"Papa John's": maklum balas pekerja tentang pengurusan, prinsip pengurusan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Setiap orang mempunyai citarasa dan pilihan mereka sendiri. Pelbagai pilihan produk di kedai, banyak kedai kopi, kafe, kedai makanan segera, restoran direka untuk memuaskan mereka, memfokuskan kepada keperluan pelanggan. Tetapi ada satu hidangan yang popularitinya tidak surut sejak penubuhannya. Ini adalah pizza - makanan yang tersedia untuk semua orang hari ini. Terima kasih kepada kepelbagaiannya, ia akan memenuhi keinginan gourmet yang paling berubah-ubah. Papa John's ialah rangkaian kafe yang terkenal untuk penyediaan dan penghantaran piza. Rahsia kejayaannya bukan sahaja terletak pada kualiti produk, tetapi juga pada aspek tenaga kerja dan prinsip pengurusan syarikat yang betul.

Rahsia populariti pizza

Prototaip hidangan itu ialah hidangan yang terdiri daripada roti dan pelbagai makanan yang diletakkan di atasnya. Tetapi selepas pengenalan tomato ke Eropah, orang Itali mula membakar kek pastri nipis dan menutupnya dengan tomato dan keju. Jadipizza muncul. Pada abad ke-17, pencipta hidangan ini menonjol dalam profil yang berasingan dan menerima nama "pizzaiolo".

Hidangan itu secara beransur-ansur tersebar dan boleh didapati di Amerika. Pencapaian yang ketara ialah kemunculan kek roti separuh siap dengan bahan-bahan yang boleh dimasak walaupun oleh kanak-kanak dengan memanaskan ketuhar atau ketuhar gelombang mikro.

Menurut kakitangan Papa John's di Moscow, pizza sangat popular di kalangan penduduk hari ini, kerana makanan ini berpatutan, mudah disediakan, murah dan mengenyangkan. Ia bagus untuk snek, pesta dengan rakan-rakan, makan malam keluarga, malam romantis bersama pasangan anda.

Daripada sejarah syarikat

Rangkaian restoran pizza "Papa John's" sangat luas. Ia termasuk lebih daripada 5,000 restoran yang terletak di 44 negara. Pengasasnya ialah John Schnatter. Dia menjadi akrab dengan hidangan Itali semasa di kolej, di mana dia menghantar pesanan kepada pelanggan. Pada masa itu dia mempunyai keinginan untuk membakar pizza yang paling lazat. Dia menunaikan hajatnya dengan pulang ke rumah. Bekerja di sebuah kafe bersama bapanya, dia secara kreatif mendekati teknologi memasak dan mencipta produk berkualiti, yang tidak lama kemudian semua orang mula bercakap tentang dan mula membeli dengan rela hati.

Pada tahun 1984, tukang roti membuka restorannya, dan dari saat itu bermulalah sejarah perkembangan rangkaian tempat katering. "Papa John's", menurut pekerja, adalah tempat di mana semua komponen organisasi (menu, pekerja, pengurus) berada ditahap tinggi. Moto syarikat: "Bahan terbaik. Piza terbaik". Pentadbiran restoran memantau dengan teliti kualiti produk. Doh tidak pernah beku dan sampai ke meja pelanggan terus dari ketuhar. Tomato dan keju juga yang paling segar. Dan peluang yang diberikan kepada pelanggan untuk menggabungkan bahan-bahan untuk membuat tortilla membolehkan anda mencipta "karya agung" masakan baharu dan memastikan kesetiaan setiap pelanggan.

