Pemasak kapal: arahan dan keperluan

2024 Pengarang: Howard Calhoun | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 10:36

Ramai orang berpendapat bahawa tukang masak di atas kapal ialah pekerja yang hanya perlu menyediakan sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam. Tetapi sebenarnya, kerja tukang masak kapal merangkumi banyak nuansa, dan dapur bukan sahaja dapur, tetapi blok makanan keseluruhan dengan pelbagai mekanisme dan peralatan.

Hanya orang yang tahu menggunakan semua ini akan dapat menunaikan kewajipan yang diamanahkan. Di samping itu, adalah penting untuk mengambil kira bahawa diet di atas kapal tidak stabil dan secara langsung bergantung kepada kerja yang berterusan, keadaan cuaca dan faktor lain. Pakar yang dinamakan bukan sahaja perlu memberi makan kepada pasukan, tetapi juga menjaga peti sejuk, dapur dan peralatan dapur lain.

Stamina juga sangat penting, kerana tukang masak kapal bekerja dalam keadaan yang lebih sukar daripada profesional lain di darat. Oleh itu, majikan lebih cenderung untuk memberi keutamaan kepada pekerja lelaki.

Peruntukan am

Pekerja yang memohon jawatan yang diterangkan ialah wakil bagi kategori pekerja. Dia mesti mempunyai pendidikan vokasional, menjalani peningkatan dalam tahap kelayakannya dan bekerja dalam bidang yang berkaitan untukkurang daripada satu tahun.

Pekerja melapor terus kepada kapten kapal atau timbalannya.

Pengetahuan

Perkara pertama dan paling penting yang seorang tukang masak kapal harus tahu ialah keperluan nutrisi untuk kelasi. Di samping itu, dia mesti dapat mengaturnya dengan betul, bergantung pada keadaan pelayaran.

Chef mesti mengetahui dengan sempurna resipi untuk hidangan utama dan teknologi penyediaannya, ciri reka bentuknya dan pembahagian kepada bahagian. Dibimbing dalam menentukan kualiti produk, terma dan syarat penyimpanannya. Pengetahuannya harus merangkumi teknologi untuk membuat produk tepung, termasuk roti.

Masak kapal mesti biasa dengan asas pemakanan rasional, tahu cara memproses bahan mentah dan produk separuh siap dengan betul. Sebelum memulakan tugasnya, tukang masak mesti mengkaji bagaimana dapur itu disusun, memahami prinsip di mana semua peralatan yang dilengkapi dengan dapur dan semua bilik utiliti yang dipasang di tempat kerjanya.

Adalah penting bahawa tukang masak kapal mengetahui peraturan untuk pengendalian semua peranti dan peralatan yang bertujuan untuk melaksanakan tugasnya. Di samping itu, dia mesti tahu cara mengarang menu dengan betul, menyimpan rekod dan menulis laporan komoditi. Sesetengah syarikat juga memerlukan pekerja berbahasa Inggeris.

Fungsi

Seorang pekerja yang diterima untuk jawatan yang dinyatakan diwajibkan menyediakan dan mengagihkan makanan kepada semua anak kapal. Tugasnya termasuk menyediakan makanan dan produk masakan dengan kerumitan sederhana,penyediaan hidangan sejuk, sandwic kompleks, pembuka selera, salad daripada kedua-dua sayuran segar dan daging rebus dan seumpamanya.

Kok membakar roti, kuih-muih dan produk bakeri, membuat mi, kompot dan jus. Dia harus terlibat secara langsung dalam penyusunan senarai pesanan untuk produk di atas kapal, serta menerima bahan mentah yang dihantar, mengawal pematuhan mereka terhadap permintaan dan kualiti. Selain itu, tukang masak kapal diwajibkan menyediakan menu dan menyelaraskannya dengan pengurusan utama.

Tanggungjawab

Tanggungjawab tukang masak ialah memastikan keseluruhan dapur bersih, termasuk bilik utiliti, peralatan, peti sejuk dan perkakas. Dia mesti memantau keadaan peranti dan inventori dan mengambil langkah untuk kerja pembaikan tepat pada masanya. Selain itu, tukang masak kapal diwajibkan mematuhi semua peraturan, piagam dan piawaian syarikat tempat dia bekerja, mematuhi disiplin buruh dan semua peraturan perlindungan dan kesihatan buruh.

