Ladang cendawan - idea untuk perniagaan anda sendiri

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Sebarang perniagaan adalah sejenis pendapatan yang diidamkan oleh hampir setiap daripada kita. Pada masa ini, setiap orang mahu berdikari dari segi kewangan dan mencari rezeki dalam aktiviti yang paling diminati. Lagipun, jika tidak, kerja itu akan kelihatan seperti kerja keras. Sehubungan dengan ini, perniagaan seperti ladang cendawan boleh menjadi pendapatan yang baik.

Memihak kepada ini, seseorang boleh memetik statistik, mengikut mana satu pertiga daripada jumlah penduduk yang tinggal di Rusia lebih suka makan cendawan. Pada masa yang sama, ada yang pergi mencari sendiri, tetapi kebanyakan mereka mengunjungi pasar atau kedai untuk menjimatkan masa, di mana cendawan telah dikumpulkan dan ia tetap hanya untuk mengambilnya, bagaimanapun, untuk jumlah tertentu. Selain itu, penggunaan produk ini meningkat setiap tahun sebanyak 20-25%.

Sebab permintaan meluas

Meningkatkan permintaan terhadap cendawan disebabkan beberapa sebab. Pertama sekali, perlu diperhatikan kos rendah mereka berbanding dengan makanan laut atau produk daging. ApaBagi faedahnya, ia sama sekali tidak kalah dengan produk yang disebutkan dari segi kandungan nutrien yang berguna untuk tubuh manusia.

Disebabkan kandungan sejumlah besar protein dan mineral (kalium, fosforus, sulfur, magnesium dan bahan lain) dalam produk, seseorang dapat memahami betapa relevannya perniagaan sedemikian sebagai ladang cendawan rumah. Cendawan tiram, champignon, shiitake - semua cendawan ini hanyalah gudang sebenar untuk badan kita.

Lazimnya, cendawan kering lebih baik diserap oleh orang berbanding cendawan segar. Dan disebabkan kehadiran asid lemak tak tepu dalam komposisi, deposit garam tidak berlaku pada dinding saluran darah.

Kebaikan dan keburukan menjalankan perniagaan

Apakah aspek positif perniagaan cendawan? Pertama sekali, ini adalah jumlah kecil sumbangan awal, yang tidak berlaku dengan setiap perniagaan. Kelebihan penting lain ialah:

• bukan bermusim;
• peratusan keuntungan yang tinggi;
• permintaan yang sentiasa meningkat dalam pasaran Rusia;
• tanaman boleh dituai setiap minggu;
• satu substrat boleh digunakan sehingga tiga kali.

Selain itu, jika anda membuat ladang cendawan, anda tidak perlu membelanjakan banyak untuk sewa.

Malangnya, aktiviti ini juga mempunyai kelemahannya. Salah satunya ialah penjualan produk yang kompleks untuk pembeli borong. Juga bukan mudah untuk mengekalkan keadaan yang diperlukan untuk perkembangan cendawan yang betul.

Apakah yang perlu dilaksanakan?

Selalunya mereka yang menghadapikeperluan untuk membuka perniagaan mereka sendiri, mereka tertanya-tanya apa yang mereka boleh jual atau perkhidmatan apa yang boleh mereka sediakan. Memandangkan dalam kes ini contoh ladang cendawan, kita boleh membezakan beberapa segmen pasaran di mana produk boleh dibekalkan dalam bentuk berikut:

• fresh:
• beku;
• tin.

Kadangkala pasaran boleh ditambah dengan cendawan kering. Menurut A. V. Khrenov, Ketua Pengarah Sekolah Penanaman Cendawan, pasaran Rusia dipenuhi dengan produk segar sebanyak kira-kira 22%; 28% jatuh pada cendawan dalam tin. Baki 50% adalah makanan sejuk beku.

Memihak kepada perniagaan seperti ladang cendawan, adalah wajar memetik beberapa data menarik yang diterima daripada pembekal besar. Kembali pada tahun 2004, pasaran domestik dipenuhi dengan cendawan beku untuk 15 ribu tan, dan jumlah produk berguna ialah 30 ribu tan. Walaupun pakar pasaran memberikan angka lain - 60 ribu tan. Dan segmen yang paling maju diwakili oleh cendawan beku, permintaannya meningkat sebanyak 30% tahun demi tahun.

