Pelan perniagaan kedai daging dengan pengiraan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Daging dianggap sebagai produk yang dicari yang sentiasa mendapat permintaan, walaupun semasa krisis. Tetapi, seperti aktiviti keusahawanan yang lain, perdagangan harus dimulakan setelah membiasakan diri dengan pelbagai kehalusan. Anda juga perlu membuat rancangan perniagaan. Bagaimana untuk membuka kedai daging langkah demi langkah? Prosedur ini diterangkan dalam artikel.

Analisis Pasaran

Kedai daging biasanya menjual daging segar dan sejuk, produk separuh siap, produk berbungkus, set isi dalam. Kami juga menjual produk sejuk beku. Membuka kedai sedemikian sesuai untuk usahawan yang bercita-cita tinggi. Ini disebabkan oleh sebab berikut:

1. Kemasukan perniagaan yang mudah.
2. Boleh menggunakan lampiran kecil.
3. Daging dianggap sebagai komoditi kekal.
4. Tiada syarat ketat.
5. Anda boleh menukar pelbagai berdasarkan permintaan.

Orang ramai memerlukan produk ini sepanjang masa. Pengenaan sekatan ke atas sesetengah daging juga merupakan satu kelebihan. Ini mendorong orang Rusiapengeluar untuk meningkatkan pengeluaran. Dan pengguna sendiri lebih suka membeli daging dan produk separuh siap pengeluaran domestik.

Sebelum membuka kedai, anda harus membiasakan diri dengan struktur pasar di bandar tertentu. Setiap daerah persekutuan mempunyai keadaannya sendiri. Sebagai contoh, lebih daripada 50% pengeluaran sosej jatuh di daerah Tengah dan Barat Laut. Kadar minimum di Daerah Caucasus Utara adalah kurang daripada 1%.

Setiap jenis produk juga perlu dipertimbangkan. Satu produk mungkin sangat diminati, manakala yang lain, sebaliknya, pergi di tepi jalan. Pelarasan hendaklah dibuat semasa pembangunan kedai.

Rancangan perniagaan

Adalah perlu untuk merangka rancangan perniagaan untuk kedai daging untuk mewajarkan perancangan pembangunan perniagaan. Dokumen itu akan membolehkan anda menilai kemungkinan idea itu. Buat rancangan untuk 3-5 tahun: 1 tahun dengan aktiviti perdagangan terperinci dan lebih besar untuk sepanjang tempoh tersebut.

Pelan perniagaan untuk kedai daging hendaklah menyertakan penerangan tentang kedai itu, keupayaannya, penilaian idea dan data pemasaran. Adalah wajar untuk membetulkan kemungkinan risiko di dalamnya, dengan kata lain, ia menunjukkan bahawa ia diambil kira dan langkah untuk mengurangkannya ditentukan.

Daftar

Pelan perniagaan untuk membuka kedai daging termasuk semua maklumat yang diperlukan untuk perniagaan mula berkembang secara aktif. Pertama, pendaftaran entiti undang-undang diperlukan - IP, LLC. Anda perlu melalui peringkat standard semasa melakukan pendaftaran negeri.

Apa yang anda perlukan untuk kedai daging ialahmendaftar sebagai usahawan individu dan menjalankan aktiviti menggunakan cukai keutamaan. Tetapi jika anda mahu, anda boleh membuka LLC. Kod OKVED: 52.22.1, 52.22.2.

Pilih bilik

Bagaimana untuk membuka kedai daging di Moscow? Pelan perniagaan harus disediakan sedemikian rupa sehingga mengambil kira nuansa memilih premis yang sesuai. Keuntungan perniagaan bergantung pada lokasi yang betul. Oleh itu, selalunya usahawan mula berniaga dengan pilihan premis. Ia adalah perlu untuk mempertimbangkan bukan sahaja objek terpencil, tetapi juga pilihan untuk memasang pulau di kedai runcit. Keperluan utama dianggap sebagai trafik pembeli yang tinggi.

