti - 2,200 rubel sebulan.
5. Kelab Roils. Jumlah sekali gus - 150,000 - 1,000,000 rubel, pelaburan - 90-250 ribu rubel, tiada roy alti.

Francais mempunyai faedah berikut:

1. Pelaburan jauh lebih sedikit berbanding dengan memulakan perniagaan sendiri.
2. Selepas menandatangani kontrak, semua nuansa menjalankan perniagaan disediakan.
3. Titik pembukaan telah pun dibangunkan kerana populariti francais.
4. Barista menerima kursus membuat kopi percuma.
5. Hanya minuman berkualiti akan ditawarkan kepada pelanggan.
6. Tidak perlu membuang masa menyusun buku jenama, pengiklanan, mencari pembekal.

Tepat kerana kelebihan inilah ramai yang memilih untuk menjalankan perniagaan francais. Tetapi adalah penting untuk mengambil kira kehadiran keburukan:

1. Tiada kebebasan bertindak semasa menjalankan perniagaan.
2. Yuran kemasukan dan roy alti bulanan yang berat.
3. Denda dijangka untuk bukan francais.
4. Tiada hak untuk bereksperimen dengan jenis dan perisa kopi.
5. Idea yang dicadangkan tidak akan diberikan kepada syarikat utama.

Sebelum membuat perjanjian dengan francaisor, anda mesti membaca semua syarat kerjasama. Jika sesuatu tidak sesuai dengan keinginan anda,lebih baik cari pilihan lain. Selepas menandatangani dokumen, anda mesti mematuhi semua keperluan syarikat.

Mesin kopi

Ini adalah perniagaan kopi biasa. Rangkaian mesin layan diri adalah popular kerana ia menyediakan jualan dalam mod automatik, tanpa penyertaan penjual. Ini membolehkan penjimatan kos yang ketara. Walaupun orang ramai sebelum ini berat hati untuk membeli minuman daripada mesin layan diri ini, kini jualannya tinggi.

Adalah dinasihatkan untuk memasang peranti sedemikian di pusat perniagaan, pertubuhan runcit dan perusahaan besar. Mesin kopi terletak di perkhidmatan kereta, cuci kereta, bank, universiti, stesen kereta api, lapangan terbang. Peranti yang dipasang di pusat membeli-belah purata mampu menjual sehingga 100 cawan 25 rubel setiap hari. Setiap bulan, hasil akan sama dengan 75 ribu rubel, yang mana keuntungannya akan sama dengan 35-40 ribu rubel, kerana perbelanjaan dikira. Ini adalah pendapatan daripada 1 mesin. Ahli perniagaan yang berjaya menyimpan 10-20 mesin slot.

Kelemahan utama perniagaan ini ialah persaingan yang tinggi dan kesukaran mencari tempat yang menguntungkan. Selalunya tempat yang menguntungkan diduduki. Lebih banyak kesukaran timbul dengan penyelesaian isu penyewaan, terutamanya dengan objek dalam struktur keadaan.

Kopi di atas roda

Kedai kopi mudah alih mendapat permintaan. Mesin itu, dilengkapi dengan gaya kopi, merealisasikan minuman yang lazat. Dalam kes ini, tidak ada pengikatan pada tempat tertentu. Oleh itu, anda boleh menjual minuman itu di mana ia mendapat permintaan. Sebagai contoh, mana-mana pameran atau sambutan hari bandar akan menjadi hari yang menguntungkan. Boleh ditempatkan di sekelilingperhentian teksi, berhampiran universiti atau pasar. Semua tempat laluan tinggi dengan kemungkinan meletakkan kenderaan adalah tempat yang menguntungkan untuk penjualan minuman dan pastri.

Kedai kopi mudah alih boleh terletak berdasarkan mana-mana kereta yang lapang, saluran mini atau bas mini. Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo sering digunakan untuk kopi. Kira-kira 700,000 rubel akan dibelanjakan untuk pembelian kereta, bergantung pada keadaannya (baru atau terpakai). 400 ribu rubel masih diperlukan untuk melengkapkannya semula untuk gaya kopi.

Memerlukan pemasangan dalam kereta:

• bekalan kuasa;
• peralatan untuk menyediakan dan menghidangkan kopi;
• susunan dinding, siling dan lantai;
• reka bentuk, penggayaan, penampilan.

Ia memerlukan kos kertas kerja dalam polis trafik, kerana perubahan dibuat pada reka bentuk pengangkutan. Tetapi ini hanya diperlukan apabila membuka kedai kopi di atas roda.

Jadi perniagaan kopi mendapat permintaan. Perkara utama ialah semua aktiviti diatur dengan betul dan difikirkan dengan terperinci. Dan ini terpakai kepada kedua-dua perniagaan bebas dan pilihan francais.