Ketuhar pembakar Voskhod - jenis, ciri

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Di antara pengeluar peralatan industri Rusia untuk pengeluaran bakeri, jenama dari Saratov menonjol. Ketuhar pembakar "Sunrise" sangat baik, terutamanya jika anda memfokuskan pada nisbah "harga / kualiti".

Pelbagai kilang cukup luas untuk mencari sesuatu untuk kedai roti peringkat "perniagaan rumah" kecil dan untuk pengeluaran berskala besar. Kami akan menumpukan artikel ini kepada peralatan haba pengeluar Saratov.

Ketuhar pembakar. Keperluan Am

Peralatan pemanas untuk membakar roti mestilah:

• dapat mengubah julat suhu dalam ruang kerja daripada 50 hingga 300 C;
• dapat menyediakan pelembapan wap jika perlu;
• untuk mempunyai ruang tinggi untuk membakar roti yang selesa dalam bentuk L7 ("bata" tinggi yang terkenal);
• dapat menyesuaikan dirikerja elemen pemanas atas dan bawah.

Jenis ketuhar pembakar biasa

Jadi, jenis ketuhar roti berikut dibezakan dalam pengeluaran:

• Talian panjang. Versi ketuhar yang paling mudah. Nampak macam oven biasa. Berlaku pada peringkat 1, 2 dan 3. Setiap peringkat adalah autonomi. Jenis sambungan - 380 V.
• Putaran. Digunakan untuk membakar produk bakeri dalam industri yang lebih besar. Ia adalah ruang di mana troli "jepit rambut" dimasukkan ke dalamnya, di mana lembaran pembakar dengan penyediaan tepung dipasang.



Penjepit rambut digulung ke dalam ketuhar berputar, tempat produk dibakar sama rata.

• Terowong. Elemen pengeluaran skala kilang. Ketuhar pembakar terowong berfungsi berdasarkan prinsip penghantar - pada permulaannya, kepingan doh dibentangkan pada garisan, yang kemudiannya melalui kitaran rawatan haba penuh dan, pada penghujung "laluan", masukkan penyejukan dan pembungkusan pentas. Relau sedemikian mempunyai zon terma autonomi yang boleh dikonfigurasikan mengikut peta teknologi. Dalam erti kata lain, suhu di dalam ketuhar boleh menjadi rata atau turun naik dalam satu tempoh masa.
• Buaian. Dari namanya sendiri, prinsip operasi relau sedemikian adalah jelas. Menggabungkan prestasi tinggi dengan penggunaan kuasa yang sederhana.

Ketuhar pembakar dek Voskhod

Jawatan paling popular daripada pelbagai syarikat. Mereka bagus kerana ciri prestasi membolehkan mereka digunakan bukan sahaja dalampengeluaran roti - banyak kedai perkhidmatan makanan membeli sendiri, menggunakan kuih-muih dan hidangan kedua untuk membakar.

Kenapa, terima kasih kepada suhu 350 C, ketuhar ini juga membakar piza! Satu-satunya "tetapi" - ketuhar pembakar "Voskhod" tidak dapat menampung di mana terdapat hidangan yang berubah-ubah. Sebagai contoh, meringue tidak mungkin berfungsi di dalamnya. Model popular adalah seperti berikut:

• HPE-500. Ia berlaku dengan salutan yang berbeza - tergalvani, dicat, tahan karat. Yang pertama adalah yang paling bajet, dan amalan menunjukkan bahawa salutan tidak menjejaskan kerja dalam apa jua cara. Harga purata relau sedemikian ialah 44,000 rubel. Pepejal, tetapi terdiri daripada tiga peringkat mendatar autonomi. Ia mempunyai kemungkinan penjanaan wap (penyambung khas untuk air bertentangan dengan setiap peringkat). Kuasa - 19, 2 kW. Jenis sambungan - 380 V. Julat suhu berbeza dari 50 hingga 350 C. Saiz dalaman ruang - 96.57625 cm Ia dilengkapkan dengan enam helaian pembakar bersaiz 7046 cm (2 untuk setiap peringkat);
• HPE-750/500.11. Analog lengkap KhPE-500, perbezaan utama adalah satu tahap, bukan tiga. Malangnya, tiada ketuhar pembakar "Voskhod" pada 2 peringkat dalam julat saiz tumbuhan, tetapi, jika dikehendaki, dua ketuhar sedemikian boleh disusun di atas satu sama lain dalam satu modul kerja. Harga purata ialah 28,000 rubel.

Semua relau tumbuhan wujud dalam versi dengan pintu buta dan dengan pintu kaca. Yang terakhir lebih rapuh, tetapi bagus kerana ia membolehkan anda mengawal proses memasak tanpa membuka ruang dan tanpa melanggar rejim suhu.

Ketuhar berputar "Voskhod" untuk membakar roti

Peralatan putaran di kilang dari Saratov diwakili oleh model Musson-Rotor berikut:

• Model 350. Pelaksanaan - gas. Untuk satu muatan ia mampu membakar 360 keping roti kuali dalam bentuk L7.
• Model 250 MP. Pelaksanaan - gas. Jumlah roti dengan muatan sekali - 270 keping dalam bentuk L7.
• Model 99/11-01. Pelaksanaan - gas. Untuk satu muatan ia mampu membakar 180 keping roti kuali dalam bentuk L7.

Ini adalah ketuhar pembakar yang agak mahal, harga purata untuknya ialah 700,000 rubel. Selain itu, kira-kira 20% daripada jumlah kos peralatan perlu dibayar untuk pelancaran awal oleh pakar kilang - jika tidak, ia tidak menanggung sebarang kewajipan waranti.