Papa John di Rusia

Restoran pertama rangkaian itu dibuka di Moscow pada tahun 2003. Sejak itu, bilangan kedai katering jenama ini telah meningkat dengan ketara. Hari ini, hampir setiap bandar besar di negara ini mempunyai beberapa restoran makanan segera. Oleh itu, mereka yang berhajat boleh menikmati piza di kedai pizza terdekat. Dan kehadiran kedai dalam talian dan perkhidmatan penghantaran membolehkan anda menerima pesanan tanpa meninggalkan rumah anda (ini sangat mudah sekiranya tetamu tiba secara tiba-tiba atau jika tidak ada cara untuk memasak makanan sendiri). Ia juga merupakan pilihan yang baik untuk mereka yang ingin bekerja. Bekerja di Papa John's, menurut pekerja, adalah peluang yang baik untuk menyerlahkan potensi anda dan mencipta kerjaya.

Mengapa orang memilih rangkaian piza ini?

Penubuhan jenama ini agak popular di kalangan orang ramai, kerana mereka mempunyai beberapa kelebihan:

• ketersediaan restoran di kawasan yang berbeza, iaitu boleh memesan dan membeli piza di bandar anda;
• fungsi Internetkedai;
• pelbagai tawaran (menu Papa John termasuk piza dengan daging, makanan laut, vegetarian, serta pencuci mulut, salad, minuman rendah alkohol, snek ringan);
• keupayaan untuk mencipta "karya" masakan secara bebas: setiap pencinta hidangan Itali boleh membuat piza unik mereka sendiri jika mereka mahu (untuk ini, di tapak dalam talian, anda perlu mengarang bahan-bahannya secara bebas);
• Faedah: Pizzeria sentiasa mempunyai beberapa "hidangan set" yang lazat pada harga yang rendah;
• Penghantaran cepat hidangan dari restoran Papa John: maklum balas daripada pekerja (pemandu) menunjukkan bahawa pesanan diambil tepat pada masanya dan dilaksanakan dengan sangat cepat, dan pihak pengurusan sentiasa mengawal kualiti perkhidmatan ini;
• menjaga pelanggan: pengurus pertubuhan itu berada dalam talian sepanjang waktu bekerja, jadi mereka bersedia untuk menjawab semua soalan yang ditanya oleh pelanggan;
• penjimatan untuk pelanggan berulang: mereka layak mendapat mata Bonus Papa tambahan untuk ditebus pada tuntutan berikutnya.

Keunikan "Papa John's"

Syarikat ini mempunyai 2 ciri tersendiri yang membezakan rangkaian daripada pengeluar lain:

1. Produk segar: untuk ini di restoran, kawalan khas. Pengurusan berhati-hati memilih pembekal dan mengawal kualiti peruntukan. Menurut pendapat pekerja Papa John di St. Petersburg, kriteria pemilihan bahan ini adalah yang dominan. Terima kasih kepadanya bahawa adalah mungkin untuk mencapai kualiti rasa yang baik dari hidangan dan mengekalkannya.

2. Doh pastri yang unik. Ia tidak pernah dibekukan dan dihantar terus kepada pelanggan dari ketuhar.

Penghantaran makanan kepada pelanggan

Salah satu perkhidmatan keutamaan organisasi ini ialah penghantaran piza kepada pelanggan di rumah (di pejabat). Untuk melakukan ini, orang ramai membuat permohonan di laman web organisasi (anda boleh membayarnya secara tunai kepada pekerja apabila memindahkan produk, melalui kad bank atau di Internet). Dan pemandu pengangkutan atau kurier yang disediakan menghantar hidangan. Papa John's, menurut pemandu, berusaha untuk memastikan makanan dihantar dalam masa 30 minit, jadi mereka bertanggungjawab sebahagiannya ke atas imej syarikat.

