Promosi restoran. Pembangunan perniagaan restoran

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Seorang usahawan yang bercita-cita tinggi yang memikirkan cara membuka restoran mengharapkan kejayaan mandatori projek perniagaannya. Tetapi, malangnya, tidak semua jangkaan dan rancangan ditakdirkan untuk menjadi kenyataan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa proses mewujudkan perusahaan perkhidmatan sedemikian tidak sepenuhnya mudah, di samping itu, terdapat isu akut untuk menarik pelanggan, yang memerlukan perhatian khusus.

Asas perniagaan restoran adalah keupayaan untuk memenuhi permintaan pengguna. Itulah sebabnya, sebelum membuka acara baru, seorang usahawan perlu menjalankan beberapa penyelidikan pemasaran. Walau bagaimanapun, ia sering berlaku bahawa, walaupun selepas menerima maklumat yang diperlukan, penganjur tidak tahu apa yang perlu dilakukan seterusnya dengannya dan bagaimana untuk menarik orang ramai ke institusi mereka. Untuk ini, terdapat fungsi pengurusan seperti PR. Ia membantu bukan sahaja dalam mencipta publisiti ("publisiti"), tetapi juga dalam mengekalkan hubungan sedemikian antara bakal pelanggan dan institusi yang akan memberi manfaat kepada kedua-dua pihak.

Di mana hendak bermula?

Bagaimana untuk membuka restoran? Untuk mengaturoperasi biasa tempat katering, seorang ahli perniagaan baru perlu membuat banyak usaha. Kes ini agak menyusahkan, dan terdapat banyak nuansa di dalamnya yang tidak boleh diabaikan.

Anda perlu bermula dengan memilih arah restoran. Adalah perlu untuk memikirkan dasar penetapan harganya. Jadi, jika anda ingin membuka institusi yang indah dan mahal yang mempunyai menu serba boleh dan gaya individu, anda harus menetapkan kos yang tinggi untuk hidangan. Apabila membuka kafe untuk kanak-kanak, makanan segera atau kedai kopi, seorang usahawan perlu merangka pelan perniagaan yang sama sekali berbeza dan mengambil kira spesifikasi kedai ini. Harga untuk hidangan yang ditawarkan di pertubuhan sebegini tidak akan setinggi dalam kes pertama.

Soalan ini patut diberi perhatian khusus. Sesungguhnya, dengan nisbah harga dan kualiti hidangan yang betul, tiada penghujung orang yang ingin mengunjungi restoran anda.

Anda juga perlu mencari pembekal yang boleh dipercayai yang membekalkan produk yang murah, tetapi pada masa yang sama segar dan lazat. Langkah penting dalam membuka restoran ialah pemilihan kakitangan. Kakitangan institusi mestilah profesional sejati dalam bidang mereka, mempunyai kelayakan dan pengalaman yang tinggi. Pertimbangan calon untuk jawatan terpilih perlu diambil serius. Lagipun, kerja institusi akan bergantung secara langsung kepada pekerja ini. Agar pakar yang berpengalaman dan berkelayakan bersetuju untuk bekerjasama, mereka perlu diberikan gaji yang berpatutan.

Sistem perakaunan dan kawalan kerja restoran mesti difikirkan tanpa gagal. Di samping itu, anda perlu membuat keputusan mengenai sistem motivasi kakitangan. Semua ini akan membolehkan restoran beroperasi dengan cekap dan menjana pendapatan yang ketara.

Jangan lupa tentang perkara penting seperti penyelidikan pasaran. Ia diperlukan untuk mempromosikan lagi restoran.

Konsep Pemasaran Restoran

Apakah maksud istilah ini? Pemasaran restoran tidak lebih daripada rancangan untuk proses mempromosikan pertubuhan. Ia merangkumi pelbagai elemen yang seterusnya mampu mengatur tindakan selanjutnya usahawan. Dengan rancangan sedemikian, seseorang boleh dengan mudah menyesuaikan diri dengan keadaan yang tidak diduga timbul apabila ia dijalankan. Salah satu fungsi pemasaran ialah PR, pengiklanan, serta pelbagai kaedah promosi restoran. Semua arahan ini dikawal oleh pelan yang disediakan. Ia boleh dibandingkan dengan laluan tertentu yang perlu dilalui oleh usahawan dari titik permulaan ke destinasi. Itulah sebabnya pelan sebegitu harus mengandungi semua selekoh dan tanda tempat yang mungkin timbul semasa pelaksanaan rancangan.

Butiran utamanya ialah:

• jadual-kalendar;
• masa atau perancangan dalam masa;
• belanjawan.

Selain itu, dalam pelan pemasaran, adalah perlu untuk menerangkan secara terperinci teknologi dan kaedah yang akan digunakan dalam pembukaan dan operasi selanjutnya restoran. Semuanya harus diterangkan dalam seberapa banyak terperinci mungkin. Jika matlamat yang ditetapkan terlalu besar, maka merekapelaksanaan dipecahkan kepada langkah-langkah kecil.