Pada masa yang sama, jumlah penggunaan cendawan bagi keseluruhan tahun 2003 berjumlah hampir 500 ribu tan, iaitu bersamaan dengan penggunaan sekurang-kurangnya 3 kg produk ini oleh setiap orang. Sebagai perbandingan, di Amerika Syarikat, terdapat tidak lebih daripada 2.5 kg cendawan per kapita. Oleh itu, ia menimbulkan pemikiran tentang apa sebenarnya yang boleh dipasarkan.

Di mana hendak bermula?

Sebarang aktiviti keusahawanan, termasuk ladang cendawan buatan sendiri, tidaktanpa rancangan perniagaan yang baik. Terima kasih kepadanya, anda boleh menentukan peringkat penting yang perlu anda lalui. Pelan untuk penanaman dan penjualan cendawan selanjutnya mungkin termasuk beberapa langkah penting, di mana ia perlu:

• beli benih;
• sediakan substrat (bahan mentah);
• tanam cendawan terus;
• jual barang.

Ia juga perlu membuat keputusan tentang pilihan peralatan, mengupah kakitangan dan mengambil kira beberapa perkara lain yang sama pentingnya. Walau bagaimanapun, janganlah kita mendahului diri sendiri dan cuba mempertimbangkan jenis perniagaan ini dari semua pihak.

Sebelah kanan isu

Sebelum anda mula bertindak, anda perlu menyelesaikan bahagian undang-undang perniagaan. Memandangkan cendawan adalah makanan, beberapa isu harus diselesaikan dengan negeri sebelum ladang cendawan dibuka. Perniagaan ini memerlukan pendaftaran aktivitinya dan penyediaan data kepada perkhidmatan cukai. Anda boleh bertindak sebagai usahawan individu, mengikut kod OKVED - A.01.12.31. Selepas itu, anda perlu memilih sistem cukai. Dalam kes ini, anda boleh memilih satu cukai pertanian sahaja.

Seterusnya, anda perlu melawat beberapa struktur. Sebagai permulaan, anda boleh pergi ke inspektorat bomba untuk mendapatkan permit. Seterusnya, anda perlu mengesahkan kualiti produk, yang mana perlu menghantar sekumpulan cendawan untuk analisis. Jika semuanya teratur, makmal mengeluarkan sijil kualiti yang anda boleh mulakanperniagaan.

Hanya beberapa dokumen sahaja yang masih perlu dikeluarkan, salah satunya adalah lesen yang memberi hak menjual cendawan. Dokumen lain ialah sijil fitosanitasi. Selain itu, tidak rugi untuk mendapatkan arahan untuk menyimpan dan mengangkut produk.

Pemilihan bahan mentah

Langkah yang amat penting dalam perniagaan ialah pemilihan bahan mentah yang digunakan untuk menanam cendawan di ladang cendawan. Untuk tujuan ini, miselium digunakan, atau, kerana ia juga dipanggil, miselium. Benih asas ini biasanya boleh dibeli di hampir mana-mana ladang cendawan. Walau bagaimanapun, jika anda sudah mempunyai pengalaman, maka anda boleh mengembangkannya sendiri.

Apabila membeli benih berlesen, pertama sekali, anda perlu memastikan kualitinya. Miselium yang baik berwarna putih, mengeluarkan bau cendawan yang menyenangkan dan tidak mempunyai sebarang bintik padanya. Tidaklah berlebihan untuk bertanya kepada penjual tentang ketersediaan lesen, yang mesti dimilikinya.

Bahan mentah kedua yang diperlukan ialah substrat - di atasnya cendawan tumbuh. Ia juga boleh dibuat sendiri. Untuk melakukan ini, jerami (gandum, rai, barli), lubang rami dan batang jagung boleh dimasukkan ke dalam komposisi. Dan agar ladang cendawan menghasilkan lebih banyak tanaman, anda boleh menambah komponen berikut:

• habuk papan;
• cip;
• kulit pokok;
• sekam dan sisa isi rumah yang lain.

