Adakah bawang putih adalah sayuran atau tidak? Definisi, ciri dan perihalan budaya

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Banyak produk makanan telah lama digunakan sebagai ubat yang paling berharga, mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Bawang putih juga tergolong dalam anugerah alam semula jadi seperti itu.

Penyembuh Yunani purba Hippocrates menetapkannya sebagai penawar untuk pelbagai penyakit: jangkitan virus, lesi parasit, gangguan pada organ gastrousus dan lain-lain. Perubatan moden juga bukan sahaja tidak menafikan kualiti bermanfaat sayuran, tetapi juga mengesahkannya dengan banyak kajian. Tumbuhan itu dianggap sebagai antibiotik semulajadi dan membantu melawan banyak jangkitan. Tetapi selalunya orang menghadapi persoalan: adakah bawang putih adalah sayuran atau tidak? Perkara ini perlu ditangani secara terperinci.

Sedikit sejarah

Sebelum menjawab soalan sama ada bawang putih adalah sayuran atau tidak, ada baiknya bercakap sedikit tentang penampilannya. Tumbuhan ini telah diketahui oleh manusia selama beribu-ribu tahun, sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya 5. Ahli sejarah percaya bahawa bawang putih "datang" dari Mesir Purba dan pertama kali digunakan oleh orang-orang yang tinggal di Lembah Indus, dan kemudian oleh orang Cina purba. Penduduk India purba menggunakannyasebagai afrodisiak, walaupun ia tidak dikenali ramai kerana baunya yang menyengat.

Di Timur Tengah, Asia Timur dan Nepal, bawang putih telah menjadi penawar untuk bronkitis, hipertensi, batuk kering, penyakit hati, reumatik dan banyak lagi patologi lain. Orang Yunani kuno menggunakannya sebagai ubat bius semasa Sukan Olimpik.

Ciri umum

Bawang putih ialah tumbuhan herba yang tergolong dalam genus Bawang dari keluarga Amaryllis. Sebelum ini, budaya itu adalah milik keluarga Bawang bebas, yang kini telah dimansuhkan. Daripada penerangan botani, ia menunjukkan bahawa bawang putih adalah sayuran, dan tidak ada jawapan lain untuk soalan utama artikel itu.

Sayur atau buah?

Kadang-kadang timbul persoalan yang tidak jelas: adakah bawang putih adalah sayuran atau buah? Jika kita mendekati penjelasan secara formal, maka buah-buahan adalah buah pokok atau pokok renek yang dimakan. Mereka menyimpan benih di mana tumbuhan membiak. Dari sudut pandangan ini, timun, terung dan kacang pea akan dikelaskan sebagai buah-buahan.

Sayur-sayuran ialah bahagian tumbuhan herba yang boleh dimakan. Mereka boleh menjadi daun (saderi), akar (lobak merah), mentol (bawang), atau bunga (brokoli). Perbezaan dari buah-buahan adalah bahawa yang kedua akhirnya terpisah dari tumbuhan supaya benih boleh bercambah. Ini tidak berlaku dengan sayur-sayuran.

Jika anda menjawab soalan sama ada bawang putih adalah sayuran atau tidak, secara botani, tumbuhan itu akan menjadi sayuran.

Mungkin tanaman akar?

Sesetengah orang bertanya soalan yang munasabah:Adakah bawang putih sayuran atau sayuran akar? Mari kita sambung membincangkan lebih lanjut. Seterusnya, sayur-sayuran dibahagikan kepada beberapa kumpulan:

• tanaman ubi (kentang, keledek);
• tanaman akar (bit, lobak, lobak merah);
• kubis (pelbagai jenis kobis);
• salad (salad);
• pedas (dill, tarragon);
• mentol (bawang besar, bawang putih);
• nightshade (tomato, terung);
• tembikai (zucchini, timun);
• kekacang (kacang polong, lentil);
• bijirin (jagung);
• pencuci mulut (asparagus, articok).