Anda tidak sepatutnya mencari ruang runcit yang besar. Ruang tambahan meningkatkan sewa, dan penjimatan boleh dilaburkan untuk pembelian barang. Keluasan minimum ialah 10 persegi. m. Jika sebuah bilik besar ditemui, maka sebagai tambahan kepada meluaskan julatnya, anda boleh membuka jabatan lain. Dengan kategori produk tambahan, anda boleh menarik lebih ramai pelanggan.

Dokumentasi

Ia juga ditunjukkan dalam rancangan perniagaan, cara membuka kedai daging dari awal. Dokumen diperlukan untuk memulakan perniagaan yang anda perlukan:

• sijil pendaftaran dengan perkhidmatan cukai;
• kertas pajakan atau hartanah;
• kebenaran daripada SES dan Inspektorat Bomba;
• kontrak eksport dan pelupusan sisa;
• kontrak mengenai pembasmian kuman, pembasmian kuman, deratisasi;
• kontrak pembasmian kumanpengudaraan dan penyaman udara;
• rekod kebersihan untuk pekerja;
• rujukan produk;
• pemberitahuan kepada Rospotrebnadzor.

Objek yang dipilih mesti diluluskan oleh Inspektorat Kebakaran. Kemudian anda perlu menghubungi SES dan Rospotrebnadzor. Dalam yang terakhir, sijil kebersihan dikeluarkan, yang membolehkan pemprosesan daging menghasilkan produk separuh siap.

Untuk berdagang di pasar atau di kedai, dokumen untuk penyelenggaraan premis dan kebenaran daripada Inspektorat Bomba tidak diperlukan. Apa yang anda perlukan ialah perjanjian pajakan. Produk yang dibeli daripada pembekal mesti mempunyai sijil veterinar yang menunjukkan ketiadaan penyakit pada haiwan. Semua pekerja mesti mempunyai buku kesihatan. Mereka juga perlu menjalani pemeriksaan perubatan dalam masa yang ditetapkan.

Peralatan

Bagaimana cara membuka kedai daging? Pelan perniagaan mesti termasuk isu pembelian peralatan. Pada mulanya, anda memerlukan beberapa peralatan untuk bekerja. Untuk membasuh daging, anda memerlukan mandi basuh. Daging disimpan di dalam peti sejuk dan peti sejuk. Penimbang diperlukan: untuk menimbang produk yang dijual, semasa membuat produk separuh siap dan untuk penerimaan. Untuk memotong bangkai, anda memerlukan geladak dan kapak, dan satu set pisau digunakan untuk memotong dan menyembelih.

Untuk membuat daging cincang anda memerlukan pengisar daging. Dan untuk membuat pembayaran dengan pelanggan, anda memerlukan daftar tunai. Set ini akan mencukupi pada mulanya, dan segala-galanya boleh dibeli semasa perniagaan berkembang.

Pekerja

Bagaimana cara membuka kedai daging di pasar? Rancangan perniagaan untuk iniaktiviti akan sama seperti di kedai. Dalam kedua-dua kes, anda memerlukan penjual. Adalah wajar bahawa dia mempunyai pengalaman. Kemudian pekerja akan dapat menasihati pelanggan tentang pilihan produk. Pakar tidak akan membiarkan barangan basi dan akan membantu meningkatkan perolehan kedai. Penjual harus berminat dengan premium untuk jualan yang baik. Mereka memerlukan pakaian seragam khas.

Satu lagi pekerja penting ialah pemotong. Penjualan daging harus dilakukan oleh seorang profesional yang berpengalaman dalam bidang ini. Disebabkan kesilapan dalam kerja ini, kemunculan 10–15 kg daging yang sukar dijual dengan rupa yang tidak boleh dipasarkan dan banyak tulang berkemungkinan besar. Ia akan menjadi sukar untuk menjual barangan ini, dan ia tidak menguntungkan bagi sesiapa yang bekerja dengan kerugian. Jika tiada penjual daging, maka anda boleh berunding dengan pembekal untuk membawa daging potong.