Untuk apa pengiklanan?

Setelah semua kerja persediaan selesai, pelan pemasaran akan dilaksanakan. Sekiranya ia disusun dengan cukup baik, promosi restoran yang berkesan tidak akan lama lagi. Apa yang anda perlu lakukan ialah melakukannya langkah demi langkah, meletakkan tanda yang sesuai dalam kalendar masa yang dibangunkan, dan juga tidak melebihi belanjawan yang disediakan untuk perbelanjaan pemasaran.

Promosi restoran tidak boleh dilakukan tanpa pengiklanan. Lagipun, ini adalah salah satu fungsi pemasaran, yang dijalankan berdasarkan rancangan sedia ada.

Pengiklanan dianjurkan melalui perkhidmatan percuma atau berbayar yang ditawarkan oleh media. Dalam kes ini, radio dan televisyen, majalah dan surat khabar, media yang terletak di jalan raya atau di jalanan bandar boleh digunakan.

Matlamat utama mana-mana promosi adalah untuk menarik perhatian kepada institusi yang menyediakan maklumat tentang dirinya dan perkhidmatannya. Dan ini harus dilakukan dengan cekap, tepat dan tidak mengganggu yang mungkin. Promosi restoran akan berjaya sebaik mungkin jika usahawan mempercayai pakar dalam perkara ini.

Hanya profesional akan dapat menyampaikan dengan cekap kepada orang ramai maklumat yang akan menarik perhatian mereka kepada institusi. Syarikat pengiklanan yang difikirkan dengan betul adalah separuh daripada kejayaan mana-mana acara. Semua ini berlaku dalam kes di mana pembangunan perniagaan restoran dijalankan.

Pengiklanan yang disasarkan

Kaedah ini membenarkanuntuk mempromosikan restoran adalah yang paling mudah dan paling mudah difahami, tetapi pada masa yang sama yang paling mahal. Pengiklanan yang disasarkan termasuk pelbagai jenis sepanduk dan papan iklan, iklan di radio, dalam majalah dan akhbar, serta menyiarkan maklumat di tapak web mereka sendiri yang direka untuk pengguna tertentu. Kaedah manakah yang paling berkesan? Jawapan kepada soalan ini secara langsung bergantung kepada khalayak sasaran institusi. Malah, sebelum menghantar iklan, contohnya, ke stesen radio, anda perlu memastikan sejauh mana ia popular dengan bakal pelanggan restoran. Jika ini tidak dilakukan, wang yang dibelanjakan tidak akan membawa apa-apa faedah.

Pertimbangan khalayak sasaran

Strategi promosi restoran yang betul adalah penting untuk setiap bakal usahawan. Untuk membangunkannya, adalah perlu untuk mewakili khalayak sasaran yang dia akan bekerja. Pada masa yang sama, perbualan bukan sahaja mengenai ciri sosio-demografi pelanggan, tetapi juga mengenai potret psikologi mereka. Biasanya, apabila memilih pertubuhan yang menawarkan perkhidmatan katering, seseorang mempertimbangkan tiga faktor terpenting. Yang pertama berkenaan dengan status restoran. Yang kedua ialah keperluan untuk kualiti hidangan yang disajikan di institusi dan harga untuk mereka. Prinsip ketiga ialah tindakan yang diambil oleh klien untuk mencapai matlamat, tanpa mengira cara yang ada padanya.

Apabila mempromosikan restoran, perlu diingat bahawa seseorang yang kekurangan wang berpandukan status institusi. Makanan berkualiti tinggidiperlukan untuk pelanggan yang sangat kaya. Oleh itu, pengiklanan restoran harus bergantung pada satu atau khalayak sasaran yang lain. Ini akan menarik bilangan maksimum pelawat.

Pengiklanan luar

Menurut pakar, kaedah promosi restoran ini adalah yang paling berkesan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kebanyakan pengunjung berpotensi memilih institusi mengikut kawasan kerja atau kediaman. Pengiklanan luar restoran melakukan kerja yang hebat untuk menarik komuniti tempatan ke pertubuhan itu. Selain itu, ia digunakan dalam pelbagai manifestasi, daripada papan tanda kepada papan iklan.

Sekiranya restoran sedang dipromosikan yang bukan sebahagian daripada rangkaian katering, maka iklan itu hendaklah diletakkan berhampiran pertubuhan itu. Untuk menarik khalayak premium, serta memaklumkan bakal pengunjung tentang acara pemasaran yang akan datang, sepanduk sepanduk paling kerap digunakan. Bagaimana lagi restoran boleh dipromosikan? Contoh pengiklanan luar ialah pengedaran risalah, yang digugurkan ke dalam peti mel yang terletak berhampiran bangunan kediaman. Kaedah pemasaran sedemikian akan membantu restoran memperoleh pelanggan tetap.

Penggunaan Internet

Semakin popular di dunia moden ialah cara promosi syarikat seperti penciptaan tapak mereka sendiri. Mempromosikan restoran di Internet memberi manfaat kepada usahawan, kerana ia adalah pilihan yang paling menjimatkan.