Peluang Kakitangan

Organisasi sedang berusaha untuk mencapai kualiti yang tinggi bukan sahaja dalam pengeluaran produk. Dia menghabiskan banyak masa untuk merekrut pekerja. Semua pendatang baru dilatih. Pekerja berpotensi yang ingin berkerjaya mempunyai setiap peluang untuk berbuat demikian. Apa yang anda perlukan adalah keinginan, ketekunan dan aspirasi. Syarikat itu pula menawarkan latihan di semua peringkat pengurusan restoran. Pada masa yang sama, terdapat sistem menggalakkan pekerja dalam bentuk bonus. Pengurusan Papa John's, menurut maklum balas pekerja, memantau penciptaan suasana positif dalam pasukan, secara konsisten membayar gaji dan menyediakan pakej sosial yang sangat baik. Pihak pengurusan yakin bahawa kunci kejayaan organisasi adalah pasukan pekerja yang berpengetahuan mesra, oleh itu, ia berusaha untuk memastikantahap profesional setiap pekerja.

Bagaimana untuk pergi ke keadaan restoran pizza?

Untuk mencari pekerjaan di restoran, anda perlu mengisi borang ringkas di tapak web institusi, di mana anda perlu menyatakan nama, nombor telefon, jawatan yang dikehendaki, alamat e-mel, kewarganegaraan, umur, bandar, nombor restoran pizza dan stesen terdekat dengan kereta bawah tanah rumah supaya pihak pengurusan boleh mencadangkan lokasi yang sesuai untuk bekerja. Bagi meningkatkan peluang mendapat jawatan kosong, pemohon boleh melampirkan resume pada borang soal selidik. Maklum balas daripada pekerja Papa John's (Moscow) menunjukkan bahawa ramai daripada mereka mendapat pekerjaan dengan cara ini. Selain itu, anda boleh menghubungi pentadbiran mana-mana restoran pizza dengan soalan tentang pekerjaan.

Jawatan kosong terbuka

Selaras dengan hala tuju aktiviti dan skala pengeluaran, restoran memerlukan pemandu, kurir, pembuat piza, pelayan, pengurus, pekerja pejabat, gudang dan pekerja pengeluaran.

Untuk semua kekosongan jawatan di atas, kecuali pemandu yang mesti mempunyai lesen memandu kategori B dan pengalaman memandu sekurang-kurangnya 1 tahun, dan pekerja gudang (pengurus, penjaga stor, pembancuh doh), anda boleh memohon tanpa pengalaman untuk kedudukan yang ditentukan.

Bekerja di Papa John's, menurut pekerja, tidak sukar, tetapi ia memerlukan pelaksanaan tugas yang berkualiti tinggi, organisasi diri dalaman dan sikap bertanggungjawab untuk bekerja.

Tawaran syarikat

Syarikat meluluskan jadual kerja yang mudah untuk pendatang baru selepas perjanjian terlebih dahulu dengan mereka, memilih pekerjaan berhampiran rumah dan memberikan pakaian seragam yang cantik secara percuma. Pekerja dikehendaki mempunyai keinginan untuk bekerja dan memperoleh wang, aktiviti, ketepatan dan perhatian, serta sikap bertanggungjawab terhadap pelaksanaan tugas mereka.

Dalam sejarah organisasi terdapat banyak kes apabila seseorang yang datang bekerja sebagai pelayan, kurier atau pemuat mengambil jawatan kepimpinan selepas beberapa ketika. Ini tidak menghairankan, kerana "Papa John's", menurut pekerja, bertujuan untuk membangunkan tenaga buruhnya, oleh itu ia memberi peluang untuk belajar dan membuat kerjaya secara percuma.

Keutamaan utama dalam pembangunan organisasi

Syarikat ini telah berjaya beroperasi selama lebih 30 tahun (di Rusia - 15 tahun). Dan adalah wajar bahawa hanya produk berkualiti tinggi tidak mencukupi untuk kepimpinan dalam bidang katering. Untuk mengembangkan perniagaan, anda memerlukan pemimpin berwawasan yang berpengalaman dan pendekatan yang betul untuk mengurus syarikat. Adalah diketahui bahawa "Papa John's" mematuhi prinsip pengurusan rangkaian restoran berikut:

