Daging ladang: penerangan, pengeluaran, jenis

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 21:00

Dengan pengenalan sekatan EU, terdapat lebih sedikit produk daging import berkualiti rendah di pasaran Rusia. Walau bagaimanapun, sehingga kini, pemalsuan yang tidak sihat masih menjadi perkara biasa di rak kedai. Lagipun, adalah mustahil untuk meningkatkan pertanian domestik, yang telah jatuh ke dalam kemerosotan sepenuhnya selama bertahun-tahun membeli produk import, hanya dalam beberapa tahun. Itulah sebabnya daging yang disumbat dengan hormon terus memasuki pasaran Rusia - memintas sekatan, terutamanya melalui negara dunia ketiga.

Dalam mengejar keuntungan seketika, teknologi sedia ada untuk menternak haiwan juga dilanggar oleh banyak pengeluar pertanian domestik. Oleh itu, apabila membeli daging di kedai atau pun di pasar, anda harus berhati-hati dan berhati-hati.

Cara membezakan produk ladang daripada produk tiruan

Agar tidak membeli tiruan yang berbahaya kepada kesihatan, apabila memilih daging, pertama sekali, anda harus memberi perhatian, tentu saja, kepada penampilannya. Produk berkualiti semula jadi mempunyai ciri-ciri berikut:

1. Potongan licin dan kering. Membezakan daging ladangdaripada palsu, sebagai contoh, dengan membasahkan sedikit dengan serbet bersih. Jika produk itu berkualiti tinggi, hampir tiada kesan padanya.
2. Jus daripada potongan segar pada sekeping daging asli terserlah sangat jernih dan dalam kuantiti yang sangat kecil.

3. Lapisan lemak dalam produk berkualiti berwarna putih mutiara. Warna kuning mereka menunjukkan bahawa haiwan itu kemungkinan besar sama ada sangat tua atau sakit.

4. Khinzir berkualiti sentiasa berwarna merah jambu lembut, dan daging lembu berwarna merah raspberi, tidak terlalu pucat dan tidak terlalu terang. Ayam ladang boleh dibezakan daripada ayam biasa dengan warna gelap sedikit.

Produk selepas rawatan haba

Hidangan yang diperbuat daripada daging ladang yang diperoleh dengan menternak haiwan menggunakan teknologi tradisional, mempunyai rasa dan bau yang menyenangkan. Gulai, potong dan sup tiruan pastinya tidak boleh membanggakan kualiti sedemikian. Antara lain, apabila memasak atau menggoreng, daging ladang boleh dikatakan tidak menurunkan berat badan. Produk palsu, selepas rawatan haba, selalunya boleh berkurangan dalam jumlah dua hingga tiga kali ganda.

Pelbagai

Daging lembu di negara kita mungkin merupakan daging ladang yang paling popular. Daging babi juga banyak dijual di kedai. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada dua jenis yang paling biasa ini, dalam pasaran runcit moden terdapat juga daging ladang seperti:

1. Arnab. Kerana pandangan ini adalahtidak begitu popular di negara kita; tidak ada penghantaran besar-besaran dari luar negara. Oleh itu, dalam kebanyakan kes, ia adalah ladang dan semula jadi.
2. Domba. Sesetengah orang percaya bahawa jika daging tersebut tidak mempunyai bau tertentu, ini bermakna ia adalah palsu. Walau bagaimanapun, pendapat ini tidak sepenuhnya betul. Banyak baka biri-biri yang dibawa ke negara kita baru-baru ini dibezakan dengan tepat oleh fakta bahawa daging mereka tidak berbau seperti kambing sama sekali. Oleh itu, apabila memilih produk sedemikian, serta daging lembu atau daging babi, pertama sekali, anda masih perlu memberi perhatian kepada penampilannya.
3. Daging ayam. Kedua-dua produk domestik dan import varieti ini selalunya palsu. Bahagian terbesar daging itik hormon, ayam dan angsa dibekalkan ke pasaran oleh ladang ayam besar Rusia. Sudah tentu, kaki import yang terkenal bukanlah produk semula jadi dalam kebanyakan kes.

Apa yang anda patut tahu

Pembeli di Rusia hari ini harus berhati-hati apabila memilih daging lembu. Terdapat sangat sedikit daging berkualiti varieti ini di pasaran domestik pada zaman kita. Hakikatnya ialah untuk membesar, sebagai contoh, burung yang sama, ia tidak mengambil terlalu banyak masa - hanya kira-kira enam bulan. Untuk mendapatkan daging babi yang berkualiti tinggi, penternak memerlukan kira-kira 11-12 bulan. Lembu, sebaliknya, mendapat berat sembelihan dalam kebanyakan kes tidak lebih awal daripada 2.5 tahun. Oleh itu, ladang domestik baru yang dianjurkan selepas pengenaan sekatan,terlibat dalam penanaman lembu dan lembu jantan, mereka langsung tidak mempunyai masa untuk memenuhi pasaran dengan produk berkualiti.

Cara daging semulajadi dibuat: suapan

Membangunkan diet yang betul adalah sesuatu yang pastinya perlu dijaga oleh seorang usahawan yang menganjurkan ladang. Daging dalam haiwan dan ayam boleh menjadi berkualiti tinggi hanya jika makanan semulajadi yang baik digunakan. Contohnya, seperti:

• gandum, oat, barli dan bijirin lain;
• tanaman akar (terutamanya bit makanan ternakan, tetapi juga rutabagas, kentang, lobak merah, dll.);
• jerami rumput padang rumput (untuk lembu dan lembu kecil), silaj, dsb.

Sebagai bahan tambahan untuk mendapatkan produk seperti daging ladang, hanya vitamin, yis pembuat roti dan campuran yang mengandungi unsur mikro yang berguna (terutamanya kalsium) digunakan dalam ladang yang boleh dicontohi. Persediaan hormon yang mengurangkan masa untuk haiwan menambah berat sembelihan sebanyak dua hingga tiga kali ganda, serta pelbagai suplemen kimia berbahaya, tidak digunakan dalam kes ini.

Sudah tentu, daging ladang yang diterima dengan cara ini telah mendapat ulasan yang sangat baik daripada pengguna. Jenis produk semula jadi sedemikian mungkin berbeza. Tetapi satu perkara menyatukan mereka - mana-mana hidangan yang disediakan daripada mereka mempunyai rasa yang enak dan pada masa yang sama tidak mendatangkan bahaya kepada kesihatan.

Selain pemberian makanan yang tidak betul, apakah lagi yang boleh menjejaskan kualiti daging secara negatif?

Sesetengah petani, termasuk petani domestik, antara lain, apabila menternak haiwan dan ayam itik, mereka banyak menyalahgunakan penggunaan pelbagai jenis ubat, terutamanya daripada kumpulan antibiotik. Lembu dan babi yang sihat hanya diberi suntikan berkala untuk mengelakkan penyakit kecil sekalipun. Ini membolehkan pengeluar pertanian menjimatkan jumlah tertentu untuk perkhidmatan doktor haiwan. Tetapi pendekatan ini, sudah tentu, akhirnya membawa kepada penurunan ketara dalam kualiti daging.

Di negara kita anda boleh membeli produk semulajadi

Daging ternakan dijual di Rusia dalam kebanyakan kes, sudah tentu, hanya di pasaran. Di sini, selalunya pada hujung minggu, ia dijual oleh orang kampung yang datang ke bandar. Kadang-kadang produk yang serupa (paling kerap daging ayam atau arnab) juga boleh dibeli daripada penduduk musim panas. Mereka menjual daging ladang berkualiti tinggi dan kedai khusus yang dimiliki oleh pengeluar pertanian kecil dan sederhana. Harga untuk daging lembu asli di kedai sedemikian selalunya bermula pada 600 rubel, untuk daging babi - dari 300 rubel.

Di kawasan metropolitan yang besar, beberapa firma perantara menjual daging ladang dengan penghantaran. Pekerja syarikat sedemikian membawa produk segar terus ke rumah pembeli terus dari ladang peniaga swasta atau dari rumah penyembelihan. Walau bagaimanapun, perkhidmatan sedemikian, sudah tentu, agak mahal, dan tidak setiap warga kota mampu membuat pesanan sedemikian.