Apabila membuat substrat sendiri, perkara utama ialah memastikan bahan mentah yang digunakan adalah mesra alam. Jika tidak, anda boleh mengalami kerugian tanaman yang besar, dan kualiti cendawan disebabkan olehkerana kehadiran pelbagai bahan kimia akan meninggalkan yang terbaik.

Membeli substrat siap daripada pengeluar yang berbeza, anda boleh yakin bahawa sehingga 2 kg cendawan boleh ditanam daripada 10 kg bahan mentah. Sudah tentu, tertakluk kepada semua syarat yang diperlukan untuk penanaman mereka. Perlu diingat bahawa jumlah substrat ini bersamaan dengan kos 1 kg cendawan pada harga borong.

Champignons dan cendawan tiram

Sebelum anda membuka perniagaan anda, anda perlu mengetahui spesifiknya. Ladang cendawan tidak terkecuali; champignons dibezakan oleh peningkatan keperluan untuk keadaan pembangunan. Untuk substrat di mana cendawan akan ditanam, lebih baik menggunakan jerami gandum. Pertama, ia mesti dikeringkan dengan baik, dicincang dan direndam dalam air. Oleh kerana straw menyerapnya dengan sempurna, perkadaran berikut perlu diambil: 2.5 bahagian cecair setiap 1 bahagian jerami. Selepas itu, anda perlu menambah baja atau najis ayam ke dalam jerami basah dan biarkan kompos matang. Ini biasanya mengambil masa dua minggu dan bekas berudara khas digunakan untuk membenarkan udara masuk.

Kompos ini sesuai untuk menanam tanaman champignons dan cendawan tiram yang kaya. Tetapi disebabkan kerja yang sukar untuk penciptaannya, ia tidak digunakan untuk yang terakhir, kerana anda boleh bertahan dengan pilihan yang lebih mudah - substrat.

Bilik

Mencari dan memilih premis yang betul adalah penting untuk perniagaan seperti ladang cendawan, champignons memerlukan keadaan optimum untuk pembangunan. Sudah berpengalaman usahawan dalamDalam kes ini, keutamaan diberikan kepada ruang penanaman di mana keadaan iklim mikro yang diperlukan dikekalkan. Pada masa yang sama, tahap kandungan karbon dioksida pun boleh berbeza-beza, bergantung pada peringkat perkembangan kulat.

Tetapi ahli perniagaan baru boleh memilih rumah hijau, ruang bawah tanah atau bangsal. Bilik yang dipilih mesti dilengkapi dengan sistem pengudaraan dan pemanasan. Suhu hendaklah disimpan di kawasan 12-16, tetapi tidak lebih daripada 25 darjah. Ia amat penting untuk memastikan tahap kelembapan yang tinggi - sehingga 80 atau 90%. Untuk bilik kecil, tidak sukar untuk mengekalkannya, cukup untuk mengairi beg dengan substrat. Tetapi jika pengeluaran berskala besar dirancang, maka penghawa dingin dan pelembap udara tidak boleh diketepikan.

Selain itu, pembinaan ladang cendawan membayangkan kehadiran pendawaian elektrik di dalam premis dan bekalan air yang tidak terganggu. Penjagaan mesti diambil untuk mengeluarkan lebihannya.

Mengenai dimensi, di sini adalah wajar mempertimbangkan skala pengeluaran. Sebagai permulaan, anda boleh memilih bilik dengan keluasan 15 hingga 20 meter persegi. m. Walau bagaimanapun, jika pada masa akan datang ia dirancang untuk mengembangkan pengeluaran, maka bilik mesti dipilih terlebih dahulu lebih luas. Ia boleh dibeli atau disewa. Semuanya bergantung pada saiz pelaburan awal. Sekiranya wang mencukupi, maka lebih baik membeli premis itu dengan segera, jika tidak sewa kekal.

Selain kawasan kerja utama, bilik mesti menyediakan ruang untuk penyimpanan dan pempasteuran substrat. Untuk tujuan ini, adalah lebih baik untuk membuat bilik berasingan untuk kemudahan.

