Kubis banyak sisi ini: jenis, ciri

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Banyak sayur-sayuran yang sihat dan lazat ditanam di Rusia. Salah satunya ialah kubis. Varietinya adalah pelbagai, tetapi kesemuanya disatukan dengan kehadiran sejumlah besar vitamin dan mineral.

Kubis Putih

Di antara semua jenis kubis putih - yang paling biasa, ia mengandungi banyak vitamin C, PP, B. Ia mengandungi kolin, yang menghalang sklerosis, serta protein, lemak, serat, enzim, sebatian sulfur, phytoncides. Penggunaan kubis putih menghalang obesiti dan perkembangan aterosklerosis, dan juga meningkatkan motilitas usus. Jus sauerkraut disyorkan untuk diabetes.

Kobis merah

Varieti sayuran boleh berbeza hanya dalam warna. Ini berlaku dengan kubis merah, iaitu sejenis kubis putih. Kepala berwarna merah-ungu atau merah tua, yang disebabkan oleh kandungan antosianin. Kubis merah mengandungi banyak karotena dan bahan khas "cyanidin", yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung dan saluran darah. Para saintis telah mendapati bahawa jus sayuran ini menindas bacillus tubercle. Kubis direbus, direbus, diasinkan, ditambah pada salad.

Pucuk Brussel

Variti kubis datang dalam saiz yang luar biasa, seperti kubis kecil asli Belgium. Mereka mengandungi sejumlah besar protein, vitamin C, kalium. Mereka mempunyai sedikit serat kasar, jadi orang yang mempunyai penyakit gastrousus pun boleh makan kubis tersebut. Kepala kubis ditambah kepada sup, dibakar dengan krim dan keju, rebus atau hanya direbus. Hidangannya harum dan lembut.

Kembang kobis

Sayuran ialah kepala dengan perbungaan padat yang tidak ditiup dan kaki pendek. Ia mengandungi banyak protein sayuran dan vitamin dan mudah dihadam. Varieti kembang kol - putih, oren, kubis ungu. Semua spesies mengandungi sejumlah besar metionin, kolin. Dia mempunyai 2 kelemahan:

• bahan purin yang terdapat dalam kubis tidak disyorkan dalam kuantiti yang banyak untuk penghidap batu karang;
• jangka hayat adalah sangat singkat, jadi ia perlu disediakan segera.

Kobis direbus bersama sayur-sayuran lain, dibakar, ditambah pada sup, sup dan rebusan tumbuk, digoreng dalam adunan atau serbuk roti.

Kolrabi

Kobis, yang varietinya adalah tanaman batang, dipanggil kohlrabi. Ia boleh menjadi merah jambu, putih, hijau, ungu. Kubis ini harus dimakan segar - maka ia akan menjadi berair dan manis. Ia boleh direbus, ditambah kepada puri sup, dibakar, disumbat. Kohlrabi parut ditambah pada salad.

Kubis Savoy

Sayuran itu kelihatan seperti kubis putihkubis, tetapi berbeza dalam kepingan beralun dan warna hijau terang. Ia mengandungi sedikit serat dan sejumlah besar protein. Kubis Savoy tidak begitu popular di negara kita, tetapi ia lembut dan wangi.

Bokoli kubis

Perbungaan bercantum telah lama digemari oleh pengguna. Ia boleh terdiri daripada dua jenis:

• tradisional - kepala kubis dengan batang tebal dan perbungaan yang ketat;
• asparagus (Itali) - banyak batang nipis berakhir dengan tunas kecil.

Pelbagai brokoli - perbungaan hijau dan ungu. Secara umumnya, brokoli ialah subspesies kembang kol.

Ia boleh digoreng, direbus, ditambah kepada sup, rebusan, salad. Dihidangkan mentah dengan mentega, sos atau lada tanah yang telah dipanaskan. Brokoli mengurangkan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular.

Kubis Beijing

Sayuran dibezakan dengan ketiadaan tangkai dan serupa dengan salad. Ia mampu mengekalkan kualiti rasa sepanjang musim sejuk. Namun - ia adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan penyakit gastrik dan usus.

Semua jenis kubis mengandungi serat, protein, vitamin. Dengan penggunaan biasa mereka dalam makanan, risiko sklerosis, aterosklerosis, dan penyakit usus berkurangan. Jadi, tuan-tuan, muatkan kubis!