Produk separuh siap mesti dicipta dengan bantuan tukang masak profesional. Tetapi jika pada peringkat awal hanya daging dan daging cincang yang akan dijual, maka anda boleh melakukannya tanpa itu. Pembersihan dan simpan kira boleh menjadi pekerja penyumberan luar atau pekerja sambilan yang terlibat. Aktiviti pentadbiran, termasuk pembelian, pertama kali dilakukan oleh pemilik perniagaan. Kemudian, ia diserahkan kepada pakar yang diupah khas.

Membeli daging

Isu ini juga harus disertakan dalam rancangan perniagaan. Membuka kedai daging dan menjadikannya berjaya hanya boleh dilakukan dengan pembelian produk yang sesuai. Pemilik kedai bertanggungjawab ke atas kualitinya. Jika pengguna tidak pasti tentang kesegaran produk, maka kepercayaan mereka akan hilang, dan kerja akan menjadi rugi.

Apabila dagingdihantar oleh pembekal, adalah perlu untuk mengawal bahawa jenama itu ada pada bangkai. Sijil veterinar juga diperlukan. Pertama, anda harus mencari 2-3 perusahaan swasta dan ladang yang akan membawa produk 1-2 kali seminggu. Kadang-kadang pembelian barangan dalam kuantiti yang banyak lebih menguntungkan, tetapi penting untuk mempertimbangkan bahawa daging sejuk mempunyai pembentangan hanya untuk 3-4 hari. Dalam tempoh ini, ia harus dijual.

Rancangan perniagaan tukang daging mesti mengandungi pelbagai jenis. Pada mulanya, 20-25 item barang akan mencukupi. Ia adalah perlu untuk memberi keutamaan kepada jenis daging yang popular - daging lembu, daging babi, kambing, daging arnab. Dari ayam itik, pembeli menuntut ayam, angsa, ayam belanda.

Adalah perlu untuk memberi tumpuan kepada struktur penggunaan produk daging: ayam dalam permintaan - 40%, diikuti dengan daging babi - 35% dan daging lembu - 20%. Jenis daging yang jarang ditemui - arnab, kambing biri-biri, daging kuda hanya menyumbang 5%, tetapi angka ini berbeza dengan ketara bergantung pada rantau ini.

Pelbagai hendaklah termasuk set produk separuh siap - daging cincang, daging, kebab shish, set untuk sup, sosej untuk menggoreng. Secara beransur-ansur, anda boleh meningkatkan julat, sebagai contoh, menjual barangan salai. Di bandar besar, mereka menjual daging nutria, daging kuda, dan burung unta. Barangan eksotik tidak membawa kepada peningkatan jualan yang kukuh, tetapi ia memberikan reputasi kedai sebagai tempat anda boleh membeli sebarang daging.

Pemasaran dan pengiklanan

Rancangan perniagaan untuk kedai daging menunjukkan cara mengiklan. Anda perlu mengiklankan kedai sebelum dibuka. Terdapat papan tanda menarik di atas pintu masuk. Di kaki limaletakkan 1–2 struktur pengiklanan tanah.

Penduduk rumah di kawasan itu harus dimaklumkan tentang pembukaan kedai dengan mengepos atau mengepos risalah dalam peti mel. Pengiklanan dalam lif mempunyai kesan positif, terutamanya jika diskaun dan promosi ditawarkan.

Anda tidak seharusnya membelanjakan wang untuk pengiklanan mahal di TV dan radio, kerana keberkesanannya dalam kes ini tidak sepadan dengan kos. Adalah dinasihatkan untuk mempromosikan kedai di Internet dan rangkaian sosial. Terima kasih kepada penyelenggaraan halaman VKontakte yang cekap, anda boleh mencapai hasil yang positif pada kos minimum.

