Tumbuhan Canola. minyak canola

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Kekurangan makanan di dunia diiktiraf hari ini sebagai masalah global. Pada tahun 2009, menurut pakar, bilangan orang yang hidup dalam keadaan kekurangan zat makanan kronik, sudah ada lebih daripada 1 bilion orang.

Masalah makanan berpunca daripada pelbagai faktor. Di satu pihak, ini adalah sebab sosio-ekonomi yang berkaitan dengan cara pengeluaran dan pengagihan sumber, sebaliknya, yang global, yang berkaitan dengan pertumbuhan penduduk, perubahan dalam diet, peristiwa iklim dan keterbatasan sumber semula jadi.

Pencapaian saintifik mewujudkan prasyarat sebenar untuk menghapuskan ancaman kekurangan makanan. Cara pertama ialah meningkatkan kesuburan tanah; penggunaan sumber marin dan kecekapan tenaga. Cara kedua ialah memperkenalkan pencapaian sains untuk tujuan perubahan tanaman pertanian dan pembangunan baka haiwan yang menjanjikan.

Tumbuhan canola (nama pemasaran salah satu varieti biji sesawi) ialah contoh utama untuk mendapatkan hasil yang diberikan menggunakan kaedah pembiakan dan kejuruteraan genetik.

Prekursor

Nama botani rapeseed ialah Brassica napus olilifera Metzg. Ini adalah tumbuhan herba. Genus - Kubis. Keluarga - Cruciferous. Tidak berlaku di alam liar. Adalah dipercayai bahawa biji serai berasal dari persilangan biji serai musim bunga atau musim sejuk dengan kubis berdaun.

Rogol telah ditanam selama 6 ribu tahun. Tumbuhan yang tahan sejuk dan memerlukan kelembapan yang tumbuh subur dalam iklim sederhana. Kedua-dua tanaman musim bunga dan musim sejuk tersebar luas. Bijirin yang ditanam selepas biji sesawi menghasilkan hasil yang lebih tinggi. Tumbuhan itu memperbaiki struktur tanah, meningkatkan kesuburannya, memperkaya dengan nitrogen.

Menggunakan biji serai

Penanaman biji sesawi adalah kawasan pengeluaran tanaman yang menguntungkan secara komersial. Budaya digunakan secara meluas. Biji sebelas digunakan terutamanya sebagai biji minyak, yang semakin penting menjelang akhir abad ke-20 apabila ia mula digunakan untuk membuat biodiesel.

Bunga tumbuhan mengandungi banyak nektar. Ia dinilai sebagai tumbuhan madu yang baik. Produktiviti 1 ha tanaman adalah sehingga 90 kg madu. Selain itu, tanaman itu digunakan sebagai baja hijau.

Minyak biji serai: faedah dan bahaya

Produk diperoleh daripada biji benih dengan menekan dalam penekan skru. Bahan mentah dipanaskan terlebih dahulu. Produk ini digunakan dalam pengeluaran sabun, minyak pengeringan, dalam industri tekstil dan kulit. Minyak biji sesawi adalah bahan mentah untuk biodiesel. Ia digunakan untuk menghasilkan pelincir dan cecair hidraulik.

Mengekang penyebaran biji sesawi adalah kandungan sedia ada biji salib dalam asid erusik dan glukosinolat. Dengan kandungan bahan ini yang tinggi, ia tidak digunakan untuk makanan dan makanan haiwan.

Asid eruik ialah salah satu daripada asid lemak. Ia tidak dimetabolismekan dalam mamalia,terkumpul dalam pelbagai tisu. Kajian telah menunjukkan bahawa asid erucic adalah bahaya kepada kesihatan manusia. Ia menyebabkan gangguan serius dalam kerja jantung, menjejaskan saluran darah. Kandungan selamat bahan ini dalam minyak adalah dari 0.3 hingga 0.6%.