Kehadiran tapak web korporatmembolehkan anda mencipta pandangan holistik objek yang dimaksudkan. Selain itu, sistem berita dan tematik adalah penting untuk institusi itu menjadi umum dalam masa yang sesingkat mungkin.

Pada halamannya di Internet, restoran boleh menggunakan pengiklanan kontekstual dan sepanduk, serta mengadakan acara yang membolehkan sumber mengoptimumkan SEO.

Jualan Peribadi

Promosi PR restoran ini mempunyai kecekapan yang agak tinggi. Istilah "jualan peribadi" merujuk kepada persembahan produk sedia ada dalam hubungan langsung dengan bakal pengguna. Kaedah ini telah membuktikan kecekapannya yang tinggi bukan sahaja dalam perniagaan restoran, tetapi juga dalam promosi sebarang barangan dan perkhidmatan.

Cara paling mudah untuk menyebarkan maklumat dalam kes ini ialah apa yang dipanggil dari mulut ke mulut. Sekiranya masakan restoran dan perkhidmatan yang disediakan di dalamnya disukai oleh pelanggan, maka mereka akan mula memberitahu rakan, saudara dan kenalan mereka. Promosi sedemikian adalah yang tertua, tetapi pada masa yang sama cara pengiklanan yang paling berkesan.

Penjualan peribadi juga boleh dikaitkan dengan langkah seperti "pergi kepada orang ramai." Contohnya adalah tindakan salah seorang pengusaha restoran di ibu negara. Pada satu masa, dia menghantar wakil syarikatnya ke pejabat pendaftaran, di mana mereka mengedarkan risalah kepada golongan muda yang baru sahaja mengemukakan permohonan dengan tawaran untuk berkahwin di institusi mereka.

Cara lain untuk menjual secara peribadi adalah dengan menawarkan mesyuarat korporat. Untuk penyerahan mereka, jumlah maksimum maklumat yang mungkin tentang ituatau syarikat besar lain dan persembahan sasaran restoran sedang dibangunkan. Selepas itu, ahli perniagaan itu mengatur pertemuan peribadi dengan wakil syarikat yang dipilih, di mana perjanjian perkhidmatan korporat dimeterai.

Pasca pemasaran memainkan peranan penting dalam strategi promosi restoran. Ia melibatkan maklumat lanjut kepada pelanggan tentang promosi institusi dan beritanya, serta panggilan untuk memesan pelbagai acara, dsb.

Menurut kajian statistik, tindakan hubungan sentiasa menerima satu atau lain jawapan, kerana ia memerlukan reaksi tertentu terhadap cadangan. Semasa perbualan peribadi, orang terpaksa menyesuaikan diri antara satu sama lain dan bertukar pendapat dan fikiran mereka. Sekiranya pendekatan jualan peribadi di pihak restoran adalah cekap, maka hubungan dengan pelanggan boleh menjadi bukan sahaja hangat, tetapi juga mesra. Itulah sebabnya pemilik pertubuhan yang paling berjaya sendiri keluar ke dewan dan mengetahui hasrat dan komen yang diberikan oleh pelawat.

Promosi Jualan

Salah satu kaedah untuk mempromosikan restoran secepat mungkin adalah dengan mengambil langkah insentif yang menggalakkan seseorang membeli perkhidmatan. Ini termasuk sistem diskaun yang dibangunkan, yang ditawarkan kepada pelanggan tetap. Lagipun, setiap pelawat akan gembira dengan tanda perhatian seperti kad bonus, yang dengannya dia boleh menjimatkan wangnya dengan ketara.

Untuk mengekalkan pelanggan, anda perlu memberikan diskaun antara 15 hingga 20%. Ia akan membuatseseorang untuk melawat institusi itu lagi dan lagi.

Untuk bandar besar, kaedah promosi jualan seperti promosi dengan bantuan firma perantara juga sesuai. Ini adalah agensi khas yang menawarkan pelanggan yang memohon kepada mereka untuk menempah meja di restoran tertentu. Kaedah ini sangat berkesan dalam kes berkenalan secara langsung dengan orang yang memiliki syarikat perantara.

Aktiviti promosi termasuk memuji chef atau memberi cenderahati kepada pelanggan. Ia boleh menjadi pencuci mulut percuma, serta pen atau rantai kunci dengan logo restoran.

PR

Kaedah mempromosikan restoran ini dijalankan dengan menjalin hubungan dengan pelbagai khalayak sasaran melalui pembentukan imej positif restoran dan reputasinya yang menggalakkan. Alat yang paling penting dalam kaedah ini ialah komunikasi korporat, perundingan, interaksi dengan akhbar, pertemuan dengan pelawat, dll. Ciri tersendiri arah promosi restoran ini terletak pada kebolehpercayaannya. Lagipun, mana-mana artikel bertulis dalam akhbar atau esei yang diletakkan di dalamnya akan memberi inspirasi lebih keyakinan daripada iklan.