Dalam talian

Semua nuansa yang dinyatakan dalam artikel harus disertakan dalam rancangan perniagaan. Membuka kedai daging dalam kes ini akan menjadi lebih mudah. Selain itu, perdagangan borong berskala kecil produk berkualiti di kafe dan restoran terdekat boleh dijalankan.

Untuk meningkatkan keuntungan, anda harus membiasakan diri dengan idea untuk membuka kedai perdagangan tambahan dan menggabungkannya ke dalam rangkaian daging anda. Jika produk premium dijual atau rangkaian diperluaskan, maka kedai dalam talian boleh diasaskan. Kini jenis perniagaan ini popular.

Nuansa

Terdapat beberapa risiko yang boleh berlaku dalam perniagaan ini:

1. Julat luas. Ini boleh menyebabkan kerugian. Produk hendaklah dipilih berdasarkan lokasi kedai. Di tempat di mana orang tua tinggal, akan ada satu permintaan, dan di mana keluarga muda - yang lain. Anda perlu sentiasa mengawal pelbagai jenis.
2. Reka bentuk yang tidak menarik. Inilah kesilapan yang dilakukan oleh ramai usahawan. Oleh kerana penampilan kedai yang buruk, keuntungan berkurangan.
3. Peralatan dan hiasan yang sangat mahal. Ia tidak semestinya perlu membeli bekas paparan yang mahal. Ia satu perkara apabila institusi itu terletak di kawasan yang mahal, tetapi agak lain jika ia berada di dalam bilik tidur. Selain itu, anda boleh membeli peralatan terpakai dengan pemandangan yang indah dan ciri teknikal pada harga yang lebih berpatutan.
4. Kebersihan, bau dan kotoran yang tidak mencukupi. Adalah penting untuk memantau kebersihan kemudahan, operasi tudung dan kebersihan kakitangan.
5. Perbelanjaan iklan yang rendah. Sesetengah ahli perniagaan memilih untuk tidak melakukan kerja ini. Adalah penting untuk tidak menjimatkan wang untuk pengiklanan.
6. Bermusim. Pada musim panas, permintaan untuk daging berkurangan, tetapi dalam tempoh ini, kebab dalam permintaan. Permintaan stabil untuk sosej. Produk mendapat permintaan sebelum Tahun Baru.
7. Pertandingan. Jika mata berjaya dibuka, maka anda harus mengharapkan pesaing muncul berdekatan.

Bahagian kewangan

Pelan perniagaan untuk kedai daging dengan pengiraan membolehkan anda menilai keuntungan perdagangan. Berikut adalah beberapa contoh. Kos utama termasuk:

• sewa - 60 ribu rubel;
• pengiklanan - 15 ribu rubel;
• gaji - 136 ribu rubel;
• kos barangan - 1 juta 154 ribu rubel;
• perakaunan - 9 ribu rubel;
• perkhidmatan pengangkutan - 25 ribu rubel.

Ternyata sejumlah 1 juta 399 ribu rubel diperlukan. Setiap hari, sebuah kedai kecil menjual kira-kira 25 kg pelbagai daging, tulang dan daging. Anggaran keuntungan ialah 50 ribu rubel. Ternyata keuntungan bulanan ialah 1 juta 500 ribu rubel.

Perbelanjaan ditolak daripada keuntungan, dan ternyata 101 ribu rubel. Cukai ialah 15,150 rubel, dan untung bersih ialah 85,850 rubel. Keuntungan ialah 5.72%. Perniagaan ini membuahkan hasil dalam masa 11 bulan.

Oleh itu, rancangan perniagaan kedai daging yang dibentangkan secara percuma dengan pengiraan membolehkan anda menganggarkan pendapatan dan perbelanjaan aktiviti tersebut. Ini akan membantu menentukan sama ada perdagangan itu berbaloi.