1. Penumpuan kepada prospek pembangunan. Ini termasuk francais - memindahkan hak untuk bekerja di bawah tanda dagangan anda kepada firma lain, kerja berterusan pada dasar penetapan harga dan senarai hidangan, minuman dan makanan ringan yang ditawarkan di restoran, memilih pembekal dengan harga pembelian paling optimum, mengira keberkesanan dana yang dilaburkan. dalam langkah pemasaran (ini membolehkan anda menentukan cara untuk menarik pembeliadalah yang paling berkesan). Salah satu bidang terkemuka juga berfungsi di Internet, kerana ia agak berkesan dari segi jualan dan mengembangkan khalayak yang berminat.
2. Menjejaki strategi pesaing. Perkara ini adalah wajib, jika tidak, perniagaan akan berhenti menguntungkan kerana fakta bahawa aktiviti pesaing akan lebih cekap. Analisis menyeluruh tentang fungsinya membolehkan anda mencari kesilapan anda sendiri, menentukan cara untuk menghapuskannya dan membangunkan cara untuk menambah baik perkhidmatan. Untuk menjadi selangkah ke hadapan, organisasi menjalankan tinjauan pelanggan dalam talian, menarik pembeli misteri, meneroka arah aliran baharu dalam bidang katering.
3. Perhatian terhadap perincian: Bersama-sama ia menambah hasil keseluruhan. Anda boleh menyelaraskan dan menyesuaikan kerja organisasi jika anda menganalisis semua perkara kecil dengan teliti. Di dalamnya terdapat dinamika pembangunan syarikat yang stabil.
4. Penjagaan tenaga kerja. Ramai orang bekerja dalam talian untuk masa yang lama (5-10 tahun…). Sebahagian daripada mereka mendaki tangga kerjaya kerana pembelajaran dan keinginan untuk berjaya, menolak prestasi, dan keinginan untuk meningkatkan kualiti kehidupan peribadi dan keluarga mereka. Maklum balas daripada pekerja mengenai Papa John's di Moscow menunjukkan bahawa pengurusan restoran menghormati pekerja, kerana, pertama, tahap dedikasi mereka bergantung pada kesetiaan pengurus kepada wad mereka, dan kedua, setiap orang adalah individu dan dengan pendekatan yang baik, dia akan bersungguh-sungguh melaksanakan tugasnya, ketiga, mana-mana pekerjapengurus yang berpotensi, dan misi pihak berkuasa adalah untuk melihat sumber dalaman beliau, mendedahkannya dan menyediakan peluang untuk pertumbuhan kerjaya. Lagipun, lebih ramai kakitangan bertanggungjawab yang berkelayakan dalam perniagaan, lebih produktif kerja dan lebih berjaya perniagaan. Oleh itu, syarikat membayar untuk kursus latihan, perjalanan ke negara Eropah untuk mempelajari bahasa Inggeris dan aktiviti lain yang bertujuan untuk meningkatkan kemahiran pekerja.
5. Langkah demi langkah pencapaian matlamat. Setiap pengurus kanan memahami bahawa adalah mustahil untuk mencapai kejayaan dalam sekelip mata. Adalah perlu untuk membangunkan sistem pemasaran dan melaksanakannya secara beransur-ansur, sambil menganalisis keberkesanan setiap langkah, serta-merta membetulkan langkah yang tidak berjaya.
6. Penyelesaian konflik yang betul. Ini adalah salah satu kemahiran penting seorang pengurus, kerana kepentingan pekerja dan rakan kongsi sering bertembung dalam kerja, dan seseorang mesti dapat menyelesaikan pertikaian sedemikian rupa untuk mengekalkan syarat kerjasama. Ini hanya boleh dilakukan dengan pendekatan objektif terhadap isu yang sedang diselesaikan dan sikap bijaksana terhadap pihak lawan.
7. Buat keputusan termaklum. Dalam keadaan yang sukar, adalah wajar untuk menimbang segala-galanya dan hanya kemudian membuat kesimpulan. Ini membolehkan anda mengekalkan imej syarikat, menyelamatkan kakitangan buruh yang berharga dan mengelakkan masalah pembangunan perniagaan.
8. Pematuhan terhadap aliran baharu. Dunia hari ini sedang pesat membangun, dan pelanggan hanya berminat dengan syarikat yang mengikuti perkembangan zaman, dan dalam kerja mereka menggunakan pencapaian industri dan teknologi terkini yang menarik minat orang ramai. Oleh itu, kejadian yang kerap berlaku di rangkaian restoran adalahpembangunan promosi, pelbagai permainan dalam talian untuk menerima bonus untuk pelanggan, yang mana mereka kemudiannya boleh menerima hadiah - pizza percuma. Pergerakan bernas sedemikian membolehkan anda menarik khalayak dengan pelaburan yang agak kecil dalam pengiklanan.
9. Perniagaan terbuka dan jujur. Jika organisasi mencari kemakmuran selanjutnya, maka prinsip kerja ini harus menjadi salah satu yang utama, kerana mustahil untuk berjaya dengan menyelesaikan masalah di belakang rakan kongsi anda, menyembunyikan cukai, membuat transaksi haram.

