St. Petersburg, "Tokyo City": maklum balas daripada pekerja dan pelanggan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

St. Petersburg benar-benar sebuah bandar yang diasaskan untuk bola dan percutian. Dan jangan malu dengan kesuraman hujan kelabu, lopak air dan angin yang menusuk dari Neva. Dari kereta bawah tanah atau dari kereta, berjalan kaki atau di atas papan hover, lambat laun semua orang mendapati diri mereka berada dalam satu ruang budaya pameran dan mesyuarat, pawagam dan teater, muzium, monumen seni bina dan seni. Ia adalah mustahil untuk berlalu. Penyamaran warna, bunyi, aliran, gaya, watak dan takdir ini adalah karya seni itu sendiri, "Syurga".

Tidak menghairankan jika rangkaian restoran dengan nama terang "Tokyo City" muncul di tempat yang begitu luar biasa.

Bandar Tokyo

Ini ialah restoran rangkaian. Terdapat empat puluh pertubuhan jenama ini di St. Petersburg dan Wilayah Leningrad, dan beberapa lagi di Riga. Geografi kehadiran secara beransur-ansur berkembang. Tapak ini tidak mengandungi maklumat tentang pemiliknya, kenalan mereka, tetapi, dari semasa ke semasa, mesej berkelip di Internet bahawa mereka juga memiliki rangkaian restoran masakan Uzbekistan "Bakhroma" dan "Kuih-muih Kota No. 1".

Gaya

Datang ke pasar raya "Victoria", "Spar","Magnit" atau lain-lain, pelanggan boleh melihat rantai mereka dengan serta-merta melalui hiasan dalaman bilik mereka.

McDonald's, Bistro juga merupakan tempat katering yang dikenali secara luaran dan dalaman.

Restoran "Tokyo City" pada mulanya mempunyai persamaan hanya menu dan papan tanda, kerana masing-masing mempunyai rupa tersendiri.

Tetapi kemudian ada persepsi jeneral - perasaan rumah desa Eropah. Dindingnya diperbuat daripada bata merah tua atau tiruannya, tetapi memberikan rasa kehangatan, banyak cahaya. Sofa dua keping, dengan bantal di atasnya, digabungkan dengan candelier atau lampu yang tergantung di siling. Daripada siling - lebih kerap peralatan teknikal yang kejam. Rak buku di rak bercahaya. Bunga dalam pasu di antara barisan sofa atau di tingkap. Ruang dan kelantangan. Gaya ini mengingatkan loteng atau eklektikisme dengan unsur teknologi tinggi.

Bilik ini cenderung untuk menjauhkan diri daripada sedikit pun persepsi standard sebagai pertubuhan katering, di mana mereka yang duduk di meja bersentuhan antara satu sama lain dengan siku mereka dan berkedut akibat tolakan mereka yang berjalan di sepanjang lorong. Muzik latar dimainkan. Terdapat Wi-Fi, bilik kanak-kanak dengan mainan.

Menu

Seperti namanya, ini adalah restoran Jepun bertema. Tetapi ia tidak ada di sana. Memang masakan Jepun disediakan di sini. Tetapi, menurut ulasan, di "Tokyo City" anda juga boleh menemui masakan Itali, Cina, Rusia, Eropah.

Sistem makanan, berdasarkan tapak dan ulasan, di Tokyo City adalah berbilang lapisan, seperti kek: pertama, ia adalah multinasional. Di Rusia, tetapi di bandar sepertiSt. Petersburg terutamanya, pertubuhan katering perlu mengambil kira komposisi multinasional penduduk, tradisi makanan yang berbeza.

Kedua, hidangan Tokyo City memenuhi pelbagai jenis bajet: di sini produk kompleks yang sesuai untuk masakan haute wujud bersama shawarma dan hamburger, borscht dan salad. Malah terdapat menu kecergasan. Senarai wain yang mengagumkan.

Selain itu, restoran menghantar piza, makan tengah hari, pai di St. Petersburg dan rantau ini. Daripada pekerja "Tokyo City" (St. Petersburg) terdapat lebih sedikit ulasan tentang kerja penghantaran berbanding daripada pembeli, tetapi mereka mempunyai persamaan.