Jadi, mengikut klasifikasi yang dibentangkan, bawang dan bawang putih adalah sayur-sayuran yang tergolong dalam kumpulan bawang, tetapi ia bukan tanaman akar. Dari sudut pandangan saintifik, mentol ialah pucuk bawah tanah berbilang lapisan, dan tanaman akar adalah penebalan kuat organ bawah tanah tumbuhan, dan ahli botani tidak menganggap bahagian ini sebagai buah sebenar.

Fakta menyeronokkan: Bawang putih ialah sayuran yang manis. Ya, kandungan gula dalam jusnya adalah sekurang-kurangnya 20%, tetapi adalah mustahil untuk merasakan rasa ini kerana bahan pembakaran allicin, sulfoksida organik yang memberikan tumbuhan rasa tajam yang kita rasa. Allicin dalam bawang putih terbentuk daripada alliin semasa proses pemusnahan mekanikal sel.

Penerangan tentang budaya

Memperkenalkan bawang putih, ciri utamanya harus disebutkan:

• daun panjang sempit, terbentang ke atas;
• batang palsu terbentuk daripada daun;
• apabila berbunga, anak panah 0.6-1.5 m terbentuk, berpusing di hujungnya;
• anak panah membentuk payung yang tersembunyi dalam selaput membran;
• bunga ringkas, putih atau ungu muda, enam stamen;
• selepas berbunga, buah dengan bilangan biji yang kecil terbentuk;
• mentol terdiri daripada 2-50 "ulas" yang ditutup dengan sisik padat, ia berbentuk bulat, putih, kekuningan, ungu.

Bawang putih boleh menjadi anak panah atau bukan pucuk, serta musim bunga dan musim sejuk.

Manfaat produk

Setelah berurusan dengan sama ada bawang putih adalah sayuran atau tidak, anda juga harus mengetahui bagaimana tumbuhan itu berguna untuk manusia. Jadi, perkara positif daripada memakan budaya:

• mengaktifkan kerja organ pencernaan;
• menurunkan paras kolesterol berbahaya;
• darah beku tidak terbentuk, tetapi yang sedia ada larut;
• organisma patogen dimusnahkan;
• bertindak sebagai antioksidan;
• meningkatkan daya imun badan;
• kesan yang bermanfaat pada sistem kardiovaskular;
• meningkatkan potensi;
• mencairkan cecair darah;
• melegakan menopaus.

Semua kualiti ini disediakan oleh komposisi bawang putih yang berharga. Sayuran mengandungi vitamin B, C, komponen mineral: kalium, magnesium, kalsium, fosforus, natrium, mangan dan lain-lain.

Adakah terdapat sebarang bahaya?

Ya, malangnya, terdapat juga kesan negatif pada badan. Bawang putih boleh meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan pedih ulu hati. Doktor melarang mengambilnya apabila:

• penyakit buah pinggang;
• patologi hati;
• batu hempedupenyakit;
• anemia;
• gastritis, ulser, pankreatitis;
• benjolan buasir;
• epilepsi;
• berat badan berlebihan.

Sebab populariti

Budaya ini telah mendapat cinta popular sejagat di seluruh dunia kerana rasa tajam dan bau ciri yang dikaitkan dengan kehadiran kumpulan sulfida dalam komposisi bahan organik.

Dalam perubatan, bawang putih digunakan kerana sifat antiseptiknya yang terkenal. Memasak menggunakannya sebagai perasa pedas, dan bukan sahaja bahagian bawah tanah digunakan, tetapi juga daun, anak panah, dan tangkai bunga tumbuhan muda. Produk ini sangat popular di negara-negara timur, serta di Afrika dan di atas meja Mediterranean. Sos aioli yang terkenal diperbuat daripada bawang putih, minyak zaitun dan kuning telur, di Catalonia mereka juga menambah sebiji pir.

Untuk dimakan, bawang putih kering diambil dalam bentuk tanah, dalam kepingan, dalam tepung. Segar atau dalam tin, ia dimasukkan ke dalam jeruk, sosej, dsb.

Adalah menarik untuk mengetahui bahawa orang Korea, Cina dan Itali makan sekurang-kurangnya 8 ulas bawang putih sehari.