Memudaratkan kesihatan manusia juga terdapat sebatian organik lain - glikosinolat, tioglikosida dan derivatifnya. Ia menjejaskan pelbagai organ manusia, memberikan minyak rasa pahit.

Pengeluar telah menumpukan semua usaha mereka untuk membiak varieti baharu biji sesawi. Ia adalah perlu untuk mengurangkan kandungan asid erucic dan glukosinolat ke tahap minimum yang selamat dan menghilangkan rasa yang ketara.

Tumbuhan Canola

Pada tahun 1974, penternak B. Stefanson di Kanada telah membangunkan varieti biji sesawi dengan kandungan rendah asid erucic dan glikosinolat. Varieti baru rapeseed dinamakan "canola" (canola - asid rendah minyak Kanada). Ia adalah satu helah pemasaran yang berjaya. Nama itu kekal dan menjadi popular.

Jadi apakah itu canola? Tumbuhan yang berbeza daripada biji serai tradisional dengan kandungan rendah sebatian berbahaya kepada mamalia, termasuk manusia, - asid erucic dan glukosinolat. Fakta ini memerlukan perbezaan yang jelas antara dua produk berbeza daripada tumbuhan serupa tersebut. Yang pertama adalah minyak untuk keperluan teknikal, dihasilkan daripada biji sesawi, yang kedua adalah bahan mentah makanan yang berharga, yang dihasilkan daripada canola. Itulah maksudnya.

Apakah rupa canola? Secara luaran, ia tidak berbeza dengan biji sesawi. Tumbuhan ini mempunyai akar tunjang yang tumbuh hingga kedalaman 2 meter. Batang - lurus,ditutup dengan salutan sedikit kebiruan. Daun batang berbeza daripada daun basal, yang dikumpulkan dalam roset. Bunga dikumpulkan dalam berus, ia berwarna kuning atau putih. Iaitu, biji sesawi secara luaran adalah kanola yang sama. Foto itu jelas menunjukkan fakta ini.

Pod Canola adalah sehingga 10 cm panjang dan sehingga 0.3 cm lebar. Satu pod mengandungi 15-30 biji sfera coklat gelap, ia masak tidak sekata di sepanjang ketinggian tumbuhan, jadi selepas menuai ia dibiarkan untuk beberapa lama masak.

Penanaman kanola mempunyai beberapa keanehan. Ia bercambah lebih awal dan tumbuh lebih cepat daripada biji sesawi biasa. Tumbuhan canola lebih kuat dan lebih tahan terhadap pengaruh luar. Hasilnya secara purata 20% lebih tinggi.

Hari ini, tanaman itu diusahakan di kawasan seluas lebih 4 juta hektar. Di Eropah - di negara seperti Perancis, Great Britain, Denmark, Republik Czech dan Finland. Pengeluar utama di dunia ialah China, India, Kanada, Jepun. Di negara-negara ini, ladang kanola berbunga adalah sebahagian daripada landskap luar bandar tradisional.

Seterusnya, dengan pengumpulan pengalaman dalam penanaman kanola, terdapat keperluan untuk mendapatkan budaya yang lebih toleran terhadap racun herba. Varieti sedemikian telah dibiakkan melalui pengubahsuaian genetik pada tahun 1995.

Minyak Canola

Nilai pemakanan produk memberikannya permintaan yang tinggi dalam pasaran makanan global. Minyak kanola mempunyai kualiti yang hampir dengan minyak zaitun pada kos yang lebih rendah berbanding dengannya.

Minyak Canola kekal lamatelus. Ia tidak menjadi tengik atau mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan apabila terdedah kepada udara, seperti juga soya, sebagai contoh.

Minyak Canola ialah produk yang sihat. Oleh kerana kandungan asid lemak tak tepu yang tinggi, ia membantu menguatkan saluran darah, mengurangkan risiko penyakit yang menggerunkan seperti strok dan infarksi miokardium. Justeru, kesihatan jantung terpelihara. Mentega mempunyai kandungan lemak tepu yang paling rendah dan tiada lemak trans sama sekali. Dengan penggunaan produk yang kerap, kesan antioksidan yang ketara disediakan. Ia terlibat dalam pengawalan metabolisme lemak. Oleh kerana komposisinya, produk disyorkan untuk digunakan untuk menurunkan paras kolesterol darah. Ini mengurangkan risiko pembekuan darah dan berlakunya beberapa penyakit, termasuk kanser.