Seperti yang dapat dilihat dari organisasi ruang, hiasan, keputusan gaya, serta menu, penganjur projek Tokyo City memutuskan untuk "membunuh" beberapa burung dengan satu batu, sambil mereka menyediakan rehat yang selesa tempat bukan sahaja untuk strata sosial dan kumpulan sosial yang berbeza, tetapi dan umur yang berbeza. Oleh itu, pada waktu malam sentiasa terdapat banyak orang muda yang berehat di seluruh syarikat. Menurut ulasan, restoran tidak pernah sesak dan sentiasa ada meja kosong.

Penghuni rumah berdekatan gembira dengan pembukaan cawangan baharu restoran ini - kini anda tidak perlu melakukan perjalanan jauh ke bandar hanya untuk berseronok. Ada yang terbiasa makan di sini dan bukannya memasak di rumah.

Pekerja dari pejabat berdekatan memesan makan tengah hari di Tokyo City. Pizza, menurut ulasan, adalah popular. Oleh itu, tidak perlu membawa makanan dari rumah atau makan makanan kering.

Berdasarkan ulasan, "Kota Tokyo" menjadi penyelamat bagi rakyat yangbertemu tetamu yang tidak dijangka. Hampir selalu ada tempat percuma di sini, anda tidak perlu mencuba untuk menempahnya lebih awal.

Nampaknya penekanan di sini bukan pada cita rasa gourmet, tetapi pada penduduk yang bekerja "sederhana", mungkin jarang, tetapi yang pernah ke luar negara dan mengenali masakan tempatan. Seronok ada hidangan kegemaran di rumah. Di sini semua orang boleh menemui sesuatu yang menarik untuk poket dan citarasa mereka. Tempat rehat ini bukan untuk golongan elit, tetapi untuk semua orang. Mungkin ini adalah konsep rangkaian restoran.

Nampaknya, rangkaian restoran mengemas kini menu secara berkala. Kejutan yang tidak menyenangkan untuk pelanggan tetap yang "hanya di sini" membeli hidangan kegemaran mereka dan datang hanya untuknya, adalah kehilangannya. Ulasan selalunya termasuk aduan sedemikian. Tetapi apa yang perlu dilakukan? Menu harus dikemas kini sekurang-kurangnya sedikit untuk menarik minat pengunjung baru. Anda perlu mempelbagaikan citarasa anda.

Waktu buka

Pekerja pejabat, pekerja perusahaan pelbagai bentuk pemilikan, bos mereka, keluarga dengan anak, syarikat belia, serta tetamu bandar boleh datang ke rangkaian restoran ini pada bila-bila masa yang sesuai untuk mereka, ditetapkan mengikut jadual satu atau jabatan lain.

Bagi kebanyakan orang, kerja di Tokyo City, menurut pekerjanya, terletak bersebelahan dengan rumah mereka, yang ternyata memudahkan mereka, membolehkan mereka tidak lewat, kerana restoran dibuka pada waktu makan tengah hari dari 11-12 pukul. Waktu tutup kadangkala lewat malam. Waktu operasi berbeza mengikut lokasi dan hariminggu. Tiada masa tunggal. Sukar untuk menyatakan dengan segera jenis jadual ini berkaitan.

Mungkin pengurus mengira "masa yang menguntungkan" paling banyak untuk setiap restoran daripada rangkaian, yang menentukan jadual kerja.

Memang benar, pada waktu pagi orang tidak akan pernah terfikir untuk datang ke restoran untuk bersarapan. Malah orang yang paling suka perniagaan dan paling kaya, pada waktu pagi, Allah melarang, mempunyai masa untuk minum hanya secawan kopi, dan pergi.

Semua orang memerlukan makan tengah hari: suri rumah terbiar dengan anak bangun pada masa ini, pekerja bergegas mendapatkan makan tengah hari mereka, dan juga mengambilnya untuk bos mereka. Pada siang hari, jalan-jalan bandar sesak. Masa untuk dibuka.