Hak

Pekerja yang telah menerima jawatan sebagai tukang masak di atas kapal mempunyai hak untuk mengambil sebarang tindakan yang akan menghapuskan pelanggaran atau ketidakpatuhan peraturan di kapal. Di samping itu, dia mempunyai hak untuk menuntut daripada pihak pengurusan penyediaan semua jenis jaminan sosial.

Selain itu, jika perlu, tukang masak kapal daripada majikan langsung mungkin memerlukan bantuan dalam melaksanakan tugas. Jadi, seorang tukang masak boleh meminta daripada atasannya untuk mewujudkan semua organisasi yang diperlukan dankeadaan teknikal, menyediakan peralatan dan inventori di mana dia akan melaksanakan kerjanya.

Dia boleh menerima semua dokumen dan maklumat yang diperlukan berkaitan dengan aktivitinya. Chef mempunyai hak untuk melaporkan kekurangan yang dikesan dan menawarkan caranya sendiri untuk menyelesaikan masalah, serta meningkatkan tahap kemahirannya.

Tanggungjawab

Pekerja bertanggungjawab atas pelaksanaan tugasnya yang tidak wajar atau tidak menggunakan hak. Dia boleh bertanggungjawab kerana melanggar disiplin buruh, peraturan keselamatan dan peraturan dan peraturan syarikat yang lain.

Beliau juga bertanggungjawab untuk pendedahan maklumat sulit, serta pendedahan rahsia perdagangan. Selain itu, dia boleh bertanggungjawab kerana melanggar undang-undang negara, kerana menggunakan kuasanya untuk tujuan peribadi, menyalahgunakan haknya dan menyebabkan kemudaratan kepada syarikat, peralatan dan kerosakan material kepada organisasi tempat dia bekerja.

Kesimpulan

Terdapat banyak bandar di mana profesion tukang masak kapal yang kompleks dan bertanggungjawab sangat diminati: Vladivostok, Nakhodka, Murmansk, Astrakhan, St. Petersburg, Kaliningrad, Sochi dan bandar lain yang merupakan pelabuhan besar. Adalah sangat penting untuk mengambil kira bahawa kerja tukang masak di atas kapal membayangkan bukan sahaja penyediaan makanan secara langsung, tetapi juga penyediaan menu, pelantikan diet, pemilihan diet yang betul, bergantung pada keadaan cuaca dan faktor lain yang mempengaruhi kesihatan kelasi.

Prestasi dan kesihatan semua anak kapal bergantung pada pekerja ini. Oleh itu, dia mempunyai tanggungjawab yang besar. Kerjanya memerlukan pengetahuan dan penggunaan mesin dan peralatan dapur, dan tanpa kemahiran khas dan latihan khas, hampir mustahil untuk melakukan ini. Seseorang yang membuat keputusan untuk mendapatkan jawatan sedemikian harus memahami bahawa dia perlu bekerja dalam ruang terkurung dan sentiasa berada di laut, terutamanya jika penerbangannya jauh.

Jika ini adalah kapal tentera, pekerjaan ini boleh dikaitkan dengan risiko, jadi anda harus mempertimbangkan dengan serius sebelum mendapat pekerjaan sebagai tukang masak kapal. Sudah tentu, terdapat banyak kekosongan. Profesion yang dinamakan sangat relevan di bandar-bandar di mana terdapat pelabuhan maju. Oleh itu, jika anda suka laut dan memasak makanan, profesional dalam bidang anda dan mempunyai bentuk fizikal yang baik, anda boleh mencari jawatan sebagai tukang masak kapal daripada majikan langsung.

Perlu juga diperhatikan bahawa profesion sebegini membawa banyak wang, dan pekerja sedemikian menerima dengan baik. Selain itu, anda boleh yakin bahawa anda tidak akan kelaparan. Tetapi perlu diingat bahawa tukang masak adalah, pertama sekali, kerja yang sangat sukar, jauh daripada percintaan yang sinematografi dan sastera dikaitkan dengan mana-mana kerja di laut.