Menggunakan minyak canola

Dalam masakan, ia digunakan terutamanya dalam penyediaan hidangan sejuk. Tekstur ringan dan rasa neutral minyak kanola tidak mengganggu produk lain. Ia adalah sebahagian daripada pelbagai perapan, mayonis dan sos lain disediakan daripadanya. Kadang-kadang ia dicampur dengan minyak zaitun.

Produk ini paling banyak digunakan di Israel dan Kanada. Di tanah air canola, ia boleh didapati di mana-mana. Kafe dan restoran dalam menu mereka menawarkan pelbagai hidangan menggunakan produk ini. Pengguna yang mengetahui kualiti pemakanan produk sentiasa memilih canola apabila mereka mempunyai pilihan minyak. Resipi salad rendah kalori yang sempurna tidak boleh dikalahkantanpa produk ini. Ia juga sesuai untuk menggoreng, kerana titik asapnya lebih tinggi daripada minyak zaitun.

Di AS, minyak canola telah diklasifikasikan sebagai selamat untuk kesihatan manusia untuk kegunaan manusia sejak 1985. Bagaimanapun, dari segi penggunaan produk, negara ini jauh ketinggalan di belakang negara jirannya, Kanada.

Penggunaan kanola dalam penternakan

Di banyak negara, tumbuhan itu ditanam sebagai tanaman makanan ternakan. Ia dipotong untuk jisim hijau, rumput kering dan tepung rumput dituai. Canola berkembang pesat. Ia sangat berkesan untuk menggunakan tanaman sebagai padang rumput untuk babi dan biri-biri, serta untuk menggemukkan semua jenis haiwan dan ayam. Tumbuhan kanola adalah gudang protein makanan ternakan, kandungannya dalam makanan mencapai 38%. Ia mudah dihadam. Digunakan sebagai suplemen protein tinggi.

Rogol dan canola. Apakah perbezaannya?

Apabila berhadapan dengan produk yang tidak dikenali, pengguna berusaha untuk mengetahui sendiri kebaikan dan kemudaratannya. Perkara yang sama berlaku dengan produk yang dipanggil Minyak Canola. Lagipun, nama tumbuhan itu tidak kita kenali. Jadi apa itu canola? Tumbuhan itu kelihatan tidak berbeza dengan biji sesawi. Ciri utama, kerana nama yang menggembirakan ini muncul, adalah dalam sifat minyak yang diperoleh daripada kedua-dua tanaman ini.

Minyak biji rape ialah produk untuk kegunaan teknikal. Bahan mentah yang berharga untuk pengeluaran biodiesel mesra alam, pelincir. Lebih banyak asid erucic - dan dalam varieti tradisional rapeseed kandungannya mencapai 50% - lebih tinggi kualiti biodiesel.

Minyak Canola –produk makanan yang berharga, yang dijual di bawah nama ini di banyak negara di dunia. Ia tidak mendatangkan risiko kepada kesihatan manusia. Produk Canola digunakan secara meluas dalam penternakan.

Di ruang pasca-Soviet, sikap terhadap budaya baharu adalah samar-samar. Daripada penafian sepenuhnya kepada percubaan malu-malu untuk meletakkan minyak kanola sebagai produk pemakanan. Masa akan menentukan siapa yang betul.

Terdapat pelbagai cara untuk merawat produk yang diperoleh daripada tumbuhan yang diubah suai secara genetik, termasuk minyak kanola. Pilihan terakhir terpulang kepada pengguna. Untuk melakukan ini, adalah sangat penting untuk mempunyai maklumat yang boleh dipercayai dan lengkap.