Dan pada waktu petang dan semakin dekat dengan malam, bandar ini dibebaskan daripada kebimbangan tentang kerja dan belajar, dan memerlukan rehat, perubahan pemandangan. Kemudian remaja datang ke sini, pasangan bercinta, syarikat percutian, pekerja yang telah menghabiskan hari bekerja mereka, dan sebagainya.

Pelawat mencatat banyak perkara dalam ulasan mereka, tetapi tidak pernah mengkritik waktu bekerja restoran rangkaian ini.

Pesan di rumah

Titik sakit Tokyo City - penghantaran. Menurut ulasan, di St. Petersburg anda boleh menunggu untuk "sedap" satu setengah jam dan lebih, walaupun jam yang diisytiharkan. Ciri ini patut dipertimbangkan. Jika pesanan dijadualkan untuk majlis atau tarikh penting, ia mesti dibuat bukan berturut-turut, tetapi lebih awal.

Selalunya pada waktu petang mereka memesan piza, sushi. Pada siang hari, makan tengah hari dan pai ditambah pada set ini. Walaupun bahagian ini adalah relatif.

Apabila membuat pesanan di rumah, anda perlu memahami bahawa restoran Tokyo City, menurut pengunjung, adalah tempat yang popular, dan merekapesanan bukan satu-satunya. Dan bandar St. Petersburg agak besar. Oleh itu, waktu penghantaran yang diisytiharkan juga merupakan konsep relatif dan bergantung pada kesesakan lalu lintas, beban kerja dapur dan isu organisasi. Oleh itu, penghantaran pesanan lewat adalah perkara biasa untuk restoran ini. Mungkin, jika terdapat lebih banyak cawangan, kelajuan menyediakan perkhidmatan ini akan bertambah baik.

Sudah tentu, mana-mana hidangan rasanya lebih enak apabila baru disediakan. Tetapi makanan yang dihantar sejuk bukanlah semua masalah yang mungkin dihadapi oleh pelanggan. Berdasarkan ulasan, di "Tokyo City" mereka boleh:

• bawa bilangan hidangan, sudu, garpu, tuala yang salah;
• menghantar pesanan yang salah sama sekali;
• lupa terminal untuk pembayaran kad - maka anda perlu mencari wang tunai, dan jika tindakan itu berlaku pada waktu malam, keadaan ini menjadi dua kali menyusahkan.

Ini tidak berlaku secara kerap, tetapi ia berlaku. Sekiranya ada kemungkinan untuk membuktikan kepada syarikat bahawa pelanggaran adalah di pihak mereka (hantar foto pesanan ke e-mel mereka), pekerja kemungkinan besar akan bersetuju dan membetulkan keadaan dengan menghantar selebihnya atau menggantikan hidangan. Tiada bahagian atau makanan tambahan "boleh dimaafkan", tiada kad diskaun.

Adalah penting untuk menyemak pesanan sebelum memakannya, terutamanya jika terdapat alahan terhadap makanan tertentu, walaupun restoran telah diberi amaran tentang ketidakbolehterimaan pelaburan mereka terlebih dahulu. Terdapat aduan tentang kesilapan dalam penyediaan hidangan untuk pesanan dan pengumpulannya, yang menyebabkan kesihatan pelanggan terjejas.

Berdasarkan ulasan tentang"Tokyo City" di St. Petersburg, kualiti makanan yang dihantar ke rumah tidak berbeza dengan yang disediakan kepada pelanggan yang menunggu di meja: kedua-duanya dipuji dan dimarahi dengan cara yang sama.

Bayar semasa penghantaran

"Tokyo City" di St. Petersburg, menurut ulasan, penghantaran dilakukan oleh kurier khas. Anda boleh membayar untuk pesanan yang dibawa ke rumah anda terus kepada kurier: secara tunai atau di terminal khas - dengan kad bank. Kemudahan ini amat dihargai oleh pengguna perkhidmatan penghantaran restoran.

Terdapat pilihan untuk mengambil makanan yang telah dimasak dari restoran itu sendiri dan membayar serta-merta secara tunai dan melalui pindahan wang melalui bank.