Peralatan

Isu penyusunan premis secara langsung bergantung kepada jenis tanaman yang akan ditanam oleh ladang cendawan. Cendawan tiram dalam hal ini adalah cendawan bersahaja, dan champignons memerlukan syarat tertentu. Dari segi peralatan teknikal, senarai hendaklah termasuk peralatan berikut:

• peti sejuk;
• pelembap;
• pemanas;
• penjana wap.

Apabila menanam cendawan tiram, anda juga memerlukan beg tempat mereka tumbuh. Untuk mengumpul cendawan, anda boleh menggunakan kotak kayu atau plastik. Bahan mentah yang dibeli, terutamanya jerami, mesti menjalani rawatan haba. Untuk tujuan ini, penjana stim dibeli di mana prosedur pempasteuran berlaku. Jika terdapat sedikit cahaya semula jadi di dalam bilik, maka anda harus berhati-hati membeli lampu pendarfluor.

Mengupah kakitangan

Perlu diperhatikan bahawa ladang cendawan di Rusia memerlukan kakitangan, kerana seorang usahawan tidak dapat menangani perniagaan sedemikian, tidak kira betapa kerasnya dia mencuba. Oleh itu, untuk kemakmuran perniagaan dan untuk mengelakkan kerugian, adalah perlu untuk memikirkan pengambilan pekerja.

Tiada syarat khas untuk kakitangan akan datang, kerana di negara kita mereka tidak mengajar asas sains cendawan. Satu-satunya prasyarat untuk mengambil pekerja ialah mereka mempunyai buku kesihatan. Seperti dalam pekerjaan lain, calon digalakkan untuk tidak mempunyai tabiat buruk, teliti dan jujur. Jika mahu, anda boleh menarik pakar dalam bidang ini sahajagajinya akan lebih tinggi dari biasa. Sebagai pilihan, tawarkan peratusan jualan cendawan.

Berapa ramai orang yang akan bekerja di ladang, secara langsung bergantung pada jumlah produk yang ditanam. Jika jumlah yang dirancang melibatkan penanaman sehingga 50-100 kg cendawan setiap hari, maka dua orang akan melakukan kerja yang sangat baik. Jika volum lebih - 200-300 kg setiap hari, maka kakitangan perlu ditingkatkan kepada 3 atau 4 orang.

Tetapi mereka ini akan bekerja secara langsung dengan cendawan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengupah dua pekerja atau seorang untuk menyediakan substrat. Seorang lagi akan menangani isu jualan. Jika seorang usahawan tidak memahami apa-apa dalam hal kewangan, maka seorang akauntan perlu diambil bekerja.

Jualan produk

Apabila membangunkan rancangan perniagaan, adalah penting untuk memasukkan tempat jualan cendawan. Pengguna utama boleh didapati di kalangan:

• pasaraya;
• pasaran;
• pembeli borong;
• kedai;
• restoran dan kantin.

Dari sudut pelaksanaan yang optimum, pembeli borong adalah yang paling diminati. Ini membolehkan anda menjual produk dalam kuantiti yang banyak, yang mempunyai kesan positif ke atas pertumbuhan keuntungan.

Tetapi wajar diambil kira harga borong lebih rendah daripada harga pasaran cendawan. Tetapi, pada masa yang sama, risiko kerosakan pada barangan berkurangan dengan ketara. Dan untuk mengurangkan sedikit kos pengangkutan cendawan, kemudahan pengeluaran harus terletak berdekatan dengan bandar.

Pengiraan keuntungan

Bahagian kewanganpelan yang merangkumi perbelanjaan dan kemungkinan pendapatan juga perlu disediakan. Antara perbelanjaan adalah perkara berikut:

• Sewa - dari 12 hingga 13 ribu rubel/bulan
• Kos bahan mentah ialah kira-kira 80 ribu rubel.
• Gaji untuk pekerja - 35 ribu rubel/bulan
• Pembayaran utiliti - dari 9 hingga 10 ribu rubel.
• Pengangkutan bahan mentah dan produk siap - dari 16 hingga 17 ribu rubel.

Keuntungan yang dirancang, jika kita menolak peralatan ladang cendawan dan perbelanjaan yang disenaraikan, akan menjadi 300 ribu rubel. sebulan. Jika kami mengambil kira sumbangan sekali untuk pembukaan perusahaan, maka pembayaran balik perniagaan akan mengambil masa enam bulan.