Kunci kejayaan syarikat

Memandangkan pendekatan utama kepada pengurusan pertubuhan, keistimewaan interaksi dengan pekerja organisasi dan keperluan tinggi untuk produk, boleh dikatakan bahawa faktor asas untuk keberkesanan rangkaian restoran Papa John ialah:

• kualiti produk dan perkhidmatan;
• pembangunan pasukan pekerja;
• pendekatan yang betul terhadap pengurusan syarikat.

Prinsip ini menyokong populariti jenama dan menggalakkan kemunculan jenama perkhidmatan makanan baharu.

Majikan melalui pandangan kakitangan buruh

Memandangkan fakta bahawa kita bercakap tentang rangkaian restoran, terdapat ramai pekerja, semasa dan bekas. Mereka, seperti orang lain, tahu "masakan dalaman" institusi. Maklum balas daripada pekerja mengenai syarikat "Papa John's" memberi keterangan, pertama sekali, bahawa interaksi dengan pentadbiran benar-benar telus: "gaji putih", semua syarat dirundingkan dengan segera. TentangOrganisasi ini dikatakan sesuai untuk mereka yang baru memulakan kerjaya, kerana di sini anda boleh beralih daripada pekerja sederhana kepada pengurus kanan. Kerja dalam talian juga sesuai untuk pelajar sebagai kerja sambilan, kerana selepas temuduga bos menawarkan jadual yang sesuai untuk seseorang, yang boleh digabungkan dengan belajar. Hampir semua pekerja menunjuk ke arah kakitangan restoran Papa John yang mesra. Ulasan pekerja juga menyebut bahawa makan tengah hari percuma adalah tambahan yang baik kepada imbuhan buruh. Kakitangan menyukai hakikat bahawa semua orang boleh memecahkan waktu rehat sejam mengikut kesesuaian mereka. Daripada minus, mereka memanggil kesesakan semasa "waktu puncak". Tetapi pekerjaan apa yang tidak mempunyai saat-saat tertekan? Ini boleh dianggap sebagai "kos pengeluaran".

Hari ini, semua kedai makanan segera berjuang untuk pelanggan "mereka". Dan hanya mereka yang menawarkan pengguna kualiti tinggi dan syarat pembelian yang baik menang. Pizza "Papa John's", menurut pekerja, - ialah hasil kerja pasukan yang padu, promosi yang mahir dalam pasaran dan pengurusan syarikat yang munasabah. Oleh itu, ia sememangnya mendapat permintaan dalam kalangan penduduk, dan rangkaian restoran jenama ini telah pun mengambil kedudukan penting dalam bidang katering awam dan akan terus berkembang.