Kualiti

Rasa, kesegaran bahan, pematuhan kepada piawaian penyimpanan dan sanitasi, ketangkasan dan pengalaman tukang masak - ini adalah ramuan hidangan berkualiti.

Adalah diterima secara umum bahawa sejenis penggredan telah berkembang, yang menurutnya kantin adalah lebih teruk daripada kafe, dan seterusnya, tahapnya lebih rendah daripada restoran. Ya, dan restoran adalah berbeza.

Semuanya benar dan tidak benar pada masa yang sama. Setiap gourmet akan memberitahu anda bahawa anda boleh memasak makanan dengan kualiti yang tinggi, mematuhi semua norma dan peraturan, hanya di rumah, daripada produk yang ditanam di taman anda sendiri dan di ladang. Di mana-mana tempat lain, anda boleh tersandung pada pelanggaran peraturan. Mungkin ada perkara dalam hidangan yang tidak sepatutnya ada di dalamnya. Oleh itu aduan daripada pengunjung. Walaupun, secara umumnya, kualiti masakan di Bandaraya Tokyo dianggap biasa dan boleh diterima oleh pengunjung. Kes keracunan yang diterangkan dalam ulasan jarang berlaku.

Apabila pelanggan mengadu tentang makanan, mereka selalunya mengatakan bahawa mereka tidak menyukai fakta bahawa sup kimchi serupa dengan sup miso. Tetapi ini soal selera. Orang biasa rangkaian restoran ini telah lama menyedari bahawa di satu tempat makanan boleh dimasak dengan lebih pedas, di tempat lain - lebih kurus. Tidak semua orang menyukai ketidakkonsistenan seperti itu, tetapi ini adalah kos sifat rangkaian restoran, tempat berpuluh-puluh chef bekerja.

Mengenai kebersihan tempat yang ditetapkan untuk memasak di restoran, maklumat adalah bercanggah. Pekerja sendiri menyediakannya dalam ulasan mereka. Sesetengah daripada mereka tidak mendapati apa-apa yang salah dengan kerja mereka. Tetapi terdapat juga tindak balas negatif. Mereka menunjukkan bahawa restoran telah tamat tempoh produk, yang diberikan untuk memasak makanan untuk pekerja sendiri atau terus ke dewan.

Dalam ulasan kakitangan restoran terdapat banyak aduan tentang kualiti makanan mereka. Tetapi pada masa yang sama, tiada seorang pun daripada mereka menulis tentang kes keracunan dengan makanan ini. Tiada maklumat di Internet mengenai penutupan restoran untuk pemeriksaan oleh badan-badan Penyeliaan Sanitari dan Epidemiologi yang berkaitan, tuntutan dan denda. Oleh itu, ulasan sedemikian harus dilayan dengan berhati-hati, tetapi tanpa histeria.

Perkhidmatan

Ulasan daripada pengunjung rangkaian restoran Tokyo City tentang kualiti perkhidmatan dipelbagaikan untuk melengkapkan polariti, tetapi masih kebanyakannya mempunyai sisi negatif.

Pelanggan mengadu bahawa mereka kadang-kadang perlu menunggu lama, selama sejam, untuk melaksanakan pesanan mereka, untuk menyegerakan pelayan. Mereka, seterusnya, boleh berlalu, seolah-olah mengabaikan panggilan kepada mereka.

Yang lain telah membayarSila ambil perhatian bahawa jika terdapat beberapa dewan di restoran, adalah ketara bahawa satu dewan, contohnya, dengan kerusi dan meja, dihidangkan lebih cepat, dan yang lain, dengan sofa, lebih perlahan. Mungkin begitulah keadaannya di sini.

Pelayan sendiri dalam ulasan kerja di "Tokyo City" menunjukkan kekurangan kakitangan. Dalam hal ini, dewan diservis oleh bilangan pekerja yang jauh lebih kecil daripada yang sepatutnya. Menurut ulasan, kerja di Tokyo City sangat menekan pekerja. Apabila restoran dimuatkan sepenuhnya, keadaan ini serta-merta menjejaskan kelajuan perkhidmatan dan menyebabkan pelanggan negatif, yang mana mereka, tanpa teragak-agak, memercikkannya kepada mereka yang membawa mereka makanan.

