Biji sawi: perihalan jenis perindustrian, kegunaan pertanian, penanaman

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Mustard ialah tanaman sayuran kepunyaan keluarga cruciferous. Terdapat beberapa dozen spesies tumbuhan ini, tetapi hanya tiga jenis digunakan sebagai rempah - putih, hitam dan coklat.

Sawi Putih (Latin Sinapsis alba) adalah perkara biasa di Amerika Utara dan Eropah. Tumbuhan itu tahunan, rendah (60 cm). Biji sawi varieti ini sangat ringan, dengan sentuhan madu, agak pedas.

Sawi coklat (atau sarepta, lat. Brassica juncea, eng. Mustard Perang) mendahului populariti putih dan hitam. Sederhana pedas. Biji sawi - diameter 2 mm, bulat, coklat atau coklat. Himalaya dianggap sebagai tempat kelahiran tumbuhan, walaupun ia ditanam terutamanya di India. Rusia "bertemu" mustard coklat pada abad ke-18. terima kasih kepada orang Jerman, dijemput oleh Catherine II ke pembangunan selatan Rusia. Antara peneroka pertama ialah seorang mubaligh,doktor dan penterjemah Konrad Neitz. Ia adalah dengan mustard "tangan ringan"nya di atas meja diraja.

Sawi coklat kini dijual dalam bentuk serbuk dan sebagai meja biasa di hampir setiap kedai runcit.

Sawi hitam (Sawi Hitam, lat. Brassica nigra), juga dipanggil Perancis, mempunyai batang yang agak panjang, sehingga satu meter. Buah benih terbuka serta-merta selepas masak, menjadikan penuaian amat sukar. Ia ditanam terutamanya di Asia Selatan. Biji sawi hitam adalah jenis yang paling pedas, tetapi juga paling aromatik, daripada varieti yang ditanam.

Tumbuhan ini telah dihargai sejak zaman dahulu baik sebagai ubat dan masakan. Sifat unik mustard adalah disebabkan oleh bahan yang terkandung di dalamnya, termasuk. mineral (kalsium, kuprum, mangan, selenium, besi, zink), fitohormon, vitamin, antioksidan. Biji sawi adalah gudang sebenar tenaga dan serat makanan, yang sangat penting bagi mereka yang mengalami kolesterol berlebihan, yang diperangi oleh niasin (vitamin B3). Buah-buahan mengandungi flavonoid (antioksidan), lutein, zeaxanthin, karotena dan banyak vitamin yang melawan radikal bebas (K, E, C, A), serta sterol (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrosin, sinigrin, asid (eicosene, erucic, palmitic, oleic).

Permintaan untuk biji sawi semakin meningkat setiap tahun. Tumbuhan ini menguntungkan untuk ditanam untuk dijual dan untuk keperluan penggunaan mereka sendiri.

Menyemai biji sawi membantu menyihatkan tanah, meningkatkan kesuburan, memusnahkan patogen seperti hawar lewat, fusarium, kudis, dan sebagainya. Mereka tidak suka cacing wayar mustard, slug, beruang, rama-rama codling. Menyemai baja hijau, tanpa keterlaluan, membolehkan anda menolak banyak baja pada masa akan datang, yang bermanfaat untuk tukang kebun biasa dan untuk ladang dan petani yang bereputasi, kerana pembaikan tanah semula jadi tidak boleh digantikan dengan persediaan berasaskan kimia. Menyemai biji sawi mengembalikan keseimbangan tanah secara semula jadi, yang sangat penting. Tumbuhan ini bercambah dengan cepat dan mampu membesar dengan cepat walaupun dalam musim sejuk.

Mustard amat berkesan apabila digabungkan dengan kekacang (berganti-ganti melalui satu baris). Ini adalah baja hijau, melonggarkan yang sangat baik, menstruktur, mengeringkan tanah dan meningkatkan kapasiti udara. Sistem akar tumbuhan mampu menembusi sehingga tiga meter dalam. Kualiti ini memungkinkan untuk mengenali mustard sebagai tanaman yang melindungi tanah daripada hakisan pada musim luruh dan musim bunga (dan jika dibiarkan tidak dipotong, kemudian pada musim sejuk). Ia mengekalkan salji dengan sempurna, menyumbang kepada pengumpulan lembapan dan mengurangkan pembekuan tanah. Di padang rumput, di mana angin lebih kuat dan lebih kerap, tumbuhan itu disemai di antara tanaman musim sejuk (berbaris).

Sebagai tanaman makanan ternakan, sawi digunakan dalam bentuk jisim hijau. Nilainya hampir dengan suapan kompaun.

Menyemai benih sawi sebaiknya dilakukan pada tanah yang telah diusahakan sebelum ini yang telah dibaja (tumbuhan akan "mengitar semula" baja, menjadikannya mudah dihadam untuk berikutnyabudaya), sod-podzolic dan loam berpasir. Benih sudah bercambah pada +1 darjah Celsius, anak benih bertolak ansur dengan fros hingga -5 darjah.

Biji sawi (harga bergantung pada varieti, secara purata - kira-kira 30 rubel sekilogram) adalah lebih baik untuk dibeli di kedai khusus.