Dari manakah datangnya kekurangan kakitangan?

• membuka cawangan baharu rangkaian restoran, memerlukan tangan baharu;
• pemula tidak mempunyai masa untuk memenuhi tugas mereka dan pada masa yang sama mengambil ujian untuk pengetahuan tentang selok-belok restoran, yang hanya perlu untuk bekerja;
• laju tinggi, sifat kerja yang tergesa-gesa;
• pen alti untuk pemula memakan bahagian terbesar gaji.

Ternyata untuk mendapatkan pekerjaan di restoran tidaklah begitu sukar. Sukar untuk tinggal di sana. Tidak ada satu sistem yang ketat untuk melatih kakitangan perkhidmatan seperti sekolah di rangkaian restoran ini. Latihan berlaku di tempat kejadian. Di sini datang sama ada pemula yang tidak pernah melakukan ini sebelum ini, atau pekerja berpengalaman. "Gereja" hampir hanya di kalangan pemula. Dalam beberapa ulasan pekerja Tokyo City, kedengarannya pendatang dari Asia Tengah bekerja di restoran yang mereka lawati, yang, menurutpendapat mereka tidak menambah kredibiliti kepada tempat ini.

Perkhidmatan adalah tanggungjawab kakitangan perkhidmatan, pelayan. Tetapi mereka juga menerima banyak aduan: tentang pelawat mereka, yang tidak memesan begitu banyak, tentang pengurusan yang cerewet, tentang gaji rendah, dan hari bekerja yang sibuk. Pekerja bertanya bagaimana, dengan sifat negatif seperti itu, mereka akan mengambil keinginan untuk melayani pelanggan dengan sopan dengan senyuman.

Menurut ulasan individu pekerja "Tokyo City" (St. Petersburg), sesetengah pelayan tidak menyukai pesanan kecil pelawat yang mengambil, sebagai contoh, hanya makan tengah hari. Pelayan perlu kecoh untuk menghidangkan meja ini tidak kurang daripada dengan pesanan yang banyak, dan di pintu keluar dia menerima tip sesen pun atau tidak diberikan sama sekali. Sehubungan itu, pelanggan sebegini kadangkala terpaksa mengalami mood buruk pelayan tersebut. Berita baiknya ialah kes sebegini jarang berlaku. Lagipun, prinsip rangkaian restoran melibatkan penjualan hidangan dalam mana-mana bahagian dan dalam sebarang kuantiti.

Pelanggan, datang ke restoran, mengharapkan sikap sopan, prihatin, perhatian. Tetapi dalam rangkaian Tokyo City, tidak lazim untuk bertemu tetamu di pintu masuk dan, setelah meletakkan mereka di dalam dewan, segera mengambil pesanan. Di sini mereka duduk sendiri, kemudian mereka menunggu pelayan, kemudian mereka menunggu pesanan.

Merumuskan ulasan

Ulasan tentang "Tokyo City" di St. Petersburg adalah bercanggah. Pelawat menulis satu perkara, pekerja menulis perkara lain. Kesimpulan, seperti biasa, perlu dilakukan sendiri. Ia lebih kurang jelas dengan maklum balas daripada pelawat: kebanyakan orang menyukai rangkaian restoran baharu. Hidangdi sini:

• agak murah;
• sedap;
• promosi yang kerap;
• dewan yang selesa disediakan untuk kedua-dua syarikat dan pelawat bujang.

Sushi, menurut ulasan, di "Tokyo City" ramai orang menyukainya kerana kepelbagaiannya. Lagipun, ramai orang datang ke restoran untuk menu Jepun.

Ulasan daripada pekerja Tokyo City - kebanyakannya pelayan - sebahagian besarnya negatif. Pekerja tidak suka:

• denda;
• hari yang sibuk di tempat kerja;
• menuntut kepimpinan.

Ramai pendatang baru meninggalkan restoran tanpa menguasai asas, tanpa melepasi pengetahuan minimum yang diperlukan tentang kerja mereka.

Pekerja yang berpengalaman keluar, merujuk kepada kekacauan yang berlaku di dalamnya. Sebagai contoh, jika mereka membuat pesanan dan tidak ada hidangan bersih untuknya, maka jika tiada kakitangan lain, yang, sebagai peraturan, sentiasa kurang, mereka sendiri perlu pergi ke dewan, mengumpul pinggan mangkuk, mengawal mereka. membasuh, dan sebagainya. Dan hidangan yang sedia untuk pelanggan akan sejuk secara senyap-senyap di luar dan tunggu sehingga tangan mencapainya.

Berdasarkan ulasan para pelayan restoran ini, mereka menerima 8,000 rubel tanpa faedah di tangan mereka, dan walaupun begitu, jika mereka telah lulus semua ujian dan mereka tidak dikenakan denda. Dengan faedah datang sehingga 30,000 rubel. Petua 1,500-3,000 rubel.

Pekerja "Tokyo City" (St. Petersburg) dalam ulasan menulis bahawa, setelah lulus pemeriksaan dan peperiksaan, mereka terus bekerja dalam rangkaian, kerana mereka sangat menyukai:

• pasukan muda;
• bertemu orang baharu;
• peluang menjana wang yang lumayan;
• petua bagus untuk pelayan;
• tempat yang bagus untuk bekerja semasa pengajian universiti gaji sendiri;
• mendapat kemahiran baharu;
• pertumbuhan kerjaya;
• penghantaran ke rumah dengan pengangkutan rasmi;
• jadual kerja yang fleksibel;
• Upah dibayar tepat pada masanya.

Cek purata. Promosi

Konsep ini agak sembarangan, walaupun ia menggambarkan tahap kehadiran restoran. Bergantung pada lokasinya, purata cek ialah 700-1000 rubel.

Paling penting, pengunjung Tokyo City menyukai promosi yang diadakan di sana. Selalunya, anda boleh mendapatkan tawaran hebat untuk sushi, contohnya, dua set pada harga satu atau diskaun 20% untuk set sushi baharu.

Penurunan harga dikenakan pada hampir setiap bahagian menu restoran. Jadi, anda boleh membeli pencuci mulut madu untuk 99 rubel atau WOK dalam bentuk mi udon dengan sayur-sayuran untuk 120 rubel. Keju panas dengan sos lingonberry akan berharga 169 rubel hari ini. Hidangan panas yang popular seperti Chicken Quesadilla berharga 179 rubel dengan diskaun.

Pizza ialah salah satu hidangan yang paling kerap dipesan di restoran dan semasa penghantaran. Pada hari promosi, piza Carne dengan ayam, pepperoni, ham dan keju Mozzarella, dilengkapi dengan tomato, buah zaitun cincang dan pasli, dijual pada harga 189 rubel.

Harga di restoran bercakap untuk diri mereka sendiri. Mereka sangat mudah diakses oleh pelbagai pelawat. Oleh itu, dalam ulasan, orang sering menulis bahawa mereka sudah biasa datang ke sini untuk makan tengah hari.

Keputusan

Restoranbukanlah satu konsep baru. Mendengar perkataan ini, porter membuka pintu dengan setengah tunduk, pelayan menuju ke meja kosong di dalam dewan besar yang dipenuhi cahaya, muzik di sekeliling dan cek yang tidak dapat difikirkan. Sebaliknya, persepsi ini diilhamkan oleh filem cereka.

Ini hampir tidak sesuai hari ini, dalam masyarakat demokrasi kita. Sesetengah gourmet percaya bahawa budaya restoran sushi sudah ketinggalan zaman. Tetapi kemunculan restoran Tokyo City baru-baru ini, yang jelas meletakkan dirinya dalam kapasiti ini, walaupun rangkaian restoran, menyangkal semua prasangka.

Seperti kebanyakan rantai, dia menderita penyakit kakitangan: orang rawak yang datang ke sini menyebabkan persepsi negatif yang ketara terhadap kualiti makanan dan perkhidmatan. Oleh itu, pengunjung di sini mesti sentiasa berjaga-jaga, seperti di mana-mana tempat